Zeleni humus (Green hummus)

3 nacina pripreme.

Sastojci (2 porcije*): 200 g kuvanih leblebija (bez opni), 2 kašike tahinija, 1 kašika maslinovog ulja, 2 kašike soka od limuna, prstohvat soli, 1 šaka lista peršuna, 1 šaka bebi spanaća, 1 kašika vlašca (svežeg, sitno seckanog), 1–2 kašike vode.

Priprema:

1. U blender stavi tahini i sok od limuna i blendaj dok ne postane kremasto.

2. Dodaj maslinovo ulje, peršun, spanać, vlašac i so i blendaj.

Pljeskavice od oslica (Hake burgers)

Sastojci (4 pljeskavice): 300 g fileta oslića, 1 jaje, 2–3 kašike prezli, 1 kašičica soka od limuna, 1 kašika svežeg lista peršuna (sitno seckanog) ili sveže mirođije (sitno seckane), so, biber po ukusu.

Priprema:

1. Filet oslića izgnječite viljuškom u glatku masu.

2. Dodajte jaje, prezle, peršun, limun, so i biber. Dobro promešajte.

Kuvana piletina osnovni recept (Cooked chicken basic recipe)

Supa je dobra za creva.

Sastojci (2 porcije): 400 g pilećeg belog mesa ili bataka (bez kože), 1,2 litre vode, 1 šargarepa, mali komad celera (2.5 cm/1 inc), prstohvat soli, 1 kašika svežeg lista peršuna (opciono, sitno seckanog).

Priprema:

0. Šargarepu i komad celera oljustiti. Šargarepu iseci na kolutove.

1. Meso staviti u šerpu.

2. Naliti vodom i zagrevati dok ne provri na jakoj temperaturi (6).

Cips od krompira iz rerne (Potato chips from the oven)

Zdravija verzija krompir čipsa.

Sastojci: 500 g krompira, 1–2 kašike maslinovog ulja, ½ – 1 kašičice slatke paprike u prahu ili dimljene paprike u prahu, ¼ – ½  kašičice belog luka u prahu, ½ – 1 kašičica suvog lista peršuna ili origana, prstohvat soli.

Priprema

1. Krompir dobro oprati i oljustiti.

2. Iseći na vrlo tanke kolutove (najbolje je pomoću rendea ili mandoline).

5 Prirodnih sokova za pomoc kod peska u bubrezima (5 Natural juices to help with sand in the kidneys)

((za jednu divnu osobu :) nadam se da ce ti uskoro biti bolje))

Kada NE koristiti sokove?

- Jak bol u leđima ili donjem stomaku

- Temperatura, mučnina, krv u urinu

- Dijagnostikovan kamen >5 mm

→ tada je obavezan lekar

Prirodni sokovi od voća i povrća mogu biti korisna podrška kod izbacivanja peska iz bubrega, ali nisu zamena za terapiju ako postoji kamen, bol ili infekcija. Osnovni cilj je: povećati diurezu, blago alkalizovati urin (zavisno od tipa peska) i smanjiti upalu urinarnog trakta.

1. Sok od krastavca, celera i limuna (osnovni diuretik)

Sastojci (1 čaša, ~250 ml): 1 veliki krastavac (≈200 g), 1 stabljika celera (≈40 g), sok od ½ limuna (≈15 ml), 100 ml vode.

Priprema:

1. Krastavac dobro operi. Po potrebi ga oljušti (ako ima debelu ili gorku koru), a zatim iseci na krupnije komade. Stabljiku celera operi i iseckaj na manje komade.

2. Stavi u blender zajedno sa sokom od limuna i vodom. Blendaj dok ne dobiješ ujednačenu, glatku teksturu.

Namaz od suncokretovih semenki (Sunflower seeds spread)

Sastojci (za 2-3 porcije): 100 g suncokretovih semenki (potopiti 2–3h), 1 kašika maslinovog ulja, 1 čen belog luka ili ¼ kasicice belog luka u prahu, sok od pola limuna, 1/3 kašičice soli, prstohvat (1/8 kašičice) bibera, 1/4 kašičice kurkume u prahu, 1 puna kašika lista peršuna (sitno seckanog), 3–5 kašika vode (postepeno).

Priprema:

1. Potopljene suncokretove semenke procediti i isprati.

2. Staviti u blender zajedno sa maslinovim uljem, belim lukom, limunovim sokom, solju, biberom i kurkumom. Blendati uz postepeno dodavanje vode dok se ne dobije glatka, kremasta tekstura. 

