Slana torta sa sunkom i kiselim krastavcima (Savory cake with ham and pickles)

Sastojci: za osnovni krem - 500 g krem sira, 250 g kisele pavlake, 185 g majoneza, 1 kašičica senfa, za podlogu - 1 ½ pakovanja tost hleba (bez korice, 27 parcica tost hleba), za fil 1 - 200 g sunke (iseckane na kockice ili trakice ili rendane), 150 g kačkavalja - trapist, gauda, edamer (izrendano ili sitno seckano), za fil 2 - 150 g kiselih krastavcica (sitno seckanih),  150 g šunke (sitno seckane ili rendane), 2-3 kašike kecapa, za dekoraciju - deo osnove, 120-150 g rendanog kackavalja.

Priprema:

1. Kisele krastavcice ocistiti i sitno iseckati. Sunku i kackavalj krupno narendati.

2. U jednoj činiji pomesaj krem sir, kiselu pavlaku i majonez. Dobro sjedini. Dodaj senf i promešaj. 

Burger sos (Burger sauce)

Sastojci (oko 115 g sosa): 70 g biljnog majoneza bez soje, 20 g kečapa, 20 g sitno seckanih kiselih krastavcica, 5 ml soka od limuna ili sirćeta, prstohvat soli, prstohvat mlevene paprike (slatke).

Priprema:

1. Sve sastojke dobro izmešati dok se ne ujednače. 

2. Ostaviti 15-20 minuta u frižideru da se ukusi povežu.

Pirinac salata (Rice salad)

Sastojci (za 4 osobe): 150 g pirinča (belo, dugog zrna), 2 kašike ulja,  3–4 kisela krastavčića (oko 100 g),  100 g kisele pavlake, 2–3 kašike majoneza, 1 kašičica senfa (opciono), prstohvat bibera, 1 kašika sitno seckanog lista peršuna ili mirođije (za dekoraciju).

Priprema:

1. Skuvati pirinac 

2. Ohladiti pirinac na sobnoj temperaturi. Kisele krastavčiće sitno iseckati na kockice.

Hot dog sa kiselim krastavcima i belim lukom (Hot dog with pickles and garlic)

Sastojci (za 2 porcije): 2 integralne hot dog kifle ili 2 hot dog kifle, 2 pilece virsle (ili svinjske virsle ili biljne virsle ili veganske virsle), 4–6 kiselih krastavčića (tanko isečenih), 1 čen belog luka (sitno iseckan ili zgnjecen), 1 kašika senfa ili veganskog senfa, 1 kašika majoneza ili vegan majoneza, malo maslinovog ulja ili putera za premaz.

Priprema:

1. Pre sećenja, premažite hleb sa malo maslinovog ulja ili putera i blago ga zapečite u tiganju, da postane hrskav spolja.

2. Pripremite (ako pravite domace virsle) i skuvajte virsle.

Fil za koru za rolat od krompira (Filling for basic potato roll crust)

Sastojci: 2 pileća filea (kuvana i iseckana), 2 crvene dugačke paprike (pečene i iseckane), 150 g kukuruza (kuvanog), 2 šargarepe + 2 kašike maslinovog ulja, 2 do 3 kisela krastavčića, 5 kašika grckog jogurta, 2 kašike majoneza, osnovna kora za rolat od krompira.

Priprema:

1. Oljuštite šargarepu. Isecite je na kriške. Kuvajte u vodi sa maslinovim uljem 10 minuta na srednjoj vatri. Izgnječite viljuškom.

2. Ispeci paprike. Oljuštite ih i isecite na trakice ili kockice.

Filovi za slane kiflice (Savoury rolls fillings)

Osnovni recept za slane kiflice s fetom. 

Integralne kifle sa semenkama.

Sa sunkom i kackavaljem

Sastojci: 200g sunke, 200g kackavalja.

Na isecene kiflice staviti parce sunke a preko parce kackavalja. Zaviti kiflice ili kifle.

Sa mesom i prazilukom

Sastojci: 250g mlevenog mesa, ½ praziluka, 2 kasike ulje uljane repice, malo vode.

Pileca pasteta sa kiselim krastavcicima (Chicken pate with pickles)

Sastojci: 600 g pilećih prsiju, 2 cena belog luka, 2 kasike ulja, 1 manji crni luk, 100 g kiselih krastavcica, ½ kasicice soli, prstohvat bibera, 1 kasicica mediteranskog zacina, 100 g majoneza, 150 g kisele pavlake.

Priprema:

1. Pilece meso oprati i iseci na kocke. Crni I beli luk oljustiti i sitno iseckati.

2. U tiganj sipati ulje I zagrejati. Smanjiti na srednju temperaturu (4) I dodati crni luk. Prziti mesajuci dok ne omeksa, nekoliko minuta.

