Pileca pita puzici (Chicken phyllo pastry pie snails)

Sastojci: 500 g tankih kora za pitu, za fil - 550 g pilećeg mesa, ½ kasicice vegete, 400 g belog sira ili svapskog sira, za preliv - 400 ml jogurta, 250 ml kisela voda, 4 veca jaja, 250 ml ulja.

Priprema:

0. Piletinu iseci na kocke.

1. Piletinu stavite u šerpu i prelijte sa većom količinom vode, tako da bude potopljena. Dodajte vegetu. Kuvajte oko 20 do 30 minuta, odnosno dok ne bude kuvana. 

2. Kuvanu piletinu ocedite. Ostaviti da se ohladi.

Hleb od speltinog, heljdinog i razanog brasna (Bread made of spelt, buckwheat and rye flour)

Sastojci: 500g integralnog speltinog brasna, 100g integralnog razanog brasna, 100g heljdinog brasna, 450-550ml kisele vode, 30g semenki bundeve, 40g semenki suncokreta, 10g praska za pecivo, 2g soli, 3 kasike ulja, 30-50g susama.

Priprema:

1) Pomesati integralno speltino i razano brasna, heljdino brasno, prasak za pecivo i so.

2) Dodati ulje i 450ml kisele vode i promesati da se sjedini.

Slatko pice zacinjeno djumbirom (Ginger ale)

Sastojci: 120 ml sirupa od djumbira, 15 ml soka od limuna, 360 ml kisele vode.

Priprema:

1. Napraviti sirup od djumbira.

2. Pomesati sve sastojke u casi i promesati.

Domaci sprajt (Homemade sprite)

Sastojci: 15 ml soka od limuna (svezeg), 15 ml soka od limete (svezeg), 30-50 ml obicnog sirupa, 180 ml kisele vode, 4-5 kockica leda.

Ako ne stavljate led stavite 230 ml vode umesto 180 ml.

Priprema:

1. Napraviti obican sirup.

2. Pomesati sve sastojke u casi i promesati.

Posne projice sa ajvarom i susamom (Lean cornbread muffins with ajvar and sesame seeds)

Sastojci: 300 g  kukuruznog brašna, 150g brašna, 5 g praška za pecivo, ½ kasicice soli, 120ml ulja, 150 ml vode, 250 ml kisele vode, 50 g ajvara, susam.

Priprema:

1. Pomesati sve sastojke i dobro sjediniti.

2. Pleh za projice ili obican obloziti papirom za pecenje. Sipati smesu do ⅔ ako koristite pleh za projice. Posuti susamom.

Japanska smesa za pohovanje mesa i povrca tempura (Japanese batter for frying meat and veggies tempura)

Sastojci: neutralno ulje za prženje, 90 g višenamenskog brašna, 65 g krompirov skrob, 1 veće jaje, 60 ml votke (hladne, iz frižidera), 60 ml gazirane vode (hladne, iz frižidera), šta god da zelite da pržite (vidi listu ispod).

Priprema:

1. U činiju dodajte višenamensko brašno i polovinu krompirovog skroba i dobro promešajte. 

2. U drugu posudu dodajte jaje i umešajte votku.

Palacinke od heljde osnovni recept (Buckwheat pancakes basic recipe)

DASH dijeta, zdravo za srce, upravljanje težinom, niske masti, zdravi-ugljeni hidrati, za dijabetičare.

Sastojci: 2 belanca, 1 kašika ulja repice, 125ml mleka bez masti, 60g običnog brašna, 65g heljdinog brašna, 1 kašika praška za pecivo, 1 kašika monk fruit šećera, 125ml gazirane vode.

Priprema:

1. U manjoj činiji umutiti belanca, ulje uljane repice i mleko.

2. U drugoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i šećer.

Hrono hleb od mesanog brasna (Chrono bread made from mixed flour)

Sastojci: 2 čaše speltinog brašna, 1/2 čaše ječmenog brašna, 1/2 čaše heljdinog brašna, 2 case kisele vode, 10g praska za pecivo, 3g soli, 40ml maslinovog ulja, za posipanje - semenke suncokreta, semenke bundeve, susam, lan.

Priprema:

1. Pomesati speltino brasno, jecmeno brasno, heljdino brasno, prasak za pecivo i so.

2. Dodati ulje, kiselu vodu i sve dobro promešati.

Gazirani caj od koprive (Carbonated nettle tea)

Sastojci: 3g lista koprive (suve), 500ml vode, 4 kasicice meda, 500ml kisele vode, 4 komadica konzerviranog limuna (velicine nokta na palcu) ili 1/6 kriske svezeg limuna ili limete, kocke leda.

Priprema:

1) U serpu sipati vodu i pustiti da prokljuca.

2) Dodati koprivu. Poklopiti i ostaviti da stoji 15 minuta. 

Proja sa kiselom pavlakom (Cornbread with sour cream)

Sastojci: 400g kukuruznog brasna, 400g psenicnog brasna, 300ml kisele pavlake, 600ml kisele vode, 200ml ulja, 4 jaja, 10g praska za pecivo.

