Sastojci (za oko 180–220 g putera): 500 ml slatke pavlake za mućenje* (minimum 30–36% mlečne masti, bez šećera i aroma, ohladjena), hladna voda (za ispiranje putera).
Priprema:
1. Slatku pavlaku sipati u dublju posudu ili posudu miksera. Mutiti srednjom do jačom brzinom. Pavlaka će prvo postati čvrst šlag, a zatim će se, uz nastavak mućenja, početi razdvajati na čvrste grudvice (puter) i tečnost (mlaćenicu).
2. Kada se jasno vidi razdvajanje, prestati sa mućenjem. Procediti sadržaj kroz gusto cedilo ili gazu i sačuvati mlaćenicu (može se koristiti za palačinke, hleb ili peciva).
