Sastojci: 400ml kokosovog mleka, 60g secera, 20g vanilin secera, 1 kasicica vanila ekstrakta, 6 žumanaca, 30g gustina, 10g želatina + 5 kasika hladne vode, 300ml slatke pavlake
Priprema:
1. Penasto umutiti zumanca sa šećerom, vanilin secerom dok ne pobele.
2. Dodati vanila ekstrakt i promesati.
Sastojci: 4 zumanaca, 550 ml mleka, 75 g gustina, 150 ml slatke pavlake, 75 g šećera, 20 g vanilin šećera, 75 g putera ili gi putera ili margarina (sobne temperature, isecen na kocke).
Priprema:
1. U 200 ml mleka razmutite žumanca i gustin da nema grudvica.
2. Ostatak mleka sa šećerom i vanilin šećerom sipajte u serpu i stavite na srednju temperaturu (4) da se zagreje, ali da ne prokljuca.
Sastojci: 4 jaja, 130 g šećera, 100 g čokolade, 250 g margarina ili putera, 100 g zele bombona (iseckanih), 100 ml mleka, 1 kasika ekstrakta ruma, 200 g seckanih smokvi, 150g izlomljenog keksa, 100 g mlevenog keksa, 2 lista oblande.
Priprema:
1. Umutiti jaja sa secerom da bude penasto i dok ne pobeli.
2. Stavite na paru i kuvajte uz neprestano mešanje, 15 minuta. Ostaviti da se ohladi.
Sastojci: 250 ml vode, 125 g maslaca, prstohvat soli, 150 g oštrog brašna, 4 veća jaja (220-250 ml).
Priprema:
1. U serpu sipati vodu, so i margarin isecen na kocke. Na srednjoj temperaturi (4) povremeno mesati da se margarin otopi.
2. Dodavati brasno polako stalno mesajuci da se ne stvore grudvice. Mesati i dalje da se razbiju grudvice ako ih ima, ali i da se dobije kompaktna, gusta i glatka smesa.
Sastojci: 285 g kasava brasna - manioka brasna, 110 g kokosovog ulja (otopljenog i blago ohlađenog), 150 ml vode (tople), ½ šolje sušene kamilice, 115 g meda, ¼ šolje kolagena u prahu, 3 jaja (sobne temperature), 1 kašika ekstrakta vanile, ½ kašičice sode bikarbone (prosejane), ¼ kašičice morske soli.
Priprema:
1. U blenderu pomešajte jaja, vodu, kamilicu, otopljeno ulje, med i vanilu. Blendirajte na srednjoj brzini 30 sekundi.
2. U činiji prosejte brašno od kasave, kolagen, sodu bikarbonu i morsku so.
Sastojci: 250g margarina, 125g sećera, prstohvat soli, 400g brašna, 5 g praška za pecivo, 2 kašičice zelenog čaja u prahu, za valjanje - secer monk voca, kokosov, secer u prahu.
Priprema:
0. Pomesati brasno, so, prasak za pecivo i zeleni caj.
1. Sećer i margarin penasto umutiti sa mikserom.
2. Dodati mesavinu brasna i promesati kasikom.
Sastojci: 200 g kondenzovanog mleka, 100 ml slatke pavlake, 150 g mlevenog keksa, 80 g kokosovog brasna, 20 g vanilin šećera, 1/2 kasicice cimeta u prahu, za valjanje - kokosovo brasno, mleveni keks, čokoladne mrvice, mleveni orasasti plodovi.
Priprema:
1. Pomesati kondenzovano mleko, slatku pavlaku, mleveni keks, kokosovo brašno, cimet i vanilin šećer i sve dobro sjediniti.
2. Ostaviti u frižideru 30.minuta.
Sastojci: 1 kasicica zelenog caja (rinfuz, ne kesice), 200 ml tople vode, ½ kasicice kurkume u prahu, ¼ kasicice cejlonskog cimeta u prahu (ako mozete), 1 kasicica soka od svezeg limuna (ne kupovni sok od limuna), 1 kasicica meda.
Priprema:
1. Prokuvati vodu. Ostaviti da se ohladi (70 do 80 C).
2. U solju sipati zeleni caj i preliti vodom. Poklopiti i ostaviti da stoji 3 do 4 minuta.
Sastojci: 800g keksa, 3 kašike šećera u prahu, 500g jagoda (ociscene, iseckane), 3 banane (oljustene, zgnjecene), 100g čokolade, 800 ml jogurta 3.2 % mm ili grckog jogurta, 20g vanilin šećera, za preliv - cokoladna glazura sa slatkom pavlakom.
