Sastojci (za oko 40 komada): 50 ml jakog espresa (svežeg, ohlađenog), 100 g šećera, 25 g glukoznog sirupa (ili eritritol sirupa), ½ kašičice ekstrakta mente ili 2–3 kapi ulja mente (opciono, za osveženje), par kapi limunovog soka (opciono).
Potrebno: papir za pečenje ili silikonski kalupi.
Priprema:
1. U šerpi pomešaj šećer i glukozni sirup. Zagrevaj na srednjoj temperaturi (4) dok se šećer potpuno ne rastopi.
2. Kuvaj sirup dok ne dostigne 145–150 °C (293-302 °F) - tvrdi stadijum.
Ako nemaš termometar, kapni u hladnu vodu – treba da se stvori lomljiva kuglica.
