Baharat zacin Bagarat spice)

Sastojci: 5 kašika blage paprike (u prahu), 4 kašike crnog bibera (sitno mlevenog), 3 kašike kumina (mlevenog), 2 kašike semena korijandera (mlevenog), 2 kašike cimeta (mlevenog), 2 kašike karanfilića (mlevenog), 1 kašika kardamoma (mlevenog), 1 kašika zvezdastog anisa (mlevenog), 1 kašičica muskatnog oraščića (mlevenog).

Priprema:

1. Pomesajte sve sastojke u činiji i dobro promešajte. 

2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 5 meseci.

Libanske cufte u sosu (Lebanese meatballs in sauce)

Sastojci: 250 g junećeg mlevenog mesa, 250 g jagnjeceg mlevenog mesa, 1 zumance, ½ glavice crnog luka (rendan na sitno), 1 kašika zatar začina, ½ kašičice baharat začina, ½ kašičice cimeta, ½ kasicice pimenta (mlevenog), 2 kašike lista svežeg peršuna (sitno seckanog), 1 kasika lista sveze nane (sitno seckana), 1 kasika maslinovog ulja, za sos - 250 ml yogurt, 35 g tahini, juice of ½ lemon, 1 clove garlic (minced), salt to taste, for garnish - pine nuts, 1 kasika maslinovog ulja.

Priprema:

1. Pomešati junece mleveno meso, jagnjece mleveno meso, zacine, crni luk i 1 kasiku lista persuna. Zamesiti rukom dok se sve lepo ne sjedini.

Kremasta corba od muskat bundeve (Butternut pumpkin creamy chowder)

Sastojci: 1 muskat bundeva (oko 1,5 kg), 1 praziluk (beli i svetlozeleni delovi, tanko isečeni), 2 šargarepe (srednje, sitno isečene), 3 čena belog luka (očišćen), 2 grančice ruzmarina (sveže), 2 ½ kašike maslinovog ulja, ¼ kašičice mlevenog kumina, ¼ kasicice   dimljene paprike paprike, 1,5 litre čorbe od povrća (ili više), 1 lovorov list (osušen).

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 205 C (400 F). Obložite pleh papirom za pečenje.

2. Odrežite peteljku i kraj bundeve i prepolovite po dužini. Izvadite semenke. Zatim ga ponovo prepolovite po dužini. 

Kako susiti svezu ribu? (How to dry fresh fish?)

Kako susiti ribu u prostoriji, u rerni i u dehidratoru.

Kako susiti ribu u prostoriji?

Sastojci: riba (sveza), so.

Priprema:

0. Ribu ocistite od kostiju.

1. Ribu isecite na debele trake po dužini. 

2. Riblje filete isecite na manje trake približno jednake veličine.

3. Riblje trake premažite marinadom od 1 ½ do 2 kašičice soli po kilogramu ribe i 63 ml vode.

Kako ukiseliti kupus sa pretakanjem vode? (How to make sour cabbage with pouring water?)

Sastojci: kupus, so i voda. Potrebno: plasticni okrugli drzac ili 2 drvene daske, plasticno bure sa poklopcem.

Savet: 

Procenat soli zavisi od veličine bureta za kupus, na bure od 100 L ide 3% soli to jest 3kg.

Kolicina kupusa zavisi od velicine bureta, 50% kupusa od velicine bureta. Na bure od 100 L ide 50 kg kupusa.

Priprema:

0. Oprati bure i ocediti od vode.

1. Skinite prve listove sa glavica kupusa kako biste odstranili eventualne nečistoće.

2. Nožem izvadite koren kupusa.

Kokos cokoladice baunti (Bounty coconut bars)

Sastojci: za belu kokos smesu - 150 ml neutralne pavlake(nezaslađene, 20% mm ili 36% mm), 80 g šećera, 20 g vanilin secera, 1 kasicica vanila ekstrakta, prstohvat soli, 120 g margarina, 200 g kokosovog brasna, za preliv - cokoladna glazura sa slatkok pavlakom ili glazura od cokolade ili glazura od cokolade 2 (300 g cokolade).

