Kokos keksici (Coconut biscuits)

 Sastojci (18-22 keksica, 4-5 cm precnika): 120 g kokosovog brašna, 50 g kokosovog šećera (ili eritritola), 2 jaja, 60 ml kokosovog ulja (otopljenog), 1 kašičica ekstrakta vanile, prstohvat soli, 0.5 g limunove kore ili 0.6 g cimeta.

Priprema:

1. U posudi pomešaj suve sastojke: kokosovo brašno, šećer i so.

2. Dodaj jaja, kokosovo ulje i vanilu, pa dobro sjedini varjačom ili rukama.

Testo treba da bude čvrsto ali meko — ako je suvo, dodaj 1–2 kašike biljnog mleka.

Cokoladne kokos kocke (Chocolate coconut squares)

Sastojci: cokoladna podloga od keksa I mleka, krem od griza i kokosa, cokoladna glazura sa slatkom pavlakom.

Priprema:

1. Napraviti cokoladnu podlogu od keksa I mleka.

2. Skuvati krem od griza i kokosa.

Bele kokos stanglice (White coconut bars)

Sastojci: 180g secera, 20 g vanilin secera, 200ml vode, 125g margarina (sobne temperature, na kocke), 350g mlevenog keksa, ½ kasicice cimeta, prstohvat kardamona, za fil - 200g secera, 100ml vode, 125g margarina, 200g mleka u prahu, 150g kokosovog brasna, 100g bele cokolade, za posipanje - kokosovo brasno.

Priprema:

0. Pomesati keks, cimet i kardamon.

1. Secer, vanilin secer i vodu sipati u serpicu, kuvati do kljucanja, pa kuvati 5 minuta.

2. Dodati margarin i mesati dok se ne otopi. 

Kokos loptice s kondezovanim mlekom (Coconut balls with condensed milk)

Sastojci: 200 g kondenzovanog mleka, 100 ml slatke pavlake, 150 g mlevenog keksa, 80 g kokosovog brasna, 20 g vanilin šećera, 1/2 kasicice cimeta u prahu, za valjanje - kokosovo brasno, mleveni keks, čokoladne mrvice, mleveni orasasti plodovi.

Priprema:

1. Pomesati kondenzovano mleko, slatku pavlaku, mleveni keks, kokosovo brašno, cimet i vanilin šećer i sve dobro sjediniti.

2. Ostaviti u frižideru 30.minuta. 

Kokos rolat (Coconut flakes roll)

Sastojci: za braon smesu - 250 g mlevenog keksa, 100 g šećera u prahu, 10g vanilin šećera, 1 ½ kašike rogaca (mlevenog), ½ kasicice, 100-125 ml tople turske kafe (bez soca, procedjene), za belu smesu - 100g margarina (sobne temperature), 100 g šećera u prahu, 60 g kokosovog brašna, za posipanje - kokosovo brašno i mleveni keks.

Priprema:

1. Pomesati mleveni keks, secer u prahu, vanilin secer, rogac i cimet. Promesati.

2. Polako postepeno dodavati kafu toliko da se sjedine svi sastojci (da rolat ne bi pucao prilikom uvijanja).

Vegan slatki rolat bez pecenja (Vegan sweet roll without baking)

Sastojci: za zutu koru - 1 batat (slatki krompir), 60g mlevenih badema ili oraha, 1 kasika monk fruit secera, 1 kasika kokosovog ulja (otopljenog), za crnu koru - 15 urmi, 100g mlevenih lešnika, 50g kokosovog brasna, 1 kasika monk fruit secera, 3 kasike kakaoa (u prahu), 1 kasika kokosovog ulja (otopljenog).

Priprema:

1. Oljustiti batat i iseci na kocke oko 2 cm. 

2. Staviti u serpu, preliti hladnom vodom i pustiti da prokljuca na visokoj temperaturi (6). Smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 20 minuta.

Batat je kuvan kada zabodete viljusku a on je mekan.

Cokoladne loptice sa bademom (Chocolate balls with almonds)

Sastojci: 220g badema (prepecenih), 4 kašike kakao praha (nezaslađenog), 4 kašike meda, 2 kašike kokosovog ulja (otopljenog), po potrebi malo vode, za valjanje - kokosovo brašno ili mleveni ili seckani bademi.

Priprema:

1. Stavite bademe u procesor hrane. Pulsirajte dok se bademi ne pretvore u grubu smesu.

2. Dodati kakao prah, med i kokosovo ulje. 

Cokoladni kokos cupavci s dzemom (Chocolate coconut cubes with jam)

Sastojci: biskvit testo, za glazuru - 450ml mleka, 200g cokolade, 100g rogaca, 120g margarina, 100g kokosovog brasna, 2 kasike ruma, za fil - 200g dzema, za posipanje - kokosovo brasno.

