Dzem od krusaka i smokava sa orasima (Pear and fig jam with walnuts)

Sastojci: 1 kg smokava, 1 kg krušaka (viljamovki), 4 limuna + 2 kasicice sode bikarbone, 300 g šećera, 2 stapica cimeta ili 1 kasicica cimeta u prahu ili mlevenog, 6 piment zrna, 150 g oraha.

Priprema:

1. Smokvama skinite drske I oljustite koru koliko moze. Iseci na cetvrtine. Kruske oljustiti, ocistiti I iseci na kocke. Limun oprati u rastvoru vode i sode bikarbone. Potopiti u vodu sa sodom bikarbonom I ostaviti 30 minuta. Cetkicom istrljati koru I dobro isprati. Koru oljustiti i ukloniti beli deo. Beli deo baciti. Limun pulpu I koru samleti u secku. Orahe sitno iseckati ili samleti. Stapice cimeta prelomiti na tri dela. Zrna pimenta I cimetom staviti u gazu, zamotati I vezati kanapom. Ostaviti duzi kraj kanapa da se moze vezati za drsku serpe.

2. U serpu staviti smokve, kruske, secer I limun. Promesati. Ostaviti da stoji preko noci (8 sati) u frizideru. Povremeno promesati.

Palacinka korpice sa jajima i sunkom (Crepes baskets with eggs and ham)

Sastojci: palacinke, 6 snita sunke ili neki drugi delikates, 120 g cedar sira ili mocarela sira (rendanog), 6 jaja.

Priprema:

1. Napraviti palacinke.

2. U pleh za mafine za 6 mafina (vece rupe), staviti po jednu palacinku da se oblozi svaka rupa sa svih strana.

Zacinski miks za govedje meso (Spice mix for beef meat)

Sastojci: 2 kašike nejodirane soli, 2 kašike mlevenog crnog bibera, 2 kašike mlevene paprike, 2 kašike Montreal zacinski miks za biftek i burgere, 1 kašika belog luka u prahu, 1 kašika crnog luka u prahu, 1 kašika Kajun zacinski miks, 1 kašika sušenog timijana, 1 kašika sušenog ruzmarina, 1 kašika sušenog bosiljka.

Priprema:

1. Pomešajte sve sastojke.

2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili tegli.

3. Prelijte malo maslinovog ulja preko govedine ili rebara i utrljajte začine svuda.

4. Pecite u zagrejanoj rerni na 110°C (225°F) dok termometar sa trenutnim očitavanjem umetnut u sredinu ne pokaže 48°C (118°F) ili ćete morati da ga pečete otprilike 30-45 minuta po 450 g mesa, u zavisnosti od željenog stepena pečenja.

• Srednje pečeno: 30-35 minuta po 450 g mesa
• Srednje pečenje: 35-40 minuta po 450 g mesa.
• Srednje pečenje: 40-45 minuta po 450 g mesa.

5. Vreme odmaranja:

Ostavite meso da odstoji najmanje 20-30 minuta nakon pečenja, labavo pokriveno, kako bi se sokovi raspodelili . Ovo će rezultirati mekšim i ukusnijim pečenim mesom.

6. Przenje na visokoj temperaturi, da se dobije deblja braon korica (opciono):

Neki recepti preporučuju prženje na visokoj temperaturi na kraju procesa pečenja ili pre pečenja kako bi se dobila hrskava kora. Ovo se može uraditi u rerni na višoj temperaturi od 230°C (450°F) tokom 5-10 minuta ili na šporetu u vrućem tiganju.

Ingredients: 2 tablespoons non iodized salt, 2 tablespoons ground black pepper, 2 tablespoons sweet paprika powder, 2 tablespoons Montreal seasoning mix for steaks and burgers, 1 tablespoon garlic powder, 1 tablespoon onion powder, 1 tablespoon Cajun seasoning mix, 1 tablespoon dried thyme, 1 tablespoon dried rosemary, 1 tablespoon dried basil.

Preparation:

1. Combine all ingredients.

2. Keep in an airtight container or jar.

3. Drizzle some olive oil over beef or prime rib and rub seasoning all over. 

4. Bake in a preheated oven at 110 C (225 F)110 until an instant-read thermometer inserted into the center reads 48 C (118 F) or you'll need to roast it for approximately 30-45 minutes PER POUND, depending on the desired level of doneness. 

