Klasicni nacos (Classic nachos)

Sta su nacosi?

Sirni sos za nacose 

Sastojci: 150 g kukuruznog tortilja čipsa, 120 g rendanog cedar sira ili gauda sira, 100 g mlevene govedine ili mlevene piletine, 50 g kuvanog crnog pasulja (ili pinto), 50 g salse od paradajza (piko de galo) ili salsa roha meksicki crveni sos, 1 kašika maslinovog ulja, ¼ kašičice soli, ¼ kašičice aleve paprike.

Priprema:

1. U tiganju zagrejati maslinovo ulje na srednjoj temperaturi (4).

2. Dodati mlevenu govedinu ili piletinu, pa pržiti 6–8 minuta uz mešanje dok meso ne porumeni i potpuno se isprži.

Klasican burito (Classic burrito)

Sastojci (za 4 porcije): 4 komada velikih pšeničnih tortilja (25–30 cm), 300 g junećeg mlevenog mesa, 200 g kuvanog belog pirinča, 150 g kuvanog crnog ili crvenog pasulja (oceđenog), 120 g rendanog cedar sira (ili mešavina chedar sira i mocarela sira), 100 g salse od paradajza, 80 g kisele pavlake, 1 kašika biljnog ulja, 1 srednji crni luk (oko 120 g, sitno seckan), 2 čena belog luka (oko 6 g, sitno seckana), 1 kašičica mlevenog kumina, 1 kašičica mlevene slatke paprike u prahu, ½ kašičice mlevenog čilija, ¼ kašičice mlevenog crnog bibera, opciono - 50 g seckane zelene salate, 50 g kuvanog kukuruza šećerca, sok od ¼ limete.

Priprema:

1. Na srednjoj temperaturi (4) zagrej ulje u tiganju. Dodaj luk i prži 4–5 minuta dok ne omekša i postane staklast.

2. Dodaj beli luk i prži još 30 sekundi, samo da zamiriše.