Kako ocistiti i pripremiti kelj? (How to clean and prepare kale?)

Priprema kelja

1. Odvoji spoljašnje listove koji su oštećeni ili venu.

2. Iseci ili odvoji glavicu kelja na četvrtine, polovine ili listove, zavisno od recepta.

Mediteranska tuna salata (Mediterranean tuna salad)

Sastojci: 7 listova kelja (srednje veličine) ili 100 g bebi spanaća, 2 paradajza, 1 crvena paprika, 1 krastavac, 1 šolja peršuna, 5 crvenih rotkvica, ¼ malog crvenog luka, ½ mladog luka, 120 g kalamata maslina (isečenih na četvrtine, bez koštica), 50 g danskog feta sira (50 g grčkog feta sira + 1 kašika grčkog jogurta), 425 g tune u ulju (oceđeno), kremasti dresing za salatu sa danskim feta sir, pita hleb (zagrejan, presečen na pola).

Priprema:

0. Kelju odstraniti sredisnju zilu sa drskom. Ocistiti ì oljustiti paradajz. Papriku ocistiti. Krastavac, crveni luk i mladi luk oljustiti. Rotkvice ocistiti. Sve iseci na manje komade. Beli luk oljustiti i izgnjeciti.

1. Stavite sve sastojke za salatu, osim feta sira i tune, u veliku posudu.

2. Pripremite preliv za salatu.

Italijanska supa sa ljutim kobasicama i krompirom (Italian soup with spicy sausages and potatoes - minestra di pane)

Sastojci: 500 g ljute mlevene italijanske kobasice ili mleveno meso za italijansku kobasicu, 4 kašike putera, ½ crnog luka (iseckanog na kockice), 1 kašika belog luka (mlevenog), 1,5 L pilećeg bujona, 500 ml vode, 5 žutih krompira (isečenih na komade od 2 cm), prstohvat soli, ½ kasicice crnog bibera, 250 ml pavlake za kuvanje ili neutralne pavlake, 250 g kelja (iseckan), za posluživanje slanine (kriške), parmezan (rendan).

Priprema: 

0. U velikom loncu dinstajte kobasicu 6 do 7 minuta na srednje jakoj vatri (5) dok ne porumeni. 

1. Dodajte slaninu i pržite dok ne postane hrskava. Ostavite na stranu.

2. Rupicastom kašikom prebacite kobasicu na tanjir i ostavite sa strane. 

Musaka od kelja sa krompirom i kackavaljem (Kale moussaka with potatoes and yellow cheese)

Sastojci: 6 krompira, 1 glavica kelja, 3 cena belog luka, 1 glavica crnog luka, 100g kackavalja (rendanog), 2 kasike senfa, 150ml supe od kocke, 30g margarina, 2 kasike ulja uljane repice.

Priprema:

1) Krompir oljustiti i iseci na kocke. Kelj oprati i iseci na kocke. Beli i crni luk oljustiti i sitno iseckati.

2) U serpu staviti krompir, preliti vodom i kuvati dok ne omeksa. Ocediti. Izgnjeciti viljuskom. Pomesati krompir, margarin, senf. Dobro sjediniti.

Smuti od visnje, borovnica i kelja (Sour cherry, blueberry and kale smoothie)

Sastojci: 250g visnji, 125g borovnica, 250g kelja (svezeg), 250ml kokosovog mleka (nezasladjenog).

Priprema:

1) U blendr staviti kelj i kokososvo mleko i usitniti dok ne posyane glatko.

2) Dodati visnje i borovnice i ponoviti.

Ingredients: 250g cherries, 125g blueberries, 250g kale (fresh), 250ml coconut milk (unsweetened).

Preparation:

1) Put kale and coconut milk in a blender and chop until smooth.

2) Add cherries and blueberries and repeat.

Zeleno zuti detoks frape (Green yellow detox frappe)

Sastojci: 250g manga (smrznut), 125g svezeg spanaca, 125g svezeg kelja, 125g ananasa (smrznut), 250ml vode.

Priprema:

1) Mangu izvaditi kosticu i iseci na kocke. Spanac i kelj oprati. Ananas ocistiti (ako koristite svez). Ako koristite iz konzerve ocediti.

2) U blender staviti spanac, kelj i vodu i usitniti dok ne postane glatko.

Dinstana junetina sa keljom (Stewed beef with kale)

Vecera.

Sastojci: 120g junetine, 1 sargarepa, 120g kelja.

Priprema:

1) Junetinu isprati vodom i obrisati. Iseci na kocke. Sargarepu oljustiti i iseci na kolutove. Kelj oprati i iseci na trake.

2) U tiganju na maslinovom ulju na srednjoj temperaturi (4) prziti junetinu i sargarepu 2 minuta. Dodati malo vode, poklopiti i krckati oko 2 sata, zavisno od velicine kockica mesa.

Zuto zeleni frape (Yellow-green frappe)

Sastojci: 250g spanaca (svezeg), 125g kelja, 250g ananasa (smrznutog), 250ml vode, 1/2 banane.

