Kako skuvati zeleno socivo? (How to cook green lentils?)

Sastojci: 200 g zelenog sočiva, odnos vode i sočiva je 3 : 1  (3 šolje ili dela vode na 1 šolju ili dela sočiva), prstohvat soli (dodaje se na kraju kuvanja), list suvog lovora.

Priprema:

1. Pre kuvanja, pregledaj sočivo da ne bi bilo kamenčića ili nečistoća, pa isperi pod hladnom vodom.

2. Zeleno sočivo se potapa 12 sati u hladnoj vodi. Ocediti i kratko isprati pod tekucom vodom.

Veganske pljeskavice od zelenog sociva (Vegan green lentils burgers)

Sastojci: 250 g suvog zelenog sočiva, 3 šargarepe (srednje), 3 mala crvena luka, 4 čena belog luka, 120 g oraha, 70 g semenki suncokreta (sirove, neslane), 140 g brašna, 120 g prezli, 2 kašike čia semena + 5 kašika vode, 2 kašike semena konoplje, 2 kašike semena susama, 180 g koncentrata paradajz paste, 1 kasika balzamiko sirceta, 2 kašičice suvog origana, 1 kašičica crvene paprike u prahu, 1 kašičica kurkume u prahu, prstohvat soli, za serviranje - veganske lepinje ili veganski hleb od semenki i badema, zelena salata, paradajz, senf, veganski kackavalj.

Priprema:

0. Oljuštite šargarepu, crveni luk i beli luk. Isecite šargarepu na kolutove. Isecite crveni luk na četvrtine.

1. Potopite zeleno sočivo 12 sati. Čuvati u frižideru. 

2. Sutradan isperite sočivo.