Sastojci: 2 kašike čilija u prahu, 1 kašika dimljene paprike u prahu, 1 kašika slatke paprike u prahu, 1 kašičica mlevenog kumina, 1 kašičica mlevenog semena korijandera, 1 kašičica belog luka u prahu, 1 kašičica crnog luka u prahu, ½ kašičice mlevenog bibera, ½ kašičice morske soli, ½ kašičice mlevenog karanfilića (opciono), prstohvat kajenskog bibera.
Priprema:
1. Sve sastojke pomesati u činiji dok ne postane ujednačen prah.
2. Čuvati u dobro zatvorenoj tegli, na suvom i tamnom mestu.
Sastojci: 3 kašike sušenog mlevenog sumaка, 1 kašičica morske soli, 1 kašičica mlevenog semena korijandera, 1 kašičica mlevenog kumina, ½ kašičice belog luka u prahu, ½ kašičice crnog luka u prahu, ½ kašičice mlevene slatke paprike u prahu, ¼ kašičice mlevenog crnog bibera, prstohvat suvog origana.
Priprema:
1. Sve sastojke dobro izmešaj u činiji dok ne dobiješ ujednačen prah.
2. Cuvati u dobro zatvorenoj tegli, na suvom i tamnom mestu.
Upotreba libanskog miksa 7 zacina
Ovo je verzija koja daje najširu upotrebu — meso, povrće, pirinac, marinade.
Sastojci: 3 kašike mlevenog crnog bibera, 3 kašike mlevenog kumina, 2 kašike mlevenog semena korijandera, 1 kašika mlevenog cimeta, 1 kašičica mlevenog kardamoma, 1 kašičica mlevenog muskatnog oraščića, ½ kašičice mlevenog karanfilića.
Priprema:
1. Sve začine stavite u manju činiju i dobro promešajte dok ne dobijete homogenu smesu.
Za pljeskavice od sojinog granulata najbolje su mediteransko-balkanske ili blago dimljene kombinacije.
Opcija A: klasična (najneutralnija). Dobro ako želiš da pljeskavice idu uz razne priloge.
Sastojci: 1/2 kašičice sušenog origana, 1/2 kašičice slatke mlevene paprike, 1/8–1/4 kašičice belog luka u prahu (opciono).
Količina ukupno: 1 kašičica mešavine za 4 pljeskavice.
Opcija B: balkanska (najbliža “pljeskavica” ukusu). Ako želiš ukus sličan mesnim pljeskavicama.
Sastojci: 1/2 kašičice slatke mlevene paprike, 1/4 kašičice mlevenog semena korijandera, 1/8 kašičice mlevenog kima, prstohvat tucane ljute paprike (opciono).
Količina ukupno: 1 kašičica za 4 pljeskavice.
Sastojci: 2 kašike dimljene paprike u prahu, 2 kašike čilija u prahu, 2 ili 3 kašike kari praha, 2 kašike mlevenog kumina, 2 kašike belog luka u prahu, 2 kašičice mlevene kurkume, 2 kašičice mlevenog kardamoma, 2 kašičice mlevenog korijandera, 2 kašičice crnog luka u prahu, 1 kašičica senfa u prahu, 1 kašičica semena komorača (sveže mlevenog), 1 kašičica garam masale, ¼ kašičice žalfije, so i mleveni crni biber po ukusu, 1 prstohvat mlevenog đumbira.
Priprema:
1. Pomešajte sve sastojke u činiji.
2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili tegli.
Sastojci: 2 kašike nejodirane soli, 2 kašike mlevenog crnog bibera, 2 kašike mlevene paprike, 2 kašike Montreal zacinski miks za biftek i burgere, 1 kašika belog luka u prahu, 1 kašika crnog luka u prahu, 1 kašika Kajun zacinski miks, 1 kašika sušenog timijana, 1 kašika sušenog ruzmarina, 1 kašika sušenog bosiljka.
Priprema:
1. Pomešajte sve sastojke.
2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili tegli.
Sastojci: 2 kašike crnog bibera u zenu, 2 kašike dimljene paprike u prahu, 2 kašike nejodirane soli, 1 kašika belog luka u prahu, 1 kašika crnog luka u prahu, 2 kašičice celog semena korijandera, 2 kašičice celog semena senfa, 3 kašičice sušenog mirodjije, 2 kašičice sušenog ruzmarina, 1 kašičica ljuspica ljute paprike.
Priprema:
1. Pomešajte biber, so, seme korijandera I seme senfa u avanu ili mlinu za začine. Blendirajte dok se skoro potpuno ne raspadne.
2. Dodajte ostatak začina i ponovo blendirajte dok se dobro ne sjedini.
Sastojci: 1 ½ kašičice nejodirane soli, 1 kašičica sušenog bosiljka, 1 kašičica sušenog ruzmarina, ½ kašičice belog luka u prahu, ½ kašičice senfa u prahu, ½ kašičice slatke paprike u prahu, ½ kašičice mlevenog crnog bibera, ½ kašičice sušenog timijana, ¼ kašičice semena celera, ¼ kašičice sušenog peršuna, ⅛ kašičice mlevenog kumina, ⅛ kašičice kajenskog bibera, ⅛ kašičice vegete.
