Chocolate cream with dates, tahini and hazelnuts (Cokoladni krem sa urmama, tahinijem i lesnicima)

Creamy chocolate cream for children made of dates, tahini, hazelnuts and dark chocolate, naturally sweetened with dates. Rich taste, with a slight aroma of sesame, hazelnut, vanilla and orange. It is excellent for spreading on integral - wholemeal bread, toast or as an addition to pancakes and desserts.

Tags:

For children, vegetarian recipe, for the heart, for the brain, anti-inflammatory, for breakfast, for a snack, for energy, for the skin, for hair, gluten free, for anemia, for PCOS, fit recipe, quick and easy, Mediterranean nutrition, for active people, for athletes, for policemen, for firefighters, for a shift meal

If you use plant-based milk and vegan dark chocolate, the recipe can be vegan and lean.

Preparation time: 35 minutes.

Cooling time: 1-3 hours.

Total preparation time: 1 h 35 minutes -3 h 35 minutes.

Ingredients:

• 100 g of soft dates (pitted)
• 40 g of tahini
• 30 g of ground hazelnuts or almonds
• 50 g of dark chocolate
• 80–100 ml of warm milk or plant-based milk
• a pinch of salt
• ½ teaspoon of vanilla extract
• a little grated orange peel

Preparation:

1. If the dates are harder, soak them in warm water for 10 minutes, then drain well.

2. Melt the dark chocolate over steam or briefly in the microwave.

Combinations of nuts for a snack (Kombinacije orasastih plodova za uzinu)

Content:

A) Classic combinations of nuts

B) Lower calorie mixed nuts

C) Fit mixes of nuts

D) For weight loss, a combination of nuts

E) High protein nut mixes

Why do these mixes hold satiety better?

How many grams is one portion?

How many servings of nuts for one snack should I take?

Should you use raw, roasted or salted nuts?

Schedule during the day

 A) Classic combinations of nuts: 

1. Classic mix

Ingredients: 30 g almonds, 30 g walnuts, 30 g hazelnuts, 30 g pistachios.

2. Peanut and cashew mix

Ingredients: 60 g of peanuts, 40 g of cashews.

Ovseni napitak sa lesnikom (Oat drink with hazelnut)

Boom boks kopija.

Sastojci (za oko 900 ml): 60 g ovsenih pahuljica, 30 g sirovih lešnika, 1 litar vode, 1 kašičica meda ili urmi u prahu - urmin secer (opciono), prstohvat soli (opciono).

Priprema:

1. Ovsene pahuljice potopiti u vodu na 60 minuta. 

2. Lešnike potopiti u toploj vodi oko 4 sata (može i preko noći 8 sati, radi blažeg ukusa i lakšeg blendiranja).

Tamni nugat krem (Dark nougat cream)

Sta je nugat krem?

Sastojci (za oko 200 g krema): 100 g lešnika ili badema, 100 g šećera ili meda, 50 g kakaa u prahu, 50 g neslanog putera ili biljnog margarina - veganski cvrsti puter, 50 ml mleka ili biljnog mleka (mleko od badema, sojino mleko, lešnik mleko - ovim redosledim), prstohvat soli, 1 kašičica ekstrakta vanile (opciono).

Priprema:

1a. U rerni: Orašaste plodove prepeci u rerni na 160°C oko 10 minuta da omekšaju i oslobode aromu. Ostavi da se ohlade.

1b. U tiganju: Ako koristiš sirove lešnike ili badem, kratko ih preprži na suvom tiganju 5–8 minuta na srednjoj vatri (4) da pojačaš ukus. Ohladi ih.

2. Stavi ohlađene orašaste plodove u blender ili secko i samelji ih u skoro glatku pastu (masnoća iz plodova će pomoći da se napravi krem).

Ferero kuglice (Ferrero balls)

Moze biti vegan i za dijabeticare.

