Pasulj bez ljuske (ili delimično oljušten) postaje sve popularniji izbor u biljnim i veganskim jelovnicima, jer je lakši za varenje, brže se kuva i ima kremastu, blagu teksturu. Uklanjanjem tanke opne, zrna postaju mekša i prijatnija za digestivni sistem, što ih čini idealnim za osobe sa osetljivim stomakom.
Ove vrste pasulja zadržavaju bogat nutritivni sastav — obiluju biljnim proteinima, vlaknima, gvožđem i magnezijumom — a istovremeno se lakše kombinuju sa raznim začinima i povrćem. Odlični su za pripremu supa, pirea, humusa, paprikaša i salata, a njihova prirodna kremastost čini ih savršenom bazom za zdrave, biljne obroke.
1. Beli pasulj (lima pasulj - puterast pasulj)
Cesto se kupuje već oljusten
Kremasta tekstura, odličan za salate, pire i paprikaše
Blag ukus, brzo upija začine
2. Mungo pasulj
Može se kupiti oljusten
Lako se kuva, mekan i sladak
Pogodan za kremaste supe i kaše
