Kako ocistiti i pripremiti bundevu? (How to clean and prepare a pumpkin?)

Priprema bundeve

1. Operi bundevu pod mlazom hladne vode da ukloniš prljavštinu i eventualne ostatke zemlje.

2. Osušite je kuhinjskim ubrusom.

Pita od bundeve bez glutena, jaja i mleka (Pumpkin pie without gluten, eggs and milk)

Sastojci: 1 šolja pirea od bundeve (kuvana ili pečena i izgnječena bundeva), 1 šolja heljdinog brašna (120-140 g, zavisno od proizvodjaca), ¼ šolje kokosovog brašna (ili dodatno heljdino brasno ako nemaš), 1 kašičica praška za pecivo bez glutena (4 g), ½ kašičice sode bikarbone, 1 kašičica cimeta u prahu ili mlevenog, ¼ kašičice muskatnog oraha, 1/3 šolje pasirane urme (ili 1-2 kasike javorovog sirupa ako smes), ¾ šolje biljnog mleka (180 ml, npr. ovseno mleko), 2 kašike maslinovog ulja ili kokosovog ulja, prstohvat soli,  malo rendane korice pomorandže.

Priprema:

1. Ispeci bundevu ili obari, pa izgnječi viljuškom dok ne dobiješ fin pire.

2. Pomešaj suve sastojke - heljdino brašno, kokosovo brasno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, začine, so.

Krem supa od bundeve sa kurkumom (Creamy pumpkin soup with turmeric)

Anti-inflamatorna - protiv upalna krem supa od bundeve i kurkume.

Sastojci: 600 g bundeve, 1 manji crni luk (ili beli deo praziluka za lakše varenje), 1 čen belog luka (opciono), 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica kurkume u prahu, prstohvat crnog bibera, ½ kašičice mlevenog đumbira, 700–800 ml povrtnog bujona (bez aditiva) ili vode, prstohvat soli, 100 ml kokosovog mleka ili biljne pavlake* (bez dodatog šećera).

Priprema:

1. Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Bundevu oljustiti i iseci na kockice.

2. Na maslinovom ulju dinstaj crni luk na tihoj vatri (2) dok ne omekša (bez prženja).

Slatko od bundeve sa zacinima (Pumpkin sweet preserve with spices)

Sastojci: 500 g bundeve (oljustene i isečene na kockice), 250 g šećera, 150 ml vode, sok od pola limuna, ½ kašičice cimeta, prstohvat muškat oraha u prahu, 2–3 karanfilića.

Priprema:

1. Bundevu oljusti, očisti od semenki i iseckaj na jednake kockice (oko 2–3 cm). 

Bitno je da su približno iste veličine kako bi se ravnomerno skuvale i upile sirup.

2. U šerpu sa debljim dnom sipaj vodu i šećer. Zagrevaj na srednjoj temperaturi uz mešanje dok se šećer potpuno ne rastvori i sirup ne postane bistar. Ne mora da bude gust u ovoj fazi.

Kolac od griza i bundeve (Semolina and pumpkin cake)

Sastojci: 450 g puter tikve (narendane na krupno), 100 g šećera, 20 g vanilin šećer, 2 jaja, 150 ml mleka, 100 ml ulja, 200 g jogurta, 10 g praška za pecivo, 300 g griza, 100 g oštrog brašna, ½ kasicice cimeta.

Priprema:

0. Pomešajte griz, cimet, prašak za pecivo i brašno.

1. U vanglu stavite jaja, vanilin šećer i šećer. Mutite mikserom na srednje jakoj brzini oko 2 minuta dok ne postane kremasto.

2. Dodati ulje, mleko i jogurt. Dobro promešajte kasikom.

Ustipci od bundeve (Pumpkin fritters)

Sastojci: 700 g bundeve, 130 g višenamenskog brašna, 150 g feta sira (izmrvljenog), ½ malog luka, 1 kašika mirođije (sitno iseckanog), 1 kašičica bibera, prstohvat mlevenog muškatnog oraščića, 2 jaja, za prženje - suncokretovo ulje, za pečenje - maslinovo ulje.

Priprema: 

1. Isecite bundevu na komade. Očistite crni luk i sitno iseckajte.

2. Pomešajte komade bundeve sa malo maslinovog ulja. Prebacite u tepsiju i prekrijte folijom. Pecite dok potpuno ne omekša, od 30 minuta do sat vremena, u zavisnosti od veličine vaših komada bundeve. Ostaviti da se ohladi.

