Pilece rolnice u sosu od pavlake (Chicken rolls in creamy sauce)

Sastojci: 6 pilecih filea, 6 lista sunke, kackavalj (koji se  lako topi), senf, za sos - 400ml pavlake za kuvanje, 80ml vode, 1 kasicica mediteranskog zacina,  3 kasike vlasca (svezeg, sitno seckanog), maslinovo ulje.

Priprema:

1. Preko pileceg filea staviti provinu foliju ili papir za pecenje i izlupati kuhinjskim cekicem, da se istanji.

2. Na svaki komad pileceg filea namazati malo senfa, staviti list sunke i list kackavalja pa urolati. Kraj rolnice zakaciti za meso ispod sa dve cackalice.

Puter kolacici (Butter cookies)

Sastojci: 750g gi putera ili margarina (sobne temperature), 450g šećera u prahu, 6 jaja, 60g kisele pavlake, 30g vanilin secera, 15g praška za pecivo, 1.3 kg brašna, za crveno testo - ekstrakt jagode i crvena boja za kolače, 60g brašna, za limun testo - sok i kora od jednog limuna, 30g brašna, za braon testo - 1 kasika kakaoa, 4g cimeta, 1 kasika brašna, za orasaste plodove testo - 100g mlevenih orasastih plodova, 1 kašika brašna, za kokos testo - 2 kasike kokosovog brasna, 1 kasika brasna, za spajanje i ukrasavanje - 300g bele čokolade + 90ml slatke pavlake, 150g crne čokolade + 45ml slatke pavlake, 150g crne čokolade + 3 kasike ulja, kokosovo brasno, eurokrem ili nutela ili cokoladni eurokrem, dzem, orasasti plodovi (mleveni).

Priprema:

1. Pomesati puter ili margarin i šećer u prahu i dobro umutiti mikserom.

2. Dodati zatim i jaja i vanilin secer i opet umutiti.

Menemen Turski dorucak (Menemen Turkish breakfast)

Sastojci: 4 jaja, 3 paprike (crvena, zelena), 3 paradajza, 2 struka mladog luka, maslinovo ulje, 2 kasike svezeg peršuna (seckanog).

Priprema:

1. Oprati, ocistiti i iseci na kocke papriku, paradajz i mladi luk. Pre sekanja paradajz oljustiti.

2. Umututi jaja viljuskom. 

Turski kolacici kemal pasa (Turkish cookies kemal pasa)

Sastojci: 2 jaja, 250g mekog svežeg neslanog sira, 90g griza, 15g sode bikarbone, 2 kašičice sveže ceđenog limunovog soka, 270g brašna, za dekoraciju - kokosove ljuspice, za sirup - 650g, šećera, 2 L vode, 2 kriške limuna.

Priprema:

1. Iscedite sok od limuna preko sode bikarbone i ostavite da se potpuno zapeni.

2. U činiji pomešajte jaja, sir, griz i sodu bikarbonu. Mutite ih dok se dobro ne izmešaju ručnim mikserom (sir može ostati zrnast, u redu je).

Muhalebija Turski puding s mlekom (Muhallebi Turkish pudding with milk)

Sastojci: 1 L punomasnog mleka, 12 kašika pirinčanog brašna ili 7 kašika kukuruznog skroba (gustina), 150g šećera, 250ml pavlake za šlag umucene ili slaga ili 250ml mleka, 1,5 kašičice mlevenog kardamoma, za ukrasavanje - pistaći ili bilo koji drugim orasasti plodovi, kokosovi brasno, suvo groždje.

Priprema:

1. U šerpi pomešajte punomasno mleko, pavlaku za šlag ili slag, šećer i pirinčano brašno ili kukuruzni skrob i dobro umutite dok se ne rastvori.

2. Stavite lonac na srednju vatru i mutite neprekidno oko 10 minuta dok ne počne da se zgušnjava.

Sterilizacija tegli za zimnicu (Sterilization of jars for winter storage)

Sterilizacija se radi da se ne bi zimnica pokvarila tj. da nijedna bakterija ne moze preziveti.

Ako koristite tegle sa gumenim poklopcem, obavezno skinite gumu za poklopca pre nego je zagrejete. Kada stavljate zimnicu u tegle, i tegle i zimnica moraju biti iste temperature da tegle ne bi pukle, pa se zato obavlja pre kraja kuvanja zimnice.

Pre svake sterilizacije, tegle obavezno oprati u vrućoj vodi sa sapunom i isprati ili ih oprati u mašini za pranje sudova. Pranjem ne sterilišete tegle. Takodje, morate skinuti nalepnice i lepak.

Sterilizacija nastaje kada tretirate vlažnost (zimnicu) u tegli toplotom od najmanje 100C do 120C tokom najmanje 15 minuta. Nemojte brkati pasterizaciju sa sterilizacijom. Pasterizacija je nizak stepen toplotne obrade. Za sterilisanje je najbolje koristiti tegle. Flase nisu dobre.

Vegan palacinke (Vegan pancakes)

Sastojci: 150g ražanog brašna, 150g pšeničnog brašna, 8g praška za pecivo, 3g sode bikarbone, 2g soli, 400ml sojinog mleka (ili bademovo ili pirincano ili kokosovo), 3 chia jaja, 30ml maslinovog ulja plus jos za prženje.

Priprema:

1. U ciniji pomesati razano brasno, psenicno brasno, praška za pecivo, sodu bikarbonu i so.

2. U drugoj ciniji pomesati chia jaja, mleko i ulje.

Chia jaje (Chia egg)

Jedna od zamena za jaje u vegan receptima.

Sastojci (za jedno jaje): 13g chia semenki, 40ml vode.

Priprema:

1. Stavite chia semenke u manju posudu i dodati vodu. Promesati i ostaviti 15 minuta da se zgusne. Trebao bi biti gelast i gust.

Vegan cokoladne kuglice (Vegan chocolate balls)

Sastojci: 150g semenki suncokreta (oljustenog), 150g semenki bundeve (oljustene), 200g suvih kajsija, 200g suvih sljiva, 1 kasicica cimeta, 100g indijskih oraha, celih (ili oraha, pistaca, badema, lesnika, kikirikija), 200g čokolade, 2 kasike kokosovog ulja.

Priprema:

1. 75g semenki suncokreta samleti u prah, a 75g ostaviti cele. Semenke bundeve samleti u prah.

2. Posebno u blenderu ili seckalici samleti kajsije. Dobro ih usitniti.

Zamena za sumak zacin (Substitute for sumac spice)

Sastojci: 1 kasika timijana (suvog, zdrobljenog), 1 kasika origana (suvog, zdrobljenog). 

Priprema:

1. Pomesati sve sastojke zajedno u maloj posudi.

2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Zatar zacin (Zaatar spice)

Sastojci: 1 kasika majčine dušice (suve, zdrobljene), 1 kasika kumina (mlevenog), 1 kasika korijandera (mlevenog), 1 kasika susama (preprženih), 1 kasika sumak zacina ili zamene za sumak zacin, 1/2 kasicice soli (sitne).

Priprema:

1. Pomesati sve sastojke zajedno u maloj posudi.

2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Libanski sir (Labneh)

Sastojci: 1 L grckog jogurta, 4g soli (fino mlevene), 4 cena belog luka, maslinovo ulje, zatar zacin.

Priprema:

1. Na serpu staviti cediljku. 

2. U cediljku staviti dupli sloj gaze.

Veganski banana sladoled sa makom (Vegan banana ice cream with poppy seeds)

Sastojci: 9 banana, 150ml soka od pomorandže (sveze cedjenog), 150g maka (mlevenog).

Priprema:

1. Banane oljustiti. Iseci na kolutove. Staviti u kesu ili kutiju i ostaviti u zamrzivac preko noci.

2. Mak potpiti u sok od pomorandze.

Veganski cokoadni sladoled (Vegan chocolate ice cream)

Sastojci: 9 banana, 150 ml soka od pomorandže (sveze cedjenog), 45g kakaoa, 1 kasicica cimeta, 1 kasika ekstrata ruma ili ekstrakta vanile, kikiriki, lesnici, orasi, bademi, indijski orasi, pistaci (mleveni), kokosovo brasno, cokoladne mrvice.

