Beetroot salad for hypothyroidism (Cvekla salata za hipotireozu)

Ingredients (for 2-3 servings): 250 g of cooked beets, 1 chicken fillet (about 200 g), 1 cooked egg, 100 g of sour cream, 100 g of Greek yogurt, 2 Brazil nuts (finely chopped) or 1 tablespoon of walnuts or almonds (finely chopped), fresh parsley leaf (finely chopped, optional)

Preparation:

1. Cook the chicken fillet. Cool and finely chop.

2. Cook the beets. Drain and cut into cubes or chop briefly in a chopper.

How to cook beetroot? (Kako skuvati cveklu?)

 How to cook a whole beetroot? 

1. Wash the beets well under running water.

2. Do not peel or cut it. Leave the root and tail so that it does not lose its color during cooking.

3. Put the beets in a saucepan and pour cold water to cover them completely.

4. When the water boils, reduce the temperature to medium (4 out of 6) and cook:

• small beets: 30–40 minutes.
• medium beets: 45–60 minutes.
• large beets: 60–90 minutes.

Check with a fork. If it easily enters the middle, the beetroot is ready.

5 Prirodnih sokova za anemiju uz nizak krvni pritisak (5 natural juices for anemia with low blood pressure)

Sa fokusom na gvožđe, folate, vitamin C, minerale i blagu stimulaciju cirkulacije, a da pritom ne iritiraju želudac.

1. Sok od cvekle, šargarepe i jabuke

(klasičan i najefikasniji kod anemije i hipotenzije)

Sastojci: 100 g cvekle (sirova, oljuštena), 150 g  šargarepe, 150 g jabuke, 15 ml sokw od limuna, 100–150 ml vode.

Priprema:

1. Cveklu, šargarepu i jabuku dobro oprati; cveklu oljuštiti, jabuku očistiti od semenki.

2. Povrće i voće iseći na manje komade radi lakšeg blendanja.

5 Prirodnih sokova za pomoc kod peska u bubrezima (5 Natural juices to help with sand in the kidneys)

((za jednu divnu osobu :) nadam se da ce ti uskoro biti bolje))

Kada NE koristiti sokove?

- Jak bol u leđima ili donjem stomaku

- Temperatura, mučnina, krv u urinu

- Dijagnostikovan kamen >5 mm

→ tada je obavezan lekar

Prirodni sokovi od voća i povrća mogu biti korisna podrška kod izbacivanja peska iz bubrega, ali nisu zamena za terapiju ako postoji kamen, bol ili infekcija. Osnovni cilj je: povećati diurezu, blago alkalizovati urin (zavisno od tipa peska) i smanjiti upalu urinarnog trakta.

1. Sok od krastavca, celera i limuna (osnovni diuretik)

Sastojci (1 čaša, ~250 ml): 1 veliki krastavac (≈200 g), 1 stabljika celera (≈40 g), sok od ½ limuna (≈15 ml), 100 ml vode.

Priprema:

1. Krastavac dobro operi. Po potrebi ga oljušti (ako ima debelu ili gorku koru), a zatim iseci na krupnije komade. Stabljiku celera operi i iseckaj na manje komade.

2. Stavi u blender zajedno sa sokom od limuna i vodom. Blendaj dok ne dobiješ ujednačenu, glatku teksturu.

Sok od cvekle, jabuke, šargarepe i đumbira (Beet, apple, carrot and ginger juice)

Za detoks*. Za vise detalja pogledati ispod recepta 

Sastojci: 150 g cvekle (sirova, oljuštena, srednja), 150 g jabuke (po mogućstvu kiselkasta, sa korom, 1 srednja), 200 g šargarepe (oljuštene, 2 srednje), 10 g svežeg đumbira (oljusten, komad dužine 2–3 cm, 50–100 ml vode (po potrebi za blendiranje).

Priprema:

1. Cveklu dobro oljuštiti i iseći na kocke. Jabuku oprati, ukloniti semenke i iseći na kriške (kora se ostavlja). Šargarepu oljuštiti i iseći na kolutove. Đumbir oljuštiti i sitno iseckati ili narendati.

