1. Beli pirinač
Oblik: dugo zrno belog pirinca, srednje zrno belog pirinca, kratko zrno belog pirinca
Boja: bela (oljuštena)
Karakteristike: mekan, neutralnog ukusa, lako upija tečnost
Najbolja upotreba:
Dugo zrno belog pirinca: biryani, pilav, prženi pirinač
Srednje zrno belog pirinca: rižoto, supe, variva
Kratko zrno belog pirinca: sushi, pudinzi, kremaste pripreme
2. Integralni (smeđi) pirinač
Oblik: dugi integralni pirinac, srednji integralni pirinac, kratak integralni pirinac
Boja: smeđa (zadržava mekinje)
Karakteristike: više vlakana, orašast ukus, duže se kuva
Najbolja upotreba:
Salate (hladni, kuvani integralni pirinač)
Zdravi pilav, variva, čorbice
Može se koristiti i umesto belog u rižotu, ali zahteva duže kuvanje
