Pilece pljeskavice (Chicken burgers)

Sastojci: 500g pileceg mlevenog mesa, 1 sargarepa, ½ stapa celera, 1 kasika vlasca (svezeg, sitno seckanog) ili 1 kasicica suvog vlasca, brokoli, krompir pire.

Priprema:

1) Sargarepu oljustiti i iseci na komade. Celer iseci na komade. Pripremiti brokoli.

2) U blender staviti pilece mleveno meso, sargarepu, celer i vlasac. Usitniti.

Tikvica pljeskavice sa cedar sirom iz rerne (Zucchini patties with cheddar in the oven)

Sastojci: 1 srednja tikvica + ½ kasicice soli, 1 jaje, 30 g ovsenih pahuljica (mlevenih) ili ovsenog brasna, ½ kasicice belog luka u granulama, 80 g cedar sira (rendanog), 1 kasika svezeg vlasca (sitno seckanog) ili 1 kasicica suvog vlašca, 1 kasika maslinovog ulja, prstohvat morske soli.

Priprema: 

1. Tikvicu oprati, oljustiti i izrendati na krupno. 

2. Posoliti i promesati. Ostaviti 30 minuta.

Kajun kremasta testenina sa skampima (Cajun creamy pasta with shrimp)

Sastojci: 500 g velikih škampa (očišćenih, bez žila, bez repova, osušenih), 2 kašičice kajun zacinskog miksa, 6 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja, prstohvat soli, 1 mali crni luk (krupno iseckan), 1 crvena paprika (bez semenki, isečena na kockice), 4 čena belog luka (oljuštena, sitno iseckana), 350 g lingvine testenine (ili fetučine, trenete ili špagete), 270 g pavlake za kuvanje (pola-pola krema ili krem sira), 100 g + 30 g parmezana (sitno rendanog), 30 g svežeg peršunovog lišća (sitno iseckanog), 25 g vlašca (sitno iseckanog).

Priprema:

1. U činiji pomešajte škampe, kajun zacinskog miksa i 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja i soli.

2. U velikom, dubokom tiganju na srednje jakoj vatri (5) zagrejte 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja. Dodajte škampe i pržite, vodeći računa da škampi dodiruju tiganj, dok ne porumene i ne proprže se, oko 2 do 3 minuta sa svake strane. Prebacite na tanjir.

Pileca pasteta 1 (Chicken pate 1)

Sastojci: 350 g belog mesa (3 filea), 1 manja glavica crnog luka, 2 kašike domaćeg senfa, ½ kasicice vlašca, ½ kasicice belog luka u prahu, ⅓ kašičice bibera, prstohvat ljute aleve paprike (opciono), prstohvat morske soli, 3 kašike maslinovog ulja, 100 ml mlake vode u kojoj se kuvalo meso.

Priprema:

1. Crni luk oljustiti I sitno iseckati. Belo meso iseci na kocke.

2. U serpu staviti malo vode, Dodati luk i so i dinstati mesajuci, na srednjoj temperaturi (4), 20 minuta. Ostaviti da se ohladi.

Azijski sos za brzo przenje i mesanje povrca (Asian sauce for stir fry vegetables)

Sastojci: 60 ml tamari ili soja sosa sa niskim sadržajem natrijuma ili zamena za soja sos, 60 ml vode, 1 kašika limunovog soka (svežeg), ½ kašike monk voćnog šećera, 1 kašičica belog luka (mleveno), svežeg vlasca (sitno iseckanog), 2 kašike kukuruznog skroba (gustina).

Priprema:

1. Stavite sve sastojke u činiju i umutite bez grudvica.

2. Ovaj sos će se zgusnuti čim se zagreje u tiganju, pa ga dodajte poslednjeg.

Zelene heljdine knedle punjene mocarelom (Green buckwheat dumpling filled with mozzarella)

Sastojci: 1 kg heljdinog brašna (grubog), 200g starog crnog hleba, 50ml mleka (hladnog), 1 jaje, 20ml ulja, 50g spanaća (kuvanog), ½ glavice kupusa, 1/2 praziluka, 3 kašike vlasca, so, hladna voda po potrebi, za punjenje - mocarela, pršuta.

