Coko kuglice od urmi (Choco dates balls)

Sastojci (20–24 kuglice, prečnik oko 2–2,5 cm): 200 g urmi bez koštica, 80 g mlevenih oraha ili badema, 40 g ovsenih pahuljica, 1 kašika kakao praha, 1 kašičica vanila ekstrakta, prstohvat soli, za oblaganje - kokosovo brasno.

Priprema:

1. Urme potopiti u toplu vodu 10-15 minuta (ako su tvrđe). Ocediti.

2. Sve sastojke staviti u blender ili seckalicu. Blendati dok se ne dobije lepljiva smesa.

Veganski cvrsti badem filovi za torte i kolace (Vegan thick almond fillings for cakes and cookies)

Saveti za pravljenje veganskih cvrstih filova

Kako da uklopiš svaki badem fil sa odgovarajućim korama i ukusima? 

Sastojci: baza (za sve tri verzije, oko 200–220 ml): 150 g sirovih badema, 50 ml vode (dodavati po potrebi vrlo malo), 2–3 kašike javorovog sirupa ili agava sirupa, prstohvat soli, 1 kašika kokosovog ulja (opciono, za čvršću teksturu).

Priprema osnovne baze:

1. Potopi bademe preko noći. Ocediti.

2. Uključi rernu na 150°C.

Pasta od urmi (Date paste)

Sastojci: 300 g suve urme (Medjool ili Deglet Nour), 120–180 ml tople vode (po potrebi), 1 kašičica ekstrakta vanile (opciono), prstohvat morske soli (opciono).

Priprema:

1. Urme očistiti od koštica.

2. Preliti ih toplom vodom i ostaviti da stoje 15–20 minuta da omekšaju (ako su već mekane, ovaj korak može da se preskoči).

Pita od bundeve bez glutena, jaja i mleka (Pumpkin pie without gluten, eggs and milk)

Sastojci: 1 šolja pirea od bundeve (kuvana ili pečena i izgnječena bundeva), 1 šolja heljdinog brašna (120-140 g, zavisno od proizvodjaca), ¼ šolje kokosovog brašna (ili dodatno heljdino brasno ako nemaš), 1 kašičica praška za pecivo bez glutena (4 g), ½ kašičice sode bikarbone, 1 kašičica cimeta u prahu ili mlevenog, ¼ kašičice muskatnog oraha, 1/3 šolje pasirane urme (ili 1-2 kasike javorovog sirupa ako smes), ¾ šolje biljnog mleka (180 ml, npr. ovseno mleko), 2 kašike maslinovog ulja ili kokosovog ulja, prstohvat soli,  malo rendane korice pomorandže.

Priprema:

1. Ispeci bundevu ili obari, pa izgnječi viljuškom dok ne dobiješ fin pire.

2. Pomešaj suve sastojke - heljdino brašno, kokosovo brasno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, začine, so.

Vanilla peppermint urma bombice (Vanilla peppermint dates balls)

Sastojci: 350 g urmi (bez koštica), 4 kašike kakao praha, 2 kašike kokosovog ulja (čvrstog na sobnoj temperaturi), ⅛ kašičice ekstrakta vanile ili ekstrakta mente, ⅛ kašičice krupne soli, 60 g crne čokolade (sitno iseckane), za valjanje - kakao prah, pečeni pistaći (sitno iseckani).

Priprema:

1. Stavite urme u činiju. Prelijte dovoljno tople vode da ih potpuno potopite. Ostavite da se potapaju 20 minuta, dok ne omekšaju.

2. Izvadite urme iz vode i stavite ih u procesor hrane. Dodajte kakao prah, kokosovo ulje, ekstrakt vanile i so. Blendirajte dok se ne formira glatka i lepljiva pasta, oko 1 minut.

2b. Špatulom sastružite stranice i dno i blendirajte još nekoliko sekundi.

