Pepermint menta sladoled (Peppermint ice cream)

(bez aparata za sladoled).

Sastojci: 250 ml slatke pavlake za šlag ili domace slatke mlecne pavlake (hladne), 200 ml kondenzovanog mleka (zaslađenog), ¼ - ½ kašičice arome mente”, 10-15 listova sveže pepermint menta* (pitoma nana sa mentolom), 1-2 kašike šećera u prahu, 2–3 kapi zelene prehrambene boje (opciono), 50 g cokolade (iseckati na komadiće) ili čokoladnih dugmica.

Priprema

0. Slatku pavlaku za slag ohladi u frižideru 6-8h, mora da bude potpuno hladna i blago zgusnuta.

2. Ako koristiš svežu pepermint mentu, stavi listove u 2–3 kašike toplog mleka (ne vrelog, ne prokljucalog) na 10 minuta, pa procedi da dobiješ aromu. 

Ako koristiš aromu mente, preskoči ovaj korak.

Rum ganas (Rum ganache)

Sastojci: 250 ml slatke pavlake (minimum 30% m.m., moze i vise) ili domace mlecne slatke pavlake, 200 g crne čokolade, 2 kašike tamnog ruma.

Priprema:

1. Pavlaku zagrejati do tačke pred ključanje (ne sme da provri).

2. Skloniti sa sporeta i dodati sitno seckanu čokoladu. Ostaviti 1 minut da omekša.