Palačinke sa kackavaljem i šunkom (Pancakes with cheese and ham)

Sastojci: 200 g brasna, 400 ml mleka, 3 jaja, 1 kasika secera, 1 kasika ulja, ½ kasicice soli, 100 g kackavalja (cedar sir, gauda kackacavalj, trapist kackavalj), 100 g sunke, 3 do 4 kasike lista persuna (sitno seckanog), ulje za przenje.

Priprema:

0. Sunku i kackavalj izrendati 

1. Umutiti jaja sa šećerom i solju.

2. Dodajte polovinu mleka i brašno i promešajte. 

Boranija przena u tiganju (Pan fried green beans)

Sastojci: 500 g boranije (očišćene), 4 kašike putera (neslanog), 3 čena belog luka (oljuštena i iseckana), 2 kašike listova peršuna (sitno iseckanog), so i crni biber po ukusu.

Priprema:

1. Kuvajte boraniju u slanoj vodi 10 minuta ili dok ne omekša, na srednjoj temperaturi (4).

2. Odmah ocedite.

Salata od sremusa (Wild garlic salad)

Sastojci: 400 g listova sremuša, 300 g kiselog mleka, 2 kašike kačkavalja (rendanog), 60 ml maslinovog ulja, malo jabukovog sirćeta, veza listova peršuna, 1 do 2 kasike sveze mirodjije (sitno seckane), so.

Priprema:

1. Sremuš očistite, operite i isecite na komade ili rezanca. Iseckati listove persuna.

2. Posolite. 

Juneca supa (Beef soup)

Sastojci: 300 g junece meso rozbratna, 2 šargarepe, ½ korena paskanata, ½ korena peršuna, ½ glavice crnog luka, 1 čen belog luka, ½ kasicice vegete ili ½ kocke za supu, 2 kasike peršunovog lista, 1.5 L vode (ili po potrebi).

Priprema:

0. Junecu rozbratnu iseci na tanke snicle ili tako kupiti. 

1. U serpu staviti junece meso i naliti vodu, pa dodati vegetu. Staviti da provri pa smanjiti na srednju temperaturu (4) I ostaviti da krčka 1 sat.

2. Očistiti šargarepu, peršun i paškanat, crni luk i beli luk. Sve osim belog luka iseci na sitnije komade.

Salata sa crvenim socivom i paradajzom (Red lentils salad with tomatoes)

Sastojci: 100 g crvenog sočiva (suvog, očišćenog, ispranog), 200 ml supe od povrca, ½ šolje seckanog svežeg peršuna, ¼ šolje seckane sveže nane, ½ srednjeg mladog luka (sitno iseckanog), 2 srednja paradajza Roma - italijanska sljiva (bez semenki, iseckana na kockice), 30 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja, rendana kora ½ srednjeg limuna, sok od te polovine limuna.

Priprema:

1. Očistite crveno sočivo. U vrućoj vodi (prokuvanoj, samo malo ohlađenoj) potopite crveno sočivo 15 minuta. Isperite u 4 do 5 tekućih voda. Ocedite.

2. U šerpi prokuvajte supu od povrca i dodajte sočivo. Promešajte, smanjite na srednje slabu vatru (3) i kuvajte 15 do 20 minuta, povremeno mešajući.

Preliv za povrce peceno u rerni i kuvane leblebije (Dressing for oven-roasted vegetables and cooked chickpeas)

Sastojci: 200ml supe, 4 cena belog luka, 1 kasika majčine dušice (sveze, sitno seckane), 3 veze svežeg lista peršuna (sitno seckanog), sok od jednog limuna, 3 kašičice slatke paprike u prahu, 2 kašičice kurkurme u prahu, so, biber, maslinovo ulje.

Priprema:

1. Beli luk oljustiti i iseci na kockice.

2. Pomesati sve sastojke.

Oslic sa pecurkama i sosom od putera s biljem (Hake with mushrooms and butter sauce with herbs)

Sastojci: 1kg oslica, 400g pecurki (sampinjona), 150ml maslinovog ulja, 7 kasika prezli, 4 cena belog luka, 5 kasika lista persuna (svezeg, seckanog), za sos - 100g margarina (putera), pola limuna (bez kostica), 1 ½ kasika mesanog bilja - persun, vlasac i estragon (sveze, seckano) ili 1 ½ kasicica suve mesavine ovih bilja.