Priprema:

1. U serpu sipajte pavlaku, dodajte šećer, so i margarim i na srednjoj tempetaturi (4) uz stalno mešanje kuvati dok se šećer i margarin ne otope. 

2. Skloniti sa sporeta.

Tviks cokoladice (Twix chocolate bars)

Sastojci: za podlogu - 110 g speltinog brašna, 120 ml javorovog sirupa, 110 ml kokosovog ulja (otopljenog), za karamelu - 300 g urmi (očišćenih od koštica), 2 kašike (27 g) kokosovog ulja (otopljenog), prstohvat morske soli, za čokoladni preliv - 55 g kokosovog ulja, 25 g kakaoa u prahu ili kakao zrna (,u prahu) ili rogača (u prahu), 2 kašike javorovog sirupa.

Priprema:

0. Tepsiju veličine 20x20 cm (8x8 inča) obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane.

1. Stavite urme u činiju i prelijte vrelom vodom i ostavite da se potope 15 minuta.

2. Pomešajte brašno od spelte, otopljeno kokosovo ulje i javorov sirup u činiji dok ne postane glatko. 

Piletina na japanski nacin (Chicken japanese way)

Sastojci: 650 g pilećih bataka (bez kostiju, bez kože) moze i pileci file, 300 ml terijaki sosa.

Priprema:

1. Prebacite 8 kašika sosa u plastičnu kesu ili posudu i dodajte piletinu. Stavite pileće batake u kesu, istisnite što je moguće više vazduha i zatvorite kesu. Lagano stisnite kesu dok komadi piletine ne budu premazani sosom. Ako koristite posudu, ravnomerno pokrijte piletinu sosom.

2. Marinirajte piletinu u frižideru, najmanje 4 sata, a najviše 12 sati.

Japanski terijaki sos (Japanese teriyaki sauce)

Sastojci: 240 ml soja sosa (sa malo natrijuma) ili zamena za soja sos, 100 g ili 150 g granuliranog šećera, 120 ml sakea (japanskog pirinčanog vina) ili mirina, 60 ml pirinčanog sirćeta, 1 puna kašika narendanog đumbira (sitno).

Priprema:

1. Pomešajte sastojke u šerpi na srednjoj vatri (4) i kuvajte, mešajući, dok se šećer ne rastvori.

2. Ostavite da se krčka još 5 do 10 minuta. Pustite da se ohladi.

Prolecne rolnice na azijski nacin (Spring rolls asian way)

Sastojci: za sos - ¼ šolje soja sosa sa niskim sadržajem natrijuma, 3 kašike kineskog hoisin sosa, 2 kašike ljutog sosa, 2 kašičice kokosovog šećera, 2 kašičice susamovog ulja, 1 kašičica kineski miks 5 zacina, za fil - 2 kasike avokado ulja, 350 g pečuraka (iseckanih), 225 g ekstra čvrstog tofua (oceđenog, obrisanog i izmrvljenog), 1 šolja crnog luka (isečenog na kockice), 1 šolja vodenog kestena (oceđenog i izgnječenog), ¾ šolje šargarepe (rendane), 8 čena belog luka (izgnjecenog), 2 kašike đumbira (rendanog), 1 šolja praziluka (sitno iseckanog), 1 glavica zelene salate, sveze seckani listovi korijandera, ljuti soja sos, za serviranje - susam (prepečen).

