Pecene articoke sa belim lukom i parmezanom (Roasted artichokes with garlic and Parmesan cheese)

Sastojci: 4 sveže artičoke, 3 kašike maslinovog ulja, 3 čena belog luka, 50 g rendanog parmezana ili veganski parmezan, so, biber, sok od limuna.

Priprema:

1. Pripremiti articoke.

2. Očisti beli luk i iseci na tanke listiće.

Kako ocistiti i pripremiti articoke? (How to clean and prepare artichokes?)

 Razlika između čišćenja malih i velikih artičoka 

Postupak je sličan, ali postoje važne razlike jer su mlade artičoke mnogo mekše i nemaju razvijenu unutrašnju „bradu“.

Karakteristike mladih artičoka:

- manje veličine

- mekši listovi

- često nemaju razvijen vlaknasti centar

- mogu se jesti skoro cele

Kako se čiste mlade articoke?

1. Ukloni nekoliko spoljašnjih listova (mnogo manje nego kod velikih).

2. Odseci vrh (samo mali deo).

Mediteranska ishrana (Mediterranean nutrition)

Mediteranska ishrana - dijeta naglašava hranu biljnog porekla i zdrave masti. Može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti i mnogih drugih hroničnih stanja.

Koje su prednosti mediteranske dijete?

• Mediteranska dijeta ima mnoge prednosti, uključujući:
• Smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti, uključujući srčani ili moždani udar.
• Podržavanje telesne težine koja je zdrava za vas.
• Podržavanje zdravog nivoa šećera u krvi, krvnog pritiska i holesterola.
• Smanjenje rizika od metaboličkog sindroma.
• Podržavanje zdrave ravnoteže crevne mikrobiote (bakterija i drugih mikroorganizama) u vašem digestivnom sistemu.
• Smanjenje rizika od određenih vrsta raka.
• Usporavanje opadanja funkcije mozga kako starite.
• Pomaže vam da živite duže.

Kako da napravim plan ishrane za mediteransku dijetu?