Krompir salata (Potato salad)

Sastojci: 1 kg krompira, 3 kisela krastavčića (ako su kornisoni 6 komada), supa, ½ glavice crnog luka ili 2 cena belog luka, malo sirćeta, malo ulja, prstohvat bibera.

Priprema:

1. Krompir oprati, oljustiti, oprati I iseci na cetvrtine. Crni luk i krastavcice ocistiti I sitno iseckati. Beli luk oljustiti i sitno iseckati (ako koristite umesto crnog luka).

2. U serpu staviti krompir, preliti hladnom vodom I pustiti da prokljuca. Smanjiti na srednju temperaturu (4) I kuvati od 30 do 40 minuta, zavisno od velicine krompira.

Levantine salata tabuli (Levantine salad tabouli tabbouleh)

Sastojci: 240 g krastavca, 180 g paradajza, 180 g kuvanog bulgura (60 g suvog), 10 g sveže nane (sitno iseckane), 2 mlada luka (iseckana), 70 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja, 3 kašike svežeg limunovog soka, 1 čen belog luka (mlevenog), ½ kašičice morske soli, ¼ kašičice mlevenog korijandera, prstohvat cimeta, 2 veze peršuna (sitno iseckanih), ⅓ do ½ kašičice slatke paprike u prahu.

Priprema:

1. Oljuštite paradajz.

2. Očistite sve povrće i sitno ga iseckajte. Veoma sitno iseckajte listove nane.

Aspik od povrca sa maslinama (Vegetable aspic with olives)

Sastojci: 450 g mešavine povrća za rusku salatu, 550ml jogurta, 100 ml majoneza, 30g želatina (belog, mlevenog), 170ml hladne vode, 250 g sunke, 3 kisela krastavcica (ako koristite kornisone stavite vise), 10 zelenih maslina (bez kostica).

Priprema:

0. Sunku, zelene masline i kisele krastavcice iseci na kockice. 

1. Skuvajte mešavinu povrća po uputstvu sa kesice. Ocediti.

2. U ciniju sipajte vodu i zelatin i ostaviti da nabubri 20 minuta. 

Brze slane pihtije od povrca (Quick salty vegetable aspic)

Sastojci: 50g zelatina (belog mlevenog), 100 ml vode (hladne), 700ml gustog jogurta, 200 g majoneza, ½ kašičice soli, 250 g kiselih krastavčića, 250 g šunke, 4 sargarepe.

Priprema:

1. Zelatin potopite vodom u činiji. Ostavite da nabubri 15 do 20 minuta.

2. Šargarepu očistite i isecite na komade 3 cm. Kisele krastavcice i sunku iseckati na kockice.

Pirinac salata s kuvanim jajima (Rice salad with boiled eggs)

Sastojci: 300g kuvanog pirinča  250g šunke, 250g kiselih krastavcica, 250 g majoneza, 250ml kisele pavlake, 3 kuvana jaja (oljustena), 2 kasike svezeg vlasca ili 1 kasika svezeg origana ili 1 kasika svezeg timijana (sitno seckan).

Priprema:

1. Šunku i kisele krastavcice isecite na kockice. Belanca iseci na kockice a zumanca izgnjeciti viljuskom.

2. Pomesati pirinac, sunku i kisele krastavcice.

Kocke od piva s pecurkama (Beer cubes with mushrooms)

Sastojci: 2 lista oblande (velike), crvena kora - 200ml kisele vode, 200ml piva, 7 kasika ajvara, 240g brasna, 1 kasicica praska za pecivo, zelena kora - 200ml kisele vode, 200ml piva, 250g spanaca (moze smrznuto ali ocediti od vode), 240g brasna, 1 kasicica praska za pecivo, za fil - 300g krem sira, 600g pecurki (sampinjona), 2 kasike margarina, 450g kiselih krastavcica (isecenih na kocke), 3 kasike senfa, 300g kackavalja (rendanog), 1 kasicice kurkume, 1 kasicica origana (suvog), za premaz - 200g majoneza, 50g krekera (mlevenih), 50g susama (prepecenog).

Priprema:

1. Pomesati sve sastojke za crvenu koru dobro da se sjedini. Premazati list jedne oblande. Staviti u pleh i peci u prethodno zagrejanoj  rerni na 200C 10 do 12 minuta.

2. Pomesati sve sastojke za zelenu koru dobro da se sjedini. Premazati list druge oblande. Staviti u pleh i peci na 200C 10 do 12 minuta.

Susam salata (Sesame salad)

Sastojci: 500g pileceg mesa, 150g kiselih krastavcica, 200g majoneza, 150g susama, 200g kisele pavlake.

Priprema:

1. Pilece meso obariti i iseci na kocke. Kisele krastavcice iseci na kockice.

2. Pomesati sve sastojke.

Pirinac salata sa sunkom (Rice salad with ham)

Sastojci: 150g pirinca, 4 kisela krastavcica, 100g sunke, 200g kisele pavlake, 100g majoneza.