• Medium-rare: 30-35 minutes per pound.
• Medium: 35-40 minutes per pound.
• Medium-well: 40-45 minutes per pound.

5. Resting Time:

Allow the roast to rest for at least 20-30 minutes after cooking, loosely covered, to allow the juices to redistribute. This will result in a more tender and flavorful roast. 

6. Searing (optional):

Some recipes recommend a high-heat sear at the end of the cooking process or before cooking to develop a crispy crust. This can be done in the oven at a higher temperature at 230 C (450 F) for 5-10 minutes or on a stovetop in a hot pan.

Montreal zacinski miks za biftek i burgere (Montreal spice mix for steaks and burgers)

Sastojci: 2 kašike crnog bibera u zenu, 2 kašike dimljene paprike u prahu, 2 kašike nejodirane soli, 1 kašika belog luka u prahu, 1 kašika crnog luka u prahu, 2 kašičice celog semena korijandera, 2 kašičice celog semena senfa, 3 kašičice sušenog mirodjije, 2 kašičice sušenog ruzmarina, 1 kašičica ljuspica ljute paprike.

Priprema:

1. Pomešajte biber, so, seme korijandera I seme senfa u avanu ili mlinu za začine. Blendirajte dok se skoro potpuno ne raspadne. 

2. Dodajte ostatak začina i ponovo blendirajte dok se dobro ne sjedini.

Hleb sa gauda sirom (Bread with gouda cheese)

Sastojci: 500 g mekog belog brašna, 20 g svezeg kvasca, 300 ml mlake vode, 1 kašika šećera, ½ kašicice soli, prstohvat mlevenog bibera, 150 g rendanog gauda kackacavalja.

Priprema:

1. Pomešati brašno, so, šećer, biber, gaudu i kvasac. 

2. Postepeno dodavati mlaku vodu i mesiti dok se sastojci ne sjedine odnosno dok se na dobije glatko testo. 

Smuti od banane, kivija i matče (Matcha kiwi banana smoothie)

Sastojci: 3 banane (isečene, zamrznute), 3 kivija (isečena, zamrznuta), 1 kašika praha matče, 200 ml ovsenog mleka ili nekog biljnog mleka za posipanje - mak, susam, pinjoli ili orasi, sveži kivi ili banana, bademi, seme suncokreta, kokosovo brasno, čia seme, rendana čokolada.

Priprema:

1. Stavite banane, kivi, mleko i prah matče u blender ili procesor hrane i blendajte dok ne postane glatko.

2. Podelite smuti u dve šolje.

Pita sa zacinjenim krem sirom i sunkom (Puff pastry pie with seasoned cream cheese and ham)

Sastojci: 300 g lisnatog testa *, 100 g zacinjenog krem sira*, 150 g sunke (ili neki drugi delikates), 100 g rendanog kackavalja (cedar sir, Monterej dzek, kolbi, Ementaler), za premaz - 1 jaje, 1 kasika mleka, za posipanje - susam ili 50 g kackavalja (rendanog).

Priprema:

1. * Napraviti lisnato testo 1 ili lisnato testo 2.

2. Razvaljati lisnato testo na debljinju oko 0.3 cm u pravougaonik.

Zacinski miks za pilece meso (Seasoning mix for chicken meat)

Sastojci: 1 ½ kašičice nejodirane soli, 1 kašičica sušenog bosiljka, 1 kašičica sušenog ruzmarina, ½ kašičice belog luka u prahu, ½ kašičice senfa u prahu, ½ kašičice slatke paprike u prahu, ½ kašičice mlevenog crnog bibera, ½ kašičice sušenog timijana, ¼ kašičice semena celera, ¼ kašičice sušenog peršuna, ⅛ kašičice mlevenog kumina, ⅛ kašičice kajenskog bibera, ⅛ kašičice vegete.

Priprema:

1. Pomešajte sve sastojke u maloj posudi dok se ne sjedine.

2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Kajun kremasta testenina sa skampima (Cajun creamy pasta with shrimp)

Sastojci: 500 g velikih škampa (očišćenih, bez žila, bez repova, osušenih), 2 kašičice kajun zacinskog miksa, 6 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja, prstohvat soli, 1 mali crni luk (krupno iseckan), 1 crvena paprika (bez semenki, isečena na kockice), 4 čena belog luka (oljuštena, sitno iseckana), 350 g lingvine testenine (ili fetučine, trenete ili špagete), 270 g pavlake za kuvanje (pola-pola krema ili krem sira), 100 g + 30 g parmezana (sitno rendanog), 30 g svežeg peršunovog lišća (sitno iseckanog), 25 g vlašca (sitno iseckanog).

