Bajadera od pistaca (Pistachio bajadera pralines)

Sastojci: 150 g mlevenih sirovih pistaća (blago pečenih, neslanih), 100 g čokolade za kuvanje ili domace crne cokolade ili crne vegan cokolade, 50 g neslanog putera ili kokosovog ulja ili veganski cvrsti puter, 50 ml biljne pavlake* ili mleka, 2 kašike meda ili javorovog sirupa.

Priprema:

1. Pistaće blago proprži**, na srednje niskoj temperaturi (3) ili srednjoj temperaturi (4) na skali od 1 do 6, u suvom tiganju 2–3 minuta.

Dok pržiš, stalno ih mešaj da se ravnomerno zagrevaju. Počece da mirišu i dobiju svetlo zlatnu boju za 2–3 minuta. 

2. Ostavi pistace da se potpuno ohlade.

Koju biljnu pavlaku da koristiš za supu od bundeve? (Which plant cream should you use for pumpkin soup?)

Krem supa od bundeve sa kurkumom 

1. Najbolji izbor: pavlaka od indijskog oraha - neutralna biljna pavlaka bez dodatog secera.
2. Ako želiš potpuno antiinflamatornu i brzu: izaberi kokosovu neutralnu pavlaku.
3. Ako imaš osetljiv stomak: izaberi ovsenu pavlaku.

1. Pavlaka od indijskog oraha – najbolji izbor

Ova pavlaka je najkremastija i najstabilnija u toploj supi.

Zašto je idealna?

• Ima prirodne masti i emulgatore → ne razdvaja se u vrućoj supi
• Ukus joj je neutralan i ne prekriva aromu bundeve
• Tekstura je svilenkasta → supa dobije „restoranski“ kvalitet
• Dobro se slaže sa kurkumom, đumbirom i biberom

Kada je biraš?

Kad želiš bogatu, krem supu bez mlečnih proizvoda.

2. Kokosova antiinflamatorna kisela pavlaka – brza i potpuno antiinflamatorna

Zašto je dobra?

• Kokos ima prirodna antiinflamatorna - protiv upalna svojstva
• Ne sadrži gluten 
• Ne sadrži laktozu
• lepo se slaže sa bundevom i začinima

Krem supa od bundeve sa kurkumom (Creamy pumpkin soup with turmeric)

Anti-inflamatorna - protiv upalna krem supa od bundeve i kurkume.

Sastojci: 600 g bundeve, 1 manji crni luk (ili beli deo praziluka za lakše varenje), 1 čen belog luka (opciono), 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica kurkume u prahu, prstohvat crnog bibera, ½ kašičice mlevenog đumbira, 700–800 ml povrtnog bujona (bez aditiva) ili vode, prstohvat soli, 100 ml kokosovog mleka ili biljne pavlake* (bez dodatog šećera).

Priprema:

1. Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Bundevu oljustiti i iseci na kockice.

2. Na maslinovom ulju dinstaj crni luk na tihoj vatri (2) dok ne omekša (bez prženja).