Sastojci (za 20-25 kuglica): domaca pasta od lešnika, za kuglice: 120 g mlečne čokolade, 2 kašike slatke pavlake (oko 30 ml), 50 g mlevenih pečenih lešnika, 50 g mlevenih oblandi ili mlevenog keksa (može i integralni keks), 20 celih pečenih lešnika (za sredinu kuglica), za posipanje - malo mlevenih lešnika ili kakaa u prahu.

Priprema:

1. Napraviti Domaci pastu od lešnika.

2. U manjoj posudi lagano otopiti čokoladu sa slatkom pavlakom (na pari ili u mikrotalasnoj u kratkim intervalima, mešajući).

Pasta od pecenih lesnika bez dodatog secera (Roasted hazelnuts paste without added sugar)

Sastojci: 200 g pečenih lešnika, 1 kašika neutralnog ulja: ulje kostica grozdja ili suncokretovo ulje ili ulje uljane repice ili pirincano ulje (po potrebi), prstohvat soli.

Priprema:

1. Lešnike blendirati dok ne puste ulje i ne postanu glatka pasta. 

2. Ako je potrebno, dodati ulje I kratko blendati da se dobije kremasta masa.

Lesnik napitak - mleko (Hazelnut drink - milk)

Lešnik napitak možeš koristiti umesto kupovnog biljnog mleka.

Sastojci (za oko 500 ml): 100 g sirovih ili pečenih lešnika (bez ljuske), 400–450 ml vode, prstohvat soli, ½ kašičice vanila ekstrakta ili 1 kašičica zaslađivača (agava sirup, med, javorov sirup).

Priprema:

1. Ako koristiš sirove lešnike, peci ih u rerni na 160°C oko 10–12 minuta, povremeno mešajući, dok ne dobiju zlatnu boju i intenzivniji ukus. 

2. Ostaviti da se malo ohlade.

Cokoladice sa orasastim plodovima (Chocolate bars with nuts)

Sastojci: 230 g čokolade (iseckane), 115 g neslanog putera, ½ kašičice ekstrakta vanile, 80 g malih maršmeloua (ako su veliki, isecite ih na manje komade), 75 g lešnika ili badema ili oraha ili kikirikija ili pistaca (mlevenih), 75 g keksa (mlevenih).

Priprema:

1. U činiji pomešajte čokoladu i puter. Zagrejte iznad šerpe sa ključalom vodom i mešajte dok se ne otopi.

Uverite se da činija ne dodiruje vruću vodu.

2. Sklonite sa vatre.

3. Umešajte ekstrakt vanile.

4. Umešajte maršmeloue, lešnike i keks.

5. Obložite pleh dimenzija 20 x 20 cm folijom ili papirom za pečenje.

6. Sipajte smesu u pripremljeni pleh. Hladite najmanje 3 sata u frizideru ili dok se ne stegne.

7. Izvadite iz pleha koristeći foliju ili papir za pečenje i isecite na kvadrate.

8. Čuvati u frižideru.

9. Izvadite iz frižidera 15 minuta pre serviranja.

Ingredients: 230 g chocolate (chopped), 115 g unsalted butter, ½ teaspoon vanilla extract, 80 g small marshmallows (if large cut them into small pieces), 75 g hazelnuts or almonds or walnuts or peanuts or pistachios (grounded), 75 g biscuits (grounded).

Preparation:

1. In a bowl combine chocolate and butter. Heat over a pot with boiling water and stir until melted. 

Make sure that bowl doesn't touch the hot water.

2. Remove from heat.

3. Stir in vanilla extract.

4. Fold in marshmallows, hazelnuts, and biscuits.

5. Line a 20 x 20 cm baking pan with foil or baking paper.

6. Spread mixture into prepared pan. Refrigerate for at least 3 hours, or until set. 

7. Lift from the pan using the foil or baking paper, and cut into squares. 

8. Keep in the fridge. 

9. Take it out of the fridge 15 minutes before serving.

Mrvice testa sa zumancetom I lesnicima (Crumbs of dough with egg yolk and hazelnuts)

Sastojci: 70 g vrlo hladnog margarina, 70 g brašna, 60 g lesnika (prženih, mlevenih), 40 g smeđeg šećera, 1 žumanac, ⅓ kasicice cimeta.