Priprema:
1. Pomešajte sve sastojke u maloj posudi dok se ne sjedine.
2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
Sastojci: 2 kašike slatke aleve paprike, 2 kašičice origana, 1 ½ kašičice mlevenog kumina, 1 ½ kašičice belog luka (u prahu), ¾ kašičice crnog luka (u prahu), ½ kašičice kajenskog bibera (u prahu).
Priprema:
1. U činiji pomesati slatku alevu papriku , origano, kumin, beli luk u prahu, crni luk u prahu i kajenski biber u prahu.
2. Čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi.
Sastojci: 2 kasicice ruzmarina, 3 kasicice bosiljka, 3 kasicice zimskog cubara, 3 kasicice majčine dušice, 3 kasicice majorana, 3 kasicice origana.
Priprema:
1. Pomesati sve sastojke.
2. Cuvati u hermeticki zatvorenoj posudi.
Sastojci: 1 kašika sušenog timijana, 1 kašika sušenog bosiljka, 1 kašika sušenog ruzmarina (samlevenog u mlinu za začine), 1 kašika sušenog estragona, 1 kašika sušenog letnji čubar (letnji majoran), 1 kašičica sušenog majorana, 1 kašičica sušenog origana, 1 lovorov list (samleven u mlinu za začine).
Priprema:
1. Dodajte sve začine i bilje u posudu i mešajte dok se ne sjedine.
2. Čuvajte mešavinu začina iz Provanse u hermetički zatvorenoj posudi.
Sastojci: 55 g smeđeg šećera, 1 kašika čilija u prahu, 1 kašika kumina (mlevenog), 1 kašika crnog luka u prahu, 2 kašičice belog luka u prahu, 2 kašičice sušenog timijana, 2 kašičice soli, 1 kašičica bibera.
Priprema:
1. Pomešajte sve sastojke u činiji. Mešajte dok se svi začini ne sjedine.
2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 3 meseca.
Kmeli suneli 1
Sastojci: 2 kašičice semena piskavice, 4 lovorova lista, 2 kašike sušenog peršuna, 2 kašičice sušene majčine majčine, 2 kašičice sušenog estragona, 2 kašičice semena celera, 1 kašičica mlevenog korijandera, 2 kašičice sušene mirodjije, ½ kašičice bibera, 1 ½ kašičice soli.
Priprema:
1. Dodajte seme piskavice, lovorov list i seme celera u mlin za začine ili kafu. Sameljite dok se ne formira fini prah.
2. U činiji pomešajte prah piskavice i lovorovog lista sa ostalim sastojcima dok se dobro ne sjedine.
Sastojci: 5 g muškatnog oraščića u prahu, 15 g cimeta u prahu, 5 g mlevenog suvog đumbira.
Sastojci: 5 g muškatnog oraščića u prahu, 15 g cimeta u prahu, 5 g mlevenog suvog đumbira, 5 g aleve paprike (u prahu), 5 g mlevenih karanfilića.
Sastojci: 10 g crnog luka (u prahu), 15 g sušenog origana, 30 g dimljene paprike (u prahu), 15 g sušenog ruzmarina, 15 g mlevenih semenki korijandera, 5 g mlevenog crnog bibera.
Možete posipati ovu mešavinu tokom kuvanja ili je koristiti za aromatiziranje marinade za hranu kao što su:
Sastojci: 5 kašika blage paprike (u prahu), 4 kašike crnog bibera (sitno mlevenog), 3 kašike kumina (mlevenog), 2 kašike semena korijandera (mlevenog), 2 kašike cimeta (mlevenog), 2 kašike karanfilića (mlevenog), 1 kašika kardamoma (mlevenog), 1 kašika zvezdastog anisa (mlevenog), 1 kašičica muskatnog oraščića (mlevenog).
Priprema:
1. Pomesajte sve sastojke u činiji i dobro promešajte.
2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 5 meseci.
Sastojci: 2 kašike maka, 1 ½ kašike belog susama, 1 kašika crnog susama, 1 kašičica belog luka u prahu, 1 kašičica luka u prahu
1 kašičica morske soli.
Priprema:
1. U činiji pomešajte mak, susam, beli i crni luk u prahu i so. Mešajte dok se dobro ne sjedini.
2. Čuvati u zatvorenoj tegli ili posudi.
Sastojci: 1 kasika timijana (suvog, zdrobljenog), 1 kasika origana (suvog, zdrobljenog).
Priprema:
1. Pomesati sve sastojke zajedno u maloj posudi.
2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
Sastojci: 1 kasika majčine dušice (suve, zdrobljene), 1 kasika kumina (mlevenog), 1 kasika korijandera (mlevenog), 1 kasika susama (preprženih), 1 kasika sumak zacina ili zamene za sumak zacin, 1/2 kasicice soli (sitne).
Priprema:
1. Pomesati sve sastojke zajedno u maloj posudi.
2. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