Priprema:
1. Keks staviti u kesu za zamrzivac i uz pomoc oklagije, flase ili tegle izmrviti keks.
2. Cokoladu iseci na kockice.
Ima jos jedan nacin pripreme nakon recepta na engleskom.
There is one more preparation method after english recipe.
Sastojci: 3 limuna, 500 ml tople vode, ½ kasicice sode bikarbone, 50 g belog luka (priblizno 9 cena).
Priprema:
0. Oljustiti beli luk.
1. U ciniju staviti toplu vodu. Dodati sodu bikarbonu i promesati.
2. Dodati limun i ostaviti 15 minuta.
Sastojci: 350 g meda, 50 g semena koprive, 100 g sirovih badema, sok od 2 limuna.
Potrebno: tegla od 1 kg, drvena ili plasticna kasika, cediljka za limun.
Priprema:
1. Seme koprive usitniti u secku ili mlinu za kafu u prah.
2. Badem iseci nozem na sitno ili samleti u secku, pazite da ne dobijete pastu.
Sastojci: 1 kg meda, 5 kasika semena koprive, 5 kasika kakaoa (organski, ne onaj za kolace).
Potrebno: tegla od 1.5 kg, drvena kasika ili plasticna (metalna nikako).
Priprema:
0. U secku ili mlinu za kafu samleti semenke koprive u prah.
1. U teglu sipati 500 g meda.
2. Dodati semenke koprive i promesati drvenom kasikom da se sjedini.
Sastojci: 1.5 L vode, 150 g secera monk voca (ili smedjeg secera ili kokosovog secera), 25 stabljika nane sa listovima, 5 g limuntusa, sok od 3 limuna.
Priprema:
0. Nanu oprati.
1. U serpu sipati vodu i secer i pustiti da prokljuca pa smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 4 do 5 minuta, povremeno mesajuci.
2. Ostaviti da se ohladi, da bude mlako.
Sastojci: 200g listova sremusa (svezih), 1 L komove rakije 35 do 45 % alkohola.
Potrebno: tegla od 2 kg ili 2 tegle po 1 kg.
Priprema:
1. Listove sremusa iseci na manje komade.
2. Staviti u teglu i preliti sa rakijom.
Osnovni recept je bez zele bombona.
Vi po zelji mozete dodati i orasaste plodove (mlevene, seckane) ili cokoladu (na kockice ili otopljenu), ili kokosovo brasno ili suvo voce (seckano).
Sastojci: za kuglice - 125 g margarina, 60 g secera u prahu, 250 ml slatke pavlake + jos ako je potrebno, 500 g plazma keksa (mlevenog), dodatak za kuglice - 120 g zele bombona (iseckanih), za glazuru - cokoladna glazura sa slatke pavlake, glazura od cokolade, glazura od cokolade 2 (moze i crna ili bela cokolada), za posipanje - mrvicame u boji, mleveni orasasti plodovi, mleveni keks, kokosovo brasno), jos - ako zelite unutra, kad fornirate kuglicu staviti ceo ili pola badema, lesnika ili neki drugi orasasti plod i onda zatvoriti lopticu.
Za dodatak mozete dodati sastojke za posipanje.
Priprema:
0. Zele bombone iseckati na kockice.
1. Mikserom penasto umutiti margarin, oko 5 minuta.
2. Dodati secer u prahu i promesati kasikom da se sjedini.
Sastojci: 300 cvetova maslacka, 1 L vode, 1 kg secer monk voca (ili smedjeg secera ili kokosovog secera), 2 veca limuna ili 3 manja, za pranje limuna, jabukovo sirce ili soda bikarbona.
Priprema:
1. Limun staviti u vanglu, sipati vodu i dodati 2 kasike sirceta. Ostaviti da stoji pola sata pa isprati limunove.
Ili u vanglu sipati 1 kasicicu sode bikarbone. Pokriti tanjirom i ostaviti pola sata. Prosuti vodu, sipati novu i ostaviti da stoji jos 15 minuta. Zatim isprati limunove.
Limunove iseci na kolutove pa na manje kriske.
2. Oprati i sterilisati tegle.
Sastojci: 250 g šećera, 250 ml slatke pavlake, 30 g putera ili gi putera, 60 g meda, ½ kasicice vanila ekstrakta.
Priprema:
1. Kalup veličine 20x20 cm obložiti papirom za pečenje i premazati tankim slojem ulja.
2. U šerpu staviti šećer, pavlaku, puter, ekstrakt vanile i med i zagrevati na srednje niskoj temperaturi (4), mesajuci, da se šećer rastopi, dok masa ne dobije karamel boju i zgusne se.