Priprema:

0) Umutiti jaja.

1) U ciniji pomesati psenicno i kukuruznog brasno i prasak za pecivo. 

2) Dodati kiselu pavlaku, kiselu vodu, ulje i umucena jaja. Mesati dok se sve ne sjedini.

Za ubrzavanje metabolizma (To speed up metabolism)

Sastojci: sok od pola limuna, sok od jedne limete, 1/2 krastavac, 1/2 kasicice djumbira u prahu, 1/2 kasicice kurkume u prahu, 1 kasika jabukovog sirceta, 8 kasike lista persuna, 4 kasike lista korijander, 1 kasika meda, 200ml vode, 50ml kisele vode.

Priprema:

1) Oljustiti krastavac.

2) Sve staviti u blender osim kisele vode. Blendirati.

Puzici sa suvom slaninom i paradajzom (Snails with dry bacon and tomatoes)

Sastojci: 75g heljdinog brasna, 75g jecmenog brasna, 75g ovsenog brasna, 100g razanog brasna, 50g spelta brasna, 3 kasike masti, oko 230ml kisele vode, 3/4 kasicice praska za pecivo, 3/4 kasicice soli, za fil - 200g suve slanine, 2 paradajza, 2 cena belog luka, 2 kasike kokosovog ili maslinovog ulja.

Priprema:

1. Za fil - suvu slaninu iseckati na kockice. Paradajz oljustiti i iseci na kockice. Beli luk oljustiti i sitno iseckati. U ciniju staviti suvu slaninu, paradajz i beli luk, pa dodati ulje i sve zajedno pomesati.

2. Pomesati sva brasna, prasak za pecivo, so i mast.

3. Postepeno dodavati kiselu vodu i zamesiti glatko testo.

Kuvani djevreci (Cooked bagels)

Sastojci: 600g speltinog brasna, 1 kasicica morske ili himalajske soli, 4 kasicice praska za pecivo, 1 1/2 + 4 kasicice sode bikarbone, 120g gi putera (sobne temperature),300ml kisele vode, 2 L vode.

Priprema:

1.  U vangli, pomesati brasno, so, prasak za pecivo i 1 1/2 kasicice sode bikarbone.

2. Dodati gi puter i kiselu vodu i zamesiti glatko testo.

Musaka od kelerabe sa sokom od paradajza (Kohlrabi moussaka with tomato juice)

Napomena: ne koristiti mesano mleveno meso. Jedna vrsta mesa se brze vari i samim tim se ne opterecuje zeludac.

Sastojci: 5-6 keleraba, 400g juneceg ili svinjskog mlevenog mesa, 2 cena belog luka, 200ml soka od paradajza ili sosa od paradajza, 4 kasike kokosovog ulja, morska ili himalajska so po ukusu, za preliv - 3 belanceta, 250ml kisele vode, 2 kasike sveze mirodjije (sitno seckane) ili 2 kasicice suve..

Priprema:

1. Pripremiti kelerabu. Beli luk oljustiti i sitno iseckati.

2. U tiganj stavite 2 kasike ulja i zagrejte. Dodati luk i proprziti.

3. Dodati mleveno meso, posoliti po ukusu i prziti meso dok ne promeni boju.

4. Dodati sok od paradajza i prziti dok meso ne omeksa, tecnost ispari.

5. Vatrostalnu posudu premazati sa 2 kasike ulja, poredjati kolutove kelerabe, staviti fil od mesa, staviti lisce od kelerabe. Ponoviti jos jednom, s tim da na vrhu budu kolutovi kelerabe.

6. Umutiti belanca, dodati kiselu vodu i mirodjiju. Promesati i preliti preko musake. Kasikom pomeriti krajeve musake da se preliv ravnomerno rasporedi..

7. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni.

Note: do not use mixed minced meat. One type of meat is quickly digested and therefore does not burden the stomach.

Ingredients: 5-6 kohlrabi, 400g of beef or pork minced meat, 2 cloves garlic, 200ml of tomato juice or tomato sauce, 4 tablespoons of coconut oil, sea or Himalayan salt to taste, for dressing - 3 egg whites, 250ml carbonated water, 2 tablespoons fresh dill (finely chopped) or 2 teaspoons dry..

Preparation:

1. Prepare kohlrabi. Peel garlic and finely chop.

2. In a frying pan put 2 tablespoons oil, and heat up. Add the garlic and fry.

3. Add the minced meat, salt to taste and fry the meat until it changes color.

4. Add tomato juice or (tomato sauce) and fry until the meat is tender, and the liquid evaporates.

5. Ovenproof dish brush with 2 tablespoons of oil, arrange the kohlrabi slices, put the meat filling, put the kohlrabi leaves. Repeat once more, end with kohlrabi slices.

6. Whip the egg whites, add the carbonated water and dill. Mix well and pour over the moussaka. With a spoon move ends of moussaka so dressing can spread evenly..