Priprema:

1. Banane oljustiti. Iseci na kolutove. Staviti u kesu ili kutiju i ostaviti u zamrzivac preko noci.

2. Ostaviti banane na sobnoj temperaturi desetak minuta.

Krem od lesnika - eurokrem (Hazelnut cream)

Sastojci: 1 kg lesnika, 1 kasicica cimeta (mlevenog), 1/2 kasicice morske soli, 2 kasicice meda, 2 kasike kokosovog ulja (otopljenog).

Priprema:

1. U pleh staviti papir za pecenje. Stavite lešnike na pleh u jednom sloju. Pecite ih oko 170C 12 do 15 minuta ili dok ne postanu mirisne i zlatno smeđe.

2. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade.

Pasterizovanje zimnice - voce i povrce (Pasteurization of winter storage - fruits and vegetables)

Slaba ili jaka marinada?

Postoje slabe i jake marinade. Slabe su one koje imaju manje od 1,5 odsto najčešće sirćetne kiseline. Jake su one kod kojih je udeo kiseline veći od 1,5 odsto. Zimnica čija marinada sadrži manje od dva odsto kiseline treba biti pasterizovana i pakovana u hermetički zatvorenu ambalažu jer inače može doći do kvarenja proizvoda.

Udeo soli ne bi smeo da bude ispod tri odsto na ukupnu količinu, ako želite da imate stabilan, dugotrajniji proizvod. Marinade najčešće sadrže od tri do pet odsto soli. 

Do razvoja mikroorganizama neće doći ako proizvod skladištite na temperaturi od nula do 15°C. 

Ako ste napravili slabiju marinadu ili pak želite da imate što dugotrajniji proizvod, zimnicu je potrebno pasterizovati, a to znači, izložiti je temperaturi iznad 80 i više stepena, kroz određeno vreme. 

Vreme i temperatura pasterizacije zavise od vrste proizvoda. Nije isto da li pasterizujete sitne kornišone krastavce ili pak one velike. Da li je to tanko narezana ili čitava cvekla. 

Načini pasterizacije

Kocke od piva s pecurkama (Beer cubes with mushrooms)

Sastojci: 2 lista oblande (velike), crvena kora - 200ml kisele vode, 200ml piva, 7 kasika ajvara, 240g brasna, 1 kasicica praska za pecivo, zelena kora - 200ml kisele vode, 200ml piva, 250g spanaca (moze smrznuto ali ocediti od vode), 240g brasna, 1 kasicica praska za pecivo, za fil - 300g krem sira, 600g pecurki (sampinjona), 2 kasike margarina, 450g kiselih krastavcica (isecenih na kocke), 3 kasike senfa, 300g kackavalja (rendanog), 1 kasicice kurkume, 1 kasicica origana (suvog), za premaz - 200g majoneza, 50g krekera (mlevenih), 50g susama (prepecenog).

Priprema:

1. Pomesati sve sastojke za crvenu koru dobro da se sjedini. Premazati list jedne oblande. Staviti u pleh i peci u prethodno zagrejanoj  rerni na 200C 10 do 12 minuta.

2. Pomesati sve sastojke za zelenu koru dobro da se sjedini. Premazati list druge oblande. Staviti u pleh i peci na 200C 10 do 12 minuta.

Brze slane palacinke od tortilja (Quick savory tortilla pancakes)

Sastojci: tortilje ili tortilje od heljdinog brasna, 600g krem sira, 500g kisele pavlake, 200g susama (belog ili crnog ili mesavina oba, prepecenog), 500g sunke ili cajne kobasice ili suvog vrata ili kulena ili mortadele ili pecenice ili prsute, 180g majoneza, 200g kiselih krastavcica, 2 kasike kecapa + 150g kackavalja* (rendan), zelene masline (bez kostica).

Priprema:

1. Pomesati krem sir, kiselu pavlaku, majonez i susam.

2. Podeliti na 3 dela.

Kafa s kakaoom i slagom (Coffee with cocoa and whipped cream)

Sastojci: 15g neskafe (instant kafe), 15g kakaoa (u prahu), 15g secera, 150ml vode (prokljucale), 150ml mleka, slag (umucen).

Priprema:

1. U vecu solju pomesati instant kafu, kakao i secer sa vodom. Mesati dok se sve ne otopi.

2. Dodati mleko. Promesati. 

Ajvar kocke (Ajvar cubes)

Sastojci: 6 jaja, 3 kašike ulja, 200g kisele pavlake, 6 kašika ajvara, 6 kašika brašna, 15g praška za pecivo, za fil - 300g krem sira, 200g kisele pavlake, 200g šunke (na kockice).

Priprema:

1. Pažljivo odvojiti žumanca i belanca. Pomešati brašno i prašak za pecivo.

2. Mikserom umutiti žumanca. Dodati ulje, kiselu pavlaku, ajvar i brašno. Sve dobro promešati.

Oblanda s tunjevinom (Wafers with tuna)

Sastojci: 500g krem sira, 600g + 100g majoneza, 200g susama (pecenog), 3 kasike senfa, 4 kasike ajvara, 200g kikirikija (mlevenog), 360g tunjevine, 4 lista oblandi.

Priprema:

1. U ciniji umutiti krem sir mikserom.

2. Dodati 600g majoneza i senf i umutiti. Dodati susam i promesati. 

Punjene kacamak kuglice (Stuffed polenta balls)

Sastojci: 500g kukuruznog brasna (zutog), 1.8 L vode, 50g margarina, za punjenje - orasasti plodovi - celi i mleveni (kikiriki, orasi, lesnici, bademi, pistaci, indijski orasi), cajna kobasica (kulen), sunka (iseceno na kocke) i slicno, kackavalj ili tofu (iseceno na kocke), kiseli krastavcici (iseceno na kolutove), masline (zelene ili crne, bez kostica), suve sljive (bez kostica), samo za valjanje - semenke suncokreta (pecen), semenke bundeve (mlevene), susam (beli i/ili crni), krekeri (slani, mleveni), lan.

Priprema:

1. U serpu staviti kukurzno brasno, margarin i vodu. Kuvati na srednjoj temperaturi (4) povremeno mesajuci desetak minuta. Ostaviti da se malo ohladi (treba da bude toplo).

Kuglice od kuvanog krompira (Boiled potato balls)

Sastojci: 2 kg krompira, 2 sargarepe, 1 koren persuna, 2 komada korena celera (oko 2cm), 1 kasicica belog luka (u prahu), 200g majoneza, 200g kikirikija (neslan, mleven), 150g susama (prepecen), 150g krekera ili pereca ili grisina (slanih, mlevenih), 150g lana, 150g semenki suncokreta, 150g semenke bundeve (mlevene).

Priprema:

1. Krompir oprati, oljustiti i iseci na manje komade. Sargarepu, koren persuna i celera oljustiti.

2. U serpu staviti krompir, sargarepu, koren persuna i celera i kuvati dok krompir ne omeksa. Izvaditi sargarepu, koren persuna i celera. Ocediti.

12 vrsta nepecenih sitnih kolaca (12 types of unbaked small cakes)

Keks smesu podeliti na 5 delova, smesu sa indijskim orasima na 7.

Za vegan kolacice koristite vegan puter.

Sastojci: slatka smesa s sojinim mlekom za nepecene kolace.

Priprema:

1. Pomesati osnovnu smesu sa ostalim sastojcima.

Keks 1

Sastojci: jedan deo osnovne smese sa keksom, 50g oraha (seckanih), 70g zele bombona (seckanih), 2g karanfilica (u prahu), 2g anisa (u prahu), secer u prahu.

Pomesati sve osim secera u prahu. Formirati valjak. Uviti u papir za pecenje i ostaviti u frizider da se ohladi. Posuti secerpm u prahu.

Keks 2, Orasi 1

Sastojci: jedan deo osnovne smese sa keksom, jedan deo osnovne smese sa indijskim orasima, 50g otopljene cokolade (50g cokolade + 1.5 kasika ulja, otopiti na blagoj temperaturi), 2g kardamona (u prahu), prstohvat djumbira (u prahu), 4g cimeta (u prahu), 1 list oblande, glazura od cokolade.

Slatka smesa s sojinim mlekom za nepecene kolace (A sweet mixture with soy milk for unbaked cakes)

Za vegan kolace koristite vegan puter.