Sastojci: 1 avokado (veci), 3 kasike kakao praha, 3 kasike meda, 3 kasike mleka, ½ kasicice cimeta u prahu, prstohvat kardamona.
Priprema:
1. Ocistiti avokado.
2. Staviti sve sastojke u blender i blendati dok ne dobije kremastu smesu.
Sastojci: 100g cokolade (crne), 300g lešnika, 30g kokosovog secera, 25g kakao praha, ½ kasicice cimeta, 1 kašika kokosovog ulja (otopljenog), 1 kašičica ekstrakta vanile, prstohvat soli.
Priprema:
1. Lešnike poredjati u pleh i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C 10 do 13 minuta, dok ne zamirišu.
2. Vruće lešnike pažljivo stavite u posudu sa poklopcem i protresite, da se ljuska skine.
Sastojci: 700 g bundeve, 130 g višenamenskog brašna, 150 g feta sira (izmrvljenog), ½ malog luka, 1 kašika mirođije (sitno iseckanog), 1 kašičica bibera, prstohvat mlevenog muškatnog oraščića, 2 jaja, za prženje - suncokretovo ulje, za pečenje - maslinovo ulje.
Priprema:
1. Isecite bundevu na komade. Očistite crni luk i sitno iseckajte.
2. Pomešajte komade bundeve sa malo maslinovog ulja. Prebacite u tepsiju i prekrijte folijom. Pecite dok potpuno ne omekša, od 30 minuta do sat vremena, u zavisnosti od veličine vaših komada bundeve. Ostaviti da se ohladi.
Sastojci: cokoladno biskvit testo, mancmelou fil, cokoladna glazura sa slatkom pavlakom.
Priprema:
1. Napraviti cokoladno biskvit testo.
2. Napraviti mancmelou fil.
Sastojci: 6 belanaca, 10 kasika secera, 20 g vanilin secera, 4 kasike vode + 6 kasika šećera, 1 kasicica soka od limuna (svezeg).
Priprema:
1. Penasto umutiti belanca sa 12 kasika secera i vanilin secerom.
2. U serpicu staviti vodu i 6 kasika secera i kuvati na srednjoj temperaturi (4) dok se secer ne otopi. Zatim kuvati dok se ne zgusne.
Sastojci: 6 žumanaca, 6 kasika šećera, 6 kasika ulja, 6 kasika mleka, 1 ½ kasika kakaoa, 10 g praška za pecivo, 6 kasika brašna.
Priprema:
0. Pomesati brasno, prasak za pecivo i kakao.
1. Penasto umutiti šećer i žumanca.
2. Postepeno dodavati mleko i ulje muteci i dalje.
Kuvanje na suvoj toploti je metoda koja uključuje kuvanje hrane bez upotrebe vode, bujona - supe ili drugih tečnosti. Umesto toga, oslanja se na cirkulaciju toplog vazduha ili direktan kontakt sa vrelom površinom za prenos toplote na hranu. Ova metoda poboljšava ukus i teksturu hrane karamelizacijom šećera na površini, što rezultira bogato smeđom i ukusnom korom.
Evo nekih uobičajenih tehnika kuvanja na suvoj toploti:
a) Pečenje u rerni, sa svih strana - rostilj u rerni i Pecenje u rerni, sa svih strana, manja temperatura nego za rostilj u rerni.
Sastojci: 120 ml sirupa od djumbira, 15 ml soka od limuna, 360 ml kisele vode.
Priprema:
1. Napraviti sirup od djumbira.
2. Pomesati sve sastojke u casi i promesati.
Sastojci: 1 srednji patlidžan (narezan na 1,25 cm debljine), 8 kapica pečuraka portobelo (kraljevski braon sampiñjon), 3 kašike maslinovog ulja, 2 avokada, 2 kašike svežeg limunovog soka, 1/4 kašičice paprike, 8 kriški hleba od celog zrna, (po želji lagano tostirano), humus, 40 g bebi rukole, 1 veći paradajz (isečen na tanke krugove), 1 krastavac (narezan na štapiće), 120 g klica brokolija ili 80 g klica rotkvice ili 150 g suncokreta seme, so po ukusu.
Priprema:
1. Ispecite patlidžan (deo clanka ako pecete u rerni).
2. Pečurke začinite uljem i solju. Pecite ih u plehu obloženom papirom za pečenje na 220 C 8 do 10 minuta.
Sastojci: 550-600 g brašna, 250 ml mlakog mleka, 10 g suvog kvasca, 60 g kiselog mleka, 3 kašike ulja, 1 kašičica šećera, ½ kašičice soli, 2 jaja, 1 kašika sirćeta, 150 g putera ili margarina, za premazivanje - zumance, susam.