Priprema:

1) U blender staviti spanac, kelj i vodu. Usitniti.

2) Dodati ananas i bananu i usitniti dok ne postane glatko.

Ingredients: 250g spinach (fresh), 125g kale, 250g pineapple (frozen), 250ml water, 1/2 banana.

Preparation:

1) Put spinach, kale and water in a blender. Chop up.

2) Add the pineapple and banana and chop until smooth.

Smuti od banane, kelja i ananasa (Banana, kale and pineapple smoothie)

Sastojci: 250g kelja, 250g vode, 250 ananasa (smrznutog), 1/2 banane, 1 kasika kokosovog ulja, 15g oraha.

Priprema:

1) U blender staviti kelj, vodu i kokosovo ulje i usitniti.

2) Dodati ananas, bananu i orahe i usitniti dok ne postane glatko.

Ingredients: 250g kale, 250g water, 250 pineapple (frozen), 1/2 banana, 1 tablespoon coconut oil, 15g walnuts.

Preparation:

1) Put kale, water and coconut oil in a blender and chop.

2) Add pineapple, banana and walnuts and chop until smooth.

Sok od kelja, brokolija i lubenice (Kale, broccoli and watermelon juice)

Za povisen holesterol

Sastojci: 1 glavica kelja, 1 brokoli, 2 kriske lubenice.

Priprema:

1) Kelj i brokoli oprati i iscepkati namanje komade. Lubenicu iseckati na kocke.

2) U sokovniku iscediti sok.

Kako zamrznuti i odmrznuti povrce? (How to freeze and thaw vegetables?)

Kako zamrznuti I odmrznuti povrce?

Osnovni saveti: 
1) Povrce treba dobro oprati, ocistiti I iseci na krupnije komade da bi se sacuvao vitamin C. 
2) Povrce je najbolje kratko blansirati pre zamrzavanja, da bi se unistile bakterije od kojih nastaje kvarenje. Povrce se spusta u vrelu vodu a kada ponovo dolijete vodu, vreme blansiranja se racuna od trenutka kada voda prokljuca. 
3) Nakon toga treba prekinuti proces kuvanja tako sto se povrce ohladi u hladnoj vodi, ili u ciniju sipati hladnu vodu I potopiti povrce onoliko minuta koliko se blansiralo ili pod mlazom hladne vode. 
4) Zatim povrce ocediti, osusiti I spakovati u kese za zamrzavanje. Prilikom pakovanja u kese potrudite se da izduvate/izbacite sto vise vazduha iz kese. Jednom odmrznuto povrce ne zamrzavati ponovo. 

Kako I koliko dugo blansirati povrce?

Boranija – oprati I iseci vrhove. Ostaviti je celu, a ako je duza iseci na pola. Blansirati 3 minuta. Obavezno prekinuti proces kuvanja. Ocediti, obrisati. Spakovati u kese (izbaciti vazduh) i zamrznuti. Smrznutu boraniju mozete cuvati do 8 meseci.

Cvekla – dobro oprati, pa ispeci u rerni. Oljustiti I iseci na kolutove. Spakovati u kese I zamrznuti. Ako blansiranje cveklu pre zamrzavanja, za manje cvekle trebace vam 30 minuta za vece 50-60 minuta. Obavezno prekinuti proces kuvanja. Obrisati. Spakovati u kese (izbaciti vazduh) i zamrznuti. 

Sok za jacanje imuniteta (Juice to strengthen immunity)

Sastojci: 7 listova kelja, 1 jabuka, 1 manji limun, 1 komad djumbira (oko 2cm), 2 listica sveze mente, 150ml vode.

Priprema:

1. Listove kelja oprati pod mlazom vode. Jabuku oljustiti, ocistiti i iseci na kriske. Limun oljustiti i izvaditi semenke (ako ima). Djumbir oljustiti i iseci na 3 dela.
2. U blender staviti sve satojke i blendirati dok se sastojci ne sjedine.

Ingredients: 7 sheets of kale, 1 apple, 1 small lemon, 1 piece of ginger (about 2 cm), 2 leaves of fresh mint, 150ml of water.

Preparation:

1. Wash kale under running water. Peel apple, clean from seeds and cut into slices. Peel lemon and remove the seeds (if any). Peel ginger and cut into 3 parts.

2. In a blender put all the ingredients and blend until all ingredients are well combined.

Smuti od kelja i djumbira za bolju cirkulaciju (Kale and ginger smoothie for better blood circulation)

Sastojci: 7 listova kelja, 1 komad djumbira (oko 3cm), 1 kisela jabuka, 1 slatka jabuka, 1 manji limun, 1 pomorandza, 2 sargarepe.

Priprema:

1) Listove kelja oprati i iscepkati. Djumbir oljustiti i iseci na manje komade. Jabuke oljustiti, ocistiti i iseci na cetvrtine. Limun i pomorandzu oljustiti i iseci na cetvrtine. Sargarepe oljustiti i iseci na manje komade.
2) Sve staviti u blender i napraviti frape.