Sastojci: 500g gi putera ili margarina, 300g secera, 400ml sojinog mleka, 1 kg keksa (mlevenog), 300g indijskih oraha (mlevenih, sirovih), 35ml vanila ekstrakta 

Priprema:

1. U serpu staviti secer, vanila ekstrakt i sojino mleko. Povremeno mesati da se secer otopi.

2. Dodati margarin na kocke i povremeno mesati da se otopi. Skloniti sa sporeta.

Nepeceni sitni kolaci (No baking small cakes and bars)

Oblande s vocnim kremom i kremom od cokolade

Sastojci: 1 pakovanje velikih oblandi, vocni krem sa gustinom, krem od pudinga i cokolade, cokoladni krem s keksom i orasastim plodovima.

Priprema:

1. Spremiti vocni krem. Ostaviti da se ohladi.

2. Napraviti krem od pudinga i cokolade. Ostaviti da se ohladi.

Keks torta s kikirikijem (Biscuits cake with peanuts)

Sastojci: 1 kg keksa (obicnog, domacica, cokoladnog), 5 kasika secera, 1 L mleka + jos za umakanje keksa, 3 pudinga od vanile, 250g margarina, 200g secera u prahu, 200g cokolade (rendane), 200g kikirikija (mlevenog), 100g mleka u prahu, 120g slaga.

Priprema:

1. U 300ml mleka umutiti puding sa secerom i skuvati u preostalom mleku. Ostaviti da se ohladi.

2. Margarin penasto umutiti sa secerom u prahu. 

Rolat od keksa, oraha i kikiriki putera (Biscuit, walnut and peanut butter roll)

Sastojci: prvi sloj - 350g keksa (mlevenog), 130g secera u prahu, 20g vanilin secera, 100g oraha (mlevenih), 5 kasika putera od kikirikija plus jos ako je potrebno da se masa izjednaci tj. da bude blago vlazna i lepljiva, drugi sloj - 170g margarina, 150g secera u prahu, 100g oraha (mlevenih), 50g kokosovog brasna.

Priprema:

1. U ciniji pomesati keks, secer u prahu, vanilin secer, orahe.

2. Dodati puter od kikirikija i kokosovo brasno i mesati prvo kasikom a zatim rukom da se sjedini.

Kakao fil s keksom i lesnicima (Cocoa filling with biscuits and hazelnuts)

Sastojci: 150ml vode, 300g šećera, 20g vanilin secera, 400g margarina, 170g kakaoa (u prahu), 500g mlevenog keksa, 350g lesnika (pecenih, mlevenih).

Priprema:

1. U serpu staviti vodu, secer, vanilin secer, margarin isecen na kocke i kakao i kuvati dok se ne otopi.

2. Dodati keks i lesnike i kuvati 2 do 3 minuta mesajuci da se sjedini.

Fil od keksa, indijskih oraha i putera od kikirikija (Biscuit, cashew and peanut butter filling)

Sastojci: 480g šećera, 20g vanilin secera, 350g mlevenog keksa, 300g indijskog oraha (mlevenog na krupno, sirovog), 70g putera od kikirikija, 400g margarina.

Priprema:

1. U serpu staviti secer i vanilin secer i mesati dok se ne otopi.

2. Dodati margarin i puter od kikirikija i mesati da se sjedini.

Cokoladni krem s keksom i kikirikijem (Chocolate cream with biscuits and peanuts)

Sastojci: 500ml vode, 230g šećera, 20g vanilin secera, 400g margarina, 300g cokolade, 650g mlevenog keksa, 500g kikirikija (mlevenog, neslanog, blansiranog).

Priprema:

1. U serpu staviti vodu i secer i kuvati dok se ne otopi.

2. Dodati margarin i cokoladu na kocke i mesati da se otopi.

Cokoladni krem s keksom i orasastim plodovima (Chocolate cream with biscuits and nuts)

Sastojci: 500ml vode, 250g šećera, 20g vanilin secera, 150g margarina, 150g cokolade, 3 kasike rogaca (mlevenog ili u prahu), 370g mlevenog keksa, 180g orasastih plodova (bademi, lesnici, orasi, indijski orasi, jedna vrsta ili kombinovano), narendana kora od jednog limuna, sok pola limuna i sok od dve mandarine.

Priprema:

1. U serpu staviti vodu i secer i kuvati dok se ne otopi.

2. Dodati margarin isecen na kocke i mesati da se otopi.

Krem od pudinga i cokolade (Pudding and chocolate cream)

Ako pravite krem od crne cokolade koristite puding od cokolade i cimet. Ako pravite krem od bele cokolade koristite puding od vanile i aromu ruma.

Sastojci: 500ml + 200ml mleka, 180g secera, 20g vanilin secera, 80g pudinga od cokolade ili 80g pudinga od vanile, 100g crne ili 100g bele cokolade, 100g margarina, 1 kasicica cimeta (u prahu) ili 1 kasicica arome ruma.

Priprema:

1. U serpu staviti 500ml mleka, secer i vanilin secer i pustiti da prokljuca povremeno mesajuci. Smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati dok se secer ne istopi.

2. U ciniji pomesati puding i ostatak mleka i mesati dok se ne sjedini.

Vocni krem sa gustinom (Fruit cream with cornstarch)

Sastojci: 500g bobicastog voca (jagode, maline, kupine, borovnice, aronija, ribizla), 280g šećera, 170ml vode, 100g gustina, 170ml vode, 170g margarina (isecen na kocke).

Priprema:

0. Pomesati gustin sa vodom.

1. U serpu staviti voce, secer i 170ml vode. Ostaviti da prokljuca. Smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 2 minuta.

2. Dodati gustin i mesajuci kuvati dok se ne zgusne. Skloniti sa sporeta.

Takosi s king oyster pecurkama (King oyster mushroom tacos)

Sastojci: 4 king oyster pecurke, 1 kasicica aleve paprike, 1 kasicica kima, ¼ kasicice soli, 2 cena belog luka (sitno seckanog), 1 kasika sosa od italijanskog slljiva paradajza, 2 kasike maslinovog ulja, kukuruz salata - 150g kukuruza, 1 kasika lista persuna (sitno seckanog), 2 kasike crnog luka (sitno seckanog), sok od jednog limuna, rendana kora od jednog limuna, 1 kasika maslinovog ulja, ostalo - pola crvene paprike, pola zelene paprike, pola zute paprike - iseckane na kockice, 100g fete (izgnjecene viljuskom), 1 avokado (iseckan na kockice), tortilje.

Priprema:

1. Očistite pecurke vlažnim papirnatim ubrusom. Iseckati pecurke (i drske). 

2. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Sos od italijanskog slljiva paradajza (Italian plum tomato sauce)

Sastojci: 2kg italijanskog sljiva paradajza, 1 veza persuna (iseckan), 6 cena belog luka (iseckan), 4 feferone, 1 kasika harisa sosa, 2.5g ljute aleve paprike, 2.5g origana, 2.5g kima u prahu, 

Priprema:

1. Paradajz oprati i oljustiti. Iseci na manje komade.

2. U serpu staviti paradajz, persun, beli luk, feferone, harisa sos, ljutu alevu papriku, origano i kim i krckati na srednjoj temperaturi 1 sat povremeno mesajuci. Dodati malo vode ako postane gusce nego kecap.

Kako napraviti italijansku svinjsku kobasicu? (How to make Italian pork sausage?)

Blago zacinjena italijanska kobasica

Sastojci: 180g svinjske plecke bez koske (ako je meso sa vrlo malo masnoce dodati slaninu), 150g slanine (beli deo), 38.5g soli (sitna), 8g seme komoraca, 8g seme korijandera, 6.5g crni biber, 4 cena belog luka (sitno iseckana ili samlevena), 10g aleve slatke paprike u prahu, prirodna svinjska creva (prirodno soljena creva).

Priprema:

1. Iseci meso na manje komade da moze da stane u masinu za mlevenje mesa. Iseci slaninu na manje komade.

2. Zacine, sve sem, aleve slatke paprike staviti u serpu i prziti na srednjoj temperaturi (4) povremeno mesajuci, 2 do 3 minuta. Samleti zacine u secku dok ne dobijete prah.

Kako napraviti kefir od mleka? (How to make milk kefir?)

Kefir od zrna kefira

Za pripremu kefira blagog ukusa koristite 5-10g zrna kefira na litar mleka. Sve iznad toga dace kefir jačeg ukusa koji će se brže fermentisati. 

Aktivacija suvih kefir zrnaca - mleko menjajte svaka 24 sata dok zrnca ne počnu uzgajati mleko i stvarati kefir. Može proći 3 do 7 dana da kefirna zrnca postanu potpuno aktivna.

Sastojci: 500ml punomasnog mleka (sobne temperature), 1/2 kasicice kefir zrna.