Priprema:
0. Pomesati 550 g brasna i so. Ostatak 50 g brasna koristite da premesite testo.
1. Razmutite kvasac u mleku, dodajte šećer i ostavite da nadođe, 15 minuta.
2. U ciniji pomesati jaja i kvasac, ulje, sirće, kiselo mleko i brašno. Umesite testo.
Sastojci: 4 velika krompira, 200 g blitve, 400 ml mleka, 30 g brašna ili kukuruznog skroba (gustina), 50 g margarina, 120 g trapista.
Priprema:
1. Krompir dobro oprati, preseći na pola po duzini. Blitvi skinuti drske i zile pa je sitno iseckati.
2. Pleh obloziti papirom za pecenje. Poredjati krompir isecenom stranom na dole i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 do 40 minuta.
Sastojci: 25g kokosovog proteina, 75g kokosovog jogurta, 85g smrznutih jagoda, 100ml kokosovog mleka, led.
Priprema:
1. Stavite sve sastojke u blender i blendajte dok ne postane glatko.
Sastojci: 50 ml espresa, 20 ml sirupa od zove, 100 ml mleka, kockice leda, čokoladni sos.
Priprema:
1. U posudu dodajte mleko i sirup od zove i napravite penu.
2. Sipajte espreso u čašu.
Sastojci: 500 g pileceg mesa, 3 paprike babure (zelena, crvena, zuta ili narandzasta), 500 g paradajza, 1 ½ glavica crnog luka, ½ kasice belog luka u prahu, 1 kasicica persuna (suvog), ulje da pokrije dno serpe.
Priprema:
1. Crni luk i papriku ocistiti. Papriku iseci na kockice. Crni luk iseci na trakice. Paradajz oljustiti pa iseci na kockice. Pilece meso iseci na kocke.
2. U serpi na zagrejanom ulju prziti crni luk na srednjoj temperaturi (4) dok ne promeni boju, oko 15 minuta, povremeno mesajuci, na pocetku, a kasnije cesce.
2. Dodati pilece meso i prziti dok meso ne bude gotovo, oko 20 minuta.
Sastojci: 90 g korena djumbira (svezeg), 250 ml vode, secer (onoliko koliko imate soka od djumbira nakon kuvanja i stajanja, tj. kad procedite).
Priprema:
1. Koren djumbira oljustiti i iseci na kolutove.
2. U serpu staviti djumbir i vodu i kad prokljuca spustiti na srednje nisku temperaturu (3), poklopiti i kuvati 45 minuta.
Sastojci: 15 ml soka od limuna (svezeg), 15 ml soka od limete (svezeg), 30-50 ml obicnog sirupa, 180 ml kisele vode, 4-5 kockica leda.
Ako ne stavljate led stavite 230 ml vode umesto 180 ml.
Priprema:
1. Napraviti obican sirup.
2. Pomesati sve sastojke u casi i promesati.
Sastojci: 60 ml tamari ili soja sosa sa niskim sadržajem natrijuma ili zamena za soja sos, 60 ml vode, 1 kašika limunovog soka (svežeg), ½ kašike monk voćnog šećera, 1 kašičica belog luka (mleveno), svežeg vlasca (sitno iseckanog), 2 kašike kukuruznog skroba (gustina).
Priprema:
1. Stavite sve sastojke u činiju i umutite bez grudvica.
2. Ovaj sos će se zgusnuti čim se zagreje u tiganju, pa ga dodajte poslednjeg.
Sastojci: 200 ml grčkog ili običnog jogurta, 200 ml slatke pavlake, 40 g kakaoa u prahu, 50g šećera, 20 g vanilin secera, 100g putera od kikirikija.
Priprema:
1. Sve sastojke staviti u ciniju i umutiti mikserom dok ne postane glatko.
2. Sipajte u činiju pogodnu za zamrzavanje i mućenje.
Dobije se oko 800 g sira, 500 g pavlake.
Sastojci: 5 L punomasnog kravljeg mleka ili domaceg kravljeg mleka.
Priprema:
1. Neprokuvano mleko sipati u šerpu.
2. Mleko procediti kroz gazu.
Gaza oprana samo sa toplom vodom, bez deterdzenta za ves o bez omeksivaca.
0. Ruzinim laticama trebate iseci beli deo koji je do centra ruze.
Gorak je pa ce i med biti gorak.
Vece latice ruza iseci nozem na manje komade. Manje ne morate seci.
Na tamnom i hladnom mestu (mesto koje nije na suncu, ne u frizideru), 6 do 8 nedelja
Sastojci: latice ruza, med.
