Vegan dry parmesan cheese (Veganski suvi parmezan sir)

Vegan dry parmesan is a simple, crumbly substitute for classic Parmesan, made from cashews and nutritional yeast. It has a mild, nutty and cheesy taste and can be used to sprinkle pasta, salads, vegetables and to prepare crackers.

Tags: vegan recipes, vegan cheeses.

Preparation time: 15 minutes.

Ingredients:

• 80 g cashews (raw, unsalted)
• 40 g of nutritional yeast
• ½ teaspoon of garlic powder
• ½ teaspoon of salt

Preparation:

1. Place the cashews, nutritional yeast, garlic powder, and salt in a blender or food processor.

2. Blend briefly, in intervals of 2–3 seconds, until the mixture becomes finely ground and crumbly, similar to grated parmesan cheese.

Spinach with garlic (Spanac sa belim lukom)

Spinach with garlic is a light and nutritious side dish for an anti-cellulite menu. It is rich in fiber, vitamins A, C and K, folate and antioxidants, while garlic and parsley add flavor and nutritional value. Preparation with a little olive oil preserves the natural taste and nutrients.

Preparation time: 15-20 minutes.

Tags: vegetarian recipe, vegan, fit recipe, for weight loss, lean recipe, quick and easy, anti-cellulite menu.

Ingredients: 200 g of fresh spinach, 1 clove of garlic (finely chopped or mashed), 1 tablespoon of fresh parsley (finely chopped), a pinch of salt, a small pinch of ground pepper, lemon juice (optional), 10 ml of olive oil.

Preparation:

1. Wash fresh spinach. Blanch spinach briefly in water for 2-3 minutes, then drain.

2. Heat the olive oil in a frying pan on a medium or medium-low temperature (3-4 out of 6), add the garlic and fry for a few seconds, just to release the fragrance. Do not let it brown.

Marinada od balzamiko sirceta, susama i djumbira (Balsamic, sesame and ginger marinade)

Marinada za meso, živinu ili pečeno povrće.

Sastojci: 15 ml maslinovog ulja, 15 ml susamovog ulja, 15 ml balzamiko sirćeta, 15 ml meda, 15 ml pirinčanog sirćeta, 1 cen belog luka (izgnječenog), 2 g (1 kašičica) svežeg đumbira (izgnječenog).

Priprema:

1. Umutite maslinovo ulje, susamovo ulje, balzamiko sirće, med i pirinčano sirće.

2. Dodajte iseckani beli luk i đumbir i mešajte dok se ne sjedine.

Pecene articoke sa belim lukom i parmezanom (Roasted artichokes with garlic and Parmesan cheese)

Sastojci: 4 sveže artičoke, 3 kašike maslinovog ulja, 3 čena belog luka, 50 g rendanog parmezana ili veganski parmezan, so, biber, sok od limuna.

Priprema:

1. Pripremiti articoke.

2. Očisti beli luk i iseci na tanke listiće.

Kako skuvati edamame? (How to cook edamame?)

Sta je edamame?

4 nacina = 2 za edamame mahune i 2 za oljušteni edamame.

1. Kako skuvati edamame u mahunama?

Sastojci: 250 g svežeg ili zamrznutog edamamea u mahunama, voda, so (po ukusu, obično 1 kašičica (4 g) na 500 ml vode).

Priprema:

1. Ako su sveže mahune, dobro ih operi. 

Ako su zamrznute mahune, možeš ih koristiti direktno iz zamrzivača.

2. U većem loncu stavi dovoljno vode da pokrije edamame i dodaj so. Pusti da voda provri na jakoj temperaturi (6).

Paprike u kiseloj pavlaci (Peppers in sour cream)

 Sastojci (4 porcije): 500 g sveže mesnate paprike (zelene, žute ili mešane), 200 g kisele pavlake, 1 kašika soka od limuna ili jabukovog sirćeta, 1 mali čen belog luka (opciono), so po ukusu, prstohvat mlevenog crnog bibera (opciono).

Priprema:

1. Očistite paprike. Paprike operi, očisti od peteljki i semenki, pa iseci na tanke trake ili kockice.

2. Ako želiš blaži ukus i mekšu teksturu, paprike možeš kratko posoliti i ostaviti 5–10 minuta, zatim blago ocediti.

Leskovacki ajvar (Leskovac roasted peppers sauce)

Sastojci (za oko 300-370 g ajvara): 500 g crvene paprike (po mogućstvu ljute i slatke mešano), 200 g patlidžana, 2-3 čena belog luka, 50 ml suncokretovog ulja, 5-10 g soli*, 1 kašika sirćeta** (opciono, za bolju konzervaciju).

