Meze u zelenoj salati (Appetizers in lettuce)

Sastojci: zelena salata  krastavac, paradajz, slani krekeri, suvi vrat, pečenica, kulen, gauda kackavalj, čedar sir, mocarela sir, masline, beli sir, jaja (tvrdo barena).

Priprema: 

1. Zelenu salatu oprati i iscepkati listove. Jaja iseci na pola po duzini. Krastavac oljustiti. Krastavac i paradajz iseci na kolutove. Gauda i cedar kackavalj iseci na stapice. Suvi vrat i pecenicu iseci ili na listove ili ako su u komadu na kocke velicine zalogaja. Mocarela sir iseci na kolutove, a beli sir na kocke velicine zalogaja.

Rolnice od zelene salate (Lettuce rolls)

Sastojci: 4 lista zelene salate, 2 lista kackavalja, pola paradajza (isecen na tanko), pola avokada (isecen na tanko), 2 lista sunke (ili suvog vrata ili pecenice, ili mortadele).

Priprema:

1. Staviti 2 lista salate jedan do drugog, ali da se malo preklapaju. Preko staviti, isto tako jos 2 lista salate.

2. Staviti kackavalj, jedan do drugog.

Hrono pica (Chrono pizza)

Sastojci: hrono podloga za picu, za fil: 150-200ml sosa od paradajza, 200g suvog vrata ili 200g sunke ili 200g pecenice, 150g mocarele, 5+5 zelenih maslina.

Priprema:

1. Pripremiti podlogu za picu i sos od paradajza. Masline i mocarelu iseci na kolutove.

2. Premazati podlogu sa pola kolicine sosa od paradajza. Poredjati preko 100g suvog vrata (ili sunke ili pecenice). Zatim staviti pola kolicine kolutova mocarele i 5 zelenih maslina.

Sendvic sa 3 vrste sunke i tursijom (Sandwich with 3 types of ham and pickles)

Sastojci: tursija: 4 kasike seckanog karfiola, 4 kasike seckane paprike, 4 kasike seckanog zelenog paradajza, 4 kasike seckanih kiselih krastavcica, za sendvice: 1 veci duguljasti somun ili dve lepinje, 2 kasike putera, 4 tanje kriske mocarele ili 8 lista tost sira, 8 lista sunke, 8 lista suvog vrata, 8 lista pecenice.

Priprema:

1) Somun preseci na pola po duzini, pa jos na pola po sredini. Lepinje iseci na pola po sredini. Obe polovine somuna ili lepinje premazati sa po jednom kasikom putera.

Slani rolat sa sirom i pecenicom (Salty roll with cheese and smoked pork tenderloin)

Sastojci: 950g brasna, 350ml mleka (toplog), 1 kasicica secera, 150ml jogurta, 2 jaja, 15g suvog kvasca, 50g margarina, 5g soli, za fil - 350g sitnog sira, 180g kisele pavlake, 100ml joguta, 300g pecenice, za premaz - 1 jaje.

Priprema: 

1) Margarin otopiti i ostaviti da se ohladi. Pecenicu sitno iseckati. Jedno jaje umutiti. U solju pomesati kvasac, mleko i secer; promesati i ostaviti 15 minuta da nadodje na toplom mestu. Pomesati brasno i so. 

2) Pomesati brasno, kvasac, jogurt, margarin i jaja i zamesiti glatko testo. Pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu da nadodje. Podeliti na dva dela. 

Napomena: ako imate okrugao pleh, mozete podeliti na dva dela, ali na 2/3 i 1/3 tj. jedan veci i jedan manji deo. Ako imate pravougaoni i kvadarat pleh, podelite na onoliko delova koliko moze da stane u pleh :)

Punjen francuski hleb (Stuffed french bread)

Sastojci: 1 francuski hleb, 250g margarina (putera), omeksao, 3 jaja, 180g sunke, 180g mortadele, 200g pecenice, 300g kackavalja, 1 glavica crnog luka.

Priprema:

1) Jaja tvrdo skuvati. Odvojiti belanca od zumanaca. Belanca, sunku, mortadelu, pecenicu i kackavalj iseckati na kockice. Crni luk ocistiti i sitno iseckati.

2) Margarin umutiti sa zumancima. Dodati sunku, mortadelu, pecenicu, kackavalj i crni luk. Dobro sjediniti. Zatim dodati belanca. Promesati.