Pilece meso sa bundevom i zacinima (Chicken meat with pumpkin and spices)

Sastojci: 500g pilećeg filea, 300g bundeve, 1 kasika ulja uljane repice, ½ glavice crnog luka, nekoliko drski svezeg korijandera (iseckanih na manje komade), 250 ml kokosovog mleka, 2 cena belog luka (sitno seckanog), 2 kasicice svezeg djumbira (sitno rendanog) ili ½ kasicice u prahu, ½ kasicice mlevenog kumina (ili kima), prstohvat ljute aleve paprike (opciono), ¾ kasicice garam masala, ¾ kasicice semenki korijandera (mlevenih), ½ kasicice kurkume u prahu, ½ kasicice cimeta u prahu, 1 kasicica agava sirupa.

Priprema:

1. Piletinu iseći na kocke. Bundevu oljuštiti i iseci na kocke. Crni i beli luk oljustiti i iseci na sitno.

2. U serpu sipati vodu i staviti piletina kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 20 minuta. Ocediti.

Sta je blago przenje hrane sotiranje? (What is sauteing food?)

Blago przenje hrane - sotiranje (en. Saute) podrazumeva brzo prženje hrane u maloj količini ulja ili masti na srednjoj (4) do jakoj vatri (5). Ovaj metod je idealan za prženje manjih komada hrane, omogućavajući im da razviju delikatnu smeđu boju bez preprženja. 

Blago przenje hrane opisuje način na koji se hrana kreće u tiganju tokom ovog procesa prženja.

Kremasta corba od muskat bundeve (Butternut pumpkin creamy chowder)

Sastojci: 1 muskat bundeva (oko 1,5 kg), 1 praziluk (beli i svetlozeleni delovi, tanko isečeni), 2 šargarepe (srednje, sitno isečene), 3 čena belog luka (očišćen), 2 grančice ruzmarina (sveže), 2 ½ kašike maslinovog ulja, ¼ kašičice mlevenog kumina, ¼ kasicice   dimljene paprike paprike, 1,5 litre čorbe od povrća (ili više), 1 lovorov list (osušen).

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 205 C (400 F). Obložite pleh papirom za pečenje.

2. Odrežite peteljku i kraj bundeve i prepolovite po dužini. Izvadite semenke. Zatim ga ponovo prepolovite po dužini. 

Corba od bundeve (Pumpkin chowder)

Sastojci: 300g bundeve, 1/2 kasicicr muskat oraha, 200ml mleka.

Priprema:

1) Ocistiti bundevu i iseci na kocke.

2) U serpu staviti bundevu i preliti vodom. Kuvati oko 30 minuta. Ocediti.

Plocice sa brusnicama i bademima

Za trudnice.

Sastojci: 60g margarina+jos malo za premazivanje (sobne temerature), 120g zutog secera, 80g putera od kikirikija, 60ml javorovog sirupa, 60g pirea od bundeve, 2 kasike ulja (ulje od repice, sojino, kukuruzno, suncokretovo), 370g ovsenih pahuljica, 1 solja pirincanih pahuljica, 120g badema (listici), 120g suve brusnice, 60g semenki bundeve, 60g kokosov brasna, 2 kasike susama, 1 kasicica ekstrakta vanile, 1/2 kasicice cimeta (u prahu), 1/2 kasicice morske soli, 1/4 kasicice djumbira (u prahu).

Priprema:

1. Zagrejati rernu na 160 C. Pleh obloziti folijom. Premazati foliju sa margarinom,

2. U serpu, otopiti margarin sa secerom, javorovim sirupom, pireom od bundeve, puterom od kikirikija i ulja dok se ne sjedine.

Bundeva s kokosovim uljem pecena u rerni (Pumpkin with coconut oil baked in the oven)

Sastojci: bundeva, kokosovo ulje i cimet (u prahu).

Priprema:

1. Bundevu iseci na komade zeljene velicine tj. debljine. Izvaditi kokosovo ulje iz frizidera malo ranije.

2. Kasikom sastrugati kokosovo ulje. Svaki odseceni deo bundeve namazati sa malo kokosovog ulja.

Kolac od bundeve (Pumpkin cake)

Sastojci: 600g bundeve, 400g brasna, 200ml ulja, 200g secera, 200g oraha (seckanih), 1 kasicica cimeta, 1 kasicica sode bikarbone, komad margarina.