Priprema:

1. Margarin iseci na kockice I staviti u zamrzivac da se dobro ohladi.

2. Pomesati lešnike sa smeđim šećerom, brašnom i cimetom. 

Cokoladni eurokrem (Chocolate hazelnut cream)

Sastojci: 100g cokolade (crne), 300g lešnika, 30g kokosovog secera, 25g kakao praha, ½ kasicice cimeta, 1 kašika kokosovog ulja (otopljenog), 1 kašičica ekstrakta vanile, prstohvat soli.

Priprema:

1. Lešnike poredjati u pleh i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C 10 do 13 minuta, dok ne zamirišu.

2. Vruće lešnike pažljivo stavite u posudu sa poklopcem i protresite, da se ljuska skine.

Lesnik bombice sa napolitankama i eurokremom (Hazelnut balls with wafers and eurocream)

Sastojci: 400g napolitanki, 400g eurokrema ili nutele, 200g lešnika (seckanih), 150g mlevenog obicnog keksa, 1 kasicica cimeta (u prahu), 10g vanilin šećera, za glazuru - 150g cokolade za kuvanje, 3 kašike ulja, za dekoraciju -  lešnici (seckani).

Priprema:

1. Napolitanke samleti u blenderu.

2. Dodati lešnik, keks, cimet, vanilin šećer i eurokrem. 

Kolacici sa lesnicima i zacinima (Cookies with hazelnuts and spices)

Sastojci: 275g običnog brašna, 50g bademovog brašna, 50g mlevenih lešnika, 50g mlevenih badema, 250g putera (sobne temperature), 175g monk voćnog šećera, prstohvat morske soli, 2 kašičice mlevenog cimeta, 1 kašičica mlevenog đumbira, ½ kašičice mlevenog karanfilića, 1 kašičice ekstrakta vanile, 2 kasike mleka, za glazuru - 90g šećera u prahu na 25 ml tople vode.

Priprema:

1. U činiji pomešati brašno, bademovo brašno, lešnike i bademe. 

2. Dodajte puter i utrljajte tako da izgleda kao grudvice.

Lesnik krem s kondezovanim mlekom i cokoladom (Hazelnut cream with condensed milk and chocolate)

Sastojci: 130g putera od lešnika, 250g kondenzovanog mleka (zasladjenog), 1 kašika ektrakta vanile, ⅓ kasicice karanfilica (u prahu), 100g bele čokolade.

Priprema: 

1. Lešnik staviti u pleh oblozen papirom za pecenje i peci na 150 C od 10 do 15 minuta na dok ne pusti miris i ne dobije zlatnu boju. 

2. Ostaviti da se malo ohladi pa oljuštiti opnu.

Maskarpone i lesnik dezert u casi (Mascarpone and hazelnut dessert in a glass)

Sastojci: za ganas, 130g slatke pavlake, 100g čokolade, za mascarpone mus od lešnika - 140g maskarpone sira, 40g šećera u prahu, 20g vanilin šećera, 75g namaza od lešnika ili krema od lesnika, 200g pavlake za šlag (hladne), 120g napolitanki od lesnika, za dekoraciju - umucen slag, peceni lesnici, namaz od lešnika.

Priprema:

1. Za ganas - zagrejati slatku pavlaku dok ne provri. Sklonite sa vatre i dodati seckanu čokoladu. Ostavite minut, a zatim mešati lopaticom dok ne dobijete sjajni i homogeni ganas.

2. Za maskarpone mus od lešnika - mesati mikseron maskarpone sir sa šećerom u prahu i vanilin šećerom oko pola minuta, dok ne postane kremasto.

Krem od lesnika - eurokrem (Hazelnut cream)

Sastojci: 1 kg lesnika, 1 kasicica cimeta (mlevenog), 1/2 kasicice morske soli, 2 kasicice meda, 2 kasike kokosovog ulja (otopljenog).

