Baked chickpeas with spices (Pecene leblebije sa zacinima)

Baked chickpeas with spices are a healthy and crunchy snack for an anti-cellulite menu. They are rich in vegetable proteins and fibers that contribute to the feeling of satiety and healthy bowel function, while spices such as turmeric and paprika  powder provide flavor and additional nutritional value. They are prepared with a small amount of olive oil, without frying or additives.

Preparation time: 10 minutes.

Baking time: 25–35 minutes.

Cooling time: 5-10 minutes.

Total preparation time: 40-55 minutes.

If you do not have cooked chickpeas, add another 14 h 30 minutes.

Tags: vegetarian recipe, vegan, for diabetics, for insulin resistance, for the heart, anti-inflammatory, high protein, for a snack, for energy, for the skin, for hair, gluten free, for the stomach, for anemia, for PCOS-PMOS, for Hashimoto's, fit recipe, for weight loss, lean recipe, anti-cellulite menu.

Ingredients: 150 g of cooked chickpeas (drained, without membranes), 1 teaspoon of olive oil (5 ml), ½ teaspoon of sweet ground paprik powder, ¼ teaspoon of garlic powder, a pinch of pepper, a pinch of salt, ½ teaspoon of turmeric powder (optional) or ⅓ of cumin powder (optional), ½ teaspoon of dried oregano or rosemary.

Preparation:

0. Cook chickpeas. Remove the membranes. Drain. Dry with a paper towel.

1. In a bowl, mix the chickpeas with olive oil and spices until they are evenly coated.

2. Arrange them in one layer on a baking sheet lined with baking paper.

Scrambled tofu (Tofu kajgana)

Plant-based kaygana "scrambled eggs" made of tofu with turmeric and spices, rich in proteins and ideal as a filling and quick salty meal for breakfast or a snack.

Tags: vegan, vegetarian recipe, for breakfast, for a snack, high in protein, filling, source of energy, for muscles, for digestion, for the intestines (stomach), for the heart, for the brain, antioxidant, anti-inflammatory, gluten free, low in saturated fat.

Preparation time: 15 minutes.

Pressing time: 3 h

Cooking time: 15 minutes.

Total time: 3 h 30 minutes.

Ingredients (for 2 servings): 400 g of firm tofu, 1 tablespoon of olive oil, 1 small onion, 1 clove of garlic, ½ teaspoon of turmeric powder, ½ teaspoon of ground sweet paprika powder, ¼ teaspoon of pepper, ⅓ teaspoon of salt, 2 tablespoons of plant-based milk or water, 1 tablespoon of nutritional yeast (optional), a leaf of fresh parsley or chives (finely chopped).

Preparation:

1. Peel and finely chop the onion and garlic.

2. Fry the onion in oil at a medium temperature (4 out of 6) for 3-5 minutes until it softens.

Skyr namaz sa bundevom, leblebijama i kurkumom (Skyr spread with pumpkin, chickpeas and turmeric)

Sastojci: 100 g skir jogurt, 200 g bundeve, 170 g kuvanih leblebija, 1 ½ kasika susama, 200 ml vode, 3 kašike susamovog ulja, ½ kašičice kurkume u prahu, prstohvat ljute aleve paprike u prahu, prstohvat soli, 1 kašika soka od limuna, 1 kašika pirincanog sirćeta, za posipanje - susam, list svežeg korijandera (sitno seckanog).

Priprema:

0. Ocistiti bundevu. Iseci na kocke 1.5 - 2 cm (0.6 - 0.8 inca).

1. U serpi zagrejati susamovo ulje. Kad se zagrej, smanjiti temperaturu na srednju (na 4 od 6) i prziti kockice bundeve, 3 do 5 minuta, povremeno mesajuci.

2. Smanjiti temperaturu na srednje nisku (3 od 6) i prziti jos 3 do 4 minuta.

Tuna salata sa krompirom i kurkumom (Tuna salad with potatoes and turmeric)

Sastojci: 2 krompira, 2 šargarepe, 1 konzerva tune (160 g), ½ kašike krem supe iz kesice (pileca, od povrca), prstohvat kurkume u prahu.

Priprema:

1. Krompir i šargarepu oljuštiti i iseći na manje komade i kolutove.

2. U šerpu staviti povrće, kurkumu u prahu, naliti hladnu vodu da prekrije krompir za 3-4 cm. Kad prokljuca, smanjiti na srednju temperaturu (4 od 6) i kuvati dok krompir i šargarepa ne omekšaju, oko 15-20 minuta.

Caj od kurkume za bolove u kostima i mišićima (Turmeric tea for bone and muscle pain)

Za koga čaj od kurkume NIJE preporučljiv?