2. Sve sastojke staviti u blender ili sokovnik.

Brzo ukiseljena cvekla (Quick pickled beets)

Sastojci: 4 cvekle (srednje velicine), 1 ½ kašike maslinovog ulja, četvrtina crnog luka (tanko isečenog), 50 g šećera, 300 ml jabukovog sirćeta, ½ kašičice sitne morske soli, 1 karanfilić (ceo), 1 bobica pimenta.

Priprema:

1. Uklonite vrhove i korenje, a zatim ih stavite na veliki list aluminijumske folije ili papira za pečenje.

2. Prelijte cveklu maslinovim uljem, pazeći da je dobro premazana, i preklopite foliju ili papir da napravite zatvoreno pakovanje.

Pileca kobasica (Chicken sausage)

Sastojci: 2 kg pilecih bataka + karabataka (bez kozice), 10 zrna bibera + 1 kasicica mlevenog bibera, 3 lista lovora (suvog), 2 sargarepe, 1 glavica crnog luka, 2 kasicice soli, voda, 30g zelatina (u prahu), 300ml supe (u kojoj se kuvalo meso, ohladjene, sobne temperature), 1 kasicica slatke aleve paprike, 2 kasike soka od cvekle (sveze iscedjenog).

Potrebno: stapni mikser ili secko ili blender, plasticna flasa od 2 L.

Priprema:

0) Plasticnoj flasi iseci "vrat" (suzeni deo iseci, do sireg dela).
1) Sargarepu i crni luk oljustiti.
2) U serpu staviti sargarepu, crni luk, list lovor i 10 zrna bibera. Preko poredjati pilece meso. Dodati 1 kasicicu soli. Sipati vodu da pokrije meso. Poklopiti i na niskoj temperaturi (2) krckati 4 sata. Ako je potrebno dodati vode u toku kuvanja.

Domace njoke (Homemade gnocchi)

Osnovni recept za njoke

Sastojci: 1 kg krompira (brasnjavog), 300g brasna, 1 jaje, soli po ukusu.

Priprema:

1) Dobro oprati krompir.

2) U serpu staviti krompir i preliti sa vodom oko 4cm preko krompira.

3) Pustiti da prokljuca visokoj temperaturi (6) pa smanjiti na srednju (4), delimicno pokriti i kuvati oko 35 minuta. Krompir treba da je mekan kada ga probodete viljuskom. 

Sok za jacanje imuniteta od cvekle i persuna (Immunity boosting juice from beets and parsley)

Sastojci: 3 cvekle sirove, 2 jabuke, 1 komad svezeg djumbira oko 2cm, 70g lista persuna, 1 limun. Sokovnik.

Priprema:

1) Cveklu i jabuke oljustiti i oprati. Limun oprati. Djumbir oljustiti. Persun oprati. Staviti sve u sokovnik.

2) Cuvati u dobro zatvorenoj staklenoj tegli u frizideru.

Sok od cvekle, krastavca i sargarepe (Beetroot, cucumber and carrots juice)

Za gorusicu i ciscenje organizma.

Sastojci: 1 veca cvekla, 1 krastavac, 2 sargarepe.

Priprema:

1) Oprati, oljustiti i iseckati na manje komade cveklu, krastavac i sargarepu.

2) U sokovniku iscediti sok od svih sastojaka.

Mango, chia, cvekla frape (Mango, chia, beetroot frappe)

Sastojci: 2 manga, 400ml soka od pomorandze (svezeg), rendana kora od pomorandzi, 3 kasike chia semenki, 2 banane (smrznute), 350ml bademovog ili kokosovoog mleka + jos ako je potrebno, 200g malina (svezih ili smrznutih), 200g jagoda (svezih ili smrznutih), 1 cvekla, 2 kasicice svezeg korena djumbira (rendanog) ili 1 kasicica u prahu, 2 kasike meda.

Priprema:
1) Mango i cveklu oljustiti i iseci na kocke.
2) U blender staviti mango i 200ml soka od pomorandze i koru od pomorandze i usitniti. Dodati bananu i nastaviti sa bledniranjem uz dodatak soka od pomorandze. 

