Buda cinija (Buddha bowl)

Sastojci:

Osnova (za 2 osobe): 200–300 g kuvanog pirinča ili kuvane kinoe ili kuvanog bulgura (oko 100–150 g po osobi);

Pečeno povrće (ukupno 400 g), 100 g šargarepe, 100 g paprike, 100 g tikvice, 100 g brokolija, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, 1 kašičica suvog origana (opciono);

Sveža salata (ukupno 150 g): 80 g rukole, 70 g mešavine zelenog povrća (zelena salata, matovilac, itd.);

Dodaci: 150 g humusa ili 2 kašike tahini sosa, 1 avokado (oko 150 g), 2 kašike semenki bundeve ili susama, 1 kašika limunovog soka, 1 kašika maslinovog ulja.

Priprema:

Priprema osnove 

1. Skuvaj pirinač ili skuvaju kinou ili skuvaju bulgur po uputstvu sa pakovanja.

2. Ocedi i ostavi da se malo prohladi.

Levantine salata tabuli (Levantine salad tabouli tabbouleh)

Sastojci: 240 g krastavca, 180 g paradajza, 180 g kuvanog bulgura (60 g suvog), 10 g sveže nane (sitno iseckane), 2 mlada luka (iseckana), 70 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja, 3 kašike svežeg limunovog soka, 1 čen belog luka (mlevenog), ½ kašičice morske soli, ¼ kašičice mlevenog korijandera, prstohvat cimeta, 2 veze peršuna (sitno iseckanih), ⅓ do ½ kašičice slatke paprike u prahu.

Priprema:

1. Oljuštite paradajz.

2. Očistite sve povrće i sitno ga iseckajte. Veoma sitno iseckajte listove nane.

Kako skuvati bulgur? (How to cook bulgur?)

Sastojci: za krupni bulgur (srednje krupan) - 180 g bulgura (srednje krupnog ili krupnog), 360 ml bujona (sa niskim sadržajem natrijuma) ili vode, 1 kašika maslinovog ulja, prstohvat soli, za fini bulgur - 180 g bulgura (finog), 480 ml vruće vode ili bujona (sa niskim sadržajem natrijuma), prstohvat soli.

Priprema:

1. Za fini bulgur, potopite ga u 500 ml vode na 60 minuta. Za krupni bulgur, potopite ga u 500 ml vode na 90 minuta. Dobro isperite bulgur i ocedite ga.

Kako se kuva srednje krupni ili krupni bulgur?

1. U šerpi prokuvajte bujon ili vodu.

2. Dodajte srednje krupni ili krupni bulgur i maslinovo ulje. Začinite solju. Pustite da tečnost ponovo proključa.

Bulgur cokoladne stanglice (Bulgur chocolate bars)

Sastojci: 100g granole, 150g ovsenih pahuljica, 250g suvih brusnica, 50g kokosovog brašna, 150g bulgura, 60g semenki bundeve, 60g semenki suncokreta, 250g meda, 1 kašičica ekstrakta vanile, 400g cokolade.

Uputstva:

1. Pomesati granolu, ovsene pahuljice, suve brusnice, kokosovo brasno, bulgur i semenke bundeve i suncokreta.

2. U šerpu stavite med i vanila ekstrakt i stavite da provri na srednjoj vatri. Kuvajte često mešajući 5 minuta.

Mesavine povrca za jela s smrznutih kesa (Mixed vegetables for meals from frozen bags)

Sataras = crvena paprika 35%, paradajz 35%, crni luk 30%

Ruska salata = krompir 40%, sargarepa 40%, grasak 20%

Meksicka salata = grasak 30%, kukuruz secerac 30%, sargarepa 30%, paprika 10%

Djuvec = crvena paprika 35%, paradajz 20%, sargarepa 15%, zelena boranija 15%, grasak 15%

Zlatna mesavina = grasak 40%, kukuruz secerac 30%, sargarepa 30%