Namaz od suncokreta i susama (Sunflower and sesame seeds spread)

(Ili kuglice ako imate slabiju seckalicu 😊)

Sastojci: 200 g suncokret semenki (okjustenih), 30 g susama, 3-4 kašike neutralnog ulja ili maslinovog blagog ulja, ¼ kašičice soli.

Potrebno: jači blender ili secko.

Priprema:

1. Zagrej rernu na 175 °C (347 °F).

2. Rasporedi suncokret semenke i susam na pleh obložen papirom za pečenje u tankom sloju. 

Kuglice od palente i mladog sira (Polenta and queso fresco cheese balls)

Sastojci (za oko 20 manjih kuglica): 500 ml voda, 4 g soli, 120 g palenta (kukuruzni griz), 200 g beli mladi sir, 1 kašika maslinovog ili neutralnog biljnog ulja, 80 g susama.

Priprema:

1. U šerpu sipati vodu i dodati so. Zagrevati do ključanja.

2. Smanjiti temperaturu na srednju (4) i uz stalno mešanje polako sipati palentu.

Kukuruzni tortilja cips (Corn tortilla chips)

Sastojci: 12 kukuruznih tortilja, 2–3 kašike neutralnog biljnog ulja (suncokretovo, ulje od uljane repice, kikiriki ulje ili rafinisano avokadovo ulje), so po ukusu, prstohvat čilija u prahu (opciono), prstohvat dimljene paprike u prahu (opciono), beli luk u prahu (opciono).

Priprema:

1. Zagrej rernu na 200 °C (392 F) (gornje/ donje pečenje).

2. Tortilje iseci na trouglove (kao pice).

Vonton kore (Wonton wrappers)

Osnovni recept za vonton kore.

Čuvanje

Saveti za super vonton kore:

Opis

Upotreba 

Napomena za cuvanje:

- U šta da umotas vonton kore za cuvanje u frižideru?

- Kako da zamrzneš vonton kore (korak po korak)?

Kako odmrznuti vonton kore (najbolje)?

Napomena za Kako da slozis kore u jednu gomilu?

- Kako da složiš kore u gomilu (korak po korak)?

- Kako da sprečiš lepljenje bez papira za pecenje?

Kada je u redu i bez ikakvog posipa?

Nutritivne vrednosti 

Napomena o zdravlju

Ako su debljine 1 mm, a velicine 8 x 8 cm dobije se oko 45-50 vonton kora, a ako su velicine 10 x 10 cm dobije se oko 28-32 vonton kore.

Sastojci: 200 g glatkog pšeničnog brašna (Srbija: T-400 ili T-500, US: visenamensko brasno univerzalno, Italija: farina 00 (T00), UK: obicno brasno,  DE: Tip 405, FR: T45), 1 srednje jaje (oko 55 g bez ljuske), 80 ml vode,  ½ kašičice soli, 1 kašičica neutralnog ulja (suncokretovo ili ulje od semenki grožđa), za posipanje - kukuruzni skrob.

Priprema:

1. U činiji pomešati brašno i so.

2. Dodati jaje, vodu i ulje. Mešati viljuškom dok se ne formira testo.

Kisela pavlaka od svilenog tofua za testo (Silken tofu sour cream for dough)

Sastojci (oko 180 g): 200 g svilenog tofua, 12 ml limunovog soka (2½ kašičice), 5 ml neutralnog ulja* (1 kasicica, 2 g soli (⅓ kašičice).

Priprema

1. Tofu blago ocediti, ali zadržati prirodnu vlažnost.

2. Staviti u blender zajedno sa sokom od limuna, uljem i solju. Blendati 45–60 sekundi, bez dodavanja vode.