Priprema:

1. Stavite sastojke za sos u malu činiju, umutite da se sjedine i ostavite sa strane.

Azijske pilece rolnice (Asian chicken rolls)

Sastojci: 500 g mlevenog pilećeg ili pilećeg belog mesa (isecen na kockice), 15 ml ulja od kikirikija (ili ulja avokada ili susamovog ulja ili maslinovog ulja), ½ luka (sitno iseckanog), ½ kašike zgnjecenog belog luka, 1 šolja crvene i zelene paprike (sitno iseckane, na kockice), 140 g kineski vodeni kestena (ocedjen, izgnjecen), azijski sos, za posluživanje - 50 g kikirikija ili badema ili indijskih oraha (zgnječenih), zelena salata.

Priprema:

1. Zagrejte 2 kašike ulja od kikirikija u tiganju. 

2. Dodajte mlevenu piletinu, luk i beli luk. Pržite dok piletina ne porumeni, a luk postane providan, 8 do 10 minuta.

Rolnice od zelene salate (Lettuce rolls)

Sastojci: 4 lista zelene salate, 2 lista kackavalja, pola paradajza (isecen na tanko), pola avokada (isecen na tanko), 2 lista sunke (ili suvog vrata ili pecenice, ili mortadele).

Priprema:

1. Staviti 2 lista salate jedan do drugog, ali da se malo preklapaju. Preko staviti, isto tako jos 2 lista salate.

2. Staviti kackavalj, jedan do drugog.

Azijski sos (Asian sauce)

Sastojci: 45 ml soja sosa ili zamena za soja sos ili kokos aminos, 45 ml hoisin sosa, 15 ml susamovog ulja, 15 ml pirinčanog sirćeta, 15 g putera od kikirikija, 15 ml meda, 10 ml slatkog čili sosa, ½ kašičice belog luka u prahu, ½ kašičice djumbira u prahu.

Priprema:

1. Umutiti sastojke za sos dok se dobro ne sjedine. 

Ako vam je puter od kikirikija čvršći, možda ćete morati da stavite mešavinu na tihu vatru 30-60 sekundi da se otopi i da se uverite da je sve dobro izmešano.

Brza torta od keksa i maskarpone krema (Quick biscuit and mascarpone cream cake)

Sastojci: za koru - 300g mleveni keksa, 50g šećera u prahu, 25g kakao praha, 110g margarina, 120ml mleka, za fil - maskarpone krem sa slatkom pavlakom, 150g crne cokolade, za preliv - cokoladna glazura sa slatkom pavlakom, glazura od cokolade 2 ili glazure od cokolade, za dekoraciju - 50g crne čokolade, m&m bombone.

Priprema:

1. U činiji pomešajte mleveni keks, šećer u prahu, mleko, kakao prah i otopljen margarin i dobro promesati. Staviti u kalup i poravnati.

2. Pripremiti fil - maskarpone krem sa slatkom pavlakom. Otopiti cokoladu na srednje niskoj temperaturi (3) i dodati u krem. Sve sjediniti.

Cokoladna glazura sa slatkom pavlakom (Chocolate glaze with heavy cream)

Sastojci: 150g čokolade, 75ml slatke pavlake.

Priprema:

0. Cokoladu izlomiti na kocke.

1. Na srednje niskoj temperaturi (3) pomesati cokoladu i slatku pavlaku stalno mesajuci dok se cokolada ne otopi.

Pronadjena Nestala devojcica 2g. 03.03.2025.

Devojcica je pronadjena ziva i zdrava.

Dana 03.03.2025. godine oko 14.00 casova u Ubu nestala je devojcica starosti 2 godine. Vise informacija na pronadjime.mup.gov.rs Sva vasa saznanja javite na 192

Salata od njoka sa slaninom (Gnocchi salad with bacon)

Sastojci: 500g njoka, 20ml ulja, 1 kašičica mlevene paprike, ½ kašičice soli, 1 kašičica suvog bosiljka, 2 kašike kukuruznog griza zutog, za preliv - 80g grčkog jogurta, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike senfa, ½ kasike soka od limuna, za salatu - 1⁄2 glavice zelene salate 100g paradajza, 100g slanine.

