Integral crust for savoury roll (Integralna kora za slani rolat)

Soft and light integral crust for savoury roll, prepared from a combination of integral and white wheat flour. The crust is pliable enough for easy rolling, and the neutral flavor goes well with a variety of savory fillings.

Tags:

For kids, vegetarian recipe, for police officers, for firefighters, for shift meal.

Preparation time: 45 minutes (without filling).

Total preparation time: 45 minutes.

Cooling time: the filled roll is cooled for 1-2 hours.

Ingredients:

• 4 eggs
• 4 tablespoons of integral flour - wholemeal flour
• 2 tablespoons of white wheat flour Type 400*
• 2 tablespoons of buttermilk 
• 1 teaspoon of baking powder (5 g)
• A pinch of salt
• 1 tablespoon of oil

Flour by country US, UK, FR, IT, DE

Preparation:

1. Carefully separate the egg whites from the egg yolks.

2. Beat the egg whites until stiff.

Cokoladna podloga od keksa i mleka (Chocolate base from biscuits and milk)

Sastojci: 300 g keksa (mlevenog), 200 g cokolade, 100 ml mleka.

Priprema:

1. Keks I cokoladu izlomiti na kocke.

2. U seckalici samleti keks I cokoladu.

Domaci listovi oblande (Homemade wafer sheets)

Sastojci: 200 g margarina, 200 g secera, 2 jaja, prstohvat soli, 7 g praska za pecivo, ½ kasicice vanila ekstrakta, 300 g brasna.

Priprema: 

0. Pomesati brasno, so i prasak za pecivo.

1. Margarin otopiti i ostaviti da se malo ohladi.

2. Dodati secer i mutiti mikserom.

Biskvit od belanaca i oraha (Biscuit dough with egg whites and walnuts)

Sastojci: 4 belanca, 100 g šećera, 30 ml vode, 80 g oraha, 50 g brašna, 10 g praška za pecivo.

Priprema:

0. Prosejati brasno.

Pomesati brasno i prasak za pecivo.

1. Penasto umutiti belanca sa šećerom.

2. Dodati vodu uz mućenje.

Cokoladni biskvit sa jajima (Chocolate sponge cake with eggs)

Sastojci: 6 jaja (sobne temperature), 6 kašika šećera, 6 kašika brašna, 3 kašike ulja, 3 kašike kakaa, 10 g praška za pecivo.

Potrebno: mikser rucni ili sa posudom ili mutilica za belanca, pleh 25x25 cm.

Priprema:

0. Pomesati brasno, prasak za pecivo i kakao.

1. Pazljivo odvojiti belanca od zumanaca.

2. Penasto umutiti belanca sa secerom, mikserom ili mutilicom.

Cokoladno biskvit testo za zumancima (Chocolate biscuit dough with egg yolks)

Sastojci: 6 žumanaca, 6 kasika šećera, 6 kasika ulja, 6 kasika mleka, 1 ½ kasika kakaoa, 10 g praška za pecivo, 6 kasika brašna.

Priprema:

0. Pomesati brasno, prasak za pecivo i kakao.

1. Penasto umutiti šećer i žumanca.

2. Postepeno dodavati mleko i ulje muteci i dalje. 

Rolat kora sa tikvicama i kackavaljem (Crust roll with zucchini and yellow cheese)

Sastojci: 4 jaja, 2 tikvice srednje veličine, 30g parmezana (narendanog), 35g kackavalja (narendanog) gauda ili neki drugi, 3 kasike mlevenih oraha, 2 kašike mirođije (sveze, sitno iseckane), 1.5g soli, za premaz - kisela pavlaka, parmezan.

Priprema:

1. Oprati tikvice i oljustiti. 

2. Sitno izrendati u činiju, potom stavite u cistu kuhinjsku krpu i iscedite što više vode iz njih.

Rolat kora sa spanacem (Crust roll with spinach)

Sastojci: 6 jaja, 1.5g soli, 3 kašike ulja, 3 kašike mleka, 5 kašika brašna, 10g praska za pecivo, 200g spanaca  (obarenog, oceđenog i iseckanog).

Priprema:

0. Pomesati brasno sa praskom za pecivo.

1. Odvojiti zumanca od belanaca.

2. Penasto umutiti belanca sa solju.

Rolat kora sa makom (Crust roll with poppy seeds)

Sastojci: 6 jaja, 1.5g soli, 3 kašike ulja, 3 kašike mleka, 5 kašika brašna, 10g praska za pecivo, 2 kašike mlevenog maka.