Kakao napitak sa cimetom (Cocoa drink with cinnamon)

Sastojci: 200 ml nezaslađenog bademovog mleka, 1 urma (bez koštice), štapić cimeta dužine 3 cm, ½ kašičice ekstrakta vanile, 10 g kakao praha + još za posipanje, ili mleveni rogac, 1 kašičica rendane crne čokolade (najmanje 70% kakaoa).

Priprema:

1. Isecite urme na manje komade. Cimet prepolovite.

2. Stavite mleko, urme i cimet u šerpu i zagrejte do ključanja.

Domace ovseno mleko (Homemade oat milk)

Sastojci: 80 g ovsenih pahuljica, 710 ​​ml hladne filtrirane vode, 2 kašičice ekstrakta vanile + 4 urme ili 2 kasicice meda ili agavinog sirupa i prstohvat soli,

Priprema:

1. Sipajte ovsene pahuljice, vodu, ekstrakt vanile, urme i so u blender i blendirajte na najjačoj brzini dok ne postane glatko.

2. Procedite ovseno mleko tako što ćete ga sipati kroz kesicu za ovseno mleko (ili gazu) u posudu. Rukama iscedite mleko iz kesice za ovseno mleko ili gazu.

Tviks cokoladice (Twix chocolate bars)

Sastojci: za podlogu - 110 g speltinog brašna, 120 ml javorovog sirupa, 110 ml kokosovog ulja (otopljenog), za karamelu - 300 g urmi (očišćenih od koštica), 2 kašike (27 g) kokosovog ulja (otopljenog), prstohvat morske soli, za čokoladni preliv - 55 g kokosovog ulja, 25 g kakaoa u prahu ili kakao zrna (,u prahu) ili rogača (u prahu), 2 kašike javorovog sirupa.

Priprema:

0. Tepsiju veličine 20x20 cm (8x8 inča) obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane.

1. Stavite urme u činiju i prelijte vrelom vodom i ostavite da se potope 15 minuta.

2. Pomešajte brašno od spelte, otopljeno kokosovo ulje i javorov sirup u činiji dok ne postane glatko. 

Vegan slatki rolat bez pecenja (Vegan sweet roll without baking)

Sastojci: za zutu koru - 1 batat (slatki krompir), 60g mlevenih badema ili oraha, 1 kasika monk fruit secera, 1 kasika kokosovog ulja (otopljenog), za crnu koru - 15 urmi, 100g mlevenih lešnika, 50g kokosovog brasna, 1 kasika monk fruit secera, 3 kasike kakaoa (u prahu), 1 kasika kokosovog ulja (otopljenog).

Priprema:

1. Oljustiti batat i iseci na kocke oko 2 cm. 

2. Staviti u serpu, preliti hladnom vodom i pustiti da prokljuca na visokoj temperaturi (6). Smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 20 minuta.

Batat je kuvan kada zabodete viljusku a on je mekan.

Mleko od badema (Almond milk)

Kako napraviti domace mleko od badema, obicno bez ukusa i sa ukusom vanile i cokoladno bademovo mleko.

Sastojci: 115 g badema (sirovih, namočenih preko noći u hladnoj vodi), 1200 ml vode (kupovne, manje da se zgusne, više da se razblaži), prstohvat soli, za zaslađeno mleko - 2 urme (bez koštica) ili 2 kašičice meda ili 2 kašičice monk voćnog šećera (opciono), za mleko od vanile - 1 kašičica ekstrakta vanile, za čokoladno mleko - 10 g kakaoa praha.

Priprema:

1. Namočite bademe preko noći. Ocediti.

2. Dodajte bademe, vodu, so i sve dodatne dodatke u blender i blendajte dok ne postane kremasto i glatko. Ostavite da radi najmanje 1-2 minuta kako biste maksimalno iskoristili svoje bademe.

Punjene urme 8 recepata (Stuffed dates 8 recipes)

1. Urme punjene puterom od kikirikija i cokoladom

Sastojci: 10 urmi, puter od kikirikija ili puter od lešnika ili puter od badema ili puter od indijskog oraha ili tahini - puter od susama, 30 g crne veganske cokolade, seckane, krupna morska so.