Priprema:

1. U činiji pomešajte škampe, kajun zacinskog miksa i 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja i soli.

2. U velikom, dubokom tiganju na srednje jakoj vatri (5) zagrejte 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja. Dodajte škampe i pržite, vodeći računa da škampi dodiruju tiganj, dok ne porumene i ne proprže se, oko 2 do 3 minuta sa svake strane. Prebacite na tanjir.

Krompir salata (Potato salad)

Sastojci: 1 kg krompira, 3 kisela krastavčića (ako su kornisoni 6 komada), supa, ½ glavice crnog luka ili 2 cena belog luka, malo sirćeta, malo ulja, prstohvat bibera.

Priprema:

1. Krompir oprati, oljustiti, oprati I iseci na cetvrtine. Crni luk i krastavcice ocistiti I sitno iseckati. Beli luk oljustiti i sitno iseckati (ako koristite umesto crnog luka).

2. U serpu staviti krompir, preliti hladnom vodom I pustiti da prokljuca. Smanjiti na srednju temperaturu (4) I kuvati od 30 do 40 minuta, zavisno od velicine krompira.

Dezert u casi sa ananasom (Dessert in a cup with pineapple)

Sastojci: 580 ml ananasa (iz konzerve), 420 g piskota, 400 g kisele pavlake, 80 g šlaga u prahu, 60 g secera, 20 g vanilin secera, ½ kasicice karanfilica (u prahu).

Priprema:

0. Ocediti ananas. Iseci na kockice. Piskote iseci na pola a neke na 3 dela.

1. Pomesati kiselu pavlaku, vanilin secer i šećer.

2. U sok od ananasa umakati piškote i stavljati u casu po dve piskote.

Grcki caciki sos (Greek tzatziki sauce)

Sastojci: 1 krastavac (delimično oljušten, na strafte), ½ kašičice nejodirane soli, 2 do 3 čena belog luka, oljuštena (sitno rendana ili mlevena), 1 ¼ kašičice belog sirćeta, 1 ¼ kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, 500 ml grčkog jogurta (običnog), šaka seckane sveže mirođije, ¼ kašičice mlevenog belog bibera.

Priprema:

1. Sitno izrendajte krastavac.

2. Dodajte so i promešajte.

Corba od zelja (Chowder with collard greens)

Sastojci: 250 g zelja, 80 g praziluka, 100 g šargarepe, 80 g korena peršuna, 30 g korena celera, 200 g krompira, ½ kasicice vegete, 1.5 L vode, 200 ml pavlake za kuvanje, 100 ml ulja.

Priprema:

1. Ocistite zelje I iseci na trakice. Praziluk ocistite I sitno iseckajte. Šargarepu, koren peršuna i koren celera oljustiti i krupno narendati. Krompir oljustiti i iseckati na kockice.

2. Ulje sipati u dublju šerpu i staviti da se zagreje. Smanjiti temperaturu na srednju (3).

Feta sir (Feta cheese)

Sastojci: 4 L punomasnog kravljeg ili kozjeg mleka (ne ultrapasterizovanog), ⅛ kašičice mezofilne starter kulture, 1 ¼ kašičice kalcijum hlorida, ½ tablete sirišta + 65 ml vode; ili ½ kašičice tečnog sirišta, 1,9 L hladne vode, 454 do 567 g nejodirane soli, 2 ½ kašičice belog sirćeta.

Priprema:

1. Sipajte punomasno mleko u veliku šerpu.

2. Stavite šerpu u sudoperu, napunite je vrućom vodom do ¾ ivice šerpe.

Bugarski jogurt (Bulgarian buttermilk - yogurt)

Sastojci: 4 L punomasnog mleka, 130 g običnog jogurta.

Priprema:

1. U velikoj šerpi zagrejte mleko na srednjoj vatri (4) na oko 91 do 94°C (195 do 200°F).

Da biste ubili sve bakterije koje bi mogle biti u mleku.

2. Ostavite da se ohladi na 43 do 46°C (110 do 115°F).

Palačinke sa kackavaljem i šunkom (Pancakes with cheese and ham)

Sastojci: 200 g brasna, 400 ml mleka, 3 jaja, 1 kasika secera, 1 kasika ulja, ½ kasicice soli, 100 g kackavalja (cedar sir, gauda kackacavalj, trapist kackavalj), 100 g sunke, 3 do 4 kasike lista persuna (sitno seckanog), ulje za przenje.