Priprema:

1. Pripremiti biskvit testo. Ostaviti da se ohladi.

2. Iseci biskvit na dva dela.

Bulgur cokoladne stanglice (Bulgur chocolate bars)

Sastojci: 100g granole, 150g ovsenih pahuljica, 250g suvih brusnica, 50g kokosovog brašna, 150g bulgura, 60g semenki bundeve, 60g semenki suncokreta, 250g meda, 1 kašičica ekstrakta vanile, 400g cokolade.

Uputstva:

1. Pomesati granolu, ovsene pahuljice, suve brusnice, kokosovo brasno, bulgur i semenke bundeve i suncokreta.

2. U šerpu stavite med i vanila ekstrakt i stavite da provri na srednjoj vatri. Kuvajte često mešajući 5 minuta.

Rolat od keksa, oraha i kikiriki putera (Biscuit, walnut and peanut butter roll)

Sastojci: prvi sloj - 350g keksa (mlevenog), 130g secera u prahu, 20g vanilin secera, 100g oraha (mlevenih), 5 kasika putera od kikirikija plus jos ako je potrebno da se masa izjednaci tj. da bude blago vlazna i lepljiva, drugi sloj - 170g margarina, 150g secera u prahu, 100g oraha (mlevenih), 50g kokosovog brasna.

Priprema:

1. U ciniji pomesati keks, secer u prahu, vanilin secer, orahe.

2. Dodati puter od kikirikija i kokosovo brasno i mesati prvo kasikom a zatim rukom da se sjedini.

Kokos kuglice od griza (Coconut semolina balls)

Sastojci: 200g griza, 500ml mleka, 40g vanila pudinga (u prahu), 30g secera, 20g vanilin secera, 1 kasika meda, 150g kokosovog brasna + jos za valjanje, lesnici ili bademi.

Priprema:

1) U ciniji pomesati puding, griz, secer, vanilin secer i 200ml mleka. Dobro promesati.

2) U serpu staviti mleko i kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4). Posle 5 minuta dodati mesavinu od pudinga, griza i secera konstantno mesajuci. Kuvati oko 7 do 10 mnuta.

Cokoladne kiflice s kokosom (Chocolate rolls with coconut flakes)

Sastojci: 2 jaja, 600-700 g brašna, 250ml ulja, 10g praska za pecivo, 250ml mleka - mlakog, 20 kvasca - svezeg, 1 kasicica šećera, 20g vanil šećera, 3 kašike kakaoa, 80g kokosa.

Priprema:

1. Pomesati kvasac i šećer sa mlekom i ostaviti 15 minuta da nadodje. 

2. Umesiti testo sa kvascem, jajima, uljem, brašnom, vanilin secerom i praškom za pecivo.

Rafaelo kuglice (Raffaello balls)

Sastojci: 400g šećera, 200ml vode, 250g margarina, 400g mleka u prahu, 150g kokosa, badem, oljušten

Priprema:

1. Kuvati šećer sa vodom - pustiti da prokljuca i ostaviti nekoliko minuta stalno mesajuci. 

2. Skloniti sa sporeta pa dodati margarin, mleko u prahu i kokos. Sve dobro izmešati i ostaviti da se potpuno ohladi i dobro stegne. 

Brze banana kuglice (Quick banana balls)

Sastojci: za osnovnu mesavinu: 6 banana, 1 kasicica vanila ekstrakta, 1 kasicica ruma, 650g keksa (mlevenog), 300g secera u prahu; sa kokosom: 200g kokosovog brasna, sa rogacem: 100g rogaca (mlevenog ili u prahu); cokolada (rendana na sitno).

Priprema:

1) U ciniji viljuskom izgnjeciti banane. Napraviti pire.

2) Dodati vanila ekstrakt i rum i sve sjediniti (kasikom). 

3) Dodati mleveni keks i sve dobro sjediniti (kasikom). 

Cokoladne kokos loptice (Chocolate coconut balls)

Sastojci: 300g kokosovog brasna, 350g secera u prahu, 20g vanilin secera, 200g mlevenih oraha, 600g mlevenog keksa, 100g cokolade + 1 kasika margarina, 2 kasika ruma, 400ml mleka, za dekoraciju - kokosovo brasno.

Priprema:

1) Pomesati kokos, secer u prahu, orahe i keks.

2) Otopiti cokoladu sa margarinom.

Slatke kuglice od susama (Sweet sesame seeds balls)

Sastojci: 250g susama, 125g kokosovog brasna, 125g mlevenog rogaca, kasicica meda, 1/2 kasicice ekstrakta od vanile.

Priprema:
1) Na niskoj temperaturi proprziti susam mesajuci. Samleti susam.
2) Pomesati susam kokosovo brasno, rogac, med i vanilu. Dobro sjediniti.
3) Praviti loptice i ostaviti da odstoje nekoliko sati.

Ingredients: 250g sesame seeds, 125g coconut flour, 125g ground carob, a teaspoon of honey, 1/2 teaspoon of vanilla extract.

Preparation:
1) Fry sesame seeds at low temperature, stirring. Blend sesame seeds.
2) Mix sesame seeds, coconut flour, carob, honey and vanilla. Combine well.

