Banana smuti 2 (Banana smoothie 2)

Sastojci: 2 banane, 250 ml mleka ili biljnog mleka, 2 kašike grckog jogurta ili veganski jogurt, 1 kašičica meda ili javorovog sirupa ili agava sirupa, 3–4 kockice leda, prstohvat cimeta.

Priprema:

1. Banane oljustiti i iseći na kolutove.

2. Sve sastojke staviti u blender. Blendirati 30–60 sekundi dok smuti ne postane kremast.

Veganski burger sos (Vegan burger sos)

Sastojci (za oko 80 ml): 3 kašike vegan majoneza, 1 kašika kečapa, 1 kašika senfa (po želji Dizon ili običan), 1 kašičica javorovog sirupa ili agava sirupa, ½ kašičice dimljene paprike u prahu, ¼ kašičice belog luka u prahu, prstohvat soli, prstohvat bibera, po želji par kapi soka od limuna ili sirćeta.

Priprema:

1. U manjoj činiji sjedini veganski majonez, kečap i senf.

2. Dodaj javorov sirup, dimljenu papriku i beli luk u prahu, dobro promešaj.

Veganski cvrsti badem filovi za torte i kolace (Vegan thick almond fillings for cakes and cookies)

Saveti za pravljenje veganskih cvrstih filova

Kako da uklopiš svaki badem fil sa odgovarajućim korama i ukusima? 

Sastojci: baza (za sve tri verzije, oko 200–220 ml): 150 g sirovih badema, 50 ml vode (dodavati po potrebi vrlo malo), 2–3 kašike javorovog sirupa ili agava sirupa, prstohvat soli, 1 kašika kokosovog ulja (opciono, za čvršću teksturu).

Priprema osnovne baze:

1. Potopi bademe preko noći. Ocediti.

2. Uključi rernu na 150°C.

Zeleni caj sa citrusima i djumbirom (Green tea with citrus and ginger)

Sastojci (za 1 šolju, 250 ml): 250 ml mlake vode, 1 kesica zelenog čaja ili 1 kašičica listova, 1 tanka kriška limuna, 1 tanka kriška pomorandže, 2 tanka koluta svežeg đumbira, 1 kašičica meda (po želji, dodati kad se čaj malo prohladi) ili agava sirupa ili javorovog sirupa.

Priprema:

1. Zagrej 250 ml vode do 75-80°C – voda ne sme biti ključala jer gubi arome caja i gorči.

2. U šolju stavi kesicu čaja ili listove, kriške limuna, pomorandže i đumbira.

Kokos krem (Coconut whipped cream)

Sastojci: 800ml punomasnog kokosovog mleka (ohlađeno preko noći u frizideru), 2½ kašike agava sirupa ili meda, 1 kašika ekstrakta vanile.

Priprema:

1. Zahvatite kašikom čvrsti deo kokos kajmaka koji se nakupio na povrsini konzerve i stavite ga u činiju.

Uverite se da se čvrst kajmak odvojio od kokosove vode u konzervi jer ako se pomeša, kokosov krem se neće umutiti.

2. Mutite mikserom na velikoj brzini dok ne počne da se zgušnjava i da se formiraju vrhovi.

Kokosova neutralna pavlaka (Coconut neutral cream)

Ovo je kremasta, biljna pavlaka koja se koristi kao zamena za mlečnu – idealna za ferero recepte, veganske dezerte i napitke, kao I zamena za pavlaku za kuvanje.

Dodavanjem zaslađivača dobijate kokosovu slatku pavlaku.

Sastojci (za oko 250 ml pavlake): 200 ml punomasnog kokosovog mleka (iz konzerve, dobro promešano), 50 ml vode (po potrebi da se razredi), 1 kašika neutralnog ulja (kokosovo ulje ili suncokretovo ulje, po želji za kremastiju teksturu), 1 kašičica agava sirupa, meda ili drugog zaslađivača (po želji, opciono), prstohvat soli.

Priprema:

1. Konzervu kokosovog mleka staviti u frižider najmanje 6 sata (idealno preko noći, 8 sati).

To omogućava da se deo sa kremom odvoji od tečnog dela.

2. Otvori ohlađenu konzervu. Kašikom izdvoji gornji čvrsti sloj kreme, a tečni deo ostavi sa strane (može se koristiti za smutije ili sos).

Lešnik napitak - mleko (Hazelnut drink - milk)

Lešnik napitak možeš koristiti umesto kupovnog biljnog mleka.