1. Sakupite cvetove ruza - latice ruza.
2. Odvojite latice i potopite ih u veću posudu s mlakom vodom da biste otklonili nečistoće i insekte.
Sastojci: 1 kasicica nane, 1 kasicica kamilice, 1 kasicica hibiskusa (cvet), 1 kasicica bosiljka, ½ kasicice lavande (cvet), ¼ kasicice mlevenog karanfilica, 1 kasicica limunove kore (rendane) po jednoj solji.
Priprema:
1. Pomesati sve biljke.
2. Jednu kasiku cajne mesavine preliti sa 250 ml vruce vode.
Sastojci: 250g pilećeg mesa (skuvanog, iscepkanog), 150g kukuruza (kuvanog), 3 jaja (tvrdo kuvana), 200 g grčkog jogurta, 1 kašika senfa, 1 kasicica soka od limuna, 50 g oraha (seckanih).
Priprema:
0. Zumanca izgnjeciti. Belañca iseci na kockice.
1. U ciniji pomesati sve sastojke.
Sastojci: 300ml mleka, 1 kasicice cimeta u prahu ili mlevenog, 1 kasika putera od badema, ½ kasicice vanila ekstrakta, mali prstohvat đumbira u prahu, 50 g cia semenki.
Priprema:
1. U blender staviti sve osim cia semenki. Dobro sjediniti.
2. Sipati u ciniju pa dodati cia semenke. Dobro promesati.
Sastojci: 250 ml kokosovog ulja (rafinisanog, otopljenog), 30 ml avokado ulja, 80 ml nezaslađenog sojinog ili bademovog mleka, 1 kašičica jabukovog sirćeta, 1 kašičica nutritivnog kvasca, prstohvat kurkume, ½ kašičice soli.
Priprema:
1. Dodajte kokosovo ulje u blender sa avokado uljem.
2. Dodajte jabukovo sirće u sojino ili bademovo mleko i promešajte tako da se dobije jogurt.
Da znate da domaca jaja imaju tanju ljusku i samim tim ce vise pucati nego kupovna jaja.
Sastojci: voda da prekrije jaja, 10 jaja, 1 kasicica soli, 1 kasika alkoholnog sirceta (9%), boja za jaja u prahu, tecna boja za jaja* (vidi postupak nize).
Priprema:
1. Staviti jaja u serpu, preliti vodom i dodati so. Na srednjoj temperaturi (4) kuvati 10 minuta, od momenta kljucanja.
2. U drugu serpu sipati hladnu vodu i prebaciti jaja dok se ne ohlade.
Sastojci: 1 L vode, 10 g soli.
Priprema:
1. U serpu sipati vodu i zagrejati na srednju temperaturu (4) - da prokljuca.
2. Dodati so i pustiti da kuva 5 minuta.
Sastojci: 200 grama grčkog jogurta, 2 jajeta, 125 ml vode, ⅓ kašičice soli, 3 kašike maslinovog ulja, 150 grama višenamenskog brašna, 100 grama feta sira (izmrvljenog), za fil - 250 g spanaća (sveze), 1 mladi luk (sitno seckan), 1 kasika mirodjije (sveža, seckana), 1 kašika peršuna (svežeg, iseckanog), 2 kašike maslinovog ulja, 150 grama feta sira (izmrvljenog), za preliv - maslinovo ulje, 2 kašike grujer sira (rendanog) ili ementalera ili fontina ili sira havarti ili cedar sira.
Priprema:
1. U činiji pomešajte jaja i grčki jogurt.
2. Dodajte vodu i maslinovo ulje i promešajte.
Sastojci: 120 g višenamenskog brašna, 2 jaja, 300 ml mleka (punomasno mleko), ½ kasicice sitne soli, 2 kašike šećera, 2 kašike putera (neslanog, otopljenog).
Priprema:
1. Umutite jaja viljuškom.
2. Pomešajte brašno, so i šećer.
Sastojci: 500 ml biljnog mleka (sojino mleko, bademovo mleko, kokosovo mleko, ovseno mleko), 50 g kukuruznog skroba (gustina), 50 g secera, 20 g vanilin secera,, 200gr margarina (isecen na kocke).
Priprema:
0. Prosejati kukuruzni skrob (gustin).
1. Pomesati skrob sa secerom i vanilin secerom i 100 ml mleka. Umutiti da nema grudvice.
2. U serpu sipati preostalo mleko i zagrejati.
Sastojci: 3 jaja, 130 g šećera, 20 g vanilin secera, 120 ml ulja, korica od 2 limuna, 70 ml soka od svezeg limuna, 570 g brasna, 15 g praška za pecivo, za posipanje - šećer u prahu.