Priprema:

0. Pripremiti njoke. Zelenu salatu iscepkati. Paradajz iseci na kocke.

1. Njoke preliti uljem, dodati mlevenu papriku, bosiljak, so i palentu. 

2. Pecite u plehu obloženoj papirom za pecenje oko 30 minuta na 200 C.

Pohovani punjeni krompir stapici (Fried stuffed potato sticks)

Sastojci: testo za pohovane punjene krompir stapice, za nadev - 350g rendanog kackavalja (gauda, cedar), 200g slanine ili sunke (iseceno na kockice), 100 ml pavlaka za kuvanje, 1 praziluk (sitno iseckan).

Priprema:

1. Pripremiti testo za pohovane punjene krompir stapice.

2. Pomesati kackavalj, slaninu ili sunku, pavlaku za kuvanje i praziluk.

Testo za pohovane punjene krompir stapice (Dough for fried stuffed potato sticks)

Sastojci: 800g krompira, 250g brasna, 60g putera, 1 jaje, ½ kasicice soli, za poh - 3 jaja, 250g prezli, za przenje - ulje.

Priprema:

1. Krompir oprati, oljustiti i opet oprati. Iseci na manje komade.

2. Staviti u serpu preliti vodom i kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 20 tak minuta.

Palacinke od tikvica iz rerne (Oven-baked zucchini pancakes)

Sastojci: 280g tikvica, 2 jaja, 40g ovsenih pahuljica, 100g kačkavalja, za posipanje - semenke susama, lana, sunkcokreta i/ili bundeve.

Priprema:

1. Jaja blago umutiti viljuskom. Tikvice oljustiti i iseci na komade.

2. U blender staviti tikvice, jaja, ovsene pahuljice i kackavalj i izblendati.

Pita sa prosom i spanacem (Pie with millet and spinach)

Sastojci: 175g prosa, 200ml + 100 ml mleka, 3 jaja, 100g integralnog pšeničnog brašna, 30ml ulja, 1 kašičica praška za pecivo, 100g mladog sira (ili feta), 180g spanaća, ½ solje lisca korijandera, ½ kasice belog luka u prahu, 1 kasicica kima u prahu, 1 kasicica kurkume u prahu

Priprema:

1. Proso potopiti u vodi i ostaviti da stoji 8 sati ili preko noci. Ocediti, isprati i opet ocediti.

2. Proso skuvajte sa 200 ml mleka na srednje niskoj temperaturi (3) 10 minuta. Ostaviti da se ohladi.

Amareto bejlis kafa (Amaretto baileys coffee)

Sastojci: 230 ml turske kafe (kuvane i oceđene), 45 ml amareto sirupa od badema, 45 bejlisa irskog krema, 2 kašike karamel sosa, 2 kašičice šećera, ½ kasicice cimeta.

Priprema:

1. Skuvati kafu i ocediti.

2. Zagrejte karamel sos na srednjoj vatri (4) nekoliko sekundi.

Karamel sos (Caramel sauce)

Sastojci: 200 g kristal šećera, 65 ml vode, 85 g putera (neslanog, isečenog na komade), 120 ml guste pavlake, 1 kašičica ekstrakta vanile, prstohvat soli.

Priprema:

1. Dodajte šećer i vodu u šerpu. Promešati malo. Kuvajte na srednjoj vatri (4) dok se šećer ne rastvori, postane bistar i počne da se pojave mehurici, oko 3-4 minuta.

Sada, nemojte ponovo mešati, povremeno zavrtite šerpu i kasikom spustite secer koji se uhvatio na stranice serpe, po potrebi, da sprečite kristalizaciju.

Kuvajte dok se smesa ne zgusne i ne dobije tamnu boju ćilibara poput meda, oko 8-12 minuta.