Priprema:

0. Pomesati brasno sa praskom za pecivo.

1. Odvojiti zumanca od belanaca.

2. Penasto umutiti belanca sa solju.

Rolat kora sa ajvarom (Crust roll with ajvar)

Sastojci: 6 jaja, 1.5g soli, 3 kašike ulja, 3 kašike mleka, 5 kašika brašna, 10g praska za pecivo, 3 kašike ajvara.

Priprema:

0. Pomesati brasno sa praskom za pecivo.

1. Odvojiti zumanca od belanaca.

2. Penasto umutiti belanca sa solju.

Rolat kora sa kiselom pavlakom (Crust roll with sour cream)

Sastojci: 6 jaja, 6 kašika brašna, 2 ½ kašika ulja, malo soli, 10g praška za pecivo, 115ml kisele pavlake

Priprema:

0. Pomesati brasno sa praskom za pecivo.

1. Odvojiti belanca od zumanaca.

2  Umutiti belanca.

Rolat kora od belanaca i oraha (Egg white and walnut roll crust)

Sastojci: 6 belanaca, 70g mlevenih oraha,1 kašika brašna, 50g šećera, 20g vanilin secera, 10g praska za pecivo.

Priprema:

1. Penasto umutiti belanca sa secerom i vanilin secerom.

2. Dodati mlevene orahe i brasno pomesano sa praskom za pecivo. Sve sjediniti.

Biskvit kakao kore od lesnika (Hazelnut cocoa crust biscuit)

Sastojci: 500g brasna, 120g lesnika (mlevenih, pecenih), 1/2 kasicice sode bikarbone, 200g masti, 2 jaja, 120g secera, 4 kasike kakaa u prahu ili rogaca, 120ml mleka.

Priprema:

1. Pomesati brasno, sodu bikarbonu i lesnike.

2. U ciniji pomesati mast, jaja, secer, kakao i mleko pa sve umutiti mikserom.

3. Postepeno dodavati brasno i mestiti rukom. 

4. Na papiru za pecenje razvuci testo. Staviti u pleh i peci u prethodno zagrejanoj rerni 180 C oko 20 - 25 minuta ili dok ne bude peceno.

Ingredients: 500g flour, 120g hazelnuts (ground, roasted), 1/2 teaspoon baking soda, 200g lard, 2 eggs, 120g sugar, 4 tablespoons cocoa powder or carob powder, 120ml milk.

Preparation:

1. Mix flour, baking soda and hazelnuts.

2. Mix the lard, eggs, sugar, cocoa and milk in a bowl and beat everything with a mixer.

3. Gradually add flour and knead by hand.

4. Roll out the dough on the baking paper. Place in a baking tray and bake in a preheated oven at 180 C for about 20 - 25 minutes or until done.

Brze kornfleks korpice (Quick cornflex baskets)

Sastojci: 

za osnovnu mesavinu: 250g margarina ili neslanog putera, 150g meda, 80g secera u prahu, 20g vanilin secera; 

za crne korpice: 100g crne cokolade (izlomljenu na kockice), 100g lesnika (mlevenog), 130g kornfleksa; 

za bele korpice: 100g bele cokolade (izlomljenu na kockice), 100g oraha (mlevenih), 130g kornfleksa;

Priprema:

1) U serpi, na srednjoj temperaturi (4) otopiti margarin. Dodati med i mesati dok se ne otopi. Dodati secer u prahu i vanilin secer i mesati dok se ne otopi. Podeliti na dva dela.

2) Za crne korpice - u jedan deo dodati crnu cokoladu i mesati dok se ne otopi. Dodati lesnik i mesati dok se ne sjedini. Dodati kornfleks i mesati dok se ne sjedini. 

Domace slatke korpice (Homemade sweet baskets)

Sastojci: 750g brasna, 3 jaja, 150g secera, 30g vanilin secera, 300g masti ili margarina (sobne temperature i mekano), 8g praska za pecivo.

Priprema:

1) Pomesati brasno sa praskom za pecivo.

2) Sa mikserom umutiti secer sa masti ili margatinom dok ne postane kremasto.

3) Dodati jaja i nastavite da mutite sa mikserom dok se masa ne ujednaci.

Biskvit bez jaja (Biscuit with no eggs)

Sastojci: 500g glatkog brašna, 15g praska za pecivo, 280g šećera, 20g vanilin secera, 600ml mleka, 300g margarina (otopljenog), prstohvat soli.

Priprema:

1. Pomesati brašno, šećer, vanilin secer, so, prašak za pecivo. 

2. Dodati margarin i 300ml mleka. Promesati.

Biskvit testo sa krem sirom (Biscuit dough with cream cheese)

Sastojci: 6 jaja (vecih), 370g brasna, 50ml soka od svezeg limuna, 5g praska za pecivo, 0.6g soli, 350g margarina ili neslanog putera, 250g krem sira, 320g secera, 30g vanilin secera, 100g kisele pavlake, 8ml vanila ekstrakta ili 20g vanilin secera.