Čaj od kurkume nije preporučljiv ili zahteva oprez kod sledećih osoba:

- osobe koje imaju kamen u žuči ili probleme sa žučnom kesom

- osobe koje uzimaju lekove za razređivanje krvi (antikoagulanse)

- osobe sa aktivnim čirem na želucu ili jakim gastritisom

- trudnice i dojilje (bez prethodnog saveta lekara)

- osobe koje se spremaju za operaciju (prekinuti upotrebu najmanje 2 nedelje ranije)

- Ako se jave simptomi poput mučnine, gorušice ili nelagodnosti u stomaku, upotrebu treba prekinuti.

Sastojci (za 1 šolju): 250 ml vode, 1 ravna kašičica mlevene kurkume ili u prahu (oko 2 g), 1 prstohvat mlevenog crnog bibera (oko 0,05 g), po želji ½ kašičice meda ili agava sirupa, ili nekoliko kapi limunovog soka (dodaje se u mlak čaj).

Priprema:

1. U manju šerpu sipati vodu i zagrejati do ključanja, na srednjoj temperaturi (4).

2. Dodati mlevenu kurkumu, smanjiti vatru i kuvati 5–10 minuta na tihoj temperaturi (2).

Grasak sa junecom dzigericom i sargarepom (Peas with beef liver and carrots)

Bez glutena*. Predlog zamena za junecu džigericu.

Sastojci (za 1 osobu): 150–200 g juneće džigerice (isečena na tanke šnite), 150 g graška (može zamrznuti), 1 šargarepa (narezana na kolutove), 1 manji crni luk (sitno seckan), 1 čen belog luka (opciono, sitno seckanog), 1 kašika maslinovog ulja  ili bundevinog ulja; zacini: ½ kašičice origana, ½ kašičice majčine dušice, ¼ kašičice kurkume, ½ kašičice soli, ⅛–¼ kašičice bibera, 1 list lovora, ½–1 kašičica limunovog soka.

Priprema:

1. Na malo ulja proprži crni luk, šargarepu i beli luk.

2. Dodaj grašak, nalij malo vode i začine (osim limuna).

Namaz od suncokretovih semenki (Sunflower seeds spread)

Sastojci (za 2-3 porcije): 100 g suncokretovih semenki (potopiti 2–3h), 1 kašika maslinovog ulja, 1 čen belog luka ili ¼ kasicice belog luka u prahu, sok od pola limuna, 1/3 kašičice soli, prstohvat (1/8 kašičice) bibera, 1/4 kašičice kurkume u prahu, 1 puna kašika lista peršuna (sitno seckanog), 3–5 kašika vode (postepeno).

Priprema:

1. Potopljene suncokretove semenke procediti i isprati.

2. Staviti u blender zajedno sa maslinovim uljem, belim lukom, limunovim sokom, solju, biberom i kurkumom. Blendati uz postepeno dodavanje vode dok se ne dobije glatka, kremasta tekstura. 

Krem supa od bundeve sa kurkumom (Creamy pumpkin soup with turmeric)

Anti-inflamatorna - protiv upalna krem supa od bundeve i kurkume.

Sastojci: 600 g bundeve, 1 manji crni luk (ili beli deo praziluka za lakše varenje), 1 čen belog luka (opciono), 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica kurkume u prahu, prstohvat crnog bibera, ½ kašičice mlevenog đumbira, 700–800 ml povrtnog bujona (bez aditiva) ili vode, prstohvat soli, 100 ml kokosovog mleka ili biljne pavlake* (bez dodatog šećera).

Priprema:

1. Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Bundevu oljustiti i iseci na kockice.

2. Na maslinovom ulju dinstaj crni luk na tihoj vatri (2) dok ne omekša (bez prženja).

Indijska piletina zacinski miks (Indian chicken seasoning mix)

Sastojci: 2 kašike dimljene paprike u prahu, 2 kašike čilija u prahu, 2 ili 3 kašike kari praha, 2 kašike mlevenog kumina, 2 kašike belog luka u prahu, 2 kašičice mlevene kurkume, 2 kašičice mlevenog kardamoma, 2 kašičice mlevenog korijandera, 2 kašičice crnog luka u prahu, 1 kašičica senfa u prahu, 1 kašičica semena komorača (sveže mlevenog), 1 kašičica garam masale, ¼ kašičice žalfije, so i mleveni crni biber po ukusu, 1 prstohvat mlevenog đumbira.

Priprema:

1. Pomešajte sve sastojke u činiji.

2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili tegli.

Kinoa palacinke bez glutena (Gluten-free quinoa pancakes)

Dobiju se 2 palacinke precnika 25 cm.