2. Pažljivo dodajte puter i umutite dok se potpuno ne istopi.

Brza torta sa bananicama i zele bombonama (Quick cake with small cream bananas and helly candies)

Sastojci: krem od kisele pavlake i slatke pavlake, 15 krem bananica, 200 g zele bombona, 150 g keksa, malo soka, glazura od cokolade, i jos - 80g slaga u prahu, 200 ml mleka ili 200 ml vode iz frizidera.

Priprema:

1. Pripremite krem od kisele pavlake i slatke pavlake.

2. Krem bananice i zele bombone iseckajte na kockice.

Krem od kisele pavlake i slatke pavlake (Cream from sour cream and heavy cream)

Sastojci: 180g kisele pavlake, 200 ml slatke pavlake, 160g secera u prahu, 20g vanilin secera. 

Priprema:

1. Slatku pavlaku penasto umutite.

2. Dodajte kiselu pavlaku, secer u prahu i vanilin secer i sve dobro sjediniti.

Sta je gersla-jecam zrno? (What is barley grain?)

Ječam je zrno žitarica sa žvakaćom teksturom i blagim, orašastim ukusom. To je seme vrste trava koja raste u umerenoj klimi širom sveta. Ječam (Hordeum vulgare) je četvrti najveći usev žitarica na svetu, posle pšenice, pirinča i kukuruza. Ječam se obično koristi u hlebu, supama, varivima i zdravim proizvodima.

Ječam zrno - gersla ima ukus orašastih plodova i bogat je ugljenim hidratima, sa umerenim količinama proteina, kalcijuma i fosfora i malim količinama vitamina B. 

Nepecene kocke sa cimetom (No bake cubes with cinnamon)

Sastojci: 240g šećera, 20g vanilin šećera, 80 ml vode, 200 g margarina (iseckan na kocke), 1 kašičica cimeta (u prahu), 200 g mleka u prahu, 70 g rogaca ili kakaoa u prahu, 150 g mlevenog keksa, za posipanje - 1 kasika kakao praha, ½ kašičice cimeta (u prahu).

Priprema:

1. U šerpicu staviti šećer, vanilin šećer i vodu i kuvati na srednjoj temperaturi (4) uz stalno mesanje 3 do 4 minuta. Skloniti sa sporeta.

2. Dodati mleveni cimet i margarin. Mešati dok se svi sastojci ne sjedine.

Kako pripremiti ovsene mekinje?

Ovsene mekinje se mogu jesti i sirove i kuvane. Svakako se moraju potopiti na 8 sati ili preko noci. Mogu se potapati vodom, mlekom i jogurtom.

Ja sam ih prvi put potopila u vodu na 4 sata, pa sam iscedila od vode i prelila jogurtom jos 4 sata. Prvi put sam sipala oko 1 L jogurta na pola kantice od 700 g (kisele pavlake). Bilo je bas retko. Drugi put sam stavila manje, pa je bilo bas gusto. Tako da sam pre svakog obroka dodavala jos jogurta.

Sa mlekom nisam probala jer ne pijem mleko. Mada mozete koristiti kravlje mleko, kozije mleko ili neko biljno - bademovo, ovseno, sojino ili kokosovo mleko.

Sirove ovsene mekinje sa jogurtom

Sastojci: 60g ovsenih mekinja, 150-200 ml jogurta.

Sta su ovsene mekinje? (What is oat bran?)

Ovsene mekinje potopljene u jogurt

Ovsene mekinje su spoljašnji sloj oljuštenog zrna ovsa. Bogate su vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima. To je spoljni sloj ovsene krupice, koji se nalazi odmah ispod nejestive ljuske. Ovsene mekinje mogu pomoći u poboljšanju kontrole šećera u krvi, zdravoj funkciji creva i smanjenju krvnog pritiska i holesterola i za sprecavanje jos nekih bolesti.

