Sastojci (za oko 700–750 g grčkog jogurta): 500 ml punomasnog mleka, 2 kašike (30 g) običnog jogurta sa živim kulturama* (kao starter).
Priprema:
1. Sipaj mleko u šerpu i zagrej ga na srednje jakoj vatri dok ne dostigne temperaturu od oko 85°C (ne treba da ključa, samo da bude skoro na ivici ključanja). Ovo pomaže da jogurt bude gušći jer denaturiše** proteine u mleku.
2. Skini šerpu sa sporeta i ostavi mleko da se ohladi na oko 45°C – 50°C. Ovo je idealna temperatura za aktivnost bakterija iz jogurta startera.