Priprema:

1. Staviti zrna kefira u teglu.

2. Dodati mleko ostavljajući oko 6cm prostora za teglu koju cete prekriti krpom. Pokriti teglu ili s nekoliko slojeva papirnatih ubrusa ili s nekoliko papirnatih filtera za kafu. Osigurajte gumenom trakom kako biste sprečili ulazak buba ili prašine. 

Frapei i sokovi s ananasom (Frappes and juices with pineapple)

Punc od ananasa i kivija (Pineapple and kiwi punch)

Tropski sok (Tropical juice)

Sok od heljde i ananasa (Buckwheat and pineapple juice)

Sok od ananasa, banane i djumbira (Pineapple, banana and ginger juice)

Sok od ananasa (Pineapple juice)

Sok od saragarepe, celera, ananasa i limuna (Carrots, celery, pineapple and lemon juice)

Kivi, mango i ananas frape (Kiwi, mango and pineapple frappe)

Medeni kolacici sa djumbirom (Honey cookies with ginger)

Sastojci: 550g brasna, 150g secera, 30g vanilin secera, 150g meda, 250g margarina (sobne temperature), 1 jaje, 1 kasicica cimeta, 1 kasicica djumbira u prahu, 1 kasicica karanfilica u prahu, 1 kasicica sode bikarbone.

Priprema:

1) U ciniji pomesati brasno, secer, vanilin secer, cimet, karanfilic, djumbir i sodu bikarbonu.

2) U drugoj ciniji umutiti jaje i margarin. Dodati med i promesati.

3) Postepeno dodavati mesavinu brasna i mesati.

Pileca pasteta sa maslinama (Chicken pate with olives)

Sastojci: 300-400g pilecih grudi, 2 cena belog luka (sitno seckanog), 10 maslina (bez kostica), 3 kasike lista persuna (svezeg i sitno seckanog) ili 3 kasicice suvog, 1 kasika lista celera (svezeg i sitno seckanog) ili 1 kasicica suvog, 1/2 kasike mirodjije (sveze i sitno seckane) ili 1/2 kasicice suve, 1 kasika soka od limuna (svezeg), 1 kasika senfa, 1/3 kocke za supu, maslinovo ulje.

Priprema:

1) Pilece grudi skuvati u vodi. Ocediti. Kocku supe staviti u 500ml i kuvati 10 minuta.

Tuna rolnice (Tuna rolls)

Sastojci: 180g tune, 100ml jogurta, 2 kasike persuna, 1 kasika svezeg vlasca, 2 kasike lista celera, 1 paradajz, 50g svezeg kupusa, 2 tortilje.

Priprema:

1) Ocediti tunu. Paradajz oljustiti.
2) Pomesati tunu, jogurt, persun, vlasac, celer, paradajz i kupus.

Kolaci, poslastice i torte s medom (Plain cakes, sweets and cakes with honey)

Torte s medom (Cakes with honey)

Medena torta (Honey cake)

Posna torta s medom (Fasting cake with honey)

Stanglice, kuglice i kolacici s medom (Bars, balls and cookies with honey)

Praline

Carigradske oblande (Constantinople wafers)

Neobicne puslice (Unusual meringues)

Corba od bundeve (Pumpkin chowder)

Sastojci: 300g bundeve, 1/2 kasicicr muskat oraha, 200ml mleka.

Priprema:

1) Ocistiti bundevu i iseci na kocke.

2) U serpu staviti bundevu i preliti vodom. Kuvati oko 30 minuta. Ocediti.

Frape od banane i borovnica (Banana and blueberry frappe)

Sastojci: 1 veca zrela banana, 200g borovnica, 350-400ml mleka ili mleka u prahu za bebe i 350-400ml vode, 1 kasika meda.

Priprema:

1) Bananu oljustiti i iseci na kolutove.

2) U ciniju staviti sve sastojke i usitniti stapnim mikserom dok ne postane glatko.

Sokovi koji sadrze jabuke (Juices containing apples)

Sok od jabuka s medom (Apple juice with honey)

Domaci vocni sok (Homemade fruit juice)

Sok od jabuka i sargarepa (Apples and carrots juice)

Sok od dinja i jabuka (Melon and apple juice)

Margarin sa medom i cimetom

Sastojci: 120g margarina (sobne temperature), 2 kasike meda, 1/4 kasicice cimeta u prahu.

Priprema:

1) Pomesati omeksali margarin sa medom i cimetom.

2) Cuvati u frizideru do 7 dana.

Jela s krompirom i pire krompirom (Dishes with potatoes and mashed potatoes)

Salate i sosevi s krompirom (Salads and sauces with potatoes)

Ruska salata (Russian salad)

Cupava salata (Fluff salad)

Seoska salata (Country salad)

Francuska salata (French salad)

Kokos kuglice od griza

Sastojci: 200g griza, 500ml mleka, 40g vanila pudinga (u prahu), 30g secera, 20g vanilin secera, 1 kasika meda, 150g kokosa + jos za valjanje, lesnici ili bademi.

Priprema:

1) U ciniji pomesati puding, griz, secer, vanilin secer i 200ml mleka. Dobro promesati.

2) U serpu staviti mleko i kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4). Posle 5 minuta dodati mesavinu od pudinga, griza i secera konstantno mesajuci. Kuvati oko 7 do 10 mnuta.

Hleb od mesanih celih zrna zitarica

Sastojci: 550ml vode, 200g spelte, 100g heljde u zrnu, 100g integralnog pirinca, 1 kasika psilijuma, 65g semenki sunckoreta, 65g semenki bundeve, 50g susama, 60ml maslinovog ulja, 6g praska za pecivo, 1/2 kasicice soli.

Priprema:

1) U blender staviti speltu, heljdu, pirinac i usitniti.

2) U vangli pomesati brasno i prasak za pecivo. Dodati psilijum semenke suncokreta i bundeve, susam, maslinovo ulje i so i mikserom umutiti.

Jela bez mesa (Dishes without meat)

Musake bez mesa (Moussaka without meat)

Musaka od sampinjona sa barenim jajima (Mushrooms moussaka with boiled eggs)

Musaka od patlidzana, tikvica i kackavalja (Eggplant, zucchini and yellow cheese moussaka)

Musaka od bundeve i krompira (Pumpkin and potato moussaka)

Recepti sa sojinim mesom (Recipes with soy meat)

Snicle od soje u rerni (Soy steaks in oven)

Pite, kolaci i dezerti s jabukama (Pies, cakes and desserts with apples)

Pita od jabuka (Apple pie)

Kolac sa jabukama bez jaja (Apple cake without eggs)

Przeni rolat (Toasted roll)

Italijanska torta (Italian cake)

Vocna strudla (Fruit strudel)

Pita od jabuka bez jaja (Phyllo dough apple pie without eggs)

Kolac od jabuka sa kiselom pavlakom (Apple cake with sour cream)

Pohovani kolutovi jabuka (Fried apple rings)

Pecene jabuke sa cimetom i medom (Roasted apples with cinnamon and honey)

Fil od jabuka (Apple filling)

Kolac od jabuka (Apple cake)

Vocni fil sa gustinom (Fruit filling with starch)

Ustipci od jabuka (Apple fritters)

Lenja pita sa jabukama (Lazy apple pie)

Kinoa sa orasima i jabukama (Quinoa with walnuts and apples)

Pecene jabuke punjene orasima i ovsenim pahuljicama (Baked apples stuffed with walnuts and oat flakes)

Filovi za slatke pite savijace (Fillings for sweet pie rolls)

Brza pita sa jabukama i sljivama (Quick pie with apples and plums)

Vocni dezert s pudingom (Fruit dessert with pudding)

Punjene pecene jabuke (Stuffed baked apples)

Zele od jabuka (Apple jelly)

Sendvic sa francuskim hlebom

Sastojci: francuski hleb (isecen po duzini), 60g margarina ili gi putera, 120g kackavalja, 200g mortadele, listovi zelene salate, 1 paprika babura, 2 paradajza, 200g kuvane sunke, 60g belog sosa.

Priprema:

1) Kackavalj izrendati. Paradajz i papriku oljustiti/ocistiti i iseci na kockcice.

2) Na 2 parceta hleba namazati margarin. Staviti list zelene salate, parce mortadele, kackavalj, parce kuvane sunke, paradajz, kasiku belog sosa, parce mortadele, papriku, parce kuvane sunke i list zelene salate.