1. Prepune su hranljivim materijama.

Ovsene mekinje imaju dobro izbalansiran nutritivni profil. Imaju ugljene hidrate, masti, proteine i vlakna. Posebno su bogate beta-glukanom, moćnom vrstom rastvorljivih vlakana.

Amareto kafa sa slagom (Amaretto coffee with whipped cream)

Sa alkoholom. I bez alkohola.

Sastojci: 120 ml crne kafe (vruće), 20 ml amareto likera, 2 kašike šlaga (umucenog), ½ kašičice cimeta u prahu, prstohvat muskatnog oraščića.

Priprema:

1. Skuvajte kafu.

2. Sipajte liker amaretto u veliku šolju za kafu.

Amaretto tresnja pice (Amaretto cherry drink)

Sa alkoholom.

Sastojci: 100ml amaretto likera od badema, 50ml tresnja kordial, 1 kašičica limunovog soka (sveže ceđenog), 300ml limunade (obicne ili gazirane), trešnje, kockice leda.

Priprema:

1. Napunite dve visoke čaše kockicama leda. 

2. Pomešajte amaretto, tresnja kordiali sok od limuna u maloj posudi.

Tresnja kordial (Cherry cordial)

Kordial je slatko pice s ukusom voca.

Sastojci: 700 g trešanja (bez koštica, sa peteljkama, tamne, sveže, slatke), 400 g kristal šećera, 500 ml vode, 1 ½ kašičice mahune kardamoma (zgnječenih), 2 kašičice rendane kore pomorandže, 125 ml soka od narandže (sveže iscedjenog), 2 stapica cimeta (izlomljen na komade), 5 cm djumbir (svež, oljušten, isečen na tanko).

Priprema:

1. Pomešajte tresnje, šećer, vodu, mahune kardamoma, koru pomorandže, štapiće cimeta i đumbir u serpi.

2. Pustite da provri na srednje jakoj vatri (5), povremeno mešajući. 

Palacinke od tikvica bez brasna (Flourless zucchini pancakes)

Sastojci: 2 manje tikvice, 2 jaja, 200 kackavalja (rendanog).

Priprema:

1. Oljustiti tikvice. Iseci na manje komade.

2. U secka staviti tikvice, jaja i kackavalj i sve dobro sjediniti u tecnu masu.

Kardamom panakota sa zeleom od nara (Cardamom panna cotta with pomegranate jelly)

Sastojci: za žele od nara - 7 listića želatina (ili 11,66 g želatina mlevenog), 1 kašičica limunovog soka (sveže isceđenog), 100 g šećera u prahu, 250 ml nezaslađenog soka od nara (jedan veliki nar daje jednu čašu soka), 1 kasicica ruzine vodice (ili ekstrakt pomorandze ili ekstrakt limuna ili ekstrakt maline), semenke jednog nara, za panakotu - 300 ml cvrste pavlake 48% masnoće (ili slatke pavlake 38% masnoće), 200 ml punomasnog mleka, 6 mahuna kardamoma (malo izlomljene), 1 mahuna vanile (na pola), 2½ listića želatina (ili 4,16 g mlevenog želatina), 75 g šećera u prahu.

Priprema:

1. Želatin za žele potopiti u hladnu vodu 15 do 20 minuta. 

2. Pustiti da provri limunov sok i 300 ml vode na srednjoj vatri (4). 

Pice od brusnice i sirupa od nara (Cranberry grenadine drink)

Sastojci: 150 ml soka od brusnice, 1 kašičica grenadina - sirup od nara, 1 kriška limete, 4 maline, bezalkoholno belo vino, kockice leda.

Priprema:

1. Pomešajte sok od brusnice, grenadin (sirup od nara), u bokalu sa šakom leda. 

To možete učiniti u šejkeru za koktele. 

2. Iscedite preko krišku limete i promešajte kašikom za mešanje ili kratko protresite ako koristite šejker za koktele.

Grenadine - sirup od nara (Gtenadine - pomegranate syrup)

Sastojci: 145 g šećera, 250 g 100% nezaslađenog soka od nara, 1/2 limuna ili 1 do 2 kapi vode od cvetova pomorandže.