Priprema:

1. Napravite prorez duž svake urme i pažljivo uklonite košticu.

2. Unutar svake urme stavite kašičicu putera od kikirikija ili tahinija.

3. Svaku urmu pospite čokoladom i malim prstohvatom morske soli.

2. Urme punjene mascarpone sirom i m&m's

Sastojci: 10 urmi, maskarpone sir, malo meda, za premazivanje - turska kafa, kakao prah, m&m bombonice.

Urme punjene sirom i biljem sa orasima (Dates stuffed with cheese and herbs with walnuts)

Sastojci: 15 vecih urmi (bez kostica), 120g sira (brie, kamember, plavi sir, cedar sir, krem sir, maskarpone sir, vurda, rikota sir), 1 kasika sitno seckanog svežeg bilja (vlasac, zalfija, ruzmarin, timijan, majcina dusica), 8 celih oraha (razdvojeni na pola).

Priprema:

1. U posudi pomešajte sir sa biljem po izboru.

2. Urme napunite sirom.

Orahovo mleko (Walnut milk)

Sastojci: 200g oraha, 1 L vode, ½ kašičice soli, opciono - 2 kašičice ekstrakta vanile, 2 kašike meda ili agavinog sirupa ili javorovog sirupa ili 4-5 urmi (bez kostica).

Priprema:

1a. Potopite orahe u vodu i ½ kašičice soli 9 do 12 sati. Ocediti. Ponovo isperite i ocedite.

ILI

1b. Dodajte orahe u mali lonac i prelijte vodom. Pustite da provri, a zatim pustite da krčka na srednjoj vatri (4) 5-10 minuta da bi orasi omekšali. Procedite i dobro isperite dok voda ne postane bistra.

Banana hleb sa urmama

Sastojci: 250g brasna, 2-3g praska za pecivo, 1 jaje, 90g margarina, 60g braon secera, 2 vece ili 3 manje banane, 10 urmi, 150g oraha (iseckanih), prstohvat soli.

Priprema:

1) Umititi jaje. Umititi margarin sa secerom. Urmama izvaditi kostice i sitno iseckati.

2) U margarin dodati jaje i promesati. Dodati urme i orahe. Promesati. Dodati brasno i so. Sve dobro izmesati.

Domaci musli (Homemade muesli)

Sastojci: kinoa, 6 kasika ovsenih pahuljica plus vode toliko da samo prekrije pahuljice (i/ili psenicne i/ili razane I/ili jecmene), 2 kasike susama, miks semenki - 1 kasika semenki lana, 2 kasike semenkli bundeve, 2 kasike semenki suncokreta, 2 kasike cia semenki, 3 kasike kakao zrna, 250g seckanih orasastih plodova (orasi, indijski orasi, lesnici, bademi, pistaci, brazilski orah, makadamia orah), 250g seckanog suvog voca (suve kajsije, suve sljive, suve smokve, suve brusnice, suvo grozdje, suve banane, suvi kivi), 2 urmi (bez kostica) po jednoj porciji.

Priprema:

1. Skuvati kinou.

2. Potopiti ovsene pahuljice u vodi preko noci ili 8 sati. Ocediti. Potopiti suvo voce u toploj vodi na 30 minuta. Ocediti.

2b. U serpicu sipati ovsene  pahuljice i preliti sa vodom. Kad prokljuca kuvati 5 minuta, mesajuci. 

Skuvati ovsene pahuljice.

Ako necete da kuvate pahuljice, mozete da ih sameljete u blenderu u prah*.

Hrskav hleb sa suvim vocem i orasastim plodovima (Crunchy bread with dried fruits and nuts)

Sastojci: 500g brasna, 2 jaja, 90g kokosovog ulja, 180g suvih brusnica, 2 banane, 80g suvih kajsija, 80g suvih sljiva, 80g suvih smokvi, 80g urmi, 150g oraha, 50g indijskog oraha, 150g lesnika, 100g pistaca, 1 kasicica cimeta, 5g praska za pecivo, prstohvat soli.

