Sastojci (za oko 25–30 ćevapa): 600 g mlevene govedine (plećka ili vrat, 15–20% masnoće), 400 g mlevene junetine ili 600 g mlevene govedine i 400 g mlevene teletine, 15 g sitne soli* (oko 1 ravna supena kašika), 1 kašičica sode bikarbone (5 g), 3 čena belog luka (sitno samlevenog) ili 1.5 kašičica (6 g) paste belog luka, 100 ml hladne mineralne vode (nije gazirana), 2 kašike ulja (suncokretovo ili blago maslinovo).
Priprema:
1. U većoj posudi sjediniti mleveno meso i so. Mesiti rukom 5–7 minuta dok ne postane lepljivo i kompaktno.
2. Dodati beli luk, sodu bikarbonu i polovinu mineralne vode. Nastaviti mešenje još 3–4 minuta.