Priprema:

0. Sunku i kackavalj izrendati 

1. Umutiti jaja sa šećerom i solju.

2. Dodajte polovinu mleka i brašno i promešajte. 

Cili u prahu (Chilli powder)

Sastojci: 2 kašike slatke aleve paprike, 2 kašičice origana, 1 ½ kašičice mlevenog kumina, 1 ½ kašičice belog luka (u prahu), ¾ kašičice crnog luka (u prahu), ½ kašičice kajenskog bibera (u prahu).

Priprema:

1. U činiji pomesati slatku alevu papriku , origano, kumin, beli luk u prahu, crni luk u prahu i kajenski biber u prahu.

2. Čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi.

Kinoa palacinke bez glutena (Gluten-free quinoa pancakes)

Dobiju se 2 palacinke precnika 25 cm.

Sastojci: 100 g kinoe (sirove),150 ml vode, 60 g šargarepe (rendane), 1 mladi zeleni luk (sitno seckan), 2 grančice lista peršuna (sitno seckanog), ¼ kašičice himalajske soli, prstohvat kurkumale, prstohvat bibera.

Priprema:

1. Potopiti kinou u hladu vodi i ostaviti preko noći. Ocedite. Isperite pa opet ocedite.

2. Stavite u blender. Dodajte 150 ml vode, so i začine, pa blendajte dok ne dobijete glatku smesu.

Kokos hladna kafa (Coconut cold coffee)

Sastojci: 120 ml kuvane turske kafe (ohladjene, procedjene - bez soca), kocke leda, 1 kasika obicnog sirupa (opcionalno), 50 ml kokosovog mleka, 30 ml slatke pavlake, 2 - 3 kasike umucenog slaga, kokosovo brasno.

Priprema:

1. U teglicu staviti kocke leda do pola.

2. Sipati obican sirup.

3. Sipati tursku kafu.

4. Dodati kokosovo mleko.

5. Sipati slatku pavlaku.

6. Preko staviti slag.

7. Posuti sa kokosovim brasnom.

Umesto turske kafe mozete koristiti crnu kafu koji vi pijete.

Ingredients: 120 ml of cooked Turkish coffee (chilled, strained - without used coffee grains), ice cubes, 1 tablespoon of simple syrup (optional), 50 ml of coconut milk, 30 ml of heavy cream, 2 - 3 tablespoons of whipped cream, coconut flour.

Preparation:

1. Place half of the ice cubes in the jar.

2. Pour the simple syrup.

3. Pour Turkish coffee.

4. Add coconut milk.

5. Pour the heavy cream.

6. Put whipped cream on top.

7. Sprinkle it with coconut flour.

Instead of Turkish coffee, you can use the black coffee you drink.

Przene rolnice od tost hleba (Toast bread rolls)

Sastojci: tost hleb, kackavalj (cedar sir, gauda kackacavalj, trapist kackavalj), sunka ili slanina (isecena na snite), jaje + 1 kasika mleka, malo lista persuna (sitno seckanog), malo margarina.

Priprema:

0. Iseci kackavalj na sirinu 1 do 1.5 cm duzine tost hleba.

1. Staviti 4 tost hleba jedan na drugi. Iseci tost hleb na sirinu 2 cm.

2. Staviti izmedju dva stapica tosta kackavalj.

Boranija przena u tiganju (Pan fried green beans)

Sastojci: 500 g boranije (očišćene), 4 kašike putera (neslanog), 3 čena belog luka (oljuštena i iseckana), 2 kašike listova peršuna (sitno iseckanog), so i crni biber po ukusu.

Priprema:

1. Kuvajte boraniju u slanoj vodi 10 minuta ili dok ne omekša, na srednjoj temperaturi (4).

2. Odmah ocedite.

Ruzice od lisnatog testa sa kulenom (Roses from puff pastry with pepperoni)

Sastojci: 1 pakovanje lisnatog testa ili lisnato testo 2, kulen (tanko isecen), kackavalj - cedar sir, trapist kackavalj, gauda sir (rendan).

Priprema:

1. Pripremiti lisnato testo.

2. Razviti lisnato testo na debljinu od oko 0.3 cm. 

Suvi poh i vlazan poh (Breading and batter)

Sledeća dva nisu metode kuvanja, ali su donekle važna pre metode kuvanja.

