Date syrup for coffee (Sirup od urmi za kafu)

Date syrup for coffee is a simple homemade sweetener made from soft dates, without added sugar. It is creamy, naturally sweet and slightly flavored with vanilla, so it goes well with hot or cold coffee. The preparation is simple, and the finished syrup can be stored in the refrigerator and used as needed. One to two teaspoons is enough to add a pleasant sweetness and nice taste to the coffee.

Tags: syrups, for coffee.

Preparation time: 35 minutes.

Ingredients:

• 200 g dates (soft, pitted)
• 300 ml of water
• 1 teaspoon of vanilla extract
• A pinch of salt

Preparation:

1. Chop the dates.

2. Put in a saucepan with water and heat until boiling. Reduce to low temperature (2 out of 6) and cook for about 10 minutes, stirring occasionally, until the dates are completely soft.

Vampire glaze (Vampirska glazura)

A thick and smooth red glaze that is easy to apply with a pastry bag and enables the creation of thin, irregular traces reminiscent of blood. It is ideal for decorating themed desserts, especially when a dramatic pouring effect is required. 

The glaze is quickly prepared with just a few simple ingredients, and the thickness is easily adjusted by adding a small amount of water or lemon juice.

Tags: for Halloween, glazes.

Preparation time: 10-15 minutes.

Ingredients:

• 100 g of powdered sugar
• 1-2 teaspoons of lemon juice
• 1–2 teaspoons of water
• red food coloring

Preparation:

1. Mix powdered sugar and 1 teaspoon of lemon juice in a bowl.
2. Add water, drop by drop, with constant mixing, until you get a thick but liquid glaze.
3. If the glaze is too thick, add the remaining 1 teaspoon of lemon juice, gradually, while mixing.
4. Add red food coloring and mix well.

3 Recipes for white ganache: for the filling, for the topping and for molding (3 Recepta za beli ganas: za fil, za preliv i za oblikovanje)

Contents:

1. White ganache for the creamy filling
2. White ganache for topping
3. White ganache for molding

White ganache is a versatile mixture of white chocolate and heavy cream that, depending on the ratio of ingredients, can be used as a creamy filling, a smooth topping or a solid mixture for shaping balls, pralines and decorations. All three recipes are for cakes, cookies, muffins, pancakes, waffles, cheesecake, dessert in a glass and various chocolate treats.

 White ganache for the creamy filling 

White ganache for creamy filling is a smooth and shiny cream made of white chocolate and heavy cream, ideal for filling and coating cakes, cookies and other desserts.

Tags: cakes, plain cakes, sweet, pancakes, cheesecake, dessert in a glass, sweet.

Preparation time: 20 minutes.

Cooling time: 1 h.

Total preparation time: 1 hour 20 minutes.

Ingredients:

• 200 g of white chocolate
• 100 ml of heavy cream

Preparation:

1. Finely chop the white chocolate and put it in a bowl.

2. Heat the heavy cream at a medium temperature (4 out of 6) while stirring until the cream is hot and small bubbles appear along the edge of the bowl.

It must not boil.

Glazura od limuna (Lemon glaze)

Sastojci: 150 g šećera u prahu, 2 do 3 kašike soka od limuna (sveže ceđenog), 1 kašičica rendane korice limuna (opciono).

Priprema:

1. Prosej šećer u prahu.

2. Dodaj 2 kašike limunovog soka i mešaj žicom.

Cokoladni ganas (Chocolate ganache)

Sastojci: 200 ml slatke pavlake, 160 g čokolade za kuvanje, 1 kašičica putera ili gi putera ili kokosovog ulja (za sjaj i puniji ukus), prstohvat soli.

Priprema:

1. U šerpici zagrejte slatku pavlaku do vrenja*.

2. Skinite sa vatre i dodajte čokoladu iseckanu na komadiće. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi.

Sirup od malina (Raspberry syrup)

Sastojci (oko 150–200 ml sirupa): 200 g svežih ili smrznutih malina, 100 g šećera (po želji može i 80 g ako voliš manje slatko), 50 ml vode, sok od pola limuna.

Priprema:

1. U šerpicu stavi maline, šećer i vodu.

2. Zagrevaj na srednjoj vatri (4) i mešaj dok se šećer ne rastvori.

Cokoladni sirup za dekoraciju kafe (Chocolate syrup for coffee decoration)

Možeš koristiti za kapućino, late ili dekoraciju dezertnih šolja.

Sastojci (za oko 100 ml sirupa): 50 g kakaa u prahu (neslani, nezaslađeni), 100 g šećera (ili smeđi), 120 ml vode, 1 kašičica vanila ekstrakta, prstohvat soli.

Priprema:

1. U maloj šerpi pomešajte kakao, šećer i so.

2. Polako dodajte vodu, mešajući da ne ostanu grudvice.

Karamel sirup (Caramel syrup)

Sastojci: 150 g kristal šećera, 250 ml vode, ½ kašičice ekstrakta vanile.