Sastojci: 100 g kinoe (sirove),150 ml vode, 60 g šargarepe (rendane), 1 mladi zeleni luk (sitno seckan), 2 grančice lista peršuna (sitno seckanog), ¼ kašičice himalajske soli, prstohvat kurkumale, prstohvat bibera.

Priprema:

1. Potopiti kinou u hladu vodi i ostaviti preko noći. Ocedite. Isperite pa opet ocedite.

2. Stavite u blender. Dodajte 150 ml vode, so i začine, pa blendajte dok ne dobijete glatku smesu.

Pileci potaz sa povrcem (Chicken potage with vegetables)

Sastojci: 200 ml pileceg temeljca sa povrcem, 500g šargarepe, ½ praziluka, kockica gi putera, beli biber po ukusu, ⅓ kašičice kurkume, prstohvat ljute aleve paprike u prahu, so po ukusu.

Priprema:

0. Oljustiti povrce i iseci na komade.

1. Šargarepu i praziluk prodinstati na puteru.

2. Dodati so, beli biber, kurkumu, ljutu alevu papriku. Postepeno dodavati pileci temeljac i kuvati 15 minuta.

Veganski kackavalj (Vegan yellow cheese)

Sastojci: 130 g sirovih indijskih oraha (natopljenih preko noći i oceđenih), 1 ½ kašike limunovog soka, 1 kašika balzamiko sirćeta, 11 g nutritivnog kvasca, ⅛ kašičice dimljene paprike, ½ kašičice praha crnog luka, ½ kašičice praha belog luka, prstohvat kurkume u prahu, 1 kašičica morske soli ili po ukusu, 180 ml vode.

Priprema:

1. Ako imate blender velike brzine, potopite indijske orahe u vruću vodu na 30 minuta. Ako imate običan blender, potopite indijske orahe 8 sati.

2. Nakon namakanja, ocedite i isperite indijske orahe.

Caj za ciscenje krvnih sudova (Tea for cleaning blood vessels)

Sastojci: 1 kasicica zelenog caja (rinfuz, ne kesice), 200 ml tople vode, ½ kasicice kurkume u prahu, ¼ kasicice cejlonskog cimeta u prahu (ako mozete), 1 kasicica soka od svezeg limuna (ne kupovni sok od limuna), 1 kasicica meda.

Priprema:

1. Prokuvati vodu. Ostaviti da se ohladi (70 do 80 C).

2. U solju sipati zeleni caj i preliti vodom. Poklopiti i ostaviti da stoji 3 do 4 minuta.

Pilece meso sa bundevom i zacinima (Chicken meat with pumpkin and spices)

Sastojci: 500g pilećeg filea, 300g bundeve, 1 kasika ulja uljane repice, ½ glavice crnog luka, nekoliko drski svezeg korijandera (iseckanih na manje komade), 250 ml kokosovog mleka, 2 cena belog luka (sitno seckanog), 2 kasicice svezeg djumbira (sitno rendanog) ili ½ kasicice u prahu, ½ kasicice mlevenog kumina (ili kima), prstohvat ljute aleve paprike (opciono), ¾ kasicice garam masala, ¾ kasicice semenki korijandera (mlevenih), ½ kasicice kurkume u prahu, ½ kasicice cimeta u prahu, 1 kasicica agava sirupa.

Priprema:

1. Piletinu iseći na kocke. Bundevu oljuštiti i iseci na kocke. Crni i beli luk oljustiti i iseci na sitno.

2. U serpu sipati vodu i staviti piletina kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 20 minuta. Ocediti.

Pita sa prosom i spanacem (Pie with millet and spinach)

Sastojci: 175g prosa, 200ml + 100 ml mleka, 3 jaja, 100g integralnog pšeničnog brašna, 30ml ulja, 1 kašičica praška za pecivo, 100g mladog sira (ili feta), 180g spanaća, ½ solje lisca korijandera, ½ kasice belog luka u prahu, 1 kasicica kima u prahu, 1 kasicica kurkume u prahu

Priprema:

1. Proso potopiti u vodi i ostaviti da stoji 8 sati ili preko noci. Ocediti, isprati i opet ocediti.

2. Proso skuvajte sa 200 ml mleka na srednje niskoj temperaturi (3) 10 minuta. Ostaviti da se ohladi.

Turska kremasta corba od crvenog sociva (Turkish creamy red lentils chowder)

Sastojci: 200 g crvenog sočiva (suvog), 1 litar supe od povrća, ½ kašičice kurkume u prahu, 1 šargarepa, ½ crnog luka, ½ štapa celera, 1 čen belog luka,

½ kašičice mlevenog kima, 1 srednji krompir, prstohvat soli, prstohvat crnog bibera, 1 limun, ½ šake peršuna (iseckan), 1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja.