Testo se pravi kombinovanjem brašna, obično pšeničnog brašna, mada se mogu koristiti i kukuruzni skrob i pirinčano brašno, sa tečnim i opcionim sastojcima kao kvasac za narastanje ili za spajanje, poput jaja, praška za pecivo i natrijum bikarbonata, kisele vode ili piva i vode, ulja i začina. Ono oblaže hranu debelim slojem.

Pohovanje se sastoji od više slojeva. Generalno, jedan sloj brašna se nanosi direktno na hranu kako bi se osiguralo da je njena površina suva, tako da će drugi sloj, tečno vezivo, pravilno prianjati. Taj sloj se generalno sastoji od umućenih jaja ili mlečnih proizvoda. Poslednji sloj daje hrani teksturu. Može se sastojati od običnog mlevenog zrna - brašna ili kukuruznog brašna, mlevenih orašastih plodova ili mlevenog hleba ili prezli, krekera ili žitarica za doručak.

Espreso sa belim coko sosom i sirupom od jagoda (Espresso with white choco sauce and strawberry syrup)

Sastojci: 45 ml espresa, 100 ml punomasnog mleka, 20 ml sosa od bele čokolade, 20 ml sirupa od jagode.

Priprema:

1. Pripremite sos od bele čokolade.

2. Pripremite sirup od jagode.

Rikota sir (Ricotta cheese)

Dobije se oko 200 grama.

Sastojci: 2 litra punomasnog mleka (ne koristite ultrapasterizovano mleko), ½ kašičice soli, 3 kašike limunovog soka (sveže ceđenog) ili belog (alkoholnog) sirćeta.

Priprema:

1. Obložite cediljku velikim komadom blago navlažene gaze koja je presavijena najmanje 4 puta.

2. Stavite cediljku iznad posude.

Uverite se da koristite nereaktivne materijale (nerđajući čelik, teflon, liveno gvožđe, keramiku ili staklo).

Njoke sa spanaćem i rikota sirom (Gnocchi with spinach and ricotta cheese)

Sastojci: 400g njoka ili njoke sa parmezanom, 200 g bebi spanaća, 150 g rikota sira, 85 g brašna, 2 jaja, 100 g sveže rendanog parmezana ili vegan parmezan sir, plus još za serviranje, 1 čen belog luka (mlevenog), muškatni oraščić (sveže rendani ili u prahu), mala šaka peršunovog lišća, (sitno iseckanog), maslinovo ulje, rukola salata.

Priprema:

0. Operite spanać.

1. Stavite spanać u šerpu i prelijte vodom. Kuvajte 2 minuta na srednjoj vatri (4).

2. Odmah potopite u hladnu vodu na 2 minuta, da biste zaustavili proces kuvanja.

Korpice od lisnatog testa sa paprikama i cajnom kobasicom (Puff pastry baskets with bell peppers and salami)

Sastojci: 500 g lisnatog testa ili lisnato testo 2, 2 kašike putera (otopljenog), 4 jaja, so, biber, cajna kobasica ili sendvic salama ili kulen (isečena na kockice), 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, 3 mlada luka, rendani kackavalj.

Priprema:

0. Očistite paprike i isecite ih na kockice. Očistite mladi luk i sitno iseckajte.

1. Razvaljajte lisnato testo na debljinu od oko 0,3 cm.

2. Isecite kvadrate lisnatog testa malo veće od kruga kalupa za mafine.

Eurokrem sa kardamom, cimetom i karanfilicem (Hazelnut cream with cardamom, cinnamon and cloves)

Sastojci: 1 kg sirovih lešnika, 1 kašičica mlevenog cimeta,½ kašičice morske soli, 3 kašičice kokosovog šećera ili monk voca secera (opcionalno), ½ do 1 kasicice kardamona u prahu, ¼ do ⅓ kasicice karanfilica u prahu.

Priprema:

1. Zagrejati rernu na 175 C.

2. Stavite lešnike na pleh u jednom sloju. Pecite ih oko 12 - 15 minuta, ili dok ne zamirisu i postanu zlatno smeđe boje.

Cedar sir 2 (Cheddar cheese 2)

Od ove kolicine mleka dobije se 1.13 kg cedar sira.