Priprema:

1. Paprike (cele) i patlidžane (cele) operite i stavite u rernu da se peku u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C dok koža ne pocrni i povrće ne omekša (oko 40–50 min).

2. Nakon pečenja, stavite paprike i patlidžane u kesu ili pokrijte krpom i ostavite 15–20 minuta da se lako oljušte.

Tapenada od crnih maslina (Black olives tapenade)

Slani mediteranski namaz pun antioksidanasa - tapenada.

Sastojci: 1/2 šolje crnih maslina (~70 g, bez koštica), 1 kašičica maslinovog ulja, 1 čen belog luka ili ¼ kasicice belog luka u prahu, 1 kašičica soka od limuna, ¼ kašičice suvog origana ili ¼ kašičice suvog timijana (ako koristite uz ribu ili povrce).

Priprema:

1. Izblendaj sve sastojke u gustu pastu. 

Namaz od suncokretovih semenki (Sunflower seeds spread)

Sastojci (za 2-3 porcije): 100 g suncokretovih semenki (potopiti 2–3h), 1 kašika maslinovog ulja, 1 čen belog luka ili ¼ kasicice belog luka u prahu, sok od pola limuna, 1/3 kašičice soli, prstohvat (1/8 kašičice) bibera, 1/4 kašičice kurkume u prahu, 1 puna kašika lista peršuna (sitno seckanog), 3–5 kašika vode (postepeno).

Priprema:

1. Potopljene suncokretove semenke procediti i isprati.

2. Staviti u blender zajedno sa maslinovim uljem, belim lukom, limunovim sokom, solju, biberom i kurkumom. Blendati uz postepeno dodavanje vode dok se ne dobije glatka, kremasta tekstura. 

Krem sos od pavlake za testenine (Sour cream sauce for pasta)

Za široke testenine - taljatele.

Sastojci (2-3 porcije): 200 ml pavlake za kuvanje, 30 g putera, 1 manji čen belog luka (opciono, vrlo sitno seckan ili izgnječen), 40–50 g sitno rendanog parmezana (svezeg), sveže mleveni crni biber, prstohvat soli, 2–3 kašike vode od kuvanja testenine.

Priprema:

1. U širokom tiganju na tihoj vatri otopiti puter na srednjoj temperaturi (3).

2. Dodati beli luk i kratko zagrejati (10–15 sekundi), samo da zamiriše.

Hot dog sa kiselim krastavcima i belim lukom (Hot dog with pickles and garlic)

Sastojci (za 2 porcije): 2 integralne hot dog kifle ili 2 hot dog kifle, 2 pilece virsle (ili svinjske virsle ili biljne virsle ili veganske virsle), 4–6 kiselih krastavčića (tanko isečenih), 1 čen belog luka (sitno iseckan ili zgnjecen), 1 kašika senfa ili veganskog senfa, 1 kašika majoneza ili vegan majoneza, malo maslinovog ulja ili putera za premaz.

Priprema:

1. Pre sećenja, premažite hleb sa malo maslinovog ulja ili putera i blago ga zapečite u tiganju, da postane hrskav spolja.

2. Pripremite (ako pravite domace virsle) i skuvajte virsle.

Mareti brusketi (Maretti bruschetta)

Sastojci (za 20-24 brusketa): 1 veliki baget (250–300 g), isečen na tanke kriške, za premaz: 4 kašike maslinovog ulja, ½ kašičice belog luka u prahu, ½ kašičice suvog origana, ¼ kašičice bosiljka, ½ kašičice soli, za posle pečenja: 2 kašike nutritivnog kvasca, prstohvat soli, prstohvat belog luka u prahu (opciono).

Priprema:

1. Zagrej rernu na 180 °C.

2. Pomešaj sve sastojke za premaz.

Salata od matilovca i krompira (Lamb's lettuce with potatoes salad)

Sastojci: 100 g matilovca, 1 veci krompir, 2 jaja (opciono) + 1 kasicica soli + 1 kasicica sirceta, 2 cena belog luka, 1 salot luk (banana luk), 1 kasika soka od limuna ili sirceta, 2 kašike maslinovog ulja.

