Sastojci: 1 kg sirovih lešnika, 1 kašičica mlevenog cimeta,½ kašičice morske soli, 3 kašičice kokosovog šećera ili monk voca secera (opcionalno), ½ do 1 kasicice kardamona u prahu, ¼ do ⅓ kasicice karanfilica u prahu.
Priprema:
1. Zagrejati rernu na 175 C.
2. Stavite lešnike na pleh u jednom sloju. Pecite ih oko 12 - 15 minuta, ili dok ne zamirisu i postanu zlatno smeđe boje.
Sastojci: 250g margarina, 125g sećera, prstohvat soli, 400g brašna, 5 g praška za pecivo, 2 kašičice zelenog čaja u prahu, za valjanje - secer monk voca, kokosov, secer u prahu.
Priprema:
0. Pomesati brasno, so, prasak za pecivo i zeleni caj.
1. Sećer i margarin penasto umutiti sa mikserom.
2. Dodati mesavinu brasna i promesati kasikom.
Sastojci: 1.5 L vode, 150 g secera monk voca (ili smedjeg secera ili kokosovog secera), 25 stabljika nane sa listovima, 5 g limuntusa, sok od 3 limuna.
Priprema:
0. Nanu oprati.
1. U serpu sipati vodu i secer i pustiti da prokljuca pa smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 4 do 5 minuta, povremeno mesajuci.
2. Ostaviti da se ohladi, da bude mlako.
Sastojci: 300 cvetova maslacka, 1 L vode, 1 kg secer monk voca (ili smedjeg secera ili kokosovog secera), 2 veca limuna ili 3 manja, za pranje limuna, jabukovo sirce ili soda bikarbona.
Priprema:
1. Limun staviti u vanglu, sipati vodu i dodati 2 kasike sirceta. Ostaviti da stoji pola sata pa isprati limunove.
Ili u vanglu sipati 1 kasicicu sode bikarbone. Pokriti tanjirom i ostaviti pola sata. Prosuti vodu, sipati novu i ostaviti da stoji jos 15 minuta. Zatim isprati limunove.
Limunove iseci na kolutove pa na manje kriske.
2. Oprati i sterilisati tegle.
Sastojci: 60 ml tamari ili soja sosa sa niskim sadržajem natrijuma ili zamena za soja sos, 60 ml vode, 1 kašika limunovog soka (svežeg), ½ kašike monk voćnog šećera, 1 kašičica belog luka (mleveno), svežeg vlasca (sitno iseckanog), 2 kašike kukuruznog skroba (gustina).
Priprema:
1. Stavite sve sastojke u činiju i umutite bez grudvica.
2. Ovaj sos će se zgusnuti čim se zagreje u tiganju, pa ga dodajte poslednjeg.
Sastojci: za zutu koru - 1 batat (slatki krompir), 60g mlevenih badema ili oraha, 1 kasika monk fruit secera, 1 kasika kokosovog ulja (otopljenog), za crnu koru - 15 urmi, 100g mlevenih lešnika, 50g kokosovog brasna, 1 kasika monk fruit secera, 3 kasike kakaoa (u prahu), 1 kasika kokosovog ulja (otopljenog).
Priprema:
1. Oljustiti batat i iseci na kocke oko 2 cm.
2. Staviti u serpu, preliti hladnom vodom i pustiti da prokljuca na visokoj temperaturi (6). Smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 20 minuta.
Batat je kuvan kada zabodete viljusku a on je mekan.
Kako napraviti domace mleko od badema, obicno bez ukusa i sa ukusom vanile i cokoladno bademovo mleko.
Sastojci: 115 g badema (sirovih, namočenih preko noći u hladnoj vodi), 1200 ml vode (kupovne, manje da se zgusne, više da se razblaži), prstohvat soli, za zaslađeno mleko - 2 urme (bez koštica) ili 2 kašičice meda ili 2 kašičice monk voćnog šećera (opciono), za mleko od vanile - 1 kašičica ekstrakta vanile, za čokoladno mleko - 10 g kakaoa praha.
Priprema:
1. Namočite bademe preko noći. Ocediti.
2. Dodajte bademe, vodu, so i sve dodatne dodatke u blender i blendajte dok ne postane kremasto i glatko. Ostavite da radi najmanje 1-2 minuta kako biste maksimalno iskoristili svoje bademe.
Sastojci: 275g običnog brašna, 50g bademovog brašna, 50g mlevenih lešnika, 50g mlevenih badema, 250g putera (sobne temperature), 175g monk voćnog šećera, prstohvat morske soli, 2 kašičice mlevenog cimeta, 1 kašičica mlevenog đumbira, ½ kašičice mlevenog karanfilića, 1 kašičice ekstrakta vanile, 2 kasike mleka, za glazuru - 90g šećera u prahu na 25 ml tople vode.
Priprema:
1. U činiji pomešati brašno, bademovo brašno, lešnike i bademe.
2. Dodajte puter i utrljajte tako da izgleda kao grudvice.