Sastojci: 11.35 L paterizovanog mleka, ¼ kasicice (1.23 g) mezofilne kulture, ¾ kasicice (3.75 ml) kalcijum hlorida + 60 ml nehlorisane vode, ¾ kasicice (3.75 ml) annatto boje (achiote pasta) + 60 ml nehlorisane vode, ¾ kasicice (3.75 ml) tecnog sirila + 60 ml nehlorisane vode, 2 ½ kasike soli.

Potrebno: termometar za hranu, plasticna kantica precnika 20 cm (7 ¾ inches) sa rupama na dnu + gaza (labavog tkanja, da ima vidljive rupice), veliki lonac, merice za hranu pola kasicice i kasicica, susi podloga, velika kasika - kutlaca, dugacak, sirok i ostar noz.

Priprema: 

1. Pratiti korake od 1 do 14 kao u receptu Cedar sir 1?

2. Istim nozem iseci kiselo mleko na kocke 1.25 cm, sve do dna serpe. Vertikalno po sirini i duzini zatim horizontalno, po duzini i po sirini - postaviti noz pod uglom od oko 25 stepeni i seci.

Ljuti sos za kinesku testeninu (Spicy sauce for Chinese noodles)

Sastojci: 3 kašike čili ulja, 3 kašike soja sosa, 2 kašičice slatkog tamnog soja sosa ili zamene za soja sos, 1 kašičica susamovog ulja, 1 kašika belog sirćeta, mladi luk po ukusu (iseckan).

Priprema:

1. Pomešajte sve začine, susam ulje i cili ulje.

2. Dodajte mladi luk i dobro promešajte.

Meksicka piletina sa sosom i tortiljama (Mexican chicken enchiladas)

Sastojci: 300 g pilećeg mesa (kuvanog, iskidanog na komade), 6 tortilja (prečnika 20 cm), 450 g meksickog zelenog sosa salsa verde, 1 kašičica maslinovog ulja, 130 g kisele pavlake, 1 kašika listova peršuna (sitno iseckanih), 120 g čedar sira ili Monterej džek kackavaljq ili provolone kackavalja ili gaude ili mocarela sira (iseckane).

Priprema:

1. Pripremite zeleni sos salsa verde. Sklonite sa šporeta.

2. Dodajte kiselu pavlaku i listove peršuna.

Hleb sa pivom, slaninom, belim lukom i ruzmarinom (Beer bread with bacon, garlic and rosemary)

Sastojci: 390 g samodizajuceg brašna, 55 g + 25 g putera (neslanog, otopljenog i ohlađenog), 85 g + 35 g cedar sira (isečene na male kockice), 65 g + 25 g slanine (isečene na male kockice), 2 ½ cena + ½  cena belog luka (sitno iseckana), 1 kasicica + 1 kasicica suvog ruzmarina, 2 kašike kristal šećera, prstohvat fine morske soli, 360 ml tamnog piva.

Priprema:

1. Ostavite 35 g cedar sira, 25 g slanine, 1 cen iseckanog belog luka, 1 kasicicu ruzmarina i 25 g putera sa strane za vrh hleba.

2. Pomešajte brašno, preostali cedar sir, slaninu, beli luk, šećer i so u velikoj posudi dok se dobro ne sjedine. Napravite udubljenje u smesi brašna i dodajte pivo. Mešajte dok ne postane relativno glatko.

Karamel frape (Caramel frappe)

Sastojci: 1 kašika karamel sirupa, 55 ml espresa, 230 ml mleka najmanje 2%.

Priprema:

1. Pripremite espreso.

2. Zagrejte mleko u šerpici.

Cokoladne banana ovsene palacinke (Chocolate banana oat pancakes)

Sastojci: 2 jaja, 2 banane (olljustene), 1 kasika kakaa u prahu, 2 kasicice kikiriki putera,100 g ovsenih pahuljica, 110 ml mleka.

Priprema:

 1. Staviti sve sastojke u blender i blendajte oko 2 minute dok ne dobijete kremastu smesu.

2. Zagrejati nelepljivi tiganj na srednje niskoj temperaturi (3).

Kulen pica (Pepperoni pizza)

Sastojci: 1 testo za picu 28 cm, 130 g mocarela sira (sveze rendanog), 25 kriški kulena (isečenih na debljinu od 3 mm - ⅛ inča), 60 g sos za picu.

Priprema:

1. Premažite sos za picu preko osnove za picu.

2. Dodajte mocarela sir.

Kako ispeci pica testo? (How to bake pizza dough?

Sastojci: 1 testo za picu 28 cm (11 inča), 60 g sosa za picu.

