Keto palacinke od badema (Keto almond pancakes)

Sastojci: 5 jaja, 200 ml mleka od badema (bez šećera), 55 ml avokado ulja, 2 kašičice ekstrakta vanile, 250 g blanširanog badema brašna, 50 g zaslađivača Swerve* (bez dodatog secera), 9 g praška za pecivo, ¼ kašičice soli, dodatno avokado ulje za tiganj.

Priprema:

1. U blenderu pomešajte jaja, bademovo mleko, ulje i vanilu. Blendirajte 30 sekundi da se sjedini.

2. Dodajte bademovo brašno, zaslađivač, prašak za pecivo i so i ponovo blendirajte dok ne postane glatko.

Oslic iz rerne sa povrcem (Hake in the oven with veggies)

Sastojci: 2 x 150 g fileta oslića + bez kože i kostiju), 6 crnih maslina (bez koštica i prepolovljenih), so, sveže mleveni crni biber, 1 kašika avokado ulja ili maslinovog ulja, prstohvat dimljene paprike, 1 čen belog luka (oljušten i zgnječen), 1 kašičica limunovog soka, šaka peršunovog lišća (grubo iseckanog), za povrće - 1 crvena paprika (grubo iseckana), 1 žuta paprika (grubo iseckana), 1 zelena paprika (grubo iseckana), ½ crvenog luka (isečenog na kriške), 2 paradajza (isečena na četvrtine), 1 čen belog luka (oljušten i iseckan), 1 kašika avokado ulja ili maslinovog ulja.

Priprema:

1. Očistite paprike. Oljuštite paradajz. Očistite luk. Paprike isecite na 6 ili 7 komada. Paradajz isecite na četvrtine. Crni luk isecite na 2 ili 3 dela.

2. Stavite paprike, crveni luk, paradajz i beli luk u činiju. Začinite i dodajte ulje. Dobro promešajte, a zatim prebacite u pleh za pečenje.  

Sambal indonezijski cili sos (Sambal Indonesian chili sauce)

Sastojci: 50 g suvih čili papričica (bez semenki), ½ glavice crnog luka, 4 čena belog luka, 1 tanka kriška đumbira, 3 cm paste od škampa, 250 ml vode, za sos za kuvanje - 2 kašike ulja od avokada, za začine - 1 kašika soka od limuna, 3 kašike kokosovog šećera, 1 kašičica soli.

Priprema:

1. Potopite čili papričice u vruću vodu 30 minuta. Ocedite. Očistite crni luk i čenove belog luka. Isecite crni luk na 3 dela. Oljuštite đumbir.

2. U kuhinjskom procesoru za hranu dodajte čili papričice, crni luk, beli luk, đumbir, pastu od škampa i vodu i blendirajte dok ne postane glatko.

Integralne tortilje (Whole wheat tortillas)

Sastojci: 300 g integralnog brasna, 105 ml ulja od avokada, ½ kašičice soli, 240 ml vode (tople), za przenje - avokado ulje ili gi putera.

Priprema:

1. U posudu dodajte brašno, ulje i so i mikserom sa kukama za testo mutite dok ne postane mrvičasto, oko 3 do 5 minuta. Po potrebi sastružite stranice.

2. Dok mikser radi, postepeno dodajte toplu vodu i nastavite da mešate dok testo ne postane glatko, oko 3 minuta.

Veganski mekan puter (Vegan soft butter)

Sastojci: 125 ml kokosovog ulja (rafinisanog, otopljenog), 125 ml avokado ulja, 80 ml nezaslađenog sojinog ili bademovog mleka, 1 kašičica jabukovog sirćeta, 1 kašičica nutritivnog kvasca, prstohvat kurkume, ½ kašičice soli.

Priprema:

1. Dodajte kokosovo ulje u blender sa avokado uljem.

2. Dodajte jabukovo sirće u sojino ili bademovo mleko i promešajte tako da se dobije jogurt.

Arapski dezert katayef (Arabic dessert qatayef)

Sastojci: za testo - 120g brašna, 60g griza, 1 kašika šećera, 1½ kašičice suvog kvasca, 1 kašičica praška za pecivo, prstohvat morske soli, 350ml mleka (sobne temperature), 1 kašičica ružine vode (ili ⅓ kašičice kardamona i ½ kašičice cimeta u prahu), 1 kašičica vode cvetova pomorandže (ili 1 kašičica ekstrakta vanile), za sirup - 400g šećera, 250ml vode, 2 kašičice limunovog soka, 1½ kašičice ružine vode* (zamenu pogledati u gornjem delu), za fil - 200 g mlevenih oraha, 2 kašike šećera, 1½ kašičice kardamona u prahu, za prženje - ulje avokada ili bilo koje drugo, za ukras - mleveni pistaći.

Priprema:

1. Za testo - pomešati brašno, griz, šećer, kvasac, prašak za pecivo i so da se sjedine.

2. Dodati mleko, ružinu vodu i vodu od cvetova pomorandže. Mutite da se sastojci sjedine da ne ostanu grudvice. Ostavite na stranu 30 minuta.

Tuna sa integralnim pirincem i povrcem (Tuna with integral rice and vegetables)

Vecera

Sastojci: 125g integralnog pirinca + 500ml vode, 2x180g tune (iz konzerve ocedjene) ili 400g pileceg mesa + 2 kasike meda + sok od pola limuna + 1/2 kasicice mediteranskog zacina + prstohvat morske soli, 5 sargarepa, 2-3 tikvice, 1 kasicica maslinovog ili avokado ulja.

Priprema:

1) Oljustiti sargarepu i tikvice. Iseci na 2 do 3 cm komade. Pilece meso oprati vodom i obrisati. Pirinac dobro oprati.

2) U pleh staviti papir za pecenje. Staviti sargarepu i tikvice. Poprskati sa maslinovim ili avokado ulje, posoliti. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180C oko 30 minuta.

3) Ako pripremate pilece meso, napravite preliv od meda i soka od limuna.

Integralne makarone sa crnim pasuljem i povrcem (Integral macaroni with black beans and vegetables)

Sastojci: 2x70g integralnih makarona, 2x 30g crnog pasulja + 2x 1/2 sargarepe + 2x komad korena celera, 2x 1/2 korena persuna + 2 lista lovora (suva), 2x 1/2 paradajza, 2x 50g pecurki, 2x 50g brokolija, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x  kasika paradajz paste, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2x 1 kasicica mediteranskog zacina, 2x 1 kasicica avokado ulja.

Priprema:

1) Pasulj staviti u vodu i ostaviti preko noci. Ocediti. Isprati i ocediti. Paradajz oljustiti. Sargarepu, koren celera i koren persuna oljustiti. sargarepu i koren persuna iseci na kocke. Pecurke oprati i iseci na listice. Pripremiti brokoli. Crni i bel luk oljustiti i sitno iseckati.

2) U serpu staviti pasulj, sipati vodu da predje preko pasulja (otprilike 5 cm) i dodati ocisceno povrce i list lovora. Kuvati na srednjoj temperaturi (4) 2 sata povremeno dolivajuci vodu. Ocediti od tecnosti. Izvaditi koren celera i listove lovora.