Domaća pasta od lešnika (Homemade hazelnut paste)

Sastojci: 200 g pečenih lešnika, 1 kašika neutralnog ulja: ulje kostica grozdja ili suncokretovo ulje ili ulje uljane repice ili pirincano ulje (po potrebi), prstohvat soli.

Priprema:

1. Lešnike blendirati dok ne puste ulje i ne postanu glatka pasta. 

2. Ako je potrebno, dodati ulje I kratko blendati da se dobije kremasta masa.

Fil od mleka, secera, brasna i margarina (Filling from milk, sugar, flour and butter)

Sastojci: 700 ml mleka, 250 g putera (neslanog) ili margarina, 7 kašika brašna, 200 g šećera.

Priprema: 

1. Pomesati 350 ml mleka i brasno da nema grudvice.

2. U ostatak mleka dodati secer i pustiti da prokljuca.

Mancmelou fil (Munchmallow filling)

Sastojci: 6 belanaca, 10 kasika secera, 20 g vanilin secera, 4 kasike vode + 6 kasika šećera, 1 kasicica soka od limuna (svezeg).

Priprema:

1. Penasto umutiti belanca sa 12 kasika secera i vanilin secerom.

2. U serpicu staviti vodu i 6 kasika secera i kuvati na srednjoj temperaturi (4) dok se secer ne otopi. Zatim kuvati dok se ne zgusne.

Posni beli fil za kolace i torte (Lean white filling for cakes and tortas)

Sastojci: 500 ml biljnog mleka (sojino mleko, bademovo mleko, kokosovo mleko, ovseno mleko), 50 g kukuruznog skroba (gustina), 50 g secera, 20 g vanilin secera,, 200gr margarina (isecen na kocke).

Priprema:

0. Prosejati kukuruzni skrob (gustin).

1. Pomesati skrob sa secerom i vanilin secerom i 100 ml mleka. Umutiti da nema grudvice.

2. U serpu sipati preostalo mleko i zagrejati.

Fil od maka (Poppy seeds filling)

Sastojci: 200 g mlevenog maka, 150 g šećera, 20g vanilin secera, 240 ml mleka, 100 g margarina (sobne temperature), 100 g mlevenog keksa.

Priprema:

1. U serpi pomesati mak, mleko, vanilin secer i šećer na srednju temperaturu (4) i kuvati uz konstantno mesanje, dok skoro svo mleko ne ispari to jest ukuva se, oko 6 do 8 minuta.

2. Sklonite sa sporeta. Dodajte margarin i mešajte da se svi sastojci sjedine.

Fil od kisele pavlake i keksa (Sour cream and biscuits filling)

Sastojci: 400g kisele pavlake, 200g šećera u prahu, 300g mlevenog domaceg keksa (plazma - lane, ptiber, bevita, zlatni pek).

Priprema:

1. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom.

2. Dodati mleveni keks i dobro promesati.

Kakao fil s keksom i lesnicima (Cocoa filling with biscuits and hazelnuts)

Sastojci: 150ml vode, 300g šećera, 20g vanilin secera, 400g margarina, 170g kakaoa (u prahu), 500g mlevenog keksa, 350g lesnika (pecenih, mlevenih).

Priprema:

1. U serpu staviti vodu, secer, vanilin secer, margarin isecen na kocke i kakao i kuvati dok se ne otopi.

2. Dodati keks i lesnike i kuvati 2 do 3 minuta mesajuci da se sjedini.

Fil od keksa, indijskih oraha i putera od kikirikija (Biscuit, cashew and peanut butter filling)

Sastojci: 480g šećera, 20g vanilin secera, 350g mlevenog keksa, 300g indijskog oraha (mlevenog na krupno, sirovog), 70g putera od kikirikija, 400g margarina.

Priprema:

1. U serpu staviti secer i vanilin secer i mesati dok se ne otopi.

2. Dodati margarin i puter od kikirikija i mesati da se sjedini.

Filovi za slatke pite savijace (Fillings for sweet pie rolls)

Domace kore za savijacu ili Domace kore 2.

Sa jabukama i orasima

Sastojci: 750g jabuka, 200g secera, 100ml vode, 150g griza, 150g mlevenih oraha, 150g seckanih oraha, 20g vanilin secera.