Sastojci (za oko 500 ml): 100 g sirovih ili pečenih lešnika (bez ljuske), 400–450 ml vode, prstohvat soli, ½ kašičice vanila ekstrakta ili 1 kašičica zaslađivača (agava sirup, med, javorov sirup).

Priprema:

1. Ako koristiš sirove lešnike, peci ih u rerni na 160°C oko 10–12 minuta, povremeno mešajući, dok ne dobiju zlatnu boju i intenzivniji ukus. 

2. Ostaviti da se malo ohlade.

Večernji badem i kardamom Mesecev late (Evening almond and cardamom Moon latte)

Bez kofeina.

Sastojci (1 šolja): 200 ml bademovog mleka (nezaslađenog), 1 zgnječena semenka zelenog kardamoma ili prstohvat mlevenog kardamoma, ¼ kašičice cejlonskog cimeta, 1 kašičica agava sirupa ili meda (po ukusu), prstohvat prirodne vanile* (opciono).

Priprema

1. U šerpici zagrej bademovo mleko na srednjoj temperaturi (4), bez ključanja.

2. Dodaj kardamom i cimet i zagrevaj 2–3 minuta da se aroma otpusti.

Mača i kardamom late (Matcha and cardamom latte)

Sastojci (1 šolja): 1 kašičica mača (en. matcha) praha (1,5–2 g, ceremonijalni ili kvalitetni kulinarski), 200 ml bademovog mleka (nezaslađenog), 1 zgnječena semenka zelenog kardamoma ili prstohvat mlevenog kardamoma (0 1 do 0.2 g), 1–2 kašičice agava sirupa (po ukusu), 30–40 ml tople vode (ne ključale).

Priprema:

1. U manjoj šolji prosej matcha prah da ne ostanu grudvice.

2. Dodaj toplu vodu (oko 70–80 °C) i umuti bambusovom žicom za mucenje  ili malom mutilicom dok ne dobiješ glatku, penastu smesu.

Sok od šargarepe i dinje i meda (Carrot and melon juice and honey)

Kategorija: osvežavajući vitaminski sok

Porcija: 1 čaša (≈ 450 ml)

Sastojci: 150 g šargarepe (oljuštene, seckane), 200 g dinje (bez kore i semenki), 100 ml hladne vode, 1 kašičica meda (≈ 7 g) ili agava sirupa.

Priprema:

1. Šargarepu iseckaj na tanke kolutove. Dinju iseci na kocke.

2. Stavi sve sastojke u blender. Blendaj 1 minut dok sok ne postane gladak.

Vanila kardamom late (Vanilla cardamom latte)

Sastojci (za 1 šolju): 250 ml mleka (mleko od badema, ovseno mleko, ili obično), 1 espresso (ili 50 ml jake crne kafe), 1 kašičica meda ili agava sirupa (opciono), ½ kašičice mlevenog kardamoma (ili 2 zrna izgnječena u avanu), ½ kašičice vanila ekstrakta (ili unutrašnjost ¼ mahune vanile).

Priprema:

1. U šerpici zagrej mleko sa kardamomom i vanilom (ne da proključa, već da bude vrelo i mirisno).

Ako koristiš ceo kardamom ili mahunu vanile – procedi mleko nakon zagrevanja.

2. Dodaj u šolju sveže skuvani espresso.

Balzamiko krem (Balsamic cream)

Sastojci: 250 ml balzamiko sirćeta, 2–3 kašike smeđeg šećera ili 2 kašike meda ili 1–2 kašike javorovog/agava sirupa,  manji prstohvat soli,  1 kašičica gustina + malo hladne vode.

Priprema:

1. Sipajte balzamiko sirće u serpicu. Dodaj šećer ili med ili javorov sirup ili agava sirup. Pusti da proključa na srednjoj vatri (4).

2. Smanjiti vatru na nisku (2). Kuvajte 15–18 minuta, povremeno mešajuci.

Kokosov jogurt bez probiotika (Coconut yogurt without probiotics)

Sastojci: 400 ml punomasnog kokosovog mleka (iz konzerve ili domaćeg), 1–2 kašičice soka od limuna (ili jabukovog sirćeta), 1 kašičica zaslađivača* (opciono, za blagu fermentaciju).

Priprema:

1. Sterilišite teglu.

2. Zagrej kokosovo mleko na oko 35–40°C, ne sme da vri.

Domace ovseno mleko (Homemade oat milk)

Sastojci: 80 g ovsenih pahuljica, 710 ​​ml hladne filtrirane vode, 2 kašičice ekstrakta vanile + 4 urme ili 2 kasicice meda ili agavinog sirupa i prstohvat soli,

Priprema:

1. Sipajte ovsene pahuljice, vodu, ekstrakt vanile, urme i so u blender i blendirajte na najjačoj brzini dok ne postane glatko.