Sok za ciscenje jetre (Liver cleansing juice)

Sastojci: 3 sargarepe, 2 zelene jabuke, 1 cvekla, pola limuna, 2 lista zelene salata, 1 do 1.5 cm korena djumbira, 2 case vode.

Priprema:
1) Povrce i voce oljustiti i staviti u blender. 
2) Dodati 2 case prokuvane vode i samleti.
3) Sipati u bokal i cuvati u frizideru.
4) Jedna casa dnevno.

Ingredients: 3 carrots, 2 green apples, 1 beetroot, half a lemon, 2 lettuce leaves, 1 to 1.5 cm ginger root, 2 cups water.

Preparation:
1) Peel the vegetables and fruits and put them in a blender.
2) Add 2 cups of boiled water and mash until smooth.
3) Pour into a jug and store in the refrigerator.

4) One glass a day.

Kako zamrznuti i odmrznuti povrce? (How to freeze and thaw vegetables?)

Kako zamrznuti I odmrznuti povrce?

Osnovni saveti: 
1) Povrce treba dobro oprati, ocistiti I iseci na krupnije komade da bi se sacuvao vitamin C. 
2) Povrce je najbolje kratko blansirati pre zamrzavanja, da bi se unistile bakterije od kojih nastaje kvarenje. Povrce se spusta u vrelu vodu a kada ponovo dolijete vodu, vreme blansiranja se racuna od trenutka kada voda prokljuca. 
3) Nakon toga treba prekinuti proces kuvanja tako sto se povrce ohladi u hladnoj vodi, ili u ciniju sipati hladnu vodu I potopiti povrce onoliko minuta koliko se blansiralo ili pod mlazom hladne vode. 
4) Zatim povrce ocediti, osusiti I spakovati u kese za zamrzavanje. Prilikom pakovanja u kese potrudite se da izduvate/izbacite sto vise vazduha iz kese. Jednom odmrznuto povrce ne zamrzavati ponovo. 

Kako I koliko dugo blansirati povrce?

Boranija – oprati I iseci vrhove. Ostaviti je celu, a ako je duza iseci na pola. Blansirati 3 minuta. Obavezno prekinuti proces kuvanja. Ocediti, obrisati. Spakovati u kese (izbaciti vazduh) i zamrznuti. Smrznutu boraniju mozete cuvati do 8 meseci.

Cvekla – dobro oprati, pa ispeci u rerni. Oljustiti I iseci na kolutove. Spakovati u kese I zamrznuti. Ako blansiranje cveklu pre zamrzavanja, za manje cvekle trebace vam 30 minuta za vece 50-60 minuta. Obavezno prekinuti proces kuvanja. Obrisati. Spakovati u kese (izbaciti vazduh) i zamrznuti. 

Kako ispeci cveklu u rerni? (How to bake beetroot in the oven?)

Sastojci: cvekla. Jos potrebno: folija.

Priprema:
1) Dobro oprati cveklu. Iseci repove. Ako cvekla ima lisce odseci ih.
2) Staviti foliju u pleh poredjati cveklu. Zamotati. Vece cvekle umotajte posebno. Manje cvekle mozete peci zajedno umotane, po tri najvise. 
3) Peci u prethodno zarejanoj rerni na 200 C oko 1 sat, proveravaju svakih 15 minuta da je cvekla pecena. 

Manje cvekle se ispeku brze od vecih. Cvekla je pecena ako cackalica zabodena u sredinu lagano udje.
4) Ostaviti da se malo ohladi, pa oljustiti.

Napomena:

Male ili srednje cvekle peći 40–50 minuta, veće do 1 sat ili dok viljuška ne probija lako u sredinu.

Ingredients: beetroots. More needed: aluminium foil.

Preparation:
1) Wash the beetroots well. Cut the tails. If the beetroots have leaves cut them off.
2) Put the foil in a baking pan and arrange the beetroots. Wrap. Always wrap the big beets separately. You can bake smaller beets together, three at most.
3) Bake in a preheated oven for at 200 C for about 1 hour, checking every 15 minutes that the beets are baked. 

The smaller beets bake faster than the larger ones. The beetroot is baked if the toothpick pinned in the middle gently enters.

