1. Crveni rooibos sa vanilom
Opis: Blagi, sladak, kremast miris.
Kako koristiti: Idealno za topli čaj sa medom i par listića nane, ili kao baza za ruibos late sa toplim mlekom i prahom kakaa.
2. Ruibos sa cimetom i karanfilićem
Opis: Topao, začinski, aromatičan.
Kako koristiti: Napraviti kao čaj, dodati malo meda i narandže. Savršeno uz domaće keksiće ili palačinke.
Osnovne vrste ruibos čaja:
1. Prirodni (obican) ruibos
Bez dodataka, blag, blago sladak i zemljani ukus.
Idealno za kombinaciju sa medom, voćem ili začinima.
2. Zeleni ruibos
Nefermentisan, svetlije boje, blaži i manje sladak.
Ima više antioksidanata od crvenog (fermentisanog).
Sastojci (za 2 osobe): 2 šoljice (oko 60 ml po šolji) espresa ili vrlo jake kafe, 200 ml mleka (po šolji 100 ml) kravlje ili biljno mleko, prstohvat kakaa u prahu (opciono), prstohvat cimeta u prahu ili ¼ kasicice ekstrakta vanile, šećer po ukusu (ako koristite).
Priprema:
1. Ako imate espreso aparat, napravite 2 šoljice espresa (oko 60 ml po šolji).
Ako nemate, možete koristiti jaku tursku ili filter kafu (oko 1 kašičica kafe po šolji). Procediti tursku kafu.
2. U hladno mleko dodaj vanila ekstrakt (ako koristite). Zagrejte mleko u šerpici ali da ne provri.
Možeš koristiti za kapućino, late ili dekoraciju dezertnih šolja.
Sastojci (za oko 100 ml sirupa): 50 g kakaa u prahu (neslani, nezaslađeni), 100 g šećera (ili smeđi), 120 ml vode, 1 kašičica vanila ekstrakta, prstohvat soli.
Priprema:
1. U maloj šerpi pomešajte kakao, šećer i so.
2. Polako dodajte vodu, mešajući da ne ostanu grudvice.
Kordial je slatko pice s ukusom voca.
Sastojci: 700 g trešanja (bez koštica, sa peteljkama, tamne, sveže, slatke), 400 g kristal šećera, 500 ml vode, 1 ½ kašičice mahune kardamoma (zgnječenih), 2 kašičice rendane kore pomorandže, 125 ml soka od narandže (sveže iscedjenog), 2 stapica cimeta (izlomljen na komade), 5 cm djumbir (svež, oljušten, isečen na tanko).
Priprema:
1. Pomešajte tresnje, šećer, vodu, mahune kardamoma, koru pomorandže, štapiće cimeta i đumbir u serpi.
2. Pustite da provri na srednje jakoj vatri (5), povremeno mešajući.
Sastojci: za žele od nara - 7 listića želatina (ili 11,66 g želatina mlevenog), 1 kašičica limunovog soka (sveže isceđenog), 100 g šećera u prahu, 250 ml nezaslađenog soka od nara (jedan veliki nar daje jednu čašu soka), 1 kasicica ruzine vodice (ili ekstrakt pomorandze ili ekstrakt limuna ili ekstrakt maline), semenke jednog nara, za panakotu - 300 ml cvrste pavlake 48% masnoće (ili slatke pavlake 38% masnoće), 200 ml punomasnog mleka, 6 mahuna kardamoma (malo izlomljene), 1 mahuna vanile (na pola), 2½ listića želatina (ili 4,16 g mlevenog želatina), 75 g šećera u prahu.
Priprema:
1. Želatin za žele potopiti u hladnu vodu 15 do 20 minuta.
2. Pustiti da provri limunov sok i 300 ml vode na srednjoj vatri (4).
Sastojci: 150 ml soka od brusnice, 1 kašičica grenadina - sirup od nara, 1 kriška limete, 4 maline, bezalkoholno belo vino, kockice leda.
Priprema:
1. Pomešajte sok od brusnice, grenadin (sirup od nara), u bokalu sa šakom leda.
To možete učiniti u šejkeru za koktele.
2. Iscedite preko krišku limete i promešajte kašikom za mešanje ili kratko protresite ako koristite šejker za koktele.
Sastojci: 145 g šećera, 250 g 100% nezaslađenog soka od nara, 1/2 limuna ili 1 do 2 kapi vode od cvetova pomorandže.
Priprema:
1. Pomešajte šećer i sok od nara*.
2. U šerpi zagrejte šećer i sok na srednjoj vatri (4) na šporetu.
Sastojci: 250g lisnatog testa, 100 g džema, pekmeza ili marmelade.
Priprema:
1. Staviti lisnato testo u frizider na 30 minuta.
2. Odmotajte i razvaljajte ohlađeno lisnato testo tako da bude debljine novčića metalnog novcica.
Sastojci: 240g šećera, 20g vanilin šećera, 80 ml vode, 200 g margarina (iseckan na kocke), 1 kašičica cimeta (u prahu), 200 g mleka u prahu, 70 g rogaca ili kakaoa u prahu, 150 g mlevenog keksa, za posipanje - 1 kasika kakao praha, ½ kašičice cimeta (u prahu).
Priprema:
1. U šerpicu staviti šećer, vanilin šećer i vodu i kuvati na srednjoj temperaturi (4) uz stalno mesanje 3 do 4 minuta. Skloniti sa sporeta.
2. Dodati mleveni cimet i margarin. Mešati dok se svi sastojci ne sjedine.
Sastojci: 100g crne cokolade, 120g bele cokolade, 120g marcipana od badem, za ukrasavanje - bela cokolada, crna cokolada, malo slatke pavlake (opciono).
Priprema:
1. Otopiti cokoladu izlomljenu na kocke na pari.
2. Otopiti belu cokoladu izlomljenu na kocke na pari.
Sastojci: za biskvit 3 jaja, 150g margarina (sobne temperature), 130g secera, 20g vanilin secera, 200g brasna, 30g gustina, 2 kasike mleka, 10g praska za pecivo, za srce - 140g brasna, 20g gustina, 120ml mleka, 60g margarina (sobne temperature), 1 jaje, 120g secera, 20g vanilin secera, 1 kasicica crvene boje za hranu, za dekoraciju - 200g bele cokolade, 100ml slatke pavlake, malo crvene boje za kolace.
Priprema:
Za crvena srca
1. Mikserom umutiti margarin sa šećerom i vanin secerom.
2. Dodati jaje i mutiti mikserom.
Sastojci: 6 limuna, 1 L vode, 100g šećera kristal, 150g malina.
Priprema:
1. Iscedite sok od limuna. Koristite ručni sokovnik.
2. Dodajte šećer u limunov sok i mešati dok se šećer ne rastvori.
Sastojci: za biskvit - 225g višenamenskog brašna, plus još za tepsije, 360g šećera kristal, 20g vanilin šećera, 65g nezaslađenog kakao praha, 2 kašičice sode bikarbone, 1 kašičica praška za pecivo, 3g soli, 250ml jogurta (sobne temperature), 120 ml biljnog ulja, 3 jaja, sobne temperature, 1 kašičica ekstrakta vanile, 235 ml sveže skuvane vruce kafe, za krem od malina: 750g šećera u prahu, prosijanog, 450g neslanog putera, sobne temperature, 85g malina, 1g sitne soli, 2 kašičice ekstrakta od vanile, crvena boja za hranu, za dekoraciju - maline prelivene čokoladom.
Priprema:
1. U činiju električnog miksera prosejati brašno, šećer, vanilin sescer, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo.
2. Dodati so i umutite da se sjedini.