Priprema:

1. Pomešajte šećer i sok od nara*. 

2. U šerpi zagrejte šećer i sok na srednjoj vatri (4) na šporetu. 

Brzi tart srca sa dzemom (Quick tart hearts with jam)

Sastojci: 250g lisnatog testa, 100 g džema, pekmeza ili marmelade. 

Priprema:

1. Staviti lisnato testo u frizider na 30 minuta.

2. Odmotajte i razvaljajte ohlađeno lisnato testo tako da bude debljine novčića metalnog novcica.

Nepecene kocke sa cimetom (No bake cubes with cinnamon)

Sastojci: 240g šećera, 20g vanilin šećera, 80 ml vode, 200 g margarina (iseckan na kocke), 1 kašičica cimeta (u prahu), 200 g mleka u prahu, 70 g rogaca ili kakaoa u prahu, 150 g mlevenog keksa, za posipanje - 1 kasika kakao praha, ½ kašičice cimeta (u prahu).

Priprema:

1. U šerpicu staviti šećer, vanilin šećer i vodu i kuvati na srednjoj temperaturi (4) uz stalno mesanje 3 do 4 minuta. Skloniti sa sporeta.

2. Dodati mleveni cimet i margarin. Mešati dok se svi sastojci ne sjedine.

Cokoladne nepecene kocke sa kikirikijem (Chocolate no bake cubes with peanuts)

Sastojci: za braon smesu - 125 g šećera, 10g vanillin secera, 250 ml vode, 80 g čokolade (na kocke), 250 g mlevenog keksa, 125 g mlevenih oraha, 1 kasika rogaca, 1 kasicica ekstrakta ruma, za belu smesu - 125 g margarina (sobne temperature), 125 g šećera u prahu, 125 g kikirikija (mlevenog). 

Priprema:

1. U serpici staviti vodu i šećer pa kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati nekoliko minuta, dok se sirup malo zgusne. Skloniti sa sporeta.

2. Dodati čokoladu, vanilin šećer i rum. Mešajte dok se čokolada ne otopi.

Bavarski krem od jogurta i slatke pavlake (Bavarian cream from yoghurt and heavy cream)

Sastojci: 600 ml gušćeg jogurta, 15g zelatina, 130 g šećera, 20g vanilin šećera, 300 ml slatke pavlake, ½ kasicice ekstrakta vanile.

Priprema:

1. Želatin preliti sa 3 kašike jogurta (hladnog) i ostaviti da nabubri, 15 do 20 minuta.

2. Slatku pavlaku čvrsto umutiti. 

Fil od maka (Poppy seeds filling)

Sastojci: 200 g mlevenog maka, 150 g šećera, 20g vanilin secera, 240 ml mleka, 100 g margarina (sobne temperature), 100 g mlevenog keksa.

Priprema:

1. U serpi pomesati mak, mleko, vanilin secer i šećer na srednju temperaturu (4) i kuvati uz konstantno mesanje, dok skoro svo mleko ne ispari to jest ukuva se, oko 6 do 8 minuta.

2. Sklonite sa sporeta. Dodajte margarin i mešajte da se svi sastojci sjedine.

Veganski krem sir (Vegan cream cheese)

Sastojci: 230 g sirovih indijskih oraha (namočenih preko noći, oceđenih), 2 kašike limunovog soka, 120 ml kokosovog krema ili kokosovog mleka (punomasno, nezaslađeno), 1 kašičica belog sirćeta, ⅓ kašičice soli, 1 kašičice crnog luka (u prahu), 1/2 kašičice mirodjije (suve) .