Priprema:
1. U ciniji pomesati sve sastojke osim secera u prahu. Zamesiti testo.
2. Rukama vaditi testo i oblikovati loptice. Svaku lopticu pritisnuti malo dlanom da se spljosti.
Sastojci: 300 g kukuruznog brašna, 150g brašna, 5 g praška za pecivo, ½ kasicice soli, 120ml ulja, 150 ml vode, 250 ml kisele vode, 50 g ajvara, susam.
Priprema:
1. Pomesati sve sastojke i dobro sjediniti.
2. Pleh za projice ili obican obloziti papirom za pecenje. Sipati smesu do ⅔ ako koristite pleh za projice. Posuti susamom.
Sastojci: 125 ml kokosovog ulja (rafinisanog, otopljenog), 125 ml avokado ulja, 80 ml nezaslađenog sojinog ili bademovog mleka, 1 kašičica jabukovog sirćeta, 1 kašičica nutritivnog kvasca, prstohvat kurkume, ½ kašičice soli.
Priprema:
1. Dodajte kokosovo ulje u blender sa avokado uljem.
2. Dodajte jabukovo sirće u sojino ili bademovo mleko i promešajte tako da se dobije jogurt.
Sastojci: 500g pilećeg filea, 300g bundeve, 1 kasika ulja uljane repice, ½ glavice crnog luka, nekoliko drski svezeg korijandera (iseckanih na manje komade), 250 ml kokosovog mleka, 2 cena belog luka (sitno seckanog), 2 kasicice svezeg djumbira (sitno rendanog) ili ½ kasicice u prahu, ½ kasicice mlevenog kumina (ili kima), prstohvat ljute aleve paprike (opciono), ¾ kasicice garam masala, ¾ kasicice semenki korijandera (mlevenih), ½ kasicice kurkume u prahu, ½ kasicice cimeta u prahu, 1 kasicica agava sirupa.
Priprema:
1. Piletinu iseći na kocke. Bundevu oljuštiti i iseci na kocke. Crni i beli luk oljustiti i iseci na sitno.
2. U serpu sipati vodu i staviti piletina kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 20 minuta. Ocediti.
Sastojci: 1 pakovanje oblandi (210 g), 800 g krem sira, 6 kasika parmezan sira (rendanog, svezeg) ili 2 kasike parmezana iz kesice, ⅓ kasicice suvog origana, ⅓ kasicice suvog bosiljka, ⅓ kasicice suvog majorana, ⅓ kasicice belog luka u prahu, ⅓ kasicice suvog ruzmarina, ⅓ kasicice suvog persuna, ⅓ kasicice suvog timijana, ⅓ kasicice suve zalfije, 200 g majoneza lajt, 200 g kisele pavlake, 80 g spanaća (svezeg), 150 g ajvara, 150 g šunke (isecena na kockice).
Priprema:
1. Spanać sameljite u secku.
2. U ciniju stavite krem sir, parmezan sir i sve zacine. Dobro promesajte.
Sastojci: za koru - 1 banana, 200 g obicnog keksa ili mlevenog keksa, ½ kasicice cimeta u prahu, 3 kasike kakaoa u prahu, za fil - 300 g krem sira, 50g margarina, 50 g meda, 300 g bobicastog voca ili banana ili bananica ili zele bombona.
Priprema:
1. Bananu oljustiti i izgnjeciti viljuskom.
2. Keks staviti u kesu sa zatvaracem i sa oklagijom usitniti.
Sastojci: 2 banane (oljustene, izgnjecene), 3 jaja (blago umucena), 200 g grčkog jogurta, 30 ml agava sirupa, 150g ovsenih pahuljica, 1 kasicica cimeta, ¼ kasicice kardamona mlevenog, 5 g praška za pecivo, bobicasto voce, 100 g cokolade za kuvanje, 1 kasika kokosovog ulja.
Priprema:
1. Pomesati sve osim bobicastog voca, cokolade i kokosovog ulja.
2. U manji cetvrtasti ili okrugli pleh staviti papir za pecenje i sipati smesu.
Prvim delom pripreme mozete dobiti mladi sir, drugim delom pripreme dobicete sitan sir, a trecim delom stari punomasni sir.
Sastojci: 5 L punomasnog mleka, 2 kasike sirila (maje), 3-4 g soli.
Potrebno: 1 velika pelena za bebe ili gaza (oprana samo u vodi bez praska za ves i bez omelsivaca).
