Chicken with grapes and walnuts (Piletina sa grozdjem i orasima)

Chicken with grapes and walnuts, in a mild mustard, honey and lemon sauce. Juicy chicken, sweet and juicy grapes and crunchy walnuts create a pleasant combination of sweet, salty and slightly sour tastes.

Tags: main dish, bring to work.

Total time: 50-60 minutes.

Ingredients (serves 4):

• 500 g of chicken fillets
• 200 g of white grapes (without seeds)
• 50 g of walnuts
• 1 small head of onion
• 1 tablespoon of olive oil
• 100 ml of chicken broth
• 1 teaspoon of honey
• 1 teaspoon of mustard
• 1 teaspoon of lemon juice
• 1 teaspoon of dry thyme
• A pinch of salt
• A pinch of pepper

Preparation:

0. Peel and finely chop the onion. Wash the grapes, cut 100 g in half, and leave the other 100 g whole. Chop the walnuts coarsely.

If the grapes are larger or have seeds, cut all the grapes in half and remove the seeds.

1. Cut the chicken fillets into 3-4 cm (1.2-1.6 inches) pieces and season with salt and pepper.

2. In a large pan, heat the olive oil on a medium temperature (4 out of 6). Add the chicken and fry for 5 to 7 minutes, turning occasionally, until nicely browned and almost done. Remove the chicken from the pan.

Boneless lamb meat fried in a pan (Jagnjece meso bez kostiju przeno u tiganju)

Juicy and aromatic lamb meat, fried in a pan until it gets a golden brown crust, and the inside remains soft and juicy. A simple main dish that goes well with potatoes, roasted vegetables or a fresh green salad.

Tags: for police officers, for firefighters, high protein, bring to work, for school, for kids, main dish.

Preparation time: 1 hour.

Cooling time: 5 minutes.

Total preparation time: 1 hour 5 minutes.

Ingredients (for 4 servings):

• 600 g lamb meat: leg, shoulder, fillet (without bones)
• 2 tablespoons of olive oil
• 2 cloves of garlic (finely chopped)
• 1 teaspoon of dry oregano
• 1 teaspoon of dry rosemary or 1 teaspoon of fresh rosemary (finely chopped)
• 1 tablespoon of lemon juice
• 1 teaspoon of mustard
• A pinch of salt
• A pinch of pepper

Preparation:

1. Cut the lamb meat into smaller pieces, 3-4 cm in size.

2. Put the meat in a bowl and add olive oil, oregano, rosemary, lemon juice, mustard, salt and pepper. Stir and coat meat well.

Sausages in beer (Kobasice u pivu)

Beer sausages are a simple and very tasty dish that combines juicy sausages, caramelized onions and aromatic beer sauce. They go well with mashed potatoes, baked potatoes, cooked potatoes or fresh bread.

Tags: main dish, bring to work.

Preparation time: 15 minutes.

Cooking time: 45-55 minutes.

Total time: 1 hour – 1 hour 10 minutes.

Ingredients (for 4 servings), 600 g of fresh sausages or smoked sausages, 2 large onions (cut into thin crescents), 250 ml of light beer, 2 tablespoons of oil, 1 teaspoon of mustard, 1 teaspoon of sweet paprika powder, 1 clove of garlic (finely chopped), 1 dry bay leaf, pepper to taste.

Preparation:

1. Heat the oil to medium heat (4 out of 6) in a large pan and fry the sausages on all sides until golden brown, about 6-8 minutes.

2. Take them out on a plate.

Lettuce rolls with tuna for hypothyroidism (Rolnice od zelene salate sa tunom za hipotireozu)

Lunch for hypothyroidism (with a soup).

Ingredients (for 2 portions): 120-160 g of drained tuna (1 can in water or olive oil), 8 to 12 lettuce leaves, 3 tablespoons of Greek yogurt, 1 teaspoon of mustard, 1 tablespoon of olive oil, 1 small cucumber (finely chopped), 1 tablespoon of onion or spring onion (finely chopped), juice of ¼ - ½ lemon, a pinch of pepper, optional: some parsley leaf or fresh dill (optional, for micronutrients).

Preparation:

0. Wash and dry the lettuce leaves.

1. Mix tuna, Greek yogurt, mustard, olive oil and lemon juice until you get a creamy mixture.

2. Add cucumber and onion or spring onion.

3 Marinade za cvrsti tofu (3 Marinades for firm tofu)

Kako pripremiti cvrsti tofu?

Sve količine marinada su za 200-250 g CVRSTOG TOFUA.

 1. Soja i skrob 

Sastojci: 2 kašike soja sosa ili zamene za soja sos, 1 kašika kukuruznog skroba, 1 kašičica ulja, prstohvat belog luka u prahu, prstohvat, bibera

Priprema:

1. Pripremiti tofu. 

2. Presuj tofu.

3. Tofu iseckaj.

4. Osušiti kako treba.

5. Uvaljati u ovu smesu (biće kao lagani premaz, ne tečna marinada).

6. Pržiti ili peci u rerni.

Spolja hrskavo, unutra mekano, bez “gumenog” efekta.