Priprema:

0. Oprati i oljustiti krompir i šargarepu. Isecite na kocke. Stap celera iseci na male komade. Očistiti i iseckati beli luk.

Potopiti crveno sočivo u vruću vodu na 15 minuta. Isprati u nekoliko voda.

1. Zagrejati maslinovo ulje u velikom loncu. Dodato luk, šargarepu i celer i dinstati na srednjoj vatri (4) 5 minuta, često mešajući.

2. Dodati beli luk, mleveni kim i kurkumu i pržiti još jedan minut dok ne bude mirisno, mešajući.

Preliv za povrce peceno u rerni i kuvane leblebije (Dressing for oven-roasted vegetables and cooked chickpeas)

Sastojci: 200ml supe, 4 cena belog luka, 1 kasika majčine dušice (sveze, sitno seckane), 3 veze svežeg lista peršuna (sitno seckanog), sok od jednog limuna, 3 kašičice slatke paprike u prahu, 2 kašičice kurkurme u prahu, so, biber, maslinovo ulje.

Priprema:

1. Beli luk oljustiti i iseci na kockice.

2. Pomesati sve sastojke.

Vocni kokos frape sa kurkumom (Fruit coconut frappe with turmeric)

Sastojci: 300ml kokosove vode, 150g mešavine smrznutog tropskog voća (papaja, banana, ananas, mango, avokado, kokos, acai) ili 150g svezeg voca jedna vrsta, 25g surutke u prahu s ukusom kokosa (proteina surutke), 2.5cm korena kurkume (svez, rendan) ili 1 kasika kurkume u ​​prahu.

Priprema:

1. Stavite sve sastojke u blender i blendajte dok ne postane glatko.

Mleko za smanjenje upale - zlatno mleko (Lower inflammation milk - golden milk)

Sastojci: 200ml kokosovog mleka, 175ml običnog mleka (ovseno mleko, orah, mleko od badema, sojino mleko), 1 kašičica mlevene kurkume u prahu, ¼ kašičice cimeta u prahu, ¼ kašičice mlevenog đumbira u prahu, 1 kašičica ekstrakta vanile, 2 kašike meda ili agavinog sirupa ili javorovog sirupa, prstohvat crnog bibera.

Priprema:

1. Dodajte sve sastojke u šerpu i zagrejte na srednje niskoj vatri (3). Koristite štapni blender, muckalicu za mleko ili rucnu mutilicu i umutite da biste bili sigurni da su svi začini dobro spojeni.

2. Zagrejte dok ne postane toplo, a zatim ponovo dobro promešajte da bude lepo i penasto.

Napomena: probajte i prilagodite ukuse po želji.

3. Prebacite u šolje.

4. Začini će se slegnuti na dno šolje, tako da možete da ga promešajte kašikom ako želite ili možete da procedite kroz finu mrežastu cediljku da biste to izbegli.

5. Ostavite da se ohladi i držite u frižideru do 3 dana.

Ingredients: 200ml coconut milk, 175ml regular non dairy milk (oat milk, walnut milk, almond milk, soy milk), 1 teaspoon ground turmeric powder, ¼ teaspoon cinnamon, ¼ teaspoon ground ginger, 1 teaspoon vanilla extract, 2 tablespoons honey or agave syrup or maple syrup, pinch of black pepper.

Preparation:

1. Add all ingredients to a pot and heat over medium low (3) heat. Use a stick blender, milk frother or whisk really to ensure all of the spices are well combined. 

2. Heat until warm and steamy then mix really well again to get it nice and frothy. 

Note: taste and adjust flavours as desired.

3. Transfer to cups.

4. Spices will settle at the bottom of the cup, so you can stir it with a spoon if you like or you can strain it through a fine mesh strainer to avoid that.

5. Leave to cool and keep it in a fridge for up to 3 days.

Pirinac i socivo na arapski nacin (Arabic-style rice and lentils)

Sastojci: 1 šolja smeđeg basmati pirinca ili smeđeg pirinča dugog zrna (190g) + 500 ml vode, 100g braon sočiva + 400 ml, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašičice semenki kima (ili 1 kašičica mlevenog kima), 1 1/2 kašike semenki korijandera 1 1/ 2 kašičice mlevenog korijandera), 1/2 kašičice mlevene kurkume, 1 1/2 kašičice mlevenog cimeta, 1 kašičica šećera, 1/2 kašičice soli i bibera po ukusu, 3 glavice luka, ulje.

Priprema:

1. Potopite smeđi pirinač u vodu 90 minuta. Iscedite. Isperite 3 do 4 puta. Potopite braon sočivo u vodu 90 minuta. Iscedite. Isperite 3 do 4 puta. Očistite luk i isecite na trake.