Priprema:

1) Oljustiti bundevu i iseci na kocke.

2) U blenderu ustiniti bundevu sa uljem.

Filovi za slatke pite savijace (Fillings for sweet pie rolls)

Domace kore za savijacu ili Domace kore 2.

Sa jabukama i orasima

Sastojci: 750g jabuka, 200g secera, 100ml vode, 150g griza, 150g mlevenih oraha, 150g seckanih oraha, 20g vanilin secera.

Jabuke oljustiti, ukloniti semenke i sredinu i izrendati. Posuti secerom i vanilin secerom. U serpi kuvati jabuke i secer sa 100ml vode. Filovati kore jabukama, posuti grizom i mlevenim orasima. Uviti. Filovati kore jabukama, posuti grizom i seckanim orasima. Uviti. Ponoviti postupak.

Sa bundevom

Corba od bundeve sa semenkama bundeve (Pumpkin chowder with pumpkin seeds)

Sastojci: 500g bundeve, 500ml vode, 100g semenki bundeve, 2 cena belog luka, 1/2 glavice crnog luka, 1 kasika ulja uljanje repice.

Priprema:

1) Bundevu oljustiti i iseci na kocke. Beli i crni luk oljustiti i sitno iseckati.

2) U serpu staviti ulje uljane repice. Kad se zagreje na srednju temperaturu (4), dodati crni luk i prziti dok ne postane zlatno braon. Dodati beli luk i prziti dok ne pusti miris.

Salata od kinoe, bundeve i fete (Quinoa, pumpkin and feta salad)

Sastojci: 250g kinoe, 300g bundeve, 1 paprika babura, 100g kukuruza, 150g feta sira, sok od 1/2 svezeg limuna, kora od jednog limuna, 4 kasike maslinovog ulja.

Priprema:

1) Skuvati kinou. Bundevu oljustiti i iseci na kocke. Paprici izvaditi semenke i iseci na kocke. Fetu izmrviti.

2) U pleh na papir za pecenje staviti bundevu i poprskati maslinovim uljem. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 30 minuta. Ostaviti da se ohladi pa izvaditi.

Kako napraviti pire od bundeve (How make pumpkin puree)

Sastojci: bundeva.

Priprema:

1. Kada ispecete bundevu, kasikom izvaditi meso bundeve.

2. Stavite meso bundeve u blender i blendirajte dok ne dobijete glatki pire.

2b. Ako nemate blender, bundevu možete dobro izgnječiti viljuškom ili gnječilicom za krompir. 

3. Za potpuno gladak pire, po želji ga propasirajte kroz sitno sito.

Čuvanje i rok trajanja 

• Može se čuvati u frižideru do 4 dana u dobro zatvorenoj posudi.
• Mozete zamrznuti u manjim porcijama do 3 meseca.

Saveti:

• Ako je pire previše redak, procedite ga kroz gazu ili sito 15–30 minuta.
• Ako je pregust, dodajte malo vode, mleka ili bujona, u zavisnosti od recepta.
• Pire je odličan za supe, soseve, njoke, hleb, mafine, kolače, palačinke, smutije i kaše.
• Za intenzivniji ukus koristite dobro pečenu bundevu, jer će biti slađa i manje vodenasta.

Dodatni sastojci (u zavisnosti od namene):

1. Za slatka jela: cimet, vanila ekstrakt, muskatni orah, đumbir u prahu, karanfilić, med ili javorov sirup.

2. Za slana jela: so, biber, beli luk u prahu ili svež, maslinovo ulje, puter, žalfija, majčina dušica, ruzmarin ili dimljena paprika.

3. Za kremastiju teksturu: puter, pavlaka za kuvanje, grcki jogurt, krem sir ili kokosovo mleko.

Za 500 g pečene bundeve možete koristiti sledeće količine:

1. Za slatka jela:

• ½–1 kašičica cimeta
• ½ kašičice ekstrakta vanile ili 10 g vanilin šećera
• ⅛–¼ kašičice muskatnog oraha
• ¼–½ kašičice đumbira u prahu
• Prstohvat mlevenog karanfilića (oko 1/16 kašičice)
• 1–2 kašike meda ili javorovog sirupa