2. Procedite ovseno mleko tako što ćete ga sipati kroz kesicu za ovseno mleko (ili gazu) u posudu. Rukama iscedite mleko iz kesice za ovseno mleko ili gazu.

Vocni kolac sa ovsenim pahuljicama i grckim jogurtom (Fruit cake with oat flakes and Greek yoghurt)

Sastojci: 2 banane (oljustene, izgnjecene), 3 jaja (blago umucena), 200 g grčkog jogurta, 30 ml agava sirupa, 150g ovsenih pahuljica, 1 kasicica cimeta, ¼ kasicice kardamona mlevenog, 5 g praška za pecivo, bobicasto voce, 100 g cokolade za kuvanje, 1 kasika kokosovog ulja.

Priprema:

1. Pomesati sve osim bobicastog voca, cokolade i kokosovog ulja.

2. U manji cetvrtasti ili okrugli pleh staviti papir za pecenje i sipati smesu.

Kakao puter i tahini bombice sa kokosovim proteinom (Cocoa butter and tahini balls with coconut protein)

Sastojci: za kuglice - 50g kakao putera, 50g tahinija, 2-3 kašike agava sirupa ili meda, boja za kolace po izboru, 4 kašike kokosovog proteina, 1 kašika kokosovog putera, rendana kora jednog limuna, 1 kašičica kardamona (mlevenog), 1 kasicica cimeta u prahu, prstohvat karanfilica u prahu, bela cokolada, za dekoraciju - mleveni orasasti plodovi, rendana cokolada.

Priprema:

1. Na pari otopite kakao puter i sklonite sa vatre.

2. Dodati tahini pastu, kokosov puter i agava sirup ili med i promesati da se sve sjedini.

Domaca bela cokolada (Homemade white chocolate)

Sastojci: 100g kakao putera, 7 kasika putera od indijskih oraha, 3 1/2 kasika agava sirupa ili meda.

Priprema:

1. Na pari otopite kakao puter. Sklonite sa sporeta.

2. Dodati agava sirup ili med i puter od indijskih oraha i promesati. 

Masa ce biti gusta.

Orahovo mleko (Walnut milk)

Sastojci: 200g oraha, 1 L vode, ½ kašičice soli, opciono - 2 kašičice ekstrakta vanile, 2 kašike meda ili agavinog sirupa ili javorovog sirupa ili 4-5 urmi (bez kostica).

Priprema:

1a. Potopite orahe u vodu i ½ kašičice soli 9 do 12 sati. Ocediti. Ponovo isperite i ocedite.

ILI

1b. Dodajte orahe u mali lonac i prelijte vodom. Pustite da provri, a zatim pustite da krčka na srednjoj vatri (4) 5-10 minuta da bi orasi omekšali. Procedite i dobro isperite dok voda ne postane bistra.

Karamele s evaporisanim mlekom (Caramels with evaporated milk)

Sastojci: 570ml slatke pavlake, 320g belog šećera, 220g zutog šećera, 230g putera (neslanog) ili margarina ili gi putera, 240ml meda ili agavinog sirupa, 250 ml evaporisanog (isparenog) mleka, 1 ½ kašičice ekstrakta vanile. Termometar za bombone.

Priprema:

1. U pripremljeni lonac stavite slatku pavlaku, beli šećer, zuti šećer, margarin ili puter, med ili agavin sirup i ispareno mleko. Kuvajte i mešajte smešu na srednjoj vatri (4) dok temperatura ne dostigne 120 C. Sklonite lonac sa vatre.

Frape od avokada (Avocado smoothie)

Sastojci: 1 1/2 avokada, 200ml soka od pomorandze, 300ml soka od grejpfruta, 300g jagoda, 2 banane, 10 kockica leda, 1 kasicica agava sirupa.

Priprema:

1) Oljustiti avokado i banane i iseci na kockice.

2) U blender staviti sve osim leda. Blendirati. Dodati led i opet blendirati.

Ingredients: 1 1/2 avocado, 200ml of orange juice, 300ml of grapefruit juice, 300g of strawberries, 2 bananas, 10 ice cubes, 1 teaspoon agave syrup.

Preparation:

1) Peel avocados and bananas and cut into cubes.

2) In a blender put all but ice. Blend. Add ice and blend again.