Priprema:

1. Matilovac oprati I otresti vodu sa listova. Krompir oprati, oljustiti i iseci na kocke. Salot luk i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Pomesati maslinovo ulje I sok od limuna.

2. U serpu staviti krompir I preliti hladnom vodom I pustiti da prokljuca. Smanjiti na srednju temperaturu (4) I kuvati dvadesetak minuta, ili dok krompir me bude gotov. Procediti vodu i ostaviti da se ohladi.

Klasican preliv za salatu (Classic salad dressing)

Sastojci: 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, 1 manji cen belog luka (oljušten, mlevena) ili ½ kašičice belog luka u prahu ili u granulama, 1 kašika svežeg limunovog soka* ili belog sirćeta (ili jabukovo sirće ili balzamiko sirće), 1 kašičica senfa, ½ kašičice soli, ¼ kašičice bibera, 1 kašičica meda (opciono).

Priprema:

1. Stavite sve sastojke u teglu, zatvorite i dobro promućkajte ili umutite u činiji.

2. Pre serviranja, ponovo promućkajte.

Krompir salata (Potato salad)

Sastojci: 1 kg krompira, 3 kisela krastavčića (ako su kornisoni 6 komada), supa, ½ glavice crnog luka ili 2 cena belog luka, malo sirćeta, malo ulja, prstohvat bibera.

Priprema:

1. Krompir oprati, oljustiti, oprati I iseci na cetvrtine. Crni luk i krastavcice ocistiti I sitno iseckati. Beli luk oljustiti i sitno iseckati (ako koristite umesto crnog luka).

2. U serpu staviti krompir, preliti hladnom vodom I pustiti da prokljuca. Smanjiti na srednju temperaturu (4) I kuvati od 30 do 40 minuta, zavisno od velicine krompira.

Grcki caciki sos (Greek tzatziki sauce)

Sastojci: 1 krastavac (delimično oljušten, na strafte), ½ kašičice nejodirane soli, 2 do 3 čena belog luka, oljuštena (sitno rendana ili mlevena), 1 ¼ kašičice belog sirćeta, 1 ¼ kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, 500 ml grčkog jogurta (običnog), šaka seckane sveže mirođije, ¼ kašičice mlevenog belog bibera.

Priprema:

1. Sitno izrendajte krastavac.

2. Dodajte so i promešajte.

Boranija przena u tiganju (Pan fried green beans)

Sastojci: 500 g boranije (očišćene), 4 kašike putera (neslanog), 3 čena belog luka (oljuštena i iseckana), 2 kašike listova peršuna (sitno iseckanog), so i crni biber po ukusu.

Priprema:

1. Kuvajte boraniju u slanoj vodi 10 minuta ili dok ne omekša, na srednjoj temperaturi (4).

2. Odmah ocedite.

Sos za picu (Pizza sauce)

Sastojci: 250 ml paradajz pirea, 1 kasicica origana, prstohvat belog luka u granulama.

Priprema:

1. Pripremiti paradajz pire.

2. U ciniji pomesati sve sastojke.

Slani puzici sa belim lukom (Savoury snails with garlic)

Sastojci: 420 g visenamenskog brašna (plus još po potrebi za mesenje), 25 g kristal šećera, 7 g instant suvog kvasca, 240 ml mlake vode (45°C - 113°F), 45 ml ulja od uljane repice ili maslinovog ulja, 1 kašičica soli, za preliv - 100 g neslanog putera (sobne temperature), 6 čenova belog luka (srednjih, mlevenih), 2 kašike svežih listova bosiljka (sitno iseckanih), prstohvat soli.

Priprema:

1. Stavite brašno, šećer i kvasac u posudu miksera i mešajte dok se ne sjedine.

2. Dodajte so.

Preliv za salatu od pecenog belog luka (Roasted garlic salad dressing)

Sastojci: 1 glavica belog luka, sok od dva limuna, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašika tahinija, 1 kašičica soja sosa ili zamene za soja sos, 1 kašićica balzamiko sirćeta, 1 kašičica crnog luka u prahu.

Priprema:

1. Ispeci beli luk.

2. Pomesati beli luk, sok od limuna, maslinovo ulje, tahini, soja sos ili zamenu za soja sos, balzamiko sirće.