Priprema:
1. Mleko sipati u serpu i zagrejati da bude mlako (kao mleko za bebe).
2. Dodati sirilo i dobro promesati da se sjedini.
Sastojci: 100g spanaća, 150g feta sira, 1 manji praziluk, 4 jaja, 150g speltino brašna, 5g praška za pecivo, 1 saka lista persuna, mirodjije i nane.
Sastojci:
0. Pomesati spelta brasno i prasak za pecivo.
1. Spanać oprati, ocisti i obariti u kljucaloj vodi 5 minuta. Ocediti.
2. Pomesati spanac sa ostalim sastojcima.
Sastojci: 6 čena belog luka (mlevenog), 3 kašike svežeg đumbira (2 cm, mlevenog) ili ½ kašičice đumbira u prahu, 250 ml pilece ili čorbe od povrća, 4 kašike soja sosa ili zamene za soja sos, 2 kašike mirina ili kašike suvog šerija, 1 kašika ulja susama, 2 kašike secera, ¼ kàsicice mlevenog belog bibera.
Priprema:
1. Pomešajte sve sastojke u šerpi i zagrejte na srednjoj vatri (4) mešajući dok se šećer ne rastvori.
2. Koristite odmah.
Sastojci: 450 g ananasa (komadići u soku), 90 ml belog ruma, 3 kašike kokosovog krema (stvrdnuti krem na vrhu konzerve), korica od 2 limete, 175 g crne čokolade (iseckane), za dekoraciju - kokosove ljuspice (brašno).
Priprema:
1. Ocedite komadiće ananasa, ostavite sok.
2. Stavite 200 g ananasa u blender sa 9 kašika soka, sa rumom i kokosovim kremom. Blendajte dok ne postane glatko, a zatim umešajte koricu limete.
Sastojci: 4 cvekle (srednje velicine), 1 ½ kašike maslinovog ulja, četvrtina crnog luka (tanko isečenog), 50 g šećera, 300 ml jabukovog sirćeta, ½ kašičice sitne morske soli, 1 karanfilić (ceo), 1 bobica pimenta.
Priprema:
1. Uklonite vrhove i korenje, a zatim ih stavite na veliki list aluminijumske folije ili papira za pečenje.
2. Prelijte cveklu maslinovim uljem, pazeći da je dobro premazana, i preklopite foliju ili papir da napravite zatvoreno pakovanje.
Sastojci: neutralno ulje za prženje, 90 g višenamenskog brašna, 65 g krompirov skrob, 1 veće jaje, 60 ml votke (hladne, iz frižidera), 60 ml gazirane vode (hladne, iz frižidera), šta god da zelite da pržite (vidi listu ispod).
Priprema:
1. U činiju dodajte višenamensko brašno i polovinu krompirovog skroba i dobro promešajte.
2. U drugu posudu dodajte jaje i umešajte votku.
Sastojci: 200 g glatkog pšeničnog brašna tip 550, 10 g praška za pecivo, 50 g šećera, 20 g vanilin secera, 80 g rogaca u prahu, 320 ml mleka, 2 jaja, 8 kasika ulja.
Potrebno: aparat za galete.
Priprema:
1. U ciniji pomiješajte brašno, šećer, rogac i prašak za pecivo.
2. U drugoj ciniji umutite jaja. Dodati mleko i ulje i dobro promesati.
Sastojci: 500 g junece slabine (rozbratne), 500 g pilećih prsa, 200 g škampa (ociscenih iznutra i bez repova), 3 paprike, 1 glavica crnog luka (narezana tanko), 3 čena belog luka, 3 kašike pilećeg bujona, 2 limete, 2 kašike limete, 2 kasice maslinovog ulja + 2 kasicice, so, zacinski miks za cepkano meso i povrce fahitas.
Priprema:
1. Očistite paprike, crni luk i beli luk. Sitno iseći beli luk. Paprike i luk iseći na trakice.
2. Začinite biftek, piletinu i škampe solju i mešavinom začina fahitas.
Sastojci: 400 g brašna za hleb ili picu, plus još za posipanje, ½ kašičice soli, 200 ml vode.
Priprema:
1. Pomešajte brašno i so u velikoj činiji.
2. Dodajte vodu i mešajte viljuškom dok se testo malo ne sjedini.
Sastojci: 500 g ljute mlevene italijanske kobasice ili mleveno meso za italijansku kobasicu, 4 kašike putera, ½ crnog luka (iseckanog na kockice), 1 kašika belog luka (mlevenog), 1,5 L pilećeg bujona, 500 ml vode, 5 žutih krompira (isečenih na komade od 2 cm), prstohvat soli, ½ kasicice crnog bibera, 250 ml pavlake za kuvanje ili neutralne pavlake, 250 g kelja (iseckan), za posluživanje slanine (kriške), parmezan (rendan).