Priprema:

1. U šerpu dodajte šećer i 125 ml vode. Zagrevajte na srednje jakoj vatri (5) dok se šećer ne otopi.

2. Smanjite vatru malo na oko srednju (4) ili srednje nisku (3).

Po potrebi podesite temperaturu da smesa ključa, sa mehurićima koji kontinuirano izlaze na površinu.

Cokoladna glazura sa mlekom (Chocolate glaze with milk)

Sastojci: 20 g margarina ili putera, 100 g čokolade za kuvanje, 3 kašike mleka, 3 kašike ulja.

Priprema:

1. Na pari otopite čokoladu za kuvanje.

2. Dodajte margarin, mleko i ulje. Sve dobro promešajte dok ne dobijete glatku glazuru.

Sirup od jagoda (Strawberry syrup)

Sastojci: 450 g svežih jagoda (očišćenih i isečenih), 480 ml vode, 200 g šećera.

Priprema:

1. U šerpi sa debelim dnom prokuvajte jagode i vodu.

2. Smanjite vatru na srednju jačinu (4) i kuvati 15 minuta, povremeno mesajuci.

Cokoladna glazura sa slatkom pavlakom (Chocolate glaze with heavy cream)

Sastojci: 150g čokolade, 75ml slatke pavlake.

Priprema:

0. Cokoladu izlomiti na kocke.

1. Na srednje niskoj temperaturi (3) pomesati cokoladu i slatku pavlaku stalno mesajuci dok se cokolada ne otopi.

Zlatni sirup (Golden syrup)

Sastojci: 300ml vode, 800g šećera od trske, 2 kašike limunovog soka.

Priprema:

1. Stavite šećer i vodu u šerpu i promešajte da se sjedine. Pustite da prokljuca da, stalno mešajući da ne zagori dok se šećer ne rastvori.

Mešajte veoma pažljivo da šećerna voda ne prska po ivicama šerpe.

2. Lagano umešati limunov sok. Smanjiti vatru na vrlo tiho i lagano krčkati, nepokriveno.

Sirup od pomorandze (Orange syrup)

Sastojci: 220g secera, 125ml vode, 180ml soka od pomorandze (sveze iscedjenog), 1 kasika gustina, 2 kasike gi margarina.

Priprema:

1. U ciniji, pomesati sok od pomorandze i gustin. Dobro sjediniti.

2. U serpicu staviti secer i vodu i pustiti da prokljuca. Smanjiti na srednju temperaturu.

Sirup od badema (Almond syrup)

Sastojci: 250g zutog secera, 160ml vode, 1 kasicica ekstrakta od badema.

Priprema:

1. U serpicu staviti secer, preliti vodom i kuvati na srednjoj temperaturi, stalno mesajuci, dok se secer ne otopi.

2. Skloniti sa sporeta i ostaviti da se prohladi.

Amaretto sirup (Amaretto syrup)

Sastojci: 180g secera, 180ml vode, 4-5 kasicica Amaretto likera od badema.

Priprema:

1. U serpicu, staviti secer i dodati vodu. Kuvati na srednjoj temperaturi, mesajuci, dok se secer ne otopi.

2. Smanjiti temperaturi na najmanju i ostaviti da se krcka dok se malo ne zgusne, oko 7 minuta.

Sirup od breskve (Peach syrup)

Sastojci: obican sirup, 250g breskvi (iseckane na kockice).

Priprema:

1. Skuvati obican sirup.

2. U ciniji izgnjeciti breskve viljuskom.

Kako napraviti obican sirup (How to make simple syrup)

Sastojci: 200g secera, 200ml vode.

Priprema:

1. U serpicu staviti vodu i pustiti da prokljuca.

2. Dodati secer i kuvati na srednjoj temperaturi, konstantno mesajuci, dok se secer ne istopi. Skloniti sa sporeta i ostaviti da se ohladi.

Vanila sirup (Vanilla syrup)

Sastojci: 380ml vode, 330g secera, 2 kasike vanila ekstrakta.

Priprema:

1) U serpicu staviti vodu i secer. Kuvati na srednjoj temperaturi dok se blago ne zgusne, oko 3 minuta.

2) Skloniti sa sporeta i umesati vanila ekstrakt. Ostaviti da se ohladi.

Cokoladni sirup (Chocolate syrup)

Sastojci: 380ml vode, 330g zutog secera, 250g kakaoa, prstohvat soli, 1 kasicica vanila ekstrakta.

Priprema:

1) Pomesati kakao i so. 
2) U serpicu sipati vodu i dodati secer. Pustiti da provri mesajuci dok se secer ne rastopi. Skloniti sa sporeta.

Glazura od cokolade i kakaa (Chocolate and cocoa glaze)

Sastojci: 150g cokolade, 150g secera, 130ml vode, 1 kasika kakaoa, 1 kasicica margarina ili ulja.

Priprema:

1) Cokoladu izlomiti na parcice, dodati secer i preliti vodom. Kuvati dok ne postane gusto.

2) Dodati kakao i margarin ili ulje i dobro sjediniti.