Proteinski mafini od kupina (Blackberry protein muffins)

Sastojci: 100 g bademovog brašna (fino mlevenog), 60 g psenicnog belog brašna tip 400, 40 g proteina surutke u prahu sa ukusom vanile, 1 kašičica praška za pecivo, 1/2 kašičice soli, 1/4 kašičice sode bikarbone, 1/2 kašičice mlevenog kardamoma, 125 g domaceg bademovog putera 2, 100 g šećer monk voca, 125 ml grčkog jogurta, 65 ml nezaslađenog bademovog mleka, 3 jaja, 150 g svežih kupina, 150 g badema (iseckanih).

Priprema:

1. Pomešajte bademovo brašno, psenicno brašno, proteinski prah, prašak za pecivo, so, sodu bikarbonu i kardamom.

2. Pomešajte bademov puter, šećer monk voca, grčki jogurt i bademovo mleko dok ne postanu glatki i dobro sjedineni.

Eurokrem sa kardamom, cimetom i karanfilicem (Hazelnut cream with cardamom, cinnamon and cloves)

Sastojci: 1 kg sirovih lešnika, 1 kašičica mlevenog cimeta,½ kašičice morske soli, 3 kašičice kokosovog šećera ili monk voca secera (opcionalno), ½ do 1 kasicice kardamona u prahu, ¼ do ⅓ kasicice karanfilica u prahu.

Priprema:

1. Zagrejati rernu na 175 C.

2. Stavite lešnike na pleh u jednom sloju. Pecite ih oko 12 - 15 minuta, ili dok ne zamirisu i postanu zlatno smeđe boje.

Zeleni caj kolacici (Green tea cookies)

Sastojci: 250g margarina, 125g sećera, prstohvat soli, 400g brašna, 5 g praška za pecivo, 2 kašičice zelenog čaja u prahu, za valjanje - secer monk voca, kokosov, secer u prahu.

Priprema:

0. Pomesati brasno, so, prasak za pecivo i zeleni caj.

1. Sećer i margarin penasto umutiti sa mikserom.

2. Dodati mesavinu brasna i promesati kasikom.

Sok od nane i limuna (Mint and lemon juice)

Sastojci: 1.5 L vode, 150 g secera monk voca (ili smedjeg secera ili kokosovog secera), 25 stabljika nane sa listovima, 5 g limuntusa, sok od 3 limuna.

Priprema:

0. Nanu oprati.

1. U serpu sipati vodu i secer i pustiti da prokljuca pa smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 4 do 5 minuta, povremeno mesajuci.

2. Ostaviti da se ohladi, da bude mlako.

Med od cvetova maslacka (Honey from dandelion flowers)

Sastojci: 300 cvetova maslacka,  1 L vode, 1 kg secer monk voca (ili smedjeg secera ili kokosovog secera), 2 veca limuna ili 3 manja, za pranje limuna, jabukovo sirce ili soda bikarbona.

Priprema:

1. Limun staviti u vanglu, sipati vodu i dodati 2 kasike sirceta. Ostaviti da stoji pola sata pa isprati limunove.

Ili u vanglu sipati 1 kasicicu sode bikarbone. Pokriti tanjirom i ostaviti pola sata. Prosuti vodu, sipati novu i ostaviti da stoji jos 15 minuta. Zatim isprati limunove.

Limunove iseci na kolutove pa na manje kriske.

2. Oprati i sterilisati tegle.

Azijski sos za brzo przenje i mesanje povrca (Asian sauce for stir fry vegetables)

Sastojci: 60 ml tamari ili soja sosa sa niskim sadržajem natrijuma ili zamena za soja sos, 60 ml vode, 1 kašika limunovog soka (svežeg), ½ kašike monk voćnog šećera, 1 kašičica belog luka (mleveno), svežeg vlasca (sitno iseckanog), 2 kašike kukuruznog skroba (gustina).

Priprema:

1. Stavite sve sastojke u činiju i umutite bez grudvica.

2. Ovaj sos će se zgusnuti čim se zagreje u tiganju, pa ga dodajte poslednjeg.

Vegan slatki rolat bez pecenja (Vegan sweet roll without baking)

Sastojci: za zutu koru - 1 batat (slatki krompir), 60g mlevenih badema ili oraha, 1 kasika monk fruit secera, 1 kasika kokosovog ulja (otopljenog), za crnu koru - 15 urmi, 100g mlevenih lešnika, 50g kokosovog brasna, 1 kasika monk fruit secera, 3 kasike kakaoa (u prahu), 1 kasika kokosovog ulja (otopljenog).

Priprema:

1. Oljustiti batat i iseci na kocke oko 2 cm. 

2. Staviti u serpu, preliti hladnom vodom i pustiti da prokljuca na visokoj temperaturi (6). Smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 20 minuta.

Batat je kuvan kada zabodete viljusku a on je mekan.

Mleko od badema (Almond milk)

Kako napraviti domace mleko od badema, obicno bez ukusa i sa ukusom vanile i cokoladno bademovo mleko.

Sastojci: 115 g badema (sirovih, namočenih preko noći u hladnoj vodi), 1200 ml vode (kupovne, manje da se zgusne, više da se razblaži), prstohvat soli, za zaslađeno mleko - 2 urme (bez koštica) ili 2 kašičice meda ili 2 kašičice monk voćnog šećera (opciono), za mleko od vanile - 1 kašičica ekstrakta vanile, za čokoladno mleko - 10 g kakaoa praha.

Priprema:

1. Namočite bademe preko noći. Ocediti.

2. Dodajte bademe, vodu, so i sve dodatne dodatke u blender i blendajte dok ne postane kremasto i glatko. Ostavite da radi najmanje 1-2 minuta kako biste maksimalno iskoristili svoje bademe.

Kolacici sa lesnicima i zacinima (Cookies with hazelnuts and spices)

Sastojci: 275g običnog brašna, 50g bademovog brašna, 50g mlevenih lešnika, 50g mlevenih badema, 250g putera (sobne temperature), 175g monk voćnog šećera, prstohvat morske soli, 2 kašičice mlevenog cimeta, 1 kašičica mlevenog đumbira, ½ kašičice mlevenog karanfilića, 1 kašičice ekstrakta vanile, 2 kasike mleka, za glazuru - 90g šećera u prahu na 25 ml tople vode.

Priprema:

1. U činiji pomešati brašno, bademovo brašno, lešnike i bademe. 

2. Dodajte puter i utrljajte tako da izgleda kao grudvice.

Palacinke od heljde osnovni recept (Buckwheat pancakes basic recipe)

DASH dijeta, zdravo za srce, upravljanje težinom, niske masti, zdravi-ugljeni hidrati, za dijabetičare.

Sastojci: 2 belanca, 1 kašika ulja repice, 125ml mleka bez masti, 60g običnog brašna, 65g heljdinog brašna, 1 kašika praška za pecivo, 1 kašika monk fruit šećera, 125ml gazirane vode.

Priprema:

1. U manjoj činiji umutiti belanca, ulje uljane repice i mleko.

2. U drugoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i šećer.