Priprema:
0. U velikom loncu dinstajte kobasicu 6 do 7 minuta na srednje jakoj vatri (5) dok ne porumeni.
1. Dodajte slaninu i pržite dok ne postane hrskava. Ostavite na stranu.
2. Rupicastom kašikom prebacite kobasicu na tanjir i ostavite sa strane.
Sastojci: 500 g mlevenog svinjskog mesa, 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, 1 kašika vinskog sirćeta, 2 kašičice suvog peršunovog lista, 1 kašičica šećera, 1 kašičica grubo mlevenog semena komorača, ½ kašičice soli, ½ kašičice crnog bibera, ½ kašičice crnog luka u prahu, ½ kašičice belig luka u prahu, ⅛ kašičice mlevenog muškatnog oraščića, ljuspice crvene ljute paprike po ukusu (opciono)
Priprema:
1. Pomešajte sve sastojke osim mlevene svinjetine.
2. Dodajte mlevenu svinjetinu na vrh pa rukama dobro sjedinite.
Ako recept zahteva začinjenu italijansku kobasicu, a vi imate onu običnu, dodajte nekoliko začina i eto.
Ako pržite u tiganju
Dodajte 1 kašičicu sušenog italijanskog začina ili provansalskog bilja i prstohvat crvene paprike u ljuspicama i prstohvat kajenske paprike (u prahu).
Ako se peče u rerni
Sastojci: 600 g svinjske lopatice-plecke, 400 svinjski trbuh tj. svinjsko carsko meso, 18 g soli, 10 g peršunovog lista (svežeg, sitno iseckanog), 10 g vlasca (svežeg, sitno iseckanog), 5 g timijana (svežeg, sitno iseckanog), 2,5 g susenog belog luka (2,5 g belog luka u prahu), 5 g piment u prahu.
Potrebno: mlin za meso, punilica za kobasice, prirodna creva.
Priprema:
1. Meso isecite na komade pogodne za mlin.
2. Stavite meso u zamrzivač na 2 sata.
Sastojci: 5 g muškatnog oraščića u prahu, 15 g cimeta u prahu, 5 g mlevenog suvog đumbira.
Sastojci: 5 g muškatnog oraščića u prahu, 15 g cimeta u prahu, 5 g mlevenog suvog đumbira, 5 g aleve paprike (u prahu), 5 g mlevenih karanfilića.
Sastojci: 10 g crnog luka (u prahu), 15 g sušenog origana, 30 g dimljene paprike (u prahu), 15 g sušenog ruzmarina, 15 g mlevenih semenki korijandera, 5 g mlevenog crnog bibera.
Možete posipati ovu mešavinu tokom kuvanja ili je koristiti za aromatiziranje marinade za hranu kao što su:
Kuvanje na suvoj toploti (en. Dry cooking method) je metoda koja uključuje kuvanje hrane bez upotrebe vode, bujona ili drugih tečnosti. Umesto toga, oslanja se na cirkulaciju toplog vazduha ili direktan kontakt sa vrelom površinom za prenos toplote na hranu. Ova metoda poboljšava ukus i teksturu hrane karamelizacijom šećera na površini, što rezultira bogato smeđom i ukusnom korom.
Brzo prženje brzo mešanje (en. Stir fry, azijska kuhinja) podrazumeva prženje malih, ujednačenih komada hrane u voku ili velikom tiganju sa teškim dnom, na veoma visokoj vatri. Za prženje je važno stalno mešanje, koje obezbeđuje ravnomerno prženje i sprečava zagorevanje. Ova metoda brzog prženja čuva živopisne boje povrća i hrskavu teksturu dok ravnomerno prže proteine.
Za prženje u tiganju (en. Pan frying) je potrebno malo više ulja i nešto niža toplota u odnosu na blago przenje hranr - sotiranje. Ova tehnika je najpogodnija za przenje većih, debljih komada hrane, kao što su pileća prsa ili riblji fileti, stvarajući hrskavu, zlatno-braon koru dok se osigurava da je unutrašnjost ispečena.
Blago przenje hrane - sotiranje (en. Saute) podrazumeva brzo prženje hrane u maloj količini ulja ili masti na srednjoj (4) do jakoj vatri (5). Ovaj metod je idealan za prženje manjih komada hrane, omogućavajući im da razviju delikatnu smeđu boju bez preprženja.
Blago przenje hrane opisuje način na koji se hrana kreće u tiganju tokom ovog procesa prženja.