Za sos za picu - pomešajte sve sastojke u činiji.

Opšta uputstva za pečenje

1. Zagrejte rernu na 250°C (480°F).

Stavite rešetku rerne u gornju trećinu rerne.

2. Razvucite testo da biste formirali osnovu za picu i stavite ga na pleh oblozen papirom za pecenje.

Sos za picu (Pizza sauce)

Sastojci: 250 ml paradajz pirea, 1 kasicica origana, prstohvat belog luka u granulama.

Priprema:

1. Pripremiti paradajz pire.

2. U ciniji pomesati sve sastojke.

Pica testo od tikvica sa brasnom (Zucchini pizza dough with flour)

Sastojci: 1 tikvica, ½ kasicice soli, 50 g tvrdog kackavalja (rendanog) parmesan ili neki, 1 jaje, prstohvat bibera, 50 g brašna.

Sastojci:

1. Tikvicu, oljustiti i narendati na krupno. 

2. Posolite, promešajte i pustite da stoji 15 minuta.

Dalmatinska mesavina zacina (Dalmatian spice mix)

Sastojci: 2 kasicice ruzmarina, 3 kasicice bosiljka, 3 kasicice zimskog  cubara, 3 kasicice majčine dušice, 3 kasicice majorana, 3 kasicice origana.

Priprema: 

1. Pomesati sve sastojke.

2. Cuvati u hermeticki zatvorenoj posudi.

Kolac od griza i bundeve (Semolina and pumpkin cake)

Sastojci: 450 g puter tikve (narendane na krupno), 100 g šećera, 20 g vanilin šećer, 2 jaja, 150 ml mleka, 100 ml ulja, 200 g jogurta, 10 g praška za pecivo, 300 g griza, 100 g oštrog brašna, ½ kasicice cimeta.

Priprema:

0. Pomešajte griz, cimet, prašak za pecivo i brašno.

1. U vanglu stavite jaja, vanilin šećer i šećer. Mutite mikserom na srednje jakoj brzini oko 2 minuta dok ne postane kremasto.

2. Dodati ulje, mleko i jogurt. Dobro promešajte kasikom.

Hleb od speltinog brasna (Spelt flour bread)

Sastojci: 400 g speltinog belog brašna, 10 g suvog kvasca, ½ kašičice soli, 1 kašika meda ili 1 ½ kašičice šećera, 2 kašike maslinovog ulja, 330 ml mlake vode, 2 kasike svezeg ruzmarina (sitno seckanog).

Priprema:

1. U vanglu staviti brašno, dodati suvi kvasac, i so i promešati. 

2. Dodati med, ulje i toplu vodu. Kašikom dobro promešati. 

2b. Dodati ruzmarin i promesati.

Cokoladna hladna kafa sa puterom od kikirikija (Chocolate iced peanut butter coffee)

Sastojci: 75 ml kuvane kafe (sobne temperature), 65 ml mleka, ½ kašike putera od kikirikija, 1 kašika kakao praha, 1 kašičica šećera ako koristite slatku kafu, kockice leda.

Priprema:

1. U blender dodajte sve sastojke i blendirajte dok ne postanu glatki.

2. Sipajte u čašu napunjenu ledom.

Salata od sremusa (Wild garlic salad)

Sastojci: 400 g listova sremuša, 300 g kiselog mleka, 2 kašike kačkavalja (rendanog), 60 ml maslinovog ulja, malo jabukovog sirćeta, veza listova peršuna, 1 do 2 kasike sveze mirodjije (sitno seckane), so.

Priprema:

1. Sremuš očistite, operite i isecite na komade ili rezanca. Iseckati listove persuna.

2. Posolite. 

Slani puzici sa belim lukom (Savoury snails with garlic)

Sastojci: 420 g visenamenskog brašna (plus još po potrebi za mesenje), 25 g kristal šećera, 7 g instant suvog kvasca, 240 ml mlake vode (45°C - 113°F), 45 ml ulja od uljane repice ili maslinovog ulja, 1 kašičica soli, za preliv - 100 g neslanog putera (sobne temperature), 6 čenova belog luka (srednjih, mlevenih), 2 kašike svežih listova bosiljka (sitno iseckanih), prstohvat soli.