3) Make balls and let them stand for a few hours.

Cokoladni kokos-lesnik keksi (Chocolate coconut-hazelnut cookies)

Sastojci: 200g mlevenih lesnika, 100g kokosovog brasna, 2 jaja, 120g gi putera, 80g cokolade za kuvanje (iscekanu na kockice),  2 kasike stevije.

Priprema:
1) Mikserom penasto umutiti gi puter i steviju. Dodati jaja i ponovo mutiti dok se masa ne izjednaci.
2) Dodati kokosovo brasno i lesnike. Promesati pa dodati cokoladu. Dobro sjediniti. Staviti u foliju, zamotati i ostaviti u frizider 2 sata.
3) Formirati kekse, staviti u pleh oblozen papirom za pecenje i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180C oko 20 minuta. 

Ingredients: 200g ground hazelnuts, 100g coconut fllakes, 2 eggs, 120g ghee butter, 80g chocolate for cooking - black chocolate (diced), 2 tablespoons of stevia.

Preparation:
1) With hamd mixer whisk the ghee butter and stevia until foamy. Add the eggs and whisk again until the mass is even.
2) Add coconut flakes and hazelnuts. Stir and add the chocolate. Mix well. Put in foil, wrap and refrigerate for 2 hours.

3) Form cookies, place in a baking tray lined with baking paper and bake in a preheated oven at 180C for about 20 minutes.

Rafaelo kocke od griza (Raffaello semolina squares)

Sastojci: 300g griza, 500ml mleka, 150ml kisele vode, 40g puding od vanile, 20g vanilin secera, 2 kasike meda, 2 kasike secera, 200g kokosovog brašna, bademi ili lesnici.

Priprema:
1) Pomesati griz, puding i kiselu vodu.
2) U serpu staviti mleko i pustiti da prokljuca. Dodati secer i mesati dok se ne otopi. 
3) Smanjiti na srednju temperaturu i polaku stalno mesajuci dodati mesavinu iz koraka 1). Kuvati uz mesanje nekoliko minuta.
4) Kad je skuvano dodati med, vanilin secer i kokos. Povremeno mesati da se ohladi. Sipati u pleh.
5) Kad se ohladilo staviti lesnike ili bademe i staviti u frizider da se stegne. 
6) Seci na kocke.

Ingredients: 300g semolina, 500ml milk, 150ml carbonated water, 40g vanilla powder pudding, 20g vanilla sugar, 2 tablespoons of honey, 2 tablespoons of sugar, 200g of coconut flakes, almonds or hazelnuts.

Preparation:
1) Mix the semolina, pudding and carbonated water.
2) Put the milk in the pot and let it boil. Add sugar and stir until melted.
3) Reduce to medium temperature (4) and stirring slowly add the mixture from step 1). Cook with stirring for a few minutes.
4) When cooked add honey, vanilla sugar and coconut. Sir occasionally to cool. Pour into a baking pan.
5) When cooled, put hazelnuts or almonds and place in the fridge to tighten.

6) Cut into cubes.

Kolacici sa urmama i kokosom (Cookies with dates and coconut flakes)

Sastojci: 15 urmi (bez kostica), 150g kokosovog brasna, 150ml vode, secer u prahu.

Priprema:
1) Urme usitnite u secku sa vodom. Sipati u ciniju i postepeno dodavati kokosovo brssno, pritiskajuci viljuskom da upije tecnost.
2) Oblikovati kekse. Poredjati u pleh oblozen pek-papirom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C 8 do 10 minuta. Ostaviti da se ohladi i posuti prah secerom.

Ingredients: 15 dates (pitted), 150g of coconut flakes, 150ml of water, powdered sugar.

Preparation:
1) Chop in a food processor with water. Put into a bowl and gradually add the coconut flakes pressing with a fork to absorb the liquid.

2) Form cookies. Sort in a baking pan lined with baking paper and bake in a preheated oven at 200 C for 8 to 10 minutes. Allow to cool and sprinkle with powdered sugar.

Bombice od urmi i badema (Dates and almond balls)

Sastojci: 300g urmi (bez kostica), 150g badema (seckanih), 2 banane, rum + voda, kokosovo brasno.

Priprema:
1) Potopite urme u mesavinu ruma i vode u odnosu 1:1. Ostaviti da odstoji 2 sata. Ocediti 
2) Dodati banane i bademe. Sve zajedno ispasirati dok ne dobijete homogenu smesu. 
3) Praviti loptice i uvaljati u kokosovo brasno. Poredjati na tacnu i ostavite u frizider da se stegnu.

Ingredients: 300g dates (pitted), 150g almonds (chopped), 2 bananas, rum + water, coconut flakes.

Preparation:
1) Soak the dates in a mixture of rum and water in a 1:1 ratio. Allow to stand for 2 hours. Drain.
2) Add bananas and almonds. Mix everything together in food processor until you have a homogeneous mixture.

3) Make balls and roll in coconut flakes. Line up on a tray and leave in the fridge to tighten.