2. Za slana jela:

• ¼ –½ kašičice soli
• ¼–½ kašičice mlevenog bibera
• ½ kašičice belog luka u prahu ili 1 čen sitno izgnječenog belog luka
• 1–2 kašike maslinovog ulja
• 15–20 g putera
• ½ kašičice sveže žalfije (sitno seckane) ili ¼ kašičice sušene
• ½ kašičice sveže majčine dušice ili ¼ kašičice sušene
• ½ kašičice svežeg ruzmarina (sitno seckanog) ili ¼ kašičice sušenog
• ¼–½ kašičice dimljene paprike u prahu 

3. Za kremastiju teksturu:

• 15–20 g putera
• 2–4 kašike pavlake za kuvanje
• 2–3 kašike grckog jogurta
• 30–50 g krem sira
• 2–4 kašike kokosovog mleka

Napomena: 

Ne dodaju se svi sastojci odjednom. 

Izaberi 2–4 sastojka u skladu sa receptom koji pripremaš. 

Na primer:

• Za pitu ili kolač: cimet + vanila + đumbir + med.
• Za supu: maslinovo ulje + beli luk + majčina dušica.
• Za pire kao prilog: puter + pavlaka za kuvanje + so + biber.

Azurirano: 27.07.2026.

Ingredients: pumpkin.

Preparation:

1. When you bake a pumpkin, spoon out the flesh of the pumpkin.

2. Put the pumpkin flesh in a blender and blend until you get a smooth puree.

2b. If you don't have a blender, you can mash the pumpkin well with a fork or potato masher.

3. For a completely smooth puree, pass it through a fine sieve if desired.

Storage and shelf life

• It can be stored in the refrigerator for up to 4 days in a tightly closed container.
• You can freeze in smaller portions for up to 3 months.

Tips:

• If the puree is too thin, strain it through cheesecloth or a sieve for 15-30 minutes.
• If it is too thick, add a little water, milk or broth, depending on the recipe.
• Puree is great for soups, sauces, gnocchi, bread, muffins, cakes, pancakes, smoothies and porridges.
• For a more intense flavor, use well-roasted pumpkin, as it will be sweeter and less watery.

Additional ingredients (depending on purpose):

1. For sweet dishes: cinnamon, vanilla extract, nutmeg, ginger powder, cloves, honey or maple syrup.

2. For savory dishes: salt, pepper, garlic powder or fresh, olive oil, butter, sage, thyme, rosemary or smoked paprika powder.

3. For a creamier texture: butter, heavy cream, Greek yogurt, cream cheese or coconut milk.

For 500 g of baked pumpkin, you can use the following quantities:

1. For sweet dishes:

• ½–1 teaspoon cinnamon
• ½ teaspoon of vanilla extract or 10 g of vanilla sugar
• ⅛–¼ teaspoon nutmeg
• ¼–½ teaspoon ginger powder
• A pinch of ground cloves (about 1/16 teaspoon)
• 1–2 tablespoons of honey or maple syrup

2. For salty dishes:

• ¼ – ½ teaspoon salt
• ¼–½ teaspoon ground pepper
• ½ teaspoon of garlic powder or 1 clove of finely crushed garlic
• 1–2 tablespoons of olive oil
• 15–20 g of butter
• ½ teaspoon fresh sage (finely chopped) or ¼ teaspoon dried
• ½ teaspoon fresh Breckland thyme or ¼ teaspoon dried
• ½ tsp fresh rosemary (finely chopped) or ¼ tsp dried
• ¼–½ teaspoon smoked paprika powder

3. For a creamier texture:

• 15–20 g of butter
• 2–4 tablespoons of cooking cream
• 2–3 tablespoons of Greek yogurt
• 30–50 g of cream cheese
• 2–4 tablespoons of coconut milk

Note:

• Not all ingredients are added at once.
• Choose 2-4 ingredients according to the recipe you are preparing.
• For example:
• For pie or cake: cinnamon + vanilla + ginger + honey.
• For the soup: olive oil + garlic + Breckland thyme.
• For puree as a side dish: butter + heavy cream (cooking cream) + salt + pepper.

Updated: 07/27/2026

Musaka od bundeve i krompira (Pumpkin and potato moussaka)

Sastojci: 500g bundeve, 500g krompira, 2 jaja, 200ml kisele pavlake, 200ml mleka ili jogurta, 100g kackavalja, 1 crni luk, 2 cena belog luka, prstohvat muskat oraha, so.