Uputstva:

1. Dodajte natopljene indijske oraščiće u blender sa limunovim sokom, kokosovim kremom, belim sirćetom, solju i crnim lukom i izmiksajte. Redovno se zaustavljajte i sastružite sa stranica, a zatim nastavite dok ne bude veoma glatka.

2. Prebacite u činiju pa dodajte sušeni mirodjiju i promešajte.

Zamena za kremfiks - ucvršcivac za pavlaku za slag i slatku pavlaku (Thickener for heavy whipping cream and heavy cream)

Kako dobro umutiti slatku pavlaku?

1. KREM OD TARTARA I ŠEĆER U PRAHU

240 ml hladne slatke pavlake ili guste pavlake za šlag (tecna), 30 g šećera u prahu, ½ kašičice ekstrakta vanile, 1,2 ml tartara.

Priprema:

1. Hladna pavlake za šlag će duže zadržati svoj oblik.

2. Stavite činiju i mešalicu u frižider na oko 5 minuta.

Ćuretina sa pireom od krompira i celera (Turkey with potato and celery puree)

Sastojci: 600 g ćurećeg belog mesa, za marinadu - 10 kašika maslinovog ulja, 3 kašike meda, 1 kasicica mlevenog djumbira, 2 kašike kore pomorandže (rendana), 80ml soka od pomorandže (sveze cedjenog), 4 kašike jabukovog sirćeta, 4 čena belog luka, 1 kasicice timijana (suvog), 1 kasicica ruzmarina (suvog), 1 kasicica bosiljka (suvog), za pire - 8 krompira, 1 koren celera, 2 kašike gi putera, 125ml bademovog mleka.

Priprema:

1. Pomesati sastojke za marinadu. Stàviti curece meso i lepo ga obloziti sa svih strana marinadom. 

2. Staviti u frizider na 4 sata a moze i preko noci.

Suve šljive u slanini (Prunes in bacon)

Sastojci: 200 g suvih šljiva (bez koštica), 100 g slanine ili pancete (tanko sečene), 100 g maslina (bez koštica, secenih na pola), orasi ili pekan orasi (seckanih).

Priprema:

1. Svaku suvu sljivu napuniti polovinom masline i komadicima oraha.

2. Zamotati u šnitu slanine. 

Čokoladni griz od spelte (Spelt chocolate semolina)

Sastojci: 4 kašike griza od spelte, 400ml biljno mleka (ovseno, pirinčano, bademovo, sojino), 1 kašika kakaoa u prahu, 50g orašastih plodova, 1 kašika meda.

Priprema:

1. U serpu sipati mleko i griz. Promesati da nema grudvica. Kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 7 do 10 minuta konstantno mesajuci, dok se ne zgusne.

2. Dodati med, kakao i oraste plodove i mesati da se sve sjedini, jos minut.

Aspik od povrca sa maslinama (Vegetable aspic with olives)

Sastojci: 450 g mešavine povrća za rusku salatu, 550ml jogurta, 100 ml majoneza, 30g želatina (belog, mlevenog), 170ml hladne vode, 250 g sunke, 3 kisela krastavcica (ako koristite kornisone stavite vise), 10 zelenih maslina (bez kostica).

Priprema:

0. Sunku, zelene masline i kisele krastavcice iseci na kockice. 

1. Skuvajte mešavinu povrća po uputstvu sa kesice. Ocediti.

2. U ciniju sipajte vodu i zelatin i ostaviti da nabubri 20 minuta. 

Hleb sa niskim ugljenim hidratima (Low carb bread)

Sastojci: 2 jaja (veca), 230 g krem sira, 80 g brašna od semenki bundeve, 1 kašika semenki lana, 1 kašika čia semenki, ½ kašičice praška za pecivo, ½ kasicice ruzmarina (suvog), za posipanje - semenke suncokreta, semenke bundeve, susam.

Priprema:

0. Pomesati brasno od semenki bundeve, prasak za pecivo, lan, cia semenke i ruzmarin.

1. Umutite jaja.