7. Bake in the preheated oven at 200 C until golden brown.

Kisela voda sa šlagom (Soda water with whipped cream)

Sastojci: 2x125 ml kisele vode, 2 kasike slatke pavlake, 2x2 kasike sirupa po zelji, 2x3 kocke leda, umucen slag, 2 tresnje.

Priprema:

U svaku casu staviti po tri kocke leda, 125ml kisele vode, dve kasike sirupa, kasiku slatke pavlake. Odozgo staviti umucen slag i ukrasiti sa po jednom tresnjom.

Ingredients: 2x125ml sparkling water, 2 tablespoons heavy cream, 2x2 tablespoons of syrup (you like), 2x3 ice cubes, whipped cream, 2 cherries.

Preparation:

In each glass put three ice cubes, 125 ml of sparkling water, 2 tablespoons of syrup, tablespoon of heavy cream. On top add whipped cream and garnish with the cherry.

Proja sa sirom od mesavina brasna (Cornbread with cottage cheese from flour mixture)

Sastojci: 200g kukuruznog brasna, 50g kukuruznog belog brasna, 80g psenicnom brasna, 200ml kisele vode, 200ml jogurta, 100ml ulja, 3 jaja, 300g sitnog sira (ili mladog sira ili fete), 8g praska za pecivo. 

Priprema:

1) Pomesati kukuruzno brasno, kukuruzno belo brasno, psenicno brasno i prasak za pecivo. Jajaj umutiti visljuskom,. a sir izmrviti.

2) Dodati kiselu vodu, jogurt, ulje i jaja i dobro sve promesati da se sjedini.

3) Dodati sir i promesati.

4) Pleh obloziti papirom za pecenje ili namazati sa malo margarna. Sipati smesu i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 10 minuta, zatim smanjite na 175 C i peci jos oko pola sata.

Predlog: mozete napraviti proju sa cvarcima.

Ingredients: 200g corn flour, 50g corn white flour, 80g wheat flour, 200ml carbonated water, 200ml buttermilk, 100ml oil, 3 eggs, 300g cottage cheese (or farmer cheese or feta), 8g baking powder.

Preparation:

1) Mix corn flour, corn white flour, wheat flour and baking powder. Whisk the eggs with a fork,. and crumble the cheese.

2) Add carbonated water, buttermilk, oil and eggs and mix well to combine.

3) Add cheese and stir.

4) Line the baking tray with baking paper or spread with a little margarine. Pour the mixture and bake in a preheated oven at 200 C for about 10 minutes, then reduce to 175 C and bake for another half an hour.

Suggestion: you can meke corn bread with pork crisps.

Mojito koktel (Mojito cocktail)

Sastojci: 30 listova nane, 3 kasike zutog secera, 400ml belog ruma, sok od pola limete, 6 kapi bitera.

Priprema:

1) U tri case staviti po kasiku secera i po 10 listova nane. Izgnjeciti i ostaviti par minuta da nana pusti miris.

Proja bez jaja (Cornbread without eggs)

Sastojci: 600g kukuruznog zutog brasna, 200g psenicnog brasna, 200ml ulja, 600ml kisele vode, 1/2 kasicice soli.

Priprema:

1) Pomesati kukuruzno zuto brasno, psenicno brasno i so.

2) Dodati ulje i promesati. 

3) Dodati kiselu vodu i promesati da se sve sjedini.

Starinska proja (Old fashioned cornbread)

Sastojci: 375g kukuruznog belog brasna, 125g psenicnog brasna, 125ml kisele vode, 65ml ulja, 1 jaje (manje), 3g praska za pecivo, malo soli.  

Priprema:

1) U ciniji pomesati kukurzno belo brasno, psenicno brasno, prasak za pecivo i so.

2) Dodati ulje i kiselu vodu i dobro sjediniti dok ne dobijete retko i glatko testo. 

3) Pleh namazati margarinom ili sa malo ulja ili staviti papir za pecenje i sipati smesu. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 170 C oko 20 minuta pa pojacati na 210 C i peci dok se ne uhvati lepa korica.

Ingredients: 375g corn white flour, 125g wheat flour, 125ml carbonated water, 65ml oil, 1 egg (smaller), 3g baking powder, a little salt.

Preparation:

1) In a bowl, mix corn white flour, wheat flour, baking powder and salt.

2) Add oil and carbonated water and mix well until you get a thin (runny) and smooth dough.

Suve paprike sa sojom (Dried peppers with soy flakes)

Sastojci: 12 suvih crvenih paprika, 200g sojinih ljuspica, kisela voda, 1 glavica crnog luka, 2 cena belog luka, 1 sargarepa, 1 koren persuna, 2 kasike svezeg persunovog lista (ili 1 kasicica suvog), 150ml soka od paradajza, malo vode, so, ulje.

Priprema:

1) Crni luk i beli luk ocistiti i sitno iseckati. Soju potopiti u kiselu vodu i ostaviti da nabubri. Procediti. Sargarepu i koren persuna oljustiti i iseci. Suve paprike popariti vrelom vodom.

2) U secku usitniti sojine ljuspice, sargarepu i koren persuna.