Ingredients: 7 sheets of kale, 1 piece of ginger (about 3 cm), 1 sour apple, 1 sweet apple, 1 small lemon, 1 orange, 2 carrots.

Preparation:

1) Wash kale leaves and tear into pieces. Peel ginger and cut into smaller pieces. Peel apples, clean and cut into quarters. Peel lemon and orange and cut into quarters. Peel carrot and cut into smaller pieces.

2) Put all in blender and make smoothie.

Zeleni cedjeni sok (Green squeezed juice)

Sastojci: 7 listova kelja, 2 zelene jabuke, 1 krastavac, 2 stabljike celera, pola limuna.

Priprema:

1. Listove kelja i stabljike celera oprati i iseci na manje komade. Jabuke i krastavac oljustiti i iseci na manje komade. Limunu skinuti koru i iseci na pola. 
2. U sokovniku iscediti sve sastojke. Sipati u casu.

Ingredients: 7 sheets of kale, 2 green apples, 1 cucumber, 2 stalks of celery, half a lemon.

Preparation:

1. Wash kale leaves and stalks of celery and cut into smaller pieces. Peel apple and cucumber and cut into smaller pieces. Remove lemon peel and cut in half.

2. In the juicer, squeeze all the ingredients. Pour into a glass.

Sok od jabuka, celera, kelja, persuna i djumbira (Apples, celery, kale, parsley and ginger juice)

Za osteoartritis

Sastojci: 2 jabuke, 2 stapa celera, 1 glavica veceg ili 2 glavice manjeg kelja, 50g persuna, 1 kasika svezeg djumbira ili 1 kasicica suvog.

Priprema:
1) Oprati, oljustiti i iseci na kocke jabuke. Celer i persun oprati. Kelj oprati i iseci na manje komade.
2) U blender staviti sve sastojke i blendirati.

Napomena: sve sveze sokove koje napravite moraju se popiti u toku dana.
Predlog 1: mozete takodje napraviti za osteoartritis Sok od sargarepe, celera, ananasa i limuna.
Predlog 2: mozete takodje napraviti za osteoartritis Sok od bobicastog voca.

For osteoarthritis

Ingredients: 2 apples, 2 sprigs of celery, 1 larger head of kale or 2 smaller head of kale, 50g parsley, 1 tablespoon fresh ginger or 1 teaspoon dried.

Preparation:
1) Wash, peel and cut into cubes apple. Celery and parsley wash. Kale wash and cut into smaller pieces.
2) In a blender put all ingredients and blend.

Note: all fresh juices you make must be drink during the day.
Suggestion 1: you can also make for osteoarthritis Carrots, celery, pineapple and lemon juice.
Suggestion 2: you can also make for osteoarthritis Berries juice.

Musaka od kelja (Kale moussaka)

Sastojci: 1 1/2 kg kelja, 1 kafena soljica pirinca, 300g mlevenog mesa, 1 glavica crnog luka (iseckanog), 250ml kisele pavlake, 4 jajeta, 125g margarina ili neslanog putera, vegeta, biber.

Priprema:

1. Kelj ocistite i skuvajte u slanoj vodi. 
2. Kuvane listove kelja, ocedite i ohladite.
3. Skuvati pirinac, ocediti i ohladiti.
4. Luk dinstati na ulju da postane staklast. Dodati mleveno meso i biber, pa dinstati zajedno, a pred kraj dodati pirinac.
5. Pavlaku pomesati sa zumancima i zaciniti vegetom. Dodati masi od mesa.
6. Umutite belanca i lagano umesajte u masu. 
7. Pleh namazite margarinom, poslazite listove kelja, a preko stavite sloj nadeva od mesa. Postupak ponovite sve dok ne utrosite sastojke. 
8. Odozgo narendati margarin i peci 40 minuta na 200°C

Vrste pirinca i upotreba u jelima 

Ili mozete napraviti Musaka od kelja sa krompirom i kackavaljem.

Ingredients: 1 1/2 kg kale, 1 coffee cup rice, 300g minced meat, 1 onion (chopped), 250ml sour cream, 4 eggs, 125g margarine (butter), vegetable seasoning, pepper.


Preparation:
1. Clean the kale and cook in salted water.
2. Drain boiled kale leaves. Cool.
3. Cook rice, drain and cool.
4. Heat oil over medium-low heat and fry onion until lightly brown. Add miced meat and pepper. Simmer together and add the rice at the end. Stir.
5. Mix sour cream with the egg yolks and season with vegetable seasoning. Add to the meat mixture.
6. Whip the egg whites and gently stir in the mixture.
7. Grease the baking pan with margarine, place kale leaves and put a layer of filling. Repeat until you spend all ingredients.
8. Lay pieces of margarine on top and bake 40 minutes at 200°C.

Types of rice and use in dishes

You can make Kale moussaka with potatoes and yellow cheese