4) Allow to cool slightly, then peel.

Note:

Bake small or medium beets for 40–50 minutes, larger ones for up to 1 hour or until a fork easily pierces the middle.

Borsc (Borscht)

Sastojci: 2 cvekle, 2 korena persuna, 2 kom. korena celera (debljine 1 cm i duzine oko 2cm), 4 sargarepe, 1 krompir, 4 grancice svezeg persuna, 4 cena belog luka, 1/3 kocke za supu, 1,2 L vode (hladne+vruce), 1 kasicica maslinovog ulja, 1 kasicica kima.

Priprema:

1. Oljustiti cveklu, koren persuna, koren celera, sargarepu, krompir, beli luk. Koren celera ostaviti u komadima. Beli luk ostaviti ceo. Cveklu, koren persuna, koren celera, sargarepu iseci na krupnije komade (oko 2.5cm duzine). Krompir iseci na kocke. Persunov list sitno iseckati ili ostaviti u grancicama.
2. U serpu staviti maslinovo ulje, kocku za supu, cveklu, kim i beli luk, naliti vodom da prekrije cveklu, poklopiti i ostaviti da prokljuca (6). Kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (3) i pustiti da se kuva 50 minuta. Doliti vrucu vodu ako je potrebno. Promesati povremeno.
3. Dodati koren persuna, koren celera, sargarepu i krompir i kuvati jos 20 minuta. Pet minuta pred kraj dodati persun, naliti sa malo vode i pustiti da prokljuca. Skloniti sa sporeta. 
4. Kad se malo ohladiti izvaditi komade celera i baciti.

Preuzeto iz knjige "Posni kuvar za secerase i za obolele od srca i krvnih sudova" – Monahinja Atanasija, Kolor Pres-Lapovo, 2010.

Ingredients: 2 beetroots, 2 parsley roots, 2 pcs. celery root (1 cm thick and about 2 cm in length), 4 carrots, 1 potato, 4 branches of parsley (fresh), 4 cloves of garlic, 1/3 bouillon cube, 1.2 L water (cold+hot), 1 tsp olive oil, 1 tsp cumin.

Preparation:

1. Peel beetroots, parsley root, celery root, carrots, potato and garlic. Leave celery in chunks. Don't cut garlic, leave in cloves. Beetroots, parsley root, celery root, carrots cut on the bigger pieces (about 2.5cm in length). Cut potato into cubes. Finely chop parsley leaves or leave it as branches.
2. Place the olive oil in the pot, the cube of broth, beetroot, cumin and garlic, pour with water to cover the veggies, cover it and leave it to boil on high heat (6). Then lower to medium temperature (3) and let it cook for 50 minutes. Add the hot water if necessary. Stir occasionally.
3. Add the parsley root, celery root, carrots and potato and cook for another 20 minutes. Five minutes before the end add the parsley leaves, add some water and let it boil. Remove from stove.
4. When a little cool, remove the pieces of celery roots and discard them.

Bilje i Zacini (Herbs & Spices)

Sta se slaze sa cime

Avokado - 

Aleva paprika - beli luk, djumbir, piment, kim, kardamom,  mahunarke, origano, persun, ruzmarin, safran, timijan, kurkuma, povrce.

Ananas - karamel, kokos, orah (Makadamija), tropsko voce.

Anis - jabuke, cvekla, karamel, sargarepa, cokolada, limun, cimet, kokos, korijander, brusnica, komorac, smokve, riba, beli luk, breskve, nar, bundeva.

Anis (zvezdasti) - 

Articoke -

Bademi - jabuke, kajsije, banana, karamel, tresnje, kafa, smokve, med, pomorandze, breskve, kruske, sljive.

Banana -

Beli luk - bosiljak, korijander, kim, majoran, menta, origano, persun, ruzmarin, paradajz (suseni), timijan, brokoli.

Bobicasto voce (jagode, maline, borovnice, crvene i crne ribizle, kupine, brusnice, dud) - 

Boranija - mirodjija, majcina dusica, djumbir, bademi.