Sosevi za makarone (Sauces for pasta)

Sos za makarone 1

Sastojci: 200ml kisele pavlake, 100g trapista (rendanog), origano.

Priprema:
1) U tiganj staviti kiselu pavlaku, trapist i origano i kuvati dok se kackavalj ne otopi.

Sos za makarone 2

Sastojci: 200ml kisele pavlake, 200g trapista (rendanog), 150g pecenice, parmezan.

Pljeskavica sa kackavaljem (Hamburger with cheese)

Sastojci: 400g mlevenog mesa, 120g kackavalja, 80g pileceg belog mesa, 4 deblja lista pecenice, 1 manja glavica crnog luka, 3 cena belog luka, 3g mlevenog bibera, 1 kasicica vegete, 30g svinjskih maramica (opciono), maslinovo ulje za przenje.

Priprema:

1) Crni i beli luk oljustiti. Svinjske maramice oprati vodom.
2) Kackavalj, pecenicu, belo meso, crni i beli luk sitno iseckati (na kockice). 

Idrijski zlinkrofi (Idrian dumplings)

Slovenian dish

Sastojci: 500g brasna, 3 jaja, 150ml mleka, 50g masti ili 50ml ulja, slana voda; za nadev: 1 kg kuvanog i pasiranog krompira, 50g masti, 3 belanceta, 300g pecenice, 1/2 kasicice cimeta, 1 kasicica majorana, 2 kasike prezli, 2 kasike persunovog lista.

Priprema: 
1) Od brasna, zumanaca i mleka zamesite testo. Ostaviti pokriveno na toplom mestu oko pola sata.
2) Za nadev: pecenicu sitno iseckati pa pomesati sa krompirom. Dodati mast, belanca, cimet, majoran, prezle i persunov list. Dobro promesati.
2) Testo tanko razvucite oklagijom, secite kvadrate. Na sredinu stavite malo nadeva, pa poklopite drugim kvadratom. Ivice testo pritisnite prstima da se slepe. Namazite ivice umucenim belancima.
3) Zlinkrofe kuvati u slanoj vodi. Ocediti, sloziti u ciniju.

Ingredients: 500g flour, 3 eggs, 150ml milk, 50g lard or 50ml oil, salt water; for stuffing: 1 kg of cooked and puréed potatoes, 50 g lard, 3 egg whites, 300g sirloin, 1/2 tsp cinnamon, 1 tsp marjoram, 2 tablespoons bread crumbs, 2 tablespoons parsley leaf..

Preparation: 
1) Mix flour, eggs and milk and knead the dough. Leave covered in a warm place for approximately half an hour.
2) For the stuffing: finely chopped sirloin and mix it with potatoes. Add lard, egg whites, cinnamon, marjoram, parsley and breadcrumbs. Stir.
3) Develop dough thin with rolling pin, cut squares. In the middle put a little stuffing and cover with another square. Press edge of the dough with your fingers. Brush edges with beaten egg whites.
4) Cook Zlinkrof in salted water. Well drain and place the bowl.

You might also like:
Musaka od sampinjona sa barenim jajima (Mushrooms moussaka with boiled eggs)
Pekarske kifle (Bakery rolls)
Krem corba od kima (Cream cumin chowder)

Pogacice sa prsutom (Muffins with prosciutto)

Sastojci: 450g svapskog sitnog sira, 80g margarina, 300 g prsute ili pecenice ili dimljenog vrata (na kockice iseckano), 500g brašna, 2 belanceta, suvi bosiljak.

Priprema:
1) Izmesati sir i margarin. Dodati prsutu i brašno.
2) Umesiti testo, razviti oklagijom na 1 cm debljine i modlom vaditi pogacice.
3) Poredjati ih u uljem podmazanu tepsiju, premazati umucenim belancetom i posuti bosiljkom.
4) Peci u zagrejanoj rerni na 220°C, oko 25 minuta.

Ingredients: 450 g of cottage cheese, 80 g margarine, 300 g prosciutto or sirloin or smoked neck or smoked ham (chopped into cubes), 500 g flour, 2 egg whites, dry basil.

Preparation:
1) Mix the cheese and margarine. Add prosciutto and flour.
2) Knead the dough and develop with rolling pin to 1 cm thickness. Using cookie cutter take out muffins.
3) Align them in oil greased baking pan, brush with beaten egg white and sprinkle with basil.
4) Bake in preheated oven at 220°C for about 25 minutes.