Zašto radi?

Skrob pravi tanku zaštitnu koru koja se zapeče.

Punjena kuvana jaja (Stuffed boiled eggs)

(Osnovni recept).

Sastojci: 6 jaja, 2 kašike kisele pavlake ili grckog jogurta, 1 kašičica senfa, so po ukusu, biber po ukusu.

Priprema:

1. Jaja skuvaj tvrdo.

2. Ohladi. Oljušti.

Slana torta sa sunkom i kiselim krastavcima (Savory cake with ham and pickles)

Sastojci: za osnovni krem - 500 g krem sira, 250 g kisele pavlake, 185 g majoneza, 1 kašičica senfa, za podlogu - 1 ½ pakovanja tost hleba (bez korice, 27 parcica tost hleba), za fil 1 - 200 g sunke (iseckane na kockice ili trakice ili rendane), 150 g kačkavalja - trapist, gauda, edamer (izrendano ili sitno seckano), za fil 2 - 150 g kiselih krastavcica (sitno seckanih),  150 g šunke (sitno seckane ili rendane), 2-3 kašike kecapa, za dekoraciju - deo osnove, 120-150 g rendanog kackavalja.

Priprema:

1. Kisele krastavcice ocistiti i sitno iseckati. Sunku i kackavalj krupno narendati.

2. U jednoj činiji pomesaj krem sir, kiselu pavlaku i majonez. Dobro sjedini. Dodaj senf i promešaj. 

Veganski burger sos (Vegan burger sos)

Sastojci (za oko 80 ml): 3 kašike vegan majoneza, 1 kašika kečapa, 1 kašika senfa (po želji Dizon ili običan), 1 kašičica javorovog sirupa ili agava sirupa, ½ kašičice dimljene paprike u prahu, ¼ kašičice belog luka u prahu, prstohvat soli, prstohvat bibera, po želji par kapi soka od limuna ili sirćeta.

Priprema:

1. U manjoj činiji sjedini veganski majonez, kečap i senf.

2. Dodaj javorov sirup, dimljenu papriku i beli luk u prahu, dobro promešaj.

Besamel sos sa dve vrste sira (Bechamel sauce with two types of cheese)

Sastojci: 2 kašike neslanog putera, 2 kašike brašna* tip400 ili tip500, 500 ml mleka (punomasno ili 2%), 150 g rendanog cedar sira, 50 g sveže rendanog parmezana ili već rendanog kupovnog, ½ kašičice senfa u prahu (opciono) ili ⅓ kasicice Dizon senfa ili ½ kašičice običnog senfa, ½ kašičice belog luka u prahu (opciono), prstohvat soli, prstohvat bibera.

Brasna po zemljama US, UK, FR, IT, DE 

Priprema:

1. U šerpi, otopite neslan puter na srednjoj temperaturi (4 od 6). 

2. Dodajte brašno i mešajte 1–2 minuta dok ne dobije svetložutu boju – ovo je osnova za bešamel sos.

Nemacka krompir salata (German potato salad)

Sastojci (4 porcije): 1 kg krompira, 150 g crvenog luka, 80 ml ulja, 2 kašike jabukovog sirćeta, 1 kašičica senfa, 1 kašičica soli, ½ kašičice bibera, 1 kašika šećera ili zaslađivača (opciono), 2 kašike lista peršuna (sitno seckanog).

Najbolji cvrsti krompiri za salatu po zemljama 

Priprema:

0. Crveni luk oljustiti. Iseći na tanke trake.

1. Krompir kuvati u ljusci dok ne omekša.

2. Oljuštiti i iseći na kolutove.

Farfale salata sa curetinom i brokolijem (Farfalle salad with turkey and broccoli)

Sastojci: 200 g makarona (npr. farfale), 200 g pečene curetine (isečene na trakice), 150 g brokolija (blanširanog), 1 manji crveni luk (tanko isečen), 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica senfa, prstohvat soli, prstohvat sveže mlevenog bibera.

Priprema:

1. Skuvati testeninu. Ocediti.

2. Blanširati brokoli. Ocediti.

Preliv za salatu od krompira (Dressing for potato salad)

Sastojci (za oko 110 g): 80 g biljnog majoneza, 20 ml biljnog mleka (isto koje je korišćeno za majonez), 10 ml soka od limuna, 5 g senfa, prstohvat soli, prstohvat bibera.

Priprema:

1. Sve sastojke sjediniti i umutiti dok se ne dobije lagan, kremast preliv.

Upotreba:

- Za krompir salatu, 

- Za testenina salatu, 

- Za kuvano povrce,

- Za pečeno povrće.