Brasno od celih zrna zitarica

Sastojci: 250g integralnog pirinca, 250g jecma, 250g spelte.

Priprema:

1) U blender stavite sve sastojke i usitnite.

2) Upotreba 65g brasna od celog zrna zitarica = 250g belog brasna.

Ovo brasno je dobro za kolace i kolacice. 

Ovo brasno nije dobro za pravljenje hleba.

Pohovani medaljoni od patlidzana sa tri vrste sira (Fried eggplant medallions with three cheeses)

Sastojci: 2-3 patlidzana, 400g sitnog sira, 200g mocarele, 10og parmezana ili veganskog parmezan sira, 100ml kisele pavlake, 1+3 jaja, 4-5 lista svezeg bosiljka, brasno, prezle ili prezle sa zacinima, ulje za przenje, so.

Priprema:

1) Jedno jaje umutiti. Prestala 3 jaja umutiti posebno i staviti u ciniju. U drugu ciniju staviti brasno, a u trecu prezle.

2) Listove bosiljka staviti jedan na drugi, urolati, preseci po duzini i iseci sitno (po sirini).

Sendvic od lososa i pita hleba (Salmon sandwich with pita bread)

Sastojci: 2 parceta pita hleba, 100ml soka od paradajza, 50g mocarela sira, 2 fileta lososa, 2 kasike kukuruza.

Priprema:

1) Pita hleb preseci na pola.

2) U serpi u malo vode obariti losos.

Sos od mesa i povrca za spagete i makarone

Sastojci: 250g mlevenog mesa, 200ml soka od paradajza, 2 sargarepe, 1 tikvica, 2 cena belog luka, 2 kasike seckanog lista persuna.

Priprema:

1) Oljustiti sargarepu, tikvicu i beli luk. Sargarepu i tikvicu iseci na kocke ili izrendati. Ako rendate tikvicu posolite i ostavite 30 minuta. Ocedite. Beli luk sitno iseckajte.

Beli sos za salate i sendvice (White sauce for salads and sandwiches)

Sastojci: 125ml majoneza, 60ml belog vinskog sirceta, 1 kasika soka od limuna, 85ml maslinovog ulja, 2 cena belog luka (sitno seckanog), 2 kasike meda, 60g parmezana, 1/2 kasicice suvog origana, 1/2 kasicice suvog bosiljka, 1/2 kasicice suvog persuna, 1/2 kasicice suvog timijana, par kasika vode ako treba da se sos razredi.

Priprema:

1) U teglu staviti sve sastojke. Zatvoriti i dobro promesati i promuckati.

2) Vodu dodati ako je previse gusto, ali kasiku po kasiku.

Musaka od kelja 2 (Kale moussaka 2)

Sastojci: 6 krompira, 1 glavica kelja, 3 cena belog luka, 1 glavica crnog luka, 100g kackavalja (rendanog), 2 kasike senfa, 150ml supe od kocke, 30g margarina, 2 kasike ulja uljane repice.

Priprema:

1) Krompir oljustiti i iseci na kocke. Kelj oprati i iseci na kocke. Beli i crni luk oljustiti i sitno iseckati.

2) U serpu staviti krompir, preliti vodom i kuvati dok ne omeksa. Ocediti. Izgnjeciti viljuskom. Pomesati krompir, margarin, senf. Dobro sjediniti.

Hleb od celih zrna psenica sa semenkama

Sastojci: 400g psenice, 65g ovsenih pahuljica, 65g razanih pahuljica, 65g jecmeih pahuljica, 70g susama, 30g semenki lana, 50g semenke suncokreta, 50g semenki bundeve, 1/2 kasicice soli.

Priprema:

1) Psenicu potopiti u vodu. Ostaviti 3 dana. Na svakih  8 sati menjati vodu. Pahuljice potopiti u vodu i ostaviti preko noci. Ocediti.

2) U blender staviti psenicu i usitniti dok ne dobijete glatku smesu.

Kolac od meda sa pivom

Sastojci: 450g meda, 450g brasna, 400ml piva, 1 kasicica soda bikarbone, za fil - 150g meda, 200g oraha (seckani), 5 kasika vode, dzem.

Priprema:

1) Pomesati brasno i sodu bikarbonu. Dodati pivo i zamestit testo.

2) U manji dublji pleh staviti papir za pecenje, sipati smesu i peci u prethodno zegrejanoh rerni na 180 C. Ostaviti da se ohladi i podeliti na tri dela.

Domaci namazi i pastete (Homemade spreads and pates)

Gi puter sa senfom

Sastojci: 150g gi putera, 1 kasika senfa, 1 kasika vlasca (sitno seckanog).

Penasto umititi margarin. Dodati senf i vlasac i promesati.

Predlog: mozete napraviti Zacinjen margarin 1 ili Zacinjen margarin 2.

Pileca pasteta

Sastojci: 500g pileleceg belog mesa, 3 cena belog luka (sitno seckanog)), 5 zelenih maslina (bez kostica), 3 kasike lista persuna (sitno seckanog), 1 kasika svezeg ruzmarina ili 1 kasicica suvog, 1 kasika senfa, sok od 1/3 limuna, malo maslinovog ulja.

Slatke pogacice bez kvasca (Sweet scones without yeast)

Sastojci: 540g brasna, 170g putera ili margarina, 250-350ml jogurta, 2 jaja, 100 secera, 10g praska za pecivo, 1 kasika grckog jogurta, 1 kasika mleka, 4g sode bikarbone, prstohvat soli.

Priprema:

1) U ciniji pomesati brasno, secer, prasak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Promesati.

2) Dodati margarin i rukom ugnjeciti.

3) Penasto umutiti jaja. Dodati 250ml jogurta.

Banana hleb sa urmama

Sastojci: 250g brasna, 2-3g praska za pecivo, 1 jaje, 90g margarina, 60g braon secera, 2 vece ili 3 manje banane, 10 urmi, 150g oraha (iseckanih), prstohvat soli.

Priprema:

1) Umititi jaje. Umititi margarin sa secerom. Urmama izvaditi kostice i sitno iseckati.

2) U margarin dodati jaje i promesati. Dodati urme i orahe. Promesati. Dodati brasno i so. Sve dobro izmesati.

Domaci gi puter (Homemade ghee butter)

Sastojci: 500g margarina (neslan).

Priprema:

1) U serpu staviti margarin isecen na kocke. Kad se ugreje, nakon par minuta (3-4 minuta), smanjiti na nisku (2) ili srednje nisku temperatutu (3) otapati margarin. Ne sme da kljuca i ne smete da mesati uopste.

Brza pica sa mocarelom i paradajzom (Quick pizza with mozzarella and tomatoes)

Sastojci: 1 pakovanje lisnatog testa, 2-3 paradajza (jos ako vam je veci pleh), 1+1 kasika margarina, 1 cen belog luka, 200g kisele pavlake, 150-200g mocarele, origano.

Priprema:

1) Paradajz oljustiti, ocistiti i iseci na kolutove. Posoliti, staviti izmedju papirnih ubrusa i ostaviti 15 minuta. Beli luk oljustiti i sitno iseckati. Mocarelu izrendati na krupno.

2) Kiselu pavlaku pomesati sa mocarelom i promesati.

Plocice sa brusnicama i bademima

Za trudnice.

Sastojci: 60g margarina+jos malo za premazivanje (sobne temerature), 120g zutog secera, 80g putera od kikirikija, 60ml javorovog sirupa, 60g pirea od bundeve, 2 kasike ulja (ulje od repice, sojino, kukuruzno, suncokretovo), 370g ovsenih pahuljica, 1 solja pirincanih pahuljica, 120g badema (listici), 120g suve brusnice, 60g semenki bundeve, 60g kokosov brasna, 2 kasike susama, 1 kasicica ekstrakta vanile, 1/2 kasicice cimeta (u prahu), 1/2 kasicice morske soli, 1/4 kasicice djumbira (u prahu).

Priprema:

1. Zagrejati rernu na 160 C. Pleh obloziti folijom. Premazati foliju sa margarinom,

2. U serpu, otopiti margarin sa secerom, javorovim sirupom, pireom od bundeve, puterom od kikirikija i ulja dok se ne sjedine.