Jabuke oljustiti, ukloniti semenke i sredinu i izrendati. Posuti secerom i vanilin secerom. U serpi kuvati jabuke i secer sa 100ml vode. Filovati kore jabukama, posuti grizom i mlevenim orasima. Uviti. Filovati kore jabukama, posuti grizom i seckanim orasima. Uviti. Ponoviti postupak.

Sa bundevom

Fil od vanile (Vanilla filling)

Sastojci: 250g margarina (sobne temperature i mekan), 500-540g secera u prahu, 45ml slatke pavlake ili zamena za pola-pola krem ili punomasnog mleka, 8ml vanila ekstrakta, prstohvat soli.

Priprema:

1) Sa mikserom na srenjoj brzini mutiti margarin dok ne postane kremast (oko 2 minuta).

2) Secer u prahu podeliti na 4 dela. Dodavati po cetvrtinu i mutiti da se sjedini nakon svakog dodavanja.

Vocni fil sa gustinom (Fruit filling with starch)

Sastojci: 500g voca (jabuke, kruske, breskve, kajsije, maline, kupine, borovnice, jagode), 3 kasike vode, 3 kasike gustina, 1 kasika ruma, 20g vanilina secera.

Priprema:
1) Voce ocistiti i iseci na sitnije.
2) U serpu staviti voce i dodati vodu, gustin, rum i vanilin secer. Povremeno mesajuci kuvati 10 minuta.

Ingredients: 500g fruit (apples, pears, peaches, apricots, raspberries, blackberries, blueberries, strawberries), 3 tablespoons water, 3 tablespoons starch, 1 tablespoon rum, 20g vanilla sugar.

Preparation:
1) Peel the fruits and cut it into small pieces.
2) Put fruits in a bowl and add water, starch, rum and vanilla sugar. Stirring occasionally, cook for 10 minutes.
.

Fil od jabuka (Apple filling)

Sastojci: 6 jabuka, 2 kasike secera, 750ml soka od jabuka.4 kasike secera, 20g vanilin secera ili 1 kasicica vanila ekstrakta, 80g pudinga od vanile u prahu.

Priprema:
1) Jabuke oljustiti i iseci na kockice. Pomesati puding sa 200ml soka od jabuka i mesajuci napraviti ujednacenu smesu.
2) Jabuke staviti u serpu, dodati secer i prziti dok ne puste svoj sok i secer se istopi.
3) U serpu staviti 550ml soka od jabuka dodati 4 kasike secera i vanilin secer i kuvati dok se secer ne otopi. Dodati smesu pudinga i soka od jabuka konstantno mesaju dok sipate i kuvati krem.
4) U vruc krem dodati jabuke i promesati.

Ovaj krem mozete odmah filovati ako koristite gotove bikvit kore ili keks ili mozete peci u rerni ako koristite biskvit koji tek treba da se pece, a mozete i posluziti sa slagom ili sladoledom.

Ingredients: 6 apples, 2 tablespoons of sugar, 750ml of apple juice, 4 tablespoons of sugar, 20g of vanilla sugar or 1 teaspoon vanilla extract, 80g of vanilla powder pudding.

Preparation:
1) Peel apples and cut into cubes. Mix the pudding with 200ml apple juice and mix to make a even mixture.
2) Put apples in a pot, add sugar and fry until they release their juice and the sugar is melted.
3) Put 550ml of apple juice in the pot, add 4 tablespoons of sugar and vanilla sugar and cook until the sugar has dissolved. Add the pudding and apple juice to the mixture constantly whisking as you pour and cook the cream.
4) Add the apples to the hot cream and stir.


You can use this filling immediately if you use store bought biscuit crusts or plain biscuits (crackers like) or you can bake in the oven if you use a biscuit that needs to be baked, and you can also serve with the whipped cream or ice cream.

Fil za oblande (Filing for the wafers)

Ingredients: 500ml milk, 200g sugar, 1 package of margarine (250g), some ground nuts (specify the amount as you wish), 2 bars of chocolate for cooking, 1pouch of vanilla sugar (10g) or 1-2 tablespoons of vanilla extract.

Preparation:
1. Whisk the butter with nuts.
2. Melt chocolate and add the vanilla sugar.