Combinations of nuts for a snack (Kombinacije orasastih plodova za uzinu)

Content:

A) Classic combinations of nuts

B) Lower calorie mixed nuts

C) Fit mixes of nuts

D) For weight loss, a combination of nuts

E) High protein nut mixes

Why do these mixes hold satiety better?

How many grams is one portion?

How many servings of nuts for one snack should I take?

Should you use raw, roasted or salted nuts?

Schedule during the day

 A) Classic combinations of nuts: 

1. Classic mix

Ingredients: 30 g almonds, 30 g walnuts, 30 g hazelnuts, 30 g pistachios.

2. Peanut and cashew mix

Ingredients: 60 g of peanuts, 40 g of cashews.

Bajadera od pistaca (Pistachio bajadera pralines)

Sastojci: 150 g mlevenih sirovih pistaća (blago pečenih, neslanih), 100 g čokolade za kuvanje ili domace crne cokolade ili crne vegan cokolade, 50 g neslanog putera ili kokosovog ulja ili veganski cvrsti puter, 50 ml biljne pavlake* ili mleka, 2 kašike meda ili javorovog sirupa.

Priprema:

1. Pistaće blago proprži**, na srednje niskoj temperaturi (3) ili srednjoj temperaturi (4) na skali od 1 do 6, u suvom tiganju 2–3 minuta.

Dok pržiš, stalno ih mešaj da se ravnomerno zagrevaju. Počece da mirišu i dobiju svetlo zlatnu boju za 2–3 minuta. 

2. Ostavi pistace da se potpuno ohlade.

Alva sa tahinijem (Halva with tahini)

Sastojci: 250 g šećera,250 ml vode, 200 g tahinija (susamovog putera), 50 g putera ili margarina (opciono, za kremastiju teksturu), 1 kašičica vanila ekstrakta ili 1 kašičica ružine vodice (opciono, za aromu), 50 g seckanih oraha, pistaća ili badema (opciono), prah šećer ili mleveni orasi za posipanje.

Priprema:

1. U šerpi pomešajte šećer i vodu. Zagrejte na srednjoj temperaturi (4) i mešajte dok se šećer potpuno ne rastvori. 

2. Kada provri, smanjite vatru na nisku (2) ili srednje nisku (3) i kuvajte 5-7 minuta dok ne dobijete lagano gust sirup. Povremeno promešajte.

Vanilla peppermint urma bombice (Vanilla peppermint dates balls)

Sastojci: 350 g urmi (bez koštica), 4 kašike kakao praha, 2 kašike kokosovog ulja (čvrstog na sobnoj temperaturi), ⅛ kašičice ekstrakta vanile ili ekstrakta mente, ⅛ kašičice krupne soli, 60 g crne čokolade (sitno iseckane), za valjanje - kakao prah, pečeni pistaći (sitno iseckani).

Priprema:

1. Stavite urme u činiju. Prelijte dovoljno tople vode da ih potpuno potopite. Ostavite da se potapaju 20 minuta, dok ne omekšaju.

2. Izvadite urme iz vode i stavite ih u procesor hrane. Dodajte kakao prah, kokosovo ulje, ekstrakt vanile i so. Blendirajte dok se ne formira glatka i lepljiva pasta, oko 1 minut.

2b. Špatulom sastružite stranice i dno i blendirajte još nekoliko sekundi.

Predjela sa bagetom hlebom (Baguette bread appetizers)

Kako ispeci baget hleb u rerni?

 1. Kozji sir, visnje i pistaci

Sastojci: 120 g kozjeg sira (omekšanog), 1 kašičica korice pomorandže (rendane), prstohvat soli, prstohvat mlevenog crnog bibera, 12 kriški baget hleba, 120 g višanja (prepolovljenih, bez koštica, svežih), 100 g pistaća (seckanih), 2 kašike meda.

Priprema: 

1. U maloj činiji pomešajte kozji sir, koricu pomorandže, so i biber. 

2. Ispeci baget u rerni. 

Na pocetku je link.