Sok od celera, sargarepe i cvekle (Celery, carrots and beetroot juice)

Za snizavanje visokog krvnog pritiska

Sastojci: 4 stapa celera, 2 sargarepe, 1 cvekla.
.
Priprema:
1) Oprati celer. Oprati i oljustiti sargarepe i cveklu. Sargarepu iseci na kolutove a cveklu na kocke.
2) U sokovniku iscedite sok celera, sargarepe i cvekle.

For lowering high blood pressure

Ingredients: 4 sprigs of celery, 2 carrots, 1 beetroot.
.
Preparation:
1) Wash the celery. Wash and peel carrots and beetroot. Carrots cut into slices and beetroot into cubes.
2) In the juicer squeeze the juice of celery, carrot and beetroot.

Sirup za zimske dane (Syrup for winter days)

Sastojci: 100g sargarepe, 100g korena celera, 100g rena, 100g cvekle, 1 cen belog luka, 200g meda.

Priprema:
1) Sargarepu, koren celera, ren oljustiti i izrendati. Beli luk sitno iseckati.
2) Cveklu obariti, oljustiti i izrendati.
3) Pomesati izrendano povrce, dodati med i promesati. Sipati u teglu.
4) Uzimati sirup ujutro na prazan stomak po jednu kasiku.

Ingredients: 100g carrots 100g celery root, 100g horseradish, 100g beetroot, 1 clove of garlic, 200g of honey.

Preparation:
1) Peel carrots, celery root, horseradish and grate. Finely chop the garlic.
2) Cook beetroot, peel and grate.
3) Mix grated vegetables, add honey and stir. Pour into a jar.
4) Take syrup in the morning on an empty stomach one spoonful.

Sok od cvekle s medom (Beetroot juice with honey)

Sok od cvekle s medom je nutritivno bogat napitak koji može doprineti boljoj cirkulaciji i izdržljivosti zbog prirodnih nitrata iz cvekle, dok antioksidansi i vitamin C iz limuna podržavaju opšte zdravlje i imunitet, a med i šećer daju brzu energiju, pa se najčešće koristi kao povremeno energetsko “pojacanje”, ali ga treba piti umereno zbog visokog sadržaja prirodnih i dodatih šećera.

Sastojci: 8 cvekli, 125g meda, 2-3 kasike secera, sok od 1 1/2 limuna.

Priprema: 
1) Cveklu skuvati, oljustiti i izrendati. Posuti secerom i ostaviti da stoji 45 minuta.
2) Procediti kroz cediljki, dodati med i sok od limuna. promesati.

Beetroot juice with honey is a nutritionally rich drink that can contribute to better circulation and endurance due to natural nitrates from beets, while antioxidants and vitamin C from lemons support general health and immunity, and honey and sugar provide quick energy, so it is most often used as an occasional energy "boost", but it should be drunk in moderation due to the high content of natural and added sugars.

Ingredients: 8 beetroots, 125g honey, 2-3 spoons of sugar, the juice of 1 1/2 lemon.

Preparation:
1) Cook beetroot, peel and grate. Sprinkle with sugar and leave to stand for 45 minutes.
2) Drain through a sieve, add honey and lemon juice. Stir.

Sos od cvekle (Beetroot sauce)

Sastojci: 2 manje kuvane cvekle, 2 manja krompira, 2 cena belog luka, 1 lovorov list, malo kima, 1 kasicica senfa, sirce, so.

Priprema:
1) Krompir oljustiti i skuvati u slanoj vodi sa kimom i lovorovim listom. Ocediti. Sacuvati malo vode (supe).
2) Propasirati krompir i cveklu.
3) Izgnjeciti beli luk.
4) Dodati senf, beli luk, sirce i malo vode (supe), pa dobro izmesati.

Ingredients: 2 small cooked beetroot, 2 small potatoes, 2 cloves of garlic, 1 bay leaf, a little cumin, 1 teaspoon mustard, vinegar, salt.

Preparation:
1) Peel potatoes and cook in salted water with cumin and bay leaf. Drain. Save a little water (soup).
2) Blend beetroot and potatoes in food processor.
3) Squeeze garlic.
4) Add the mustard, garlic, vinegar and a little water (soup) and stir well.