Priprema:

1. Sampinjone oprati, ocistiti i iseckati na listove. Beli luk oljustiti i sitno iseckati.

2. U vatrostalnu posudu staviti pecurke i 2 cena belog luka. Odozgo staviti oslic.

Menemen Turski dorucak (Menemen Turkish breakfast)

Sastojci: 4 jaja, 3 paprike (crvena, zelena), 3 paradajza, 2 struka mladog luka, maslinovo ulje, 2 kasike svezeg peršuna (seckanog).

Priprema:

1. Oprati, ocistiti i iseci na kocke papriku, paradajz i mladi luk. Pre sekanja paradajz oljustiti.

2. Umututi jaja viljuskom. 

Sos od mesa i povrca za spagete i makarone

Sastojci: 250g mlevenog mesa, 200ml soka od paradajza, 2 sargarepe, 1 tikvica, 2 cena belog luka, 2 kasike seckanog lista persuna.

Priprema:

1) Oljustiti sargarepu, tikvicu i beli luk. Sargarepu i tikvicu iseci na kocke ili izrendati. Ako rendate tikvicu posolite i ostavite 30 minuta. Ocedite. Beli luk sitno iseckajte.

Margarin sa limunom i biljem

Sastojci: 120g margarina (sobne temperature), 4 kasike lista persuna (sitno seckanog), 1 kasika lista celera (svezeg i sitno seckanog), 1 kasika timijana (svezeg i sitno sekanog), 1/2 kasike ruzmarina (svezeg i sitno sekanog), 1 kasika soka od limuna, rendana kora od jednog limuna, prstohvat soli.

Priprema:

1) Omeksao margarin pomesati sa listom persuna i celera, timijanom, ruzmarinom, korom i sokom od limuna.

2) Cuvati u frizideru do 10 dana.

Priprema zeleni za corbu (Homemade seasoning for stews, soups)

Sastojci: 2 kg sargarepe, 1 kg persunovog korena, 1 kg kelerabe, 2-3 glavice crnog luka, 5 cena belog luka, 3-4 struka praziluka, 1 kg korena celera, 1 kg kelja,  1 kg karfiola, 2 vezice lista celera, 2 vezice lista persuna,  i po 150g suvih pecuraka na svaki kilogram mlevene mase, 800 g soli.

Priprema:

1) Navedeno povrce operite, ocistite od kore pa sameljite na masini za meso.

2) U pleh staviti papir za pecenje, sipati samleveno povrce, jedan red i staviti u rernu da se susi na najmanju temperaturu.

3) Sve dobro posolite i drvenom cistom varjacom promesajte.

Za ubrzavanje metabolizma (To speed up metabolism)

Sastojci: sok od pola limuna, sok od jedne limete, 1/2 krastavac, 1/2 kasicice djumbira u prahu, 1/2 kasicice kurkume u prahu, 1 kasika jabukovog sirceta, 8 kasike lista persuna, 4 kasike lista korijander, 1 kasika meda, 200ml vode, 50ml kisele vode.

Priprema:

1) Oljustiti krastavac.

2) Sve staviti u blender osim kisele vode. Blendirati.

Vege pica sa patlidzanom (Veggie pizza with eggplant)

Sastojci: 2 manja patlidzana + so + maslinovo ulje, 2 paradajza, 2 cena belog luka, 2 kasike lista persuna (sitno seckanog), suvi origano.

Priprema:

1) Pripremiti patlidzan (ako przite ili ako pecete u rerni). Paradajz oprati, oljustiti i iseci na kocke. Beli luk oljustiti i sitno iseckati.

2) U tiganju na 1 kasiki maslinovog ulja proprziti beli luk odk ne pusti miris. Dodati paradajza i priziti oko 10 minuta.

Salata od jabuka i brokolija (Apple and broccoli salad)

Sastojci: 500g brokolija, 3 jabuke, 2 kasike lista persuna (sitno seckanog), 400g majoneza, 50g zelenih maslina (bez kostica), 2 kasike alkoholnog sirceta, par kapi soka od limuna, prstohvat soli.

Priprema:

1) Pripremiti brokoli (slana kupka). Jabuke oljustiti, ukloniti semenke i iseci na kocke.

2) U serpu sa vodom kad prokljuca staviti drske brokolija i kuvati 7 minuta. Dodati cvetove brokolija i kuvati jos 3 minuta. Staviti i drske i cvetove u hladnu vodu na 3 minuta da se prekine proces kuvanja. Ocediti.