3. Smesu kozjeg sira ravnomerno rasporedite na kriške bageta, sa jedne strane. 

4. Odozgo poredjati sa višnjama i pistaćima. 

5. Prelijte medom.

2. Krem sir, rotkvice i kapari

Arapski dezert katayef (Arabic dessert qatayef)

Sastojci: za testo - 120g brašna, 60g griza, 1 kašika šećera, 1½ kašičice suvog kvasca, 1 kašičica praška za pecivo, prstohvat morske soli, 350ml mleka (sobne temperature), 1 kašičica ružine vode (ili ⅓ kašičice kardamona i ½ kašičice cimeta u prahu), 1 kašičica vode cvetova pomorandže (ili 1 kašičica ekstrakta vanile), za sirup - 400g šećera, 250ml vode, 2 kašičice limunovog soka, 1½ kašičice ružine vode* (zamenu pogledati u gornjem delu), za fil - 200 g mlevenih oraha, 2 kašike šećera, 1½ kašičice kardamona u prahu, za prženje - ulje avokada ili bilo koje drugo, za ukras - mleveni pistaći.

Priprema:

1. Za testo - pomešati brašno, griz, šećer, kvasac, prašak za pecivo i so da se sjedine.

2. Dodati mleko, ružinu vodu i vodu od cvetova pomorandže. Mutite da se sastojci sjedine da ne ostanu grudvice. Ostavite na stranu 30 minuta.

Nepecene rogac stanglice sa suvim vocem i orasastim plodovima (No baking carob bars with dried fruits and nuts)

Sastojci: 4 kasike rogaca, 500g suvog voca (suve kajsije, suve sljive, suve smokve, suve brusnice i urme), 300g orasastih plodova (badem, orasi, lesnici, indijski orah, pistaci, 1 kasika soka od pomorandze, rendana kora jedne pomorandze, 2 kasike kakao zrna, 2 kasike kokosovog ulja (otopljenog).

Priprema:

1) Suvo voce i orassaste plodove iseckati.

2) Suvo voce preliti vrucom vodom i ostaviti 15 minuta. Ocediti.

3) U blender staviti 125g orasastih plodova i usitiniti oko 2 minuta.

Sladoled sa rumom i pistacima (Rum and pistachio ice cream)

Sastojci: 1 L mleka (punomasnog), 4 jaja, 300g secera, 20g vanilin secera, 100ml ruma, 50g cokolade (na kockice), 100g suvog grozdja, 100g pistaca.

Priprema:
1) Penasto umutiti jaja sa secerom i vanilin secerom.
2) Na srednjoj temepraturi (4) kuvati mleko sa jajima dok se ne zgusne.
3) Mesati dok se ne ohladi.
4) Dodati rum, cokoladu i pistace i promesati.
5) Sipati u posude i staviti u zamrzivac.

Ingredients: 1 L milk (full fat), 4 eggs, 300g sugar, 20g vanillin sugar, 100ml rum, 50g chocolate (diced), 100g dried grapes, 100g pistachios.

Preparation:
1) Whisk eggs with sugar and vanilla sugar until foamu.
2) At medium temperature (4), cook the milk with the eggs until thickened.
3) Stir until cool.
4) Add rum, chocolate and pistachios and stir.

5) Pour into containers and place in freezer.

Piletina na Persijski nacin (Chicken in the Persian way)

Sastojci: 500g pileceg filea, 150g basmati pirinca, 2 jaja, 100g kisele pavlake, 50g pistaca, 50g badema, prstohvat safrana, prstohvat kurkume, malo margarina.

Priprema:
1) Pirinac skuvati u slanoj vodi i procediti. 
2) Umutiti jaja sa kiselom pavlake. Safran razmutiti sa malo vode da pusti boju. 
3) Piletinu kuvati sa kurkumom. Skuvanu piletinu iskidati na komadice i proprziti u tiganju sa safranom, margarinom, pistacima i bademom. 
4) Zatim u vatrostalnu posudu i na dno sipati malo ulja, pa pirinac pomesan sa kiselom pavlakