Punjene pogacice bez jaja (Stuffed scones without eggs)

Sastojci: 525 g mekog brašna T400, 12 parceta sunke ili neki drugi delikates po izboru, 12 parceta mocarele ili gaude ili trapista, 14 g suvog kvasca, 1 kašičica šećera, 300 ml toplog mleka, 3 kašike ulja, za premazivanje - 60 ml mleka, 55 g putera ili margarina.

Priprema:

1. U solju stavite suvi kvasac, šećer, kašiku brašna i toplo mleko. Ostavite 10 minuta da nadodje.

 2. Dodajte ulje, so i brašno pa zamesite testo.

Ustipci od bundeve (Pumpkin fritters)

Sastojci: 700 g bundeve, 130 g višenamenskog brašna, 150 g feta sira (izmrvljenog), ½ malog luka, 1 kašika mirođije (sitno iseckanog), 1 kašičica bibera, prstohvat mlevenog muškatnog oraščića, 2 jaja, za prženje - suncokretovo ulje, za pečenje - maslinovo ulje.

Priprema: 

1. Isecite bundevu na komade. Očistite crni luk i sitno iseckajte.

2. Pomešajte komade bundeve sa malo maslinovog ulja. Prebacite u tepsiju i prekrijte folijom. Pecite dok potpuno ne omekša, od 30 minuta do sat vremena, u zavisnosti od veličine vaših komada bundeve. Ostaviti da se ohladi.

Slatke pogacice bez kvasca

Sastojci: 540g brasna, 170g margarina, 250-350ml jogurta, 2 jaja, 100 secera, 10g praska za pecivo, 1 kasika grckog jogurta, 1 kasika mleka, 4g sode bikarbone, prstohvat soli.

Priprema:

1) U ciniji pomesati brasno, secer, prasak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Promesati.

2) Dodati margarin i rukom ugnjeciti.

3) Penasto umutiti jaja. Dodati 250ml jogurta.

Pogacice s kackavaljem i mirodjijom (Scones with yellow cheese and dill)

Sastojci: 450g brasna, 250g kackavalja, 50g hladnog margarina, 10g praska za pecivo, 230ml mleka, 2 do 3 kasike sveze mirodjije, sitno seckane.

Priprema:

1. Pomesati brasno i prasak za pecivo. 

2. Dodati margarin i zamesiti malo testo. 

Brzi ustipci sa grckim jogurtom (Quick fritters with Greek yogurt)

Sastojci: 3 jaja, 13 kašika brašna, 200ml jogurta, so.

Priprema:

1. Umutiti jaja i so. 

2. Dodati jogurt i brasno i dobro sjediniti.

3. Kasikom vaditi ustipke i peci u vrelom ulju.

Ingredients: 3 eggs, 13 tablespoons of flour, 200 ml of Greek yogurt, salt.

Preparation:

1. Beat eggs and salt.

2. Add Greek yogurt and flour and mix well.

3. With a spoon place the fritters in hot oil and fry them.

Pogacice sa sitnim sirom (Scones with cottage cheese )

Sastojci: 300g spelta brasna, 150g ovsenog brasna, 150g razanog brasna, 500g sitnog sira, 15g praska za pecivo, 100ml mlake vode, 3 jaja, 1/2 kasicice morske ili himalajske soli, susam za posipanje.

Priprema:

1. Pazljivo odvojiti zumanca od belanaca.

2. Utrljati dlanovima spelta, ovseno i razano brasno sa praskom za pecivo i solju.

3. Dodati zumanca, sir i vodu i zamesiti glatko testo.

Pogacice sa slaninom i kackavaljem (Bannocks with bacon and yellow cheese)

Sastojci: 600g mekog psenicnog brasna, 200g integralnog brasna, 20g svezeg kvasca, 1 kasicica secera, 2 jaja, 200ml mleka, 200ml vode, 200ml ulja, 250g kackavalja, 250g slanine, semenke sucokreta, susam, kim (u zrnu), 3g soli.

Priprema:

1) U solju staviti mleko, secer, kvasac i 1 kasiku brasna. Promesati i ostaviti 15 minuta da nadodje. Kackavalj izrendati a slaninu sitno iseckati. Jaja umutiti.

2) U tiganj staviti slaninu i na srednjoj temperaturi (4) proprziti. Staviti na papir da upije visak masnoce.

Pogacice sa sodom bikarbonom (Bannock with baking soda)

Sastojci: 400ml jogurta, 100ml mleka, 250g margarina (sobne temperature), 600-700g brasna, 8g sode bikarbone, 2 jaja, so.

Priprema:

1) Pomesati brasno, sodu bikarbonu i so. Jaja umutiti visljuskom.

2) Brasnu dodati margarin i rukom pomesati sa brasnom. 

Ustipci od jabuka (Apple fritters)

Sastojci: 500ml mleka (toplog), 2 jaja, 20g svezeg kvasca, 1 kasicica secera, brasna po potrebi (da se dobije gusto testo), 500g jabuka, secer u prahu.

Priprema:

1) U solju sipati 150ml mleka, izmrviti kvasac, dodati secer i 1 kasiku brasna. Promesati i ostaviti da nadodje.

2) Zamesiti testo sa brasnom i nadoslim kvascem, dodati jaja i preostalo mleko. Zatim ostaviti 1 sat da naraste, na toplom.

Pogacice sa prsutom (Muffins with prosciutto)

Sastojci: 450g svapskog sitnog sira, 80g margarina, 300 g prsute ili pecenice ili dimljenog vrata (na kockice iseckano), 500g brašna, 2 belanceta, suvi bosiljak.

Priprema:
1) Izmesati sir i margarin. Dodati prsutu i brašno.
2) Umesiti testo, razviti oklagijom na 1 cm debljine i modlom vaditi pogacice.
3) Poredjati ih u uljem podmazanu tepsiju, premazati umucenim belancetom i posuti bosiljkom.
4) Peci u zagrejanoj rerni na 220°C, oko 25 minuta.

Ingredients: 450 g of cottage cheese, 80 g margarine, 300 g prosciutto or sirloin or smoked neck or smoked ham (chopped into cubes), 500 g flour, 2 egg whites, dry basil.

Preparation:
1) Mix the cheese and margarine. Add prosciutto and flour.
2) Knead the dough and develop with rolling pin to 1 cm thickness. Using cookie cutter take out muffins.
3) Align them in oil greased baking pan, brush with beaten egg white and sprinkle with basil.
4) Bake in preheated oven at 220°C for about 25 minutes.

Ustipci sa koprivom (Fritters with nettles)

Sastojci: 2 jaja, 200g brasna, 150g koprive, 5 g praska za pecivo, 150ml jogurta, so, ulje.

Priprema:

1. Koprivu blansirajte u slanoj vodi, ocedite je i iseckajte sitno.

2. Prosejati brasno i dodati prasak za pecivo.

3. Penasto umutite јаја pa dodati brasno. Promesati.

4. Mesajte testo i polako dodavajuci jogurt.

5. Kada se masa ujednaci dodajte usitnjenu koprivu i jos jednom promesajte.

6. Zagrejte ulje, zaronite kasiku u vrelo ulje i njom odmah vadite ustipke i przite dok ne dobiju lepu, rumenu koricu.

Ingredients: 2 eggs, 200g flour, 150g nettle, 5 g baking powder, 150ml buttermilk (yoghurt), salt, oil.

Preparation:

1. Blanch nettles in salted water, drain and chop it finely.

2. Sift flour and add baking powder. Stir.

3. Beat eggs well and add flour.

4. Stir the mixture slowly adding buttermilk.

5. Add chopped nettles and stir again.

6. Heat the oil, dip the spoon into hot oil and immediately take out fritters and fry them until you get golden, ruddy rind.