Priprema:
1) Oljustiti i oprati bundevu i krompir. Iseci na kolutove. Crni luk oljustiti i iseci na kockcice. Beli luk oljustiti i iseci na kockice. Pomesati crni i beli luk.
2) Staviti u serpu, preliti vodom i kuvati 20 minuta. Ocediti. 
3) U ciniji umutiti jaja. Dodati mleko i kiselu pavlaku. Promesati. Dodati muskat orah i so. 
4) Vatrostalnu posudu namazati uljem. Staviti red bundeve, pa red kropmira i mesavine luka. Preliti sa pola mase mesavine jaja, mleka i kisele pavlake. Staviti drugi red bundeve i krompira i preliti sa ostatkom kisele pavlake. Narendati kackavalj odozgo.
5) U prethodno zagrejanoj rerni na 200 C peci oko 35 do 45 minuta.

Ingredients: 500g pumpkin, 500g potatoes, 2 eggs, 200ml sour cream, 200ml milk or buttermilk, 100g yellow cheese, 1 onion, 2 cloves of garlic, a pinch of nutmeg, salt.

Preparation:
1) Peel and wash the pumpkin and potatoes. Cut into rings. Peel the onion and garlic and cut into cubes. Mix the onion and garlic.
2) Put in a pot, pour over with water and cook for 20 minutes. Drain.
3) Whisk eggs in a bowl. Add milk or buttermilk and sour cream. Pigweed. Add nutmeg and salt.
4) Aries proof dish cover with oil. Put a layer of pumpkins, then a layer of potatoes and onion mixture. Drizzle with half of the egg, milk and sour cream mixture. Put the second layer of pumpkin and potatoes and cover with the rest of the sour cream. Shred cheese from above.

5) In a preheated oven at 200 C, bake for about 35 to 45 minutes.

Brazilski krem od bundeve (Brazilian pumpkin cream)

Sastojci: 500g bundeve, 350g secera, 1/2 kasicice cimeta, 1/3 kasicice karanfilica (u prahu).

Priprema:
1) Spremite bundevu po uputstvu Kuvanje bundeve u rerni.
2) Ogulite koru, isecite na komade i izgnjecite viljuskom ili iseckajte u secku.
3) U serpu staviti bundevu, secer, cimet i karanfilic i kuvati na tihoj vatri uz neprestano mesanje, dok se krem ne zgusne. 

Ingredients: 500g pumpkin, 350g sugar, 1/2 teaspoon cinnamon, 1/3 teaspoon cloves (powder).

Preparation:
1) Prepare the pumpkin as instructed Cooking pumpkin in the oven.
2) Peel the rind, cut into chunks and mash with a fork or chop in food processor.

3) In pot put the pumpkin, sugar, cinnamon and cloves and cook over low heat stirring constantly, until it thickens.

Kako ispeci bundevu u rerni (How to bake pumpkin in oven)

Sastojci: bundeva, maslinovo ulje.

Priprema:
1) Iseci bundevu na pola i odstraniti semenke. Sacuvajte semenke za pecenje. 
2) Oguliti bundevu i iseci na 3cm dugacke i 1cm debele komade.
3) Staviti bundevu u pleh za pecenje i dobro poprskati sa uljem.
4) Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200C oko 20 minuta.

Ingredients: pumpkin, olive oil.

Preparation:
1) Cut the pumpkin in half and remove seeds. Preserve seeds for roasting.
2) Peel the pumpkin and cut into 3 cm long and 1 cm thick pieces.
3) Put the pumpkin in a baking pan and drizzle well with oil.

4) Bake in the preheated oven at 200C for about 20 minutes.

Kuvanje bundeve u rerni (Cooking pumpkin in oven)

Sastojci: bundeva

Priprema:
1) Izrežite bundeva na pola i izvadite semenke. Sacuvajte semenke za pečenje.
2) Iseci bundevu sa korom na komade..
3) Stavite bundevu u dubok pleh i prelijte vodom, oko 2,5 do 3cm vode. .

4) Kuvati u prethodno zagrejanoj rerni na 180C oko 30 minuta, dok ne omeksa.

Ingredients: pumpkin

Preparation:
1) Cut the pumpkin in half and remove the seeds semenke. Preserve seeds for roasting.
2) Cut the pumpkin into pieces with the skin ..
3) Put the pumpkin in a deep pan and cover with water, about 2.5 to 3 cm of water. .

4) Cook in a pre-heated oven at 180C for about 30 minutes, until tender.