Priprema:

1) Banane izgnjeciti viljuskom. Suve kajsije, sljive, urme i smokve iseci na kocke. Orahe, indijske orahe, pistace i lesnike iseckati.

2) Na pari na srednjoj temperaturi otopiti kokosovo ulje. Jaja umutiti pa dodati kokosovo ulje i banane. Promesati.

Nepecene rogac stanglice sa suvim vocem i orasastim plodovima (No baking carob bars with dried fruits and nuts)

Sastojci: 4 kasike rogaca, 500g suvog voca (suve kajsije, suve sljive, suve smokve, suve brusnice i urme), 300g orasastih plodova (badem, orasi, lesnici, indijski orah, pistaci, 1 kasika soka od pomorandze, rendana kora jedne pomorandze, 2 kasike kakao zrna, 2 kasike kokosovog ulja (otopljenog).

Priprema:

1) Suvo voce i orassaste plodove iseckati.

2) Suvo voce preliti vrucom vodom i ostaviti 15 minuta. Ocediti.

3) U blender staviti 125g orasastih plodova i usitiniti oko 2 minuta.

Punjene urme (Stuffed date palm)

Sastojci: 20 komada krupnih urmi, 100g mlevenih oraha, 50g secera, 4 kasike mleka, 2 kasike ruma, cokoladna glazura – 100g cokolade, malo margarina ili 2 kasike ulja.

Priprema:

1) Iseci urme po duzini i izvaditi kostice.

2) U serpu staviti mleko, secer, orahe i rum i kuvati dok se ne zgusne.

Dzem za ciscenje (Cleansing jam)

Sastojci: 150 g suvih sljiva (bez kostica), 150g urmi (bez kostica), 150g suvih smokava, 260-340ml vode.

Priprema: 
1) Suve sljive, suve smokve i urme iseci na kocke. 
2) U serpicu sipati 260ml vode i pustiti da prokljuca. Dodati suvo voce i urme i kuvati mesajuci dok se ne zgusne. Ako zelite redji dzem dodati ostatak vode.

Ingredients: 150 g prunes (pitted), 150g dates (pitted), 150g dried figs, 260-340ml water.

Preparation:

1) Cut into cubes prunes, dried figs and dates.

2) Pour 260ml of water into the saucepan and let it boil. Add dried fruits and dates and cook, stirring, until thickened. If you want thinner jam add the rest of the water.

Kolac od urmi i oraha (Dates and walnuts cake)

Sastojci: 500g brasna, 300ml tople vode, 10g praska za pecivo, 3 jaja, kasika rogaca (ili kakaoa), 125ml ulja, 200g secera, 20g vanilin secera, 250g urmi (bez kostica), 180g mlevenih oraha, prstohvat soli.

Priprema:
1) Pomesati brasno, rogac i prasak za pecivo. Urme sitno iseckati.
2) Umutiti jaja sa secerom, vanilin secerom i solju. Dodati ulje i vodu pa sve promesati. Postepeno dodavati mesavinu brasna, mesajuci svaki put. Dodati orahe i jos jednom promesati.
3) Masu sipati u pleh oblozen papirom za pecenje, pa dodati urme. Promesati da se urme potope. Pecu u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 40 do 50 minuta. 

Ingredients: 500g flour, 300ml of warm water, 10g of baking powder, 3 eggs, 1 tbsp of carob (or cocoa), 125ml of oil, 200g of sugar, 20g of vanilla sugar, 250g of dates (pitted), 180g of ground walnuts, a pinch of salt.

Preparation:
1) Mix flour, carob and baking powder. Finely chop dates.
2) Whisk eggs with sugar, vanilla sugar and salt. Add oil and water and mix everything. Gradually add flour mixture, stirring each time.

3) Pour the mass into a baking pan lined with baking paper and add the dates. Stir until dates are submerged. Bake in a preheated oven at 180 C for about 40 to 50 minutes.