Priprema:

1. U pleh staviti papir za pecenje. Stavite lešnike na pleh u jednom sloju. Pecite ih oko 170C 12 do 15 minuta ili dok ne postanu mirisne i zlatno smeđe.

2. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade.

Kakao fil s keksom i lesnicima (Cocoa filling with biscuits and hazelnuts)

Sastojci: 150ml vode, 300g šećera, 20g vanilin secera, 400g margarina, 170g kakaoa (u prahu), 500g mlevenog keksa, 350g lesnika (pecenih, mlevenih).

Priprema:

1. U serpu staviti vodu, secer, vanilin secer, margarin isecen na kocke i kakao i kuvati dok se ne otopi.

2. Dodati keks i lesnike i kuvati 2 do 3 minuta mesajuci da se sjedini.

Kokos kuglice od griza (Coconut semolina balls)

Sastojci: 200g griza, 500ml mleka, 40g vanila pudinga (u prahu), 30g secera, 20g vanilin secera, 1 kasika meda, 150g kokosovog brasna + jos za valjanje, lesnici ili bademi.

Priprema:

1) U ciniji pomesati puding, griz, secer, vanilin secer i 200ml mleka. Dobro promesati.

2) U serpu staviti mleko i kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4). Posle 5 minuta dodati mesavinu od pudinga, griza i secera konstantno mesajuci. Kuvati oko 7 do 10 mnuta.

Karamel praline pasta od badema i lesnika (Almond and hazelnut caramel praline paste)

Sastojci: 500g lesnika (sirovih), 500g badema (sirovih), 600g šećera, 10g morske soli.

Priprema

1. Zagrejati rernu na 160 C. 

2. Staviti bademe i lesnike u pleh s papirom za pecenje i peci 20-25 minuta. Umotati u cistu krpu i trljati da se ljuske skinu. Ostavite da se ohlade. 

3. Na (4) zagrejati serpu i otapati šećer dok ne dobije zlatnu boju.

Slatka pasta od sirovih lesnika (Sweet raw hazelnut paste)

Sastojci: 210g sirovih lesnika, 130g secera, prstohvat morske soli.

Priprema:

1. Prethodno zagrejati rernu na 150 C. 

2. U pleh staviti papir za pecenje i u jedan red poredjati lesnike i peci 15 minuta.

3. Tople lesnike umotate u čistu kuhinjsku krpu i snažno trljajti.

4. Stavite pečene lesnike u jednom sloju u pleh obloženu papirom za pečenje.

Biskvit kakao kore od lesnika (Hazelnut cocoa crust biscuit)

Sastojci: 500g brasna, 120g lesnika (mlevenih, pecenih), 1/2 kasicice sode bikarbone, 200g masti, 2 jaja, 120g secera, 4 kasike kakaa u prahu ili rogaca, 120ml mleka.

Priprema:

1. Pomesati brasno, sodu bikarbonu i lesnike.

2. U ciniji pomesati mast, jaja, secer, kakao i mleko pa sve umutiti mikserom.

3. Postepeno dodavati brasno i mestiti rukom. 

4. Na papiru za pecenje razvuci testo. Staviti u pleh i peci u prethodno zagrejanoj rerni 180 C oko 20 - 25 minuta ili dok ne bude peceno.

Ingredients: 500g flour, 120g hazelnuts (ground, roasted), 1/2 teaspoon baking soda, 200g lard, 2 eggs, 120g sugar, 4 tablespoons cocoa powder or carob powder, 120ml milk.

Preparation:

1. Mix flour, baking soda and hazelnuts.

2. Mix the lard, eggs, sugar, cocoa and milk in a bowl and beat everything with a mixer.

3. Gradually add flour and knead by hand.

4. Roll out the dough on the baking paper. Place in a baking tray and bake in a preheated oven at 180 C for about 20 - 25 minutes or until done.