Priprema:

1. Stari crni hleb iseći na kockice i potopiti u mleko preko noći. Cuvati u frizideru.

2. Spanać, kupus, praziluk i vlasac iseći i pomesati sa hlebom.

Oslic sa pecurkama i sosom od putera s biljem (Hake with mushrooms and butter sauce with herbs)

Sastojci: 1kg oslica, 400g pecurki (sampinjona), 150ml maslinovog ulja, 7 kasika prezli, 4 cena belog luka, 5 kasika lista persuna (svezeg, seckanog), za sos - 100g margarina (putera), pola limuna (bez kostica), 1 ½ kasika mesanog bilja - persun, vlasac i estragon (sveze, seckano) ili 1 ½ kasicica suve mesavine ovih bilja.

Priprema:

1. Sampinjone oprati, ocistiti i iseckati na listove. Beli luk oljustiti i sitno iseckati.

2. U vatrostalnu posudu staviti pecurke i 2 cena belog luka. Odozgo staviti oslic.

Urme punjene sirom i biljem sa orasima (Dates stuffed with cheese and herbs with walnuts)

Sastojci: 15 vecih urmi (bez kostica), 120g sira (brie, kamember, plavi sir, cedar sir, krem sir, maskarpone sir, vurda, rikota sir), 1 kasika sitno seckanog svežeg bilja (vlasac, zalfija, ruzmarin, timijan, majcina dusica), 8 celih oraha (razdvojeni na pola).

Priprema:

1. U posudi pomešajte sir sa biljem po izboru.

2. Urme napunite sirom.

Pirinac salata s kuvanim jajima (Rice salad with boiled eggs)

Sastojci: 300g kuvanog pirinča  250g šunke, 250g kiselih krastavcica, 250 g majoneza, 250ml kisele pavlake, 3 kuvana jaja (oljustena), 2 kasike svezeg vlasca ili 1 kasika svezeg origana ili 1 kasika svezeg timijana (sitno seckan).

Priprema:

1. Šunku i kisele krastavcice isecite na kockice. Belanca iseci na kockice a zumanca izgnjeciti viljuskom.

2. Pomesati pirinac, sunku i kisele krastavcice.

Kako napraviti kiselu pavlaku? (How to make sour cream?)

Sastojci: 1 L (litar) punomasnog mleka, 2 supene kasike kupovne kisele pavlake.

Priprema:

1. U serpu sipati malo vode, da prekrije dno. Sipati mleko i na srednjoj temperature (4) pustiti da prokljuca.

2. Ostaviti da prohladi.

Pilece rolnice u sosu od pavlake (Chicken rolls in creamy sauce)

Sastojci: 6 pilecih filea, 6 lista sunke, kackavalj (koji se  lako topi), senf, za sos - 400ml pavlake za kuvanje, 80ml vode, 1 kasicica mediteranskog zacina,  3 kasike vlasca (svezeg, sitno seckanog), maslinovo ulje.

Priprema:

1. Preko pileceg filea staviti provinu foliju ili papir za pecenje i izlupati kuhinjskim cekicem, da se istanji.

2. Na svaki komad pileceg filea namazati malo senfa, staviti list sunke i list kackavalja pa urolati. Kraj rolnice zakaciti za meso ispod sa dve cackalice.

Tuna rolnice (Tuna rolls)

Sastojci: 180g tune, 100ml jogurta, 2 kasike persuna, 1 kasika svezeg vlasca, 2 kasike lista celera, 1 paradajz, 50g svezeg kupusa, 2 tortilje.

Priprema:

1) Ocediti tunu. Paradajz oljustiti.
2) Pomesati tunu, jogurt, persun, vlasac, celer, paradajz i kupus.

Salata sa sunkom i mocarelom (Salad with ham and mozzarella)

Sastojci: 200g sunke, 100g mocarele, 200g grckog jogurta, 100g majoneza, 4 kasike vlasca (svezeg, sitno seckanog). 

Priprema:

1. Sunku izredndati. Mocarelu iseci na kockice. 

2. Pomesati grcki jogurt, majonez i vlasac. Dodati sunku i mocarelu i sve dobro sjediniti.

Pita od spanaca sa zacinima i tahinijem (Spinach pie with spices and tahini)

Sastojci: 500g kora za pitu, 100g oraha mlevenih, 100g oraha seckanih, 1 kg spanaca - sitno seckanog, tahini, 2 praziluka, 5 struka vlasca, 1 veza lista persuna (svezeg), 1 veza mirodjije (sveze), 2 kasike griza.

