Kitket za dijabetičare i IR (KitKat for Diabetics and IR)

Zašto stevija i eritritol imaju različit uticaj na telo? (Kada koristiti eritrol a kada steviju?)

Sastojci (za 4 štapića): 150 g ovsenih pahuljica ili speltinog brašna* (za vafl), 3 kašike kokosovog ulja ili ekstra devičanskog maslinovog ulja (EVOO), 6 kašike eritritola (zaslađivač bez šećera), 150 g tamne čokolade (70%+ kakaoa, bez šećera ili 85% kakaoa, bez secera), 3 kašike organskog kakao praha** (opciono, za intenzivniji ukus), prstohvat soli (0.3-0.5), 6–8 kašika vode (po potrebi, da testo bude glatko i lako razmazivo).

Priprema:

1. U velikoj činiji pomešaj ovsene pahuljice ili integralno speltino brašno, kakao prah, eritritol i prstohvat soli.

2. Dodaj ulje i vodu postepeno, mešajući dok ne dobiješ glatko i lako razmazivo testo.

Pastile osnovni recept (Lozenge basic recipe)

Osnova za 10 pastila.

Sastojci: 60 g šećera u prahu ili eritritola u prahu, 5–6 kapi vode (po potrebi).

Priprema:

1. Secer u prahu ili eritrol u prahu staviti u posudu.

2. Dodavati vodu po kapima dok se ne dobije gusta, lepljiva pasta.

Kokos keksici (Coconut biscuits)

 Sastojci (18-22 keksica, 4-5 cm precnika): 120 g kokosovog brašna, 40-50 g eritritola, 2 jaja, 60 ml kokosovog ulja (otopljenog), 1 kašičica ekstrakta vanile, prstohvat soli, 0.5 g limunove kore ili 0.6 g cimeta.

Priprema:

1. U posudi pomešaj suve sastojke: kokosovo brašno, eritritol i so.

2. Dodaj jaja, kokosovo ulje i vanilu, pa dobro sjedini varjačom ili rukama.

Testo treba da bude čvrsto ali meko — ako je suvo, dodaj 1–2 kašike biljnog mleka.