Priprema:

1. Stavite brašno, šećer i kvasac u posudu miksera i mešajte dok se ne sjedine.

2. Dodajte so.

Brzi slani zalogajcici (Quick savoy bites)

Sastojci: tost hleb, kackavalj (snite), kackavalj (isecen na kocke), ceri paradajz, masline (bez koštica), zelena salata (iscekana na 2 cm sirine), sunka (snite), krem sir, zacinjen margarin, kobasica (isecena na kolutove), zacinjen krem sir 1, zacinjen krem sir 2 Ili neke namaze i pastete.

Priprema:

1. Tostu iseci koricu.

2. Istanjiti oklagijom.

Bezglutensko pica testo (Gluten free pizza dough)

Sastojci: 15 g cele ljuske psilijuma (ili 13 g praha ljuske psilijuma), 420 ml mlake vode, 120 g brašna od prosa, plus još za razvijanje testa, 115 g skroba od tapioke (ili skroba od aru praha), 80 g brašna od sorguma (ili belog tef brašna), 15 g šećera u prahu, 8 g aktivnog suvog kvasca, 3 g soli, 1 kašika maslinovog ulja, 1½ kašičice jabukovog sirćeta.

Priprema:

1. U činiji pomešajte ljusku psilijuma i 300 ml mlake vode. Ostavite 30 do 45 sekundi. Formiraće se rastresita gel masa.

2. U velikoj činiji umutite brašno od prosa, skrob od tapioke, sorgum brasno, šećer i so.

Cokoladne zemicke bez jaja (Chocolate buns without eggs)

Sastojci: 500 g visenamenskog brašna, 20 g kakao praha, 50 g kristal šećera, 20 g vanilin šećera, 7 g instant kvasca, 1 kašičica soli, 240 ml vode (mlake), 60 ml punomasnog mleka (mlakog), 55 g neslanog putera (iseckanog na kockice, sobne temperature), 120 g čokoladnih dugmica.

Priprema:

1. Stavite brašno, kakao prah, šećer, vanilin šećer i kvasac u posudu miksera i mešajte dok se ne sjedini.

2. Dodajte so.

Cokoladice sa orasastim plodovima (Chocolate bars with nuts)

Sastojci: 230 g čokolade (iseckane), 115 g neslanog putera, ½ kašičice ekstrakta vanile, 80 g malih maršmeloua (ako su veliki, isecite ih na manje komade), 75 g lešnika ili badema ili oraha ili kikirikija ili pistaca (mlevenih), 75 g keksa (mlevenih).

Priprema:

1. U činiji pomešajte čokoladu i puter. Zagrejte iznad šerpe sa ključalom vodom i mešajte dok se ne otopi.

Uverite se da činija ne dodiruje vruću vodu.

2. Sklonite sa vatre.

3. Umešajte ekstrakt vanile.

4. Umešajte maršmeloue, lešnike i keks.

5. Obložite pleh dimenzija 20 x 20 cm folijom ili papirom za pečenje.

6. Sipajte smesu u pripremljeni pleh. Hladite najmanje 3 sata u frizideru ili dok se ne stegne.

7. Izvadite iz pleha koristeći foliju ili papir za pečenje i isecite na kvadrate.

8. Čuvati u frižideru.

9. Izvadite iz frižidera 15 minuta pre serviranja.

Ingredients: 230 g chocolate (chopped), 115 g unsalted butter, ½ teaspoon vanilla extract, 80 g small marshmallows (if large cut them into small pieces), 75 g hazelnuts or almonds or walnuts or peanuts or pistachios (grounded), 75 g biscuits (grounded).

Preparation:

1. In a bowl combine chocolate and butter. Heat over a pot with boiling water and stir until melted. 

Make sure that bowl doesn't touch the hot water.

2. Remove from heat.

3. Stir in vanilla extract.

4. Fold in marshmallows, hazelnuts, and biscuits.

5. Line a 20 x 20 cm baking pan with foil or baking paper.

6. Spread mixture into prepared pan. Refrigerate for at least 3 hours, or until set. 

7. Lift from the pan using the foil or baking paper, and cut into squares. 

8. Keep in the fridge. 

9. Take it out of the fridge 15 minutes before serving.

Banana nutela hladna kafu (Banana nutella cold coffee)

Sastojci: ¾ banana, 1 kasika nutele ili eurokrema, 120 ml turske kafe, 50 ml slatke pavlake, 1 kasika obicnog sirupa, 2 kasike umucenog slaga.

Priprema:

1. Sve sastojke osim slaga staviti u blender i blendati dok ne dobijete ujednacenu smesu.

2. Sipati u casu ili teglicu.