Napomena: sve namirnice treba da budu sobne temperature i mekane. Pleh velicine 30x40cm, ako imate. Ako nemate pogledajte savete na kraj recepta.

Priprema:

1) Pomesati brasno, prasak za pecivo i so.

2) Za koru prvi deo: sa mikserom na najnizoj brzini, mutiti jaja jedno po jedno muteci posle dodavanja svakog. Kad se jaja umute, dodati drugo, pazeci da ne mutite previse.

Kore za tortu od kestena (Chestnut crust for cake)

Sastojci: 500g kesten pirea, 6 jaja, 250g cokolade za kuvanje, 150g margarina, 2 kasike ruma, prstohvat soli.

Priprema:
1) Odvojiti belanca od zumanaca. Cokoladu izlomiti na kocke.
2) Penasto umutiti belanca i so.
3) Umutiti zumanca. Dodati margarin i kesten pire i dobro sjediniti.
4) U belanca postepeno dodavati mesavinu zumanaca i kesten pirea mesajuci svaki put. 
5) Dodati rum i otopljenu cokoladu. Sve dobro sjediniti.
6) Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 40 minuta.

Napomena: belanca se nece dobro umutiti ako zumanac upadne u belance i ako su vam ciniija i viljuska ili drske miksera mokre od vode.

Ingredients: 500g chestnut puree, 6 eggs, 250g cooking chocolate, 150g margarine, 2 tablespoons rum, a pinch of salt.

Preparation:
1) Separate the egg whites from the egg yolks. Break the chocolate into cubes.
2) Whisk the egg whites and salt until foamy.
3) Whisk the egg yolks. Add margarine and chestnut puree and mix well.
4) Gradually add the egg yolk and chestnut puree mixture  to the egg whites, stirring each time.
5) Add rum and melted chocolate. Combine everything well.
6) Bake in a preheated oven at 200 C for about 40 minutes.


Note: the egg whites will not whisk well if the egg yolk gets into the egg whites and if your bowl and fork or the handle of the mixer are wet with water.

Biskvit od oraha (Walnuts biscuit)

Sastojci: 6 jaja, 230g secera, 150g brasna, 2 kasike ulja, 200g oraha (seckanih), 20g vanilin secera, 20g burbon vanilin secera.

Priprema:
1) Umutiti jaja sa secerom da budu penasta. Dodati brasno i ulje. Dobro sjediniti. Zatim dodati orahe i promesati.
2) Kalup za pecenje namazati rastopljenim margarinom. Takodje namazati i stranice. Staviti papir za pecenje. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15 minuta. Kada se biskvit ohladi preseci ga na dva dela.

Ingredients: 6 eggs, 230g sugar, 150g flour, 2 tablespoons oil, 200g walnuts coarsley chopped, 20g vanilla sugar, 20g bourbon vanilla sugar.

Preparation:
1) With hand mixer beat the eggs with sugar until creamy. Add flour and oil and stir well. Then add walnuts and stir again.

2) Spread margarine in baking pan. Also spread it to sides. Place baking paper. Bake in preheated oven at 200 C for about 15 minutes. When the biscuit cools cut it into two parts.

Rolat kora-osnovni recept (Roll crust-basic recipe)

Sastojci: 5 jaja, 200ml kisele pavlake, 6 kasika brasna (ravnih), 10g praska za pecivo.

Priprema:
1) Odvojiti belanca od zumanaca. Pomesati brasno sa praskom za pecivo. Umutiti belanca.
2) Posebno umutiti zumanca. Dodati kiselu pavlaku i brasno. Zatim dodati umucena belanca. Promesati.
3) U pleh staviti papir za pecenje, sipati smesu i peci na 200 stepeni 15 minuta.
4) Peceno urolati zajedno sa papirom i ostaviti da se ohladi.

Savet: ako nemate papir za pecenje, pleh podmazati margarinom i posuti brasnom. Pecenu koru staviti na vlaznu kuhinjsku krpu i umotati. Ostaviti da se ohladi.

Ingredients: 5 eggs, 200ml sour cream, 6 tablespoons flour (flat), 10g baking powder.

Preparation:
1) Separate the egg whites from the egg yolks. Mix flour with baking powder. Whisk egg whites.
2) Whisk the egg yolks. Add the sour cream and flour. Add beaten egg whites. Stir.
3) In a pan put the baking paper, pour the mixture and bake at 200 degrees for 15 minutes.
4) Baked crust roll with baking paper and leave to cool.

Tip: If you don't have baking paper, baking pan grease with margarine and sprinkle with flour. Baked crust put on a wet kitchen towel and wrap in roll. Leave to cool.