Cezar salata sa krutonima i incunima (Caesar salad with croutons and anchovies)

Sastojci (2 porcije): 300 g rimske salate, 60 g svezeg parmezana (ili grana padano) ili veganski parmezan, 2 kašike maslinovog ulja,  1 kašika soka od limuna, 1 čen belog luka, 1 kašika senfa, 1 kašika incuna (opciono, može i bez), 1 kašika kisele pavlake (12 ili 20 % m.m. ili grčkog jogurta 10 % m.m. (za kremastiji preliv), prstohvat soli i prstohvat bibera, 40-60 g krutona.

Priprema:

1. Rimsku salatu oprati, osušiti i iseći na komade.

2. Parmezan narendati.

Senf‑majonez sos za umakanje (Mustard-mayonnaise dipping sauce)

Sastojci: 50 g majoneza (običnog ili vegan majoneza ili biljnog majoneza bez soje), 2 kašičice senfa (Dijon ili blagi po ukusu), 1 kašičica meda ili javorovog sirupa (opciono, za blagu slatkoću), 1 kašičica soka od limuna ili sirćeta, prstohvat soli, prstohvat bibera.

Priprema:

1. U manjoj posudi pomešaj majonez i senf.

2. Dodaj limunov sok ili sirće i dobro sjedini.

Pirinac salata (Rice salad)

Sastojci (za 4 osobe): 150 g pirinča (belo, dugog zrna), 2 kašike ulja,  3–4 kisela krastavčića (oko 100 g),  100 g kisele pavlake, 2–3 kašike majoneza, 1 kašičica senfa (opciono), prstohvat bibera, 1 kašika sitno seckanog lista peršuna ili mirođije (za dekoraciju).

Priprema:

1. Skuvati pirinac 

2. Ohladiti pirinac na sobnoj temperaturi. Kisele krastavčiće sitno iseckati na kockice.

Hot dog sa kiselim krastavcima i belim lukom (Hot dog with pickles and garlic)

Sastojci (za 2 porcije): 2 integralne hot dog kifle ili 2 hot dog kifle, 2 pilece virsle (ili svinjske virsle ili biljne virsle ili veganske virsle), 4–6 kiselih krastavčića (tanko isečenih), 1 čen belog luka (sitno iseckan ili zgnjecen), 1 kašika senfa ili veganskog senfa, 1 kašika majoneza ili vegan majoneza, malo maslinovog ulja ili putera za premaz.

Priprema:

1. Pre sećenja, premažite hleb sa malo maslinovog ulja ili putera i blago ga zapečite u tiganju, da postane hrskav spolja.

2. Pripremite (ako pravite domace virsle) i skuvajte virsle.

Balzamiko preliv vinegret (Balsamic dressing vinaigrette)

Sastojci (za oko 2-3 osobe): 2 kašike balzamiko sirćeta, 3 kašike maslinovog ulja (ekstra devičansko), 1 kašičica senfa ili veganskog senfa (po želji, za emulgiranje), prstohvat mlevenog crnog bibera, prstohvat morske soli (ili izostavi ako paziš na unos soli),  ½ kašičice meda ili javorovog sirupa ili agava sirupa za vegan za blagu slatkoću (opciono).

Priprema:

1. U manjoj činiji pomešaj balzamiko sirće, senf i med.

2. Postepeno dodaj maslinovo ulje, mešajući viljuškom ili mutilicom da se dobije homogeni sos.

Klasican preliv za salatu (Classic salad dressing)

Sastojci: 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, 1 manji cen belog luka (oljušten, mlevena) ili ½ kašičice belog luka u prahu ili u granulama, 1 kašika svežeg limunovog soka* ili belog sirćeta (ili jabukovo sirće ili balzamiko sirće), 1 kašičica senfa, ½ kašičice soli, ¼ kašičice bibera, 1 kašičica meda (opciono).

Priprema:

1. Stavite sve sastojke u teglu, zatvorite i dobro promućkajte ili umutite u činiji.

2. Pre serviranja, ponovo promućkajte.

Pilece meso sa susamom u rerni (Chicken meat with sesame in the oven)

Sastojci: 2 pileca filea, ½ kasicice vegete, 1 kašika senfa, 40 g putera ili ulja, 50 g kackavalja (isecen na snite), 200 ml pavlake za kuvanjem, susam.

Priprema:

1. Pileći file iseci na šnicle.

2. Izlupati ih cekicem za meso.

Kako isprziti dzigericu? (How to fry liver?)

Kako isprziti pilecu, svinjsku, junecu, jagnjecu i telecu dzigericu.

Recept za zelen za corbu.

Pre svakog przenja pripremiti dzigericu.

Kako pripremiti pilecu dzigericu?

Kako isprziti pilecu dzigericu?

Sastojci: 500 g pileće džigerice, 2 glavice crnog luka, brašno po potrebi (opciono) vegeta ili zelen za corbu, za prženje - ulje.

Za zdraviju verziju ne stavljati brasno.

Priprema:

0. Oljustiti crni luk i iseci na rebarca.

1. Pripremiti dzigericu.

2. U suv (ne mokar ili vlazan) tiganj, staviti ulje da prekrije dno.