Lepinje punjene mlevenim mesom (Buns filled with minced meat)

Sastojci: 500g brašna, 10 g suvog kvasca ili 30g svežeg kvasca, 1 kašika šećera, 1/2 kašičice soli, 60ml ulja, 300ml vode, 500g mlevenog mesa, 1 glavica crnog luka (sitno iseckanog), 3 čena belog luka (sitno iseckanog), 3 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica majčine dušice, 1/2 kašičice kima, 50 g oraha (iseckanih), 1 jaje, susam

Priprema:

1. U činiju stavite suvi ili svež kvasac, šećer i 1 kašiku brašna. Ostavite da naraste na toplom mestu 15 minuta.

2. Dodati ostatak brašna, so i ulje. Mesiti testo oko 8 minuta.

Pljeskavice od tune i kinoe (Tuna and quinoa patties)

Sastojci: 320g tune, ocedjene, 200g kinoe, 3 jaja, 1 glavica crnog luka, manja 2 cena belog luka, 2 kasike peršinovog lista (sitno iseckanog), 1/2 kasicice kima u prahu, 1 kasicica aleve paprike, maslinovo ulje, za sos - 200g grčkog jogurta, 3 kasike tahinija, 1 kasika soka od limuna.

Priprema:

1. Skuvati kinou. Crni luk i beli luk očistite i sitno iseckati.

2. Dodati crni i beli luk, persun, tunu, jaja i zacine. Mešati dok se ne sjedini. Oblikovati pljeskavice.

Pileca salata s celerom (Chicken salad with celery)

Sastojci: 3 pileća prsa bez kože, 2 kasike ulja, 1/2 kasicice soli, 1/4 kasicice bibera, 1 kasicice belog luka u prahu, 1 kasicica aleve paprike, 1 kasicica suvog origana, 3 stabljike celera, 1/2 zelene jabuke, 3 praziluka ili mladog luka, 1/4 luka, 2 kasike peršuna, sitno seckanog, 5 listova zelene salate - iscepane na trakice, 50g badema ili bilo kojeg drugog orašastog ploda - seckanih, 35g suvih brusnica, 35g suvog grozdja, 4 kasike majoneza, 4 kasike grčkog jogurta, 1 kasicica senfa, 2 kasike soka od limuna.

Priprema:

0. Povrće i jabuku očistiti i oljustiti te iseci na kockice. Pileća prsa iseci na manje komade.

1. U cinji pomešati ulje, so, biber, beli luk u prahu, origano i alevu papriku. Dodati piletinu i mešati dok se potpuno ne oblozi. Ostaviti da se marinira 1 sat.

2. Zagrejati tiganj na srednje jakoj vatri (5). Dodati mariniranu piletinu i peci 4-5 minuta sa svake strane, odnosno dok nije potpuno peceno.

Slani grisini (Salty breadsticks)

Sastojci: 440ml tople vode, 1 kasika šećera, 2 kasicice soli, 7g suvog kvasca, 625g brasna, 1 veći žumanac + 1 kasika vode, ulje, voda, krupna so.

Priprema:

1. Pomešati toplu vodu, šećer i so u ciniji i posuti kvasac po vrhu. Ostavite da odstoji 5 minuta (mešavina će se zapeniti).

2. Dodati brašno i pomoću nastavka za testo mešati na maloj brzini dok se dobro ne sjedini.

Salata sa sunkom i mocarelom (Salad with ham and mozzarella)

Sastojci: 200g sunke, 100g mocarele, 200g grckog jogurta, 100g majoneza, 4 kasike vlasca (svezeg, sitno seckanog). 

Priprema:

1. Sunku izredndati. Mocarelu iseci na kockice. 

2. Pomesati grcki jogurt, majonez i vlasac. Dodati sunku i mocarelu i sve dobro sjediniti.

Galete s pivom (Waffles with beer)

Sastojci: 800g brašna, 10g praška za pecivo, 350ml piva, 200ml ulja, 1 kasicica soli.

Priprema:

1. Pomešati brašno sa praškom za pecivo i solju.

2. Dodati pivo i promesati.

Integralni hleb (Pumpernickel Bread)

Sastojci: 350g brašna, 280g raženog ili integralnog brašna, 2 kasike kakaa, 15g suvog kvasca, 1 kasika šećera, 1 kasicica soli, 340ml tople vode, 140g melase, 2 kasike ulja.

Priprema:

1. Namastite dva kalupa za hleb veličine 22 x 12 cm.

2. U veliku ciniju dodati oba brašna, kakao prah, kvasac, šećer i so. Promešati.

Brza predjela recepti (Quick appetizers recipes)

Jedan

Sastojci: listovi sunke, listovi kackavalja, majonez, masline, ceri paradajz.

Priprema:

1. List kackavalja, list sunke, malo majoneza. Namazati majonez preko sunke. Ponoviti jos tri puta. Na majonez staviti list kackavalja.

2. Staviti u frizider na 30 minuta.

Brzi mus od bele cokolade (Quick white chocolate mousse)

Sastojci: 150g bele cokolade, 120g krem sira ili neslanog Ela sira, 250ml slatke pavlake (iz frizidera).

Priprema:

1. Istopiti belu cokoladu na pari.

2. Dodati krem sir i mikserom sjediniti. 

Bonzita (Cereal sticks)

Sastojci: 170g meda, 150g putera od kikirikija ili badem putera, pahuljice po izboru (pirincane, ovsene pahuljice, razane i sl.).

Priprema:

1. U serpu sipati med i kikiriki puter i na srednjoj temperaturi (4) otopiti mesajuci dok se ne sjedini.

2. Dodati pahuljice i promesati da se sjedini.

Kolacici od margarina (Margarine cookies)

Sastojci: 230g margarina, 80g secera u prahu, 250g brasna.

Priprema:

1. U ciniji umutiti margarin i secer dok ne postane penasto.

2. Dodati brasno iz dva puta i sjediniti.

Kolacici od eurokrema (Eurocream cookies)

Sastojci: 300g eurokrema ili nutele, 1 jaje, 140g brasna.

Priprema:

1. Umutiti jaje sa eurokremom.

2. Postepenpo dodavati brasno i mesati da se sjedini.

Kolacici od kikiriki putera (Peanut butter cookies)

Sastojci: 250g kikiriki putera, 100g secera, 1 jaje.

Priprema:

1. Umutiti jaja sa secerom.

2. Dodati puter od kikirikija i mikserom umutiti da se sjedini.

Sladoled s cokoladnim keksom (Ice cream with chocolate biscuit)

Sastojci: 200g cokoladnog keksa, 500ml slatke pavlake (iz frizidera), 400g kondezovanog mleka zasladjenog.

Priprema:

1. Samleti keks. Staviti u ziplok kesu i usitniti sa oklagijom.

2. Umutiti slatku pavlaku dok se ne zgusne i ucvrsti.

Nepeceni cokoladni kolacici (Unbaked chocolate cookies)

Sastojci: 300g crne cokolade, 400g kondezovanog mleka zasladjenog, 2 kasike margarina.

Priprema:

1. Cokoladu iseci na kocke.

2. U serpu staviti cokoladu, kondezovano mleko i margarin. Na srednjoj-niskoj temperaturi (3) mesati dok se ne otopi, sjedini i malo zgusne.

Brzi mus od cokoladnog keksa (Quick chocolate biscuit mousse)

Sastojci: 220g cokoladnog keksa, 500ml slatke pavlake, 20g vanilin secera.

Priprema:

1. Samleti keks. Staviti u ziplok kesu i usitniti sa oklagijom.

2. Umutiti slatku pavlaku sa vanilin secerom dok se ne ucvrsti.

Cokoladni kolac od ovsenih pahuljica (Chocolate oatmeal cake)

Sastojci: 200g crne cokolade, 400ml mleka, 250g ovsenih pahuljica.

Priprema:

1. Iseci cokoladu na kocke.

2. Staviti mleko da se zagreje na srednju temperaturu (4). Dodati cokoladu u mleko u mesati da se otopi.

Brzi cizkejk iz rerne (Quick cheesecake from the oven)

Sastojci: 200g bele cokolade, 200g krem sira, 5 jaja.

Priprema:

1. Otopiti belu cokoladu na pari. U serpu sipati vodu i preko stavuti ciniju sa cokoladom tako da cinija ne dodiruje vodu koja kljuca. Mesati dok se cokolada ne otopi. Odvojiti zumanca od belanaca.

2. Umutiti krem sir mikserom. Dodati belu cokoladu i promesati.

Brzi sladoled od cokolade (Quick chocolate ice cream)

Sastojci: 500ml slatke pavlake, 400g kondezovanog mleka zasladjenog, 60g kakaoa u prahu.