Priprema:

1. Praziluk oljustiti i iseci na kocke. Vlasac sitno iseckati. Tahini razmutiti u mlakoj vodi.

2. Pomesati spanac, praziluk, persun i mirodjiju. Dodati ostatak griza i sjediniti.

Zacinjen krem sir 1 (Spicy cream cheese 1)

Sastojci: 250 g krem sir, 20g gi putera, 40g oraha (sitno seckanih), 1 kasika vlasca (sitno seckanog, svezeg).

Priprema:

1) Pripremiti krem sir.

2) Staviti krem sir u secka ili blender i dodati gi puter. Usitniti dok se gi puter ne sjedini sa krem sirom tj. dok ponovo ne postane kremasto.

2) U ciniju sa krem sirom dodati orahe i vlasac. Promesati.

Pileci file sa zacinima (Chicken fillet with spices)

Sastojci: 1 kg pileci file, za marinadu - 6 kasicica braon secera, 2 kasicice aleve slatke paprike (u prahu), 1 kasicica belog luka (u prahu), suvi zacini po zelji (2 kasike origana, 2 kasike majorana, 2 kasike timijana, 2 kasike persuna, 2 kasike vlasca, 1 kasika bosiljka, 1 kasika ruzmarina, 1 kasika zalfije), 1/4 kasicice kurkume (u prahu), ulje.

Priprema:

1) Oprati pileci file. Pileci file mozete pripremiti na dva nacina. Prvi nacin - iseci pileci file na debljinu oko 1.5cm. Cekicem za meso za meso istanjiti na debljinu oko 1 cm. Ako nemate cekic za meso, mozete da stavite pileci file izmedju dve kesice za zamrzivac i sa dnom serpe pritisnuti (u stojecem polozaju) file do debljine oko 1 cm. Drugi nacin - iseci pileci file na debljinu oko 1 cm.

Omlet sa kurkumom (Turmeric omelet)

Sastojci: 3 jaja, 1/3 kasicice kurkume, 1 kasicica suvog origana, 1 kasika vlasca ili 1 kasicica suvog vlasca, prstohvat soli, 2 kasike ulja uljane repice.

Priprema:

1) Jaja umutiti. Dodati kurkumu, origano, vlasac i so. Promesati.

2) U tiganju na srednjoj temperaturi zagrejati ulje. Sipati jaja i prziti oko 5 minuta.

Ingredients: 3 eggs, 1/3 teaspoon turmeric, 1 teaspoon dried oregano, 1 tablespoon of chives or 1 teaspoon dried chives, a pinch of salt, 2 teaspoons of canola oil.

Preparation:

1) Whisk eggs. Add turmeric, oregano, chives and salt. Stir.

2) In a saucepan over medium heat heat the canola oil. Add the eggs and fry for about 5 minutes.

Sos od belog luka (Garlic sauce)

Sastojci: 500ml pavlake za kuvanje, 2 kasike belog luka (sitno seckanog), 1 kasicica belog luka u prahu ili granulama, 2 kasike persunovog lista (sitno seckanog), 2 kasike vlasca (sitno seckanog), 1 kasika margarina.

Priprema:

1. U serpicu staviti margarin i na srednjoj temperaturi pustiti da se otopi.

2. Dodati beli luk i prziti nekoliko minuta povremeno mesajuci.

Patlidzan rolnice sa sirom (Eggplant rolls with feta)

Sastojci: 3 patlidzana, 400g fete, 1 kasika sveze iseckanog persuna ili 1 kasicica suvog, 1 kasika sveze iseckanog estragona ili 1 kasicica suvog, 1 kasika sveze iseckanog majorana ili 1 kasicica suvog, 1 kasika sveze iseckanog bosiljka ili 1 kasicica suvog, 2 kasike pera vlasca+pera vlasca, 2 kasike pera mladog luka, so, ulje. 

Priprema: 

1) Spremiti patlidzan (samo 2) po uputstvu ako spremate u rerni. 

2) Izgnjeciti sir, pa pomesati sa patlidzanom. Dodati zacinske trave, posoliti i ostaviti u frizider. 

Rolnice od prsute sa breskvama (Prosciutto rolls with peaches)

Sastojci: 12 vecih tanjih reznjeva prsute, 5 breskvi, 12 oraha, pera vlasca, 1 struck celera, maslinovo ulje, sok od limuna.

Priprema:

1) Celer ocistiti i sitno iseckati. Breskve oljustiti i iseci na kriske. Orahe isecite na cetvrtine. Sve pomesati i zaciniti maslinovim uljem i sokom od limuna.