Priprema:

1. Kisele krastavcice i sunku iseci na kockice. Pomesati kiselu pavlaku i majonez.

2. Skuvati pirinac i ostaviti da se ohladi.

Trobojne slane kuglice sa krekerima (Tricolor salty balls with crackers)

Sastojci: osnovna smesa: 400g krem sira, 250g kisele pavlake, 150g majoneza, 300g slanih krekera (mleveno zdrobljenih); za bele kuglice: 300g pileceg belog mesa (obareno i iseckano); za crvene kuglice: 200g kackavalja (izrendanog na krupno), 50g kecapa; za zelene kuglice: 6 kisela krastavcica (na kockice), 8 zelenih maslina (na kockice), 300g sunke (na kockice), susam (proprzen), semenke suncokreta (proprzene).

Priprema:

1) U ciniji pomesati krem sir, kiselu pavlaku, majonez i sjediniti. Dodati krekere i sve dobro sjediniti. Podeliti na 3 dela.

2) Za bele kuglice - pomesati osnovnu smesu sa belim mesom i sjediniti. Formirati kuglice i uvaljati u susam.

Punjen paradajz sa ribom, patlidzanom i rokforom (Stuffed tomato fish, eggplant and Roquefort)

Sastojci: 18 paradajza, so.

Priprema:

1) Iseci poklopac sa svakog paradajza. Pazljivo izvaditi sredinu. Posoliti i prevnuti da se ocediti. 

2) Tanko iseci donji deo paradajza, da moze da stoji. 

Pita sa origanom (Pie with oregano)

Sastojci: 250g feta sira, 4 jaja, 250ml jogurta, 150ml ulja, 250g pileceg mesa (moze i od preostalog obroka), 4 kisela krastavcica, 200g kukuruznog brasna, 100g psenicnog brasna, 10g praska za pecivo, 2 kasike origana, so.

Priprema:

1) Pilece meso skuvati i iseckati. Fetu izgnjeciti viljuskom. Kisele krastavcice sitno iseckati.

2) Pomesati kukuruzno brasno i psenicno, prasak za pecivo, origano i so.

Pita od tune sa kiselom pavlakom (Tuna pie with sour cream)

Sastojci: lisnato testo, 185g tune (iz konzerve), 1/2 glavice crnog luka, 200ml kisele pavlake, 1 kasika persunovog lista (sitno iseckanog) ili 1/2 kasicice suvog, 5-7 kiselih krastavcica, so.

Priprema:

1) Ocediti tunu od ulja. Crni luk ocistiti i sitno iseckati. Kisele krastavcice sitno iseckati.

2) Pomesati tunu, kiselu pavlaku, crni luk i kisele krastavcice. Posoliti po ukusu. Dodati persun i promesati.

Pileca salata sa povrcem (Chicken salad with veggies)

Sastojci: 1 crni luk, 1 koren celera, 1 veza lisca celera, 1 sargarepa, 1 lovorov list, malo sirceta, 500g pileceg mesa, 2 paprike, 3 sargarepe, 2 glavice zelene salate, 50g crnih maslina, 50g zelenih maslina, 10 kiselih krastavcica, majonez, so, biber.

Priprema:

1) Crni luk, koren celera i sargarepu oljustiti i sitno iseckati. Lisce celera sitno iseckati. Papriku i sargarepu oljustiti i iseckati na trakice. Kisele krastavcice sitno iseckati. Zelenu salatu oprati iseci na trakice. Ocistiti crne i zelene masline.

2) U vodu staviti crni luk, koren i lisce celera, sargarepu, lovorov list i malo sirce i pustiti da prokuva. Dodati piletinu i kuvati na srednjoj temperaturi. Pilece meso izvaditi a u supu dodati rezanca i kuvati jos malo.

3) Pomesati pilece meso, papriku, sargarepu, zelenu salatu, masline, kisele krastavice i majoneza, soli i bibera po ukusu.

Ingredients: 1 onion, 1 celery root, 1 bunch celery, 1 carrot, 1 bay leaf, a little vinegar, 500g chicken meat, 2 peppers, 3 carrots, 2 heads of lettuce, 50g black olives, 50g green olives, 10 pickles, mayonnaise, salt, pepper.

Preparation:

1) Onions, celery root and carrot peel and finely chop. The leaves of celery finely chop. Peppers and carrots peel and cut into strips. Finely chop pickles. Wash lettuce and cut into strips. Clean black and green olives.

2)In the water put onion, root and leaves of celery, carrot, bay leaf and a little vinegar and let it boil. Add chicken and cook on medium heat. Remove chicken meat, in the soup add noodles and cook some more.

3) Mix the chicken, peppers, carrots, lettuce, olives, pickles and mayonnaise, salt and pepper to taste.