Priprema:

1. Umutiti slatku pavlaku dok se ne zgusne i ucvrsti.

2. Dodati kondezovano mleko i sjediniti mikserom.

Kolac od visanja (Sour cherries cake)

Sastojci: 6 jaja, 500g brasna, 10g praska za pecivo, 200g margarina (sobne temperature), 200g secera, 16 kasika mleka, 150g mlevenih badema, 1kg visanja (bez kostica).

Priprema:

1. Pazljivo odvojiti belanca od zumanaca. Pomesati brasno i prasak za pecivo. 

2. Umutiti margarin sa secerom. Dodati zumanca i sve dobro sjediniti, dok ne postane penasto.

Vocni koktel "na plazi" (Fruit cocktail "on the beach")

Sastojci: 3 koluta ananasa, 1 jabuka, 1 pomorandza, 1 limun, 1 breskva.

Priprema:

1. Voce oprati i ocistiti.

2. Pripremiti u sokovniku.

Ingredients: 3 pineapple rings, 1 apple, 1 orange, 1 lemon, 1 peach.

Preparation:

1. Wash and clean the fruit.

2. Prepare in a juicer.

Sok od jabuke, kruske i lubenice (Apple, pear and watermelon juice)

Sastojci: 1/2 lubenice, 5 kruski, 500ml soka od jbuke, 5 jagoda.

Priprema:

1. Voce oprati i ocistiti.

2. Pripremiti u sokovniku.

Ingredients: 1/2 watermelon, 5 pears, 500ml apple juice, 5 strawberries.

Preparation:

1. Wash and clean the fruit.

2. Prepare in a juicer.

Susam salata (Sesame salad)

Sastojci: 500g pileceg mesa, 150g kiselih krastavcica, 200g majoneza, 150g susama, 200g kisele pavlake.

Priprema:

1. Pilece meso obariti i iseci na kocke. Kisele krastavcice iseci na kockice.

2. Pomesati sve sastojke.

Salata od pasulja i piletine (Bean and chicken salad)

Sastojci: 250g belog pileceg mesa, 100g kackavalja, 150g sargarepe, 200g belog pasulja (skuvanog), 100g majoneza.

Priprema:

1. Pilece belo meso obariti i iseci na kocke. Sargarepu oljustiti i izrendati. Kackavalj izrendati.

2. Pomesati sve sastojke.

Cezar salata (Caesar salad)

Sastojci: 1/2 glavice kupusa, 400g pileceg mesa, 3 paradajza, 50g rukole, 2 kašike rendanog parmezana, za preliv - 100g kisele pavlake, 300g grckog jogurta, par kapi soka od limuna, 1 kasika maslinovog ulja.

Priprema:

1. Ocistiti paradajz i iseci na kocke. Kupus i rukolu iseci na trakice.

2. Obariti pilece meso. Iseci na kockice.

3. Pomesati kiselu pavlaku, grcki jogurt, sok od limuna i maslinovo ulje. Sve dobro sjediniti.

4. Pomesati kupus, rukolu, paradajz, piletinu sa mesavinom kisele pavlake i grckog jogurta.

Predlog: Cezar salata 2.

Ingredients: 1/2 head of cabbage, 400g of chicken meat, 3 tomatoes, 50g of rocket salad, 2 tablespoons of grated Parmesan cheese, for dressing - 100g of sour cream, 300g of Greek yogurt, a few drops of lemon juice, 1 tablespoon of olive oil.

Preparation:

1. Clean the tomato and cut it into cubes. Cut the cabbage and arugula into strips.

2. Shred the chicken meat. Cut into cubes.

3. Mix sour cream, Greek yogurt, lemon juice and olive oil. Combine everything well.

4. Mix cabbage, rocket, tomato, chicken with a mixture of sour cream and Greek yogurt. Sprinkle with parmesan cheese.

Suggestion: Caesar salad 2

Pirinac salata (Rice salad)

Sastojci: 150g pirinca, 4 kisela krastavcica, 100g sunke, 200g kisele pavlake, 100g majoneza.

Priprema:

1. Kisele krastavcice i sunku iseci na kockice. Pomesati kiselu pavlaku i majonez.

2. Skuvati pirinac i ostaviti da se ohladi.

Salata od przenog povrca (Roasted vegetable salad)

Sastojci: 400g šargarepe, 4 paprike, 1 plavi patlidžan, 800g grčkog jogurta, 4 čena belog luka, so, ulje, origano.

Priprema:

1. Oljustiti sargarepu. Paprike, patlidzan i beli luk ocistiti. Sargarepu izrendati. Paprike i patlidzan iseci na kockice. Beli luk sitno. Patlidzan preliti vodom i ostaviti pola sata. Procediti.

2. Na malo ulja proprziti beli luk. Dodati sargarepu i prziti nekoliko minuta. izvaditi na tanjir.

Caj od bobica gloga (Hawthorn berry tea)

Sastojci: 2 kasike suvih bobica gloga, 500ml vode.

Priprema:

1. Vodu prokuvati.

2. Preliti preko bobica gloga i ostaviti preko noci.

3. Procediti.

Priprema 2:

Caj od hibiskusa i koprive (Hibiscus and nettle tea)

Sastojci: 2 dela hibiskusa, 1 deo koprive.

Priprema:

1. Pomesati sve sastojke.

2. Cuvati u staklenoj tegli.

3. Dve kasicice mesavine caja preliti kljucalom vodom. Ostaviti 10 minuta. Procediti.

Ingredients: 2 parts hibiscus, 1 part nettle.

Preparation:

1. Mix all the ingredients.

2. Store in a glass jar.

3. Pour boiling water over two teaspoons of the tea mixture. Leave for 10 minutes. Strain.

Mesavina biljnog caja za prehladu (Herbal tea mixture for cold)

Sastojci: 1 deo zove, 1 deo hajducke trave, 1 deo peperminta.

Priprema:

1. Pomesati sve sastojke.

2. Cuvati u staklenoj tegli.

3. Dve kasicice mesavine caja preliti kljucalom vodom. Ostaviti 10 minuta. Procediti.

Ingredients: 1 part elderflower, 1 part yarrow, 1 part peppermint.

Preparation:

1. Mix all the ingredients.

2. Store in a glass jar.

3. Pour boiling water over two teaspoons of the tea mixture. Leave for 10 minutes. Strain.

Mesavina biljnog caja za opustanje (Herbal tea mix for relaxation)

Sastojci: 2 dela matičnjaka, 1 deo hajducke trave, 1 deo koprive.

Priprema:

1. Pomesati sve sastojke.

2. Cuvati u staklenoj tegli.

3. Dve kasicice mesavine caja preliti kljucalom vodom. Ostaviti 10 minuta. Procediti.

Ingredients: 2 parts of lemon balm, 1 part of yarrow, 1 part of nettle.

Preparation:

1. Mix all the ingredients.

2. Store in a glass jar.

3. Pour boiling water over two teaspoons of the tea mixture. Leave for 10 minutes. Strain.

Caj od zrna ovsa (Oat grain tea)

Caj od zrna ovsa za decu za jacanje imuniteta. Ovaj caj je dobar za ublazavanje bolova kod cira na zelucu, gastritisa, kod hroničnog hepatitisa i pankreatitisa, upale bubrega i bešike, kao i u lečenju prehlade i gripa.

Za ciscenje jetre, ubrzavanje metabolizma i jacanje organizma.

Sastojci: 250g ovsa (oljusteni), 1 L vode.

Priprema:

1. U kljucalu vodu staviti ovas i kuvati na srednjoj temperaturi (4) oko 45 minuta.

2. Ostaviti 20 minuta.

Palacinke od blitve (Swiss chard pancakes)

Sastojci: 250g blitve, 3 jaja, 60g speltinog brasna, 150ml mleka, 1 kasicica belog luka u prahu, 10g praska za pecivo, malo soli.

Priprema:

1. Blitvu oprati i sitno iseckati. Jaja umutiti viljuskom. Pomesati spelta brasno, prasak za pecivo, so i beli luk.

2. Dodati jaja, blitvu i sve dobro sjediniti.

Pogacice s kackavaljem i mirodjijom (Scones with yellow cheese and dill)

Sastojci: 450g brasna, 250g kackavalja, 50g hladnog margarina, 10g praska za pecivo, 230ml mleka, 2 do 3 kasike sveze mirodjije, sitno seckane.

Priprema:

1. Pomesati brasno i prasak za pecivo. 

2. Dodati margarin i zamesiti malo testo. 

Pileca susam salata (Chicken sesame salad)

Sastojci: 400g pileceg mesa, 120g susama, 280g kačkavalja, 400g kisele pavlake, 100g majoneza (blagog).

Priprema:

1. Pilece meso obariti i odvojiti od kostiju ako ih ima. Iseckati na kocke ili iscepkati na trakice.

2. Narendati kackavalj.

Caj od lista smokve za snizavanje secera u krvi (Fig leaf tea for lowering blood sugar)

Pre nego pocnete da pijete ovaj caj pitajte vaseg doktora.

Snizava visok krvni pritisak kao i secer u krvi.

Sastojci: listovi smokve, voda.

Priprema:

1. Oprati listove smokve.

2. U krpi obrisati listove.

Pileca salata s orasima (Chicken salad with walnuts)

Sastojci: 300g pilećeg mesa (filea, batak, karabatak ili belog mesa) skuvanog, 300 g grckog jogurta, 150g mlevenih oraha, 2 cena belog luka, 1 krastavac, zelena salata, feta sir, susam, 1 kasika maslinovog ulja.

Priprema:

1. Krastavac oljustiti i iseci na kockice. Beli luk oljustiti i sitno iseckati. Piletinu iseci na kocke.

2. Pomesati pilece meso sa grckim jogurtom, belim lukom, orasima, krastavcem i maslinovim uljem.

Riblje pljeskavice (Fish patties)

Sastojci: 1 kg mlevenog ribljeg mesa, 1 kašika vegete, 1 kašičica bibera, 1 kašičica belog luka u granulama, 1 kašičica crvene mlevene paprike, 1 kašika peršunovog lista, suvog, 3 kašike prezli, na vrh kašičice sode bikarbone, za pohovanje - brašno, jaja i prezle.

Priprema:

1. Pomesati riblje mleveno meso, zacine i prezle. Umesiti rukom.

2. Oblikovati loptice.

Paprikas od recne ribe (River fish stew)

Sastojci: 1 kg recne ribe (saran, pastrmka, keciga, mrena, som, smudj, stuka, deverika) - ociscene, 1 limun, sok od pola limuna, 1 kašika vegete, 6 čena belog luka, 3-4 lista lovora, 20 zrna crnog bibera, 1 veza lista celera, 1 veza lista peršuna, 1 paprika babura,  kašika aleve paprike, 200ml kuvanog paradajza, 200ml belog vina, 6 glavica crnog luka, 2 šargarepe, 2 korena persuna ili paskanata, 3 krompira.

Priprema:

1. Oljustiti i iseckati crni luk, šargarepu i koren persuna, beli luk, krompir, papriku. Listove celera i persuna sitno iseckati. Krompir iseci na kocke.

2. U tiganju proprziti crni luk, sargarepu i koren persuna.

Praline punjene puterom od kikirikija (Pralines filled with peanut butter)

Sastojci: 350g cokolade,  300g putera od kikirikija, 6 kasika smedjeg secera, za poklopce - 300g cokolade, 2 kasike kokosovog ulja, 300g slatke pavlake.  

Priprema:

1. Otopiti 350g cokoladu.

2. Sipati u modle. Pustite da se ohlade i stegnu u frižideru. 

3. Pomesati puter od kikirikija i secer.

Punjene cokoladne praline (Stuffed chocolate pralines)

Sastojci: 500g mlecne cokolade, 5g kakao putera, za punjenje - 15g tamne čokolade, 30g mlecne cokolade, 100g paste od lesnika, 50g karamel praline paste od badema i lješnjaka, 15g kakao putera.

Priprema:

1. Na pari otopite 500g mlecne čokolade.

2. Dodati kakao puter i promesati.

3. Ostaviti da se ohladi do 28 C.

Karamel praline pasta od badema i lesnika (Almond and hazelnut caramel praline paste)

Sastojci: 500g lesnika (sirovih), 500g badema (sirovih), 600g šećera, 10g morske soli.

Priprema

1. Zagrejati rernu na 160 C. 

2. Staviti bademe i lesnike u pleh s papirom za pecenje i peci 20-25 minuta. Umotati u cistu krpu i trljati da se ljuske skinu. Ostavite da se ohlade. 

3. Na (4) zagrejati serpu i otapati šećer dok ne dobije zlatnu boju.

Pasta od lesnika 1 (Hazelnut paste 1)

Sastojci: 210g sirovih lesnika, 130g secera, prstohvat morske soli.

Priprema:

1. Prethodno zagrejati rernu na 150 C. 

2. U pleh staviti papir za pecenje i u jedan red poredjati lesnike i peci 15 minuta.

3. Tople lesnike umotate u čistu kuhinjsku krpu i snažno trljajti.

4. Stavite pečene lesnike u jednom sloju u pleh obloženu papirom za pečenje.

Zele od jabuka (Apple jelly)

Sastojci: 1.6 kg jabuka (oljustenih, raznih vrsta),  2 L vode, 1 kg secera, 70ml soka od limuna, prstohvat soli.

Priprema:

1. Iseci jabuke na kocke.

2. Jabuke preliti vodom. Pustiti da prokljuca pa smanjiti na srednje visoku (5) i kuvati oko 40 minuta tj. dok omeksaju.

Sladoled od banane (Banana Ice Cream)

Sastojci: 2 jaja, 400ml mleka, 250g banana, 350g secera, 500g slaga (umucenog), prstohvat muskat oraha, 1 kasika zelatina u prahu, 2 kasike hladne vode, 1 kasika soka od limuna, prstohvat soli.

Priprema:

1. Rastvoriti zelatin u vodi i ostaviti da omeksa. Staviti posudicu sa zelatinom iznad serpe sa kljucalom vodom i otopiti mesajuci.

2. Umutiti jaja i secer dok ne postane svetle boje. 

Sladoled od jabuke i mente (Apple and mint ice cream)

Sastojci: 60g cokolade, 400ml mleka, 1 belance, 200g zelea od jabuke, 300g slaga (umucenog), 3 kapi arome peperminta.

Priprema:

1. Izlomiti cokoladu na kocke.

2. U mleko staviti cokoladu i na srednjoj temperaturi otapati povremeno mesajuci.

Arapski kolac od taana i oraha (Arabic cake made of taan and walnuts)

Sastojci: 600 g brašna, 300 smedjeg šećera, 500g makedonskog tana,  450g oraha - seckanih, 250g suvog grozdja, 500ml vode, 1 kašičica cimeta, rendana kora od limuna, 1 kašičica karanfilića, 10g praska za pecivo.

Priprema:

1. Pomesati taan i šećer i dobro sjediniti. Pomesati brasno i prasak za pecivo. Suvo grozdje potopiti u mlaku vodu ostaviti da nabubri. Ocediti.

Arapske griz kolac (Arabic semolina cake)

Sastojci: 100g margarina, 200g šećera, 4 jaja, 100g badema - mlevenih, 1 kašičica cimeta, 250g griza, za sirup - 200g šećera i 300ml vode, 3 kašike soka od limuna - svezeg, bademi.

Pripreme:

1. Penasto umutiti margarin i šećer.

2. Dodati jaja, bademe, cimet i griz. Dobro sjediniti.

Cokoladne kiflice s kokosom (Chocolate rolls with coconut flakes)

Sastojci: 2 jaja, 600-700 g brašna, 250ml ulja, 10g praska za pecivo, 250ml mleka - mlakog, 20 kvasca - svezeg, 1 kasicica šećera, 20g vanil šećera, 3 kašike kakaoa, 80g kokosa.

Priprema:

1. Pomesati kvasac i šećer sa mlekom i ostaviti 15 minuta da nadodje. 

2. Umesiti testo sa kvascem, jajima, uljem, brašnom, vanilin secerom i praškom za pecivo.

Brzi ustipci sa grckim jogurtom (Quick fritters with Greek yogurt)

Sastojci: 3 jaja, 13 kašika brašna, 200ml jogurta, so.

Priprema:

1. Umutiti jaja i so. 

2. Dodati jogurt i brasno i dobro sjediniti.

3. Kasikom vaditi ustipke i peci u vrelom ulju.

Ingredients: 3 eggs, 13 tablespoons of flour, 200 ml of Greek yogurt, salt.

Preparation:

1. Beat eggs and salt.

2. Add Greek yogurt and flour and mix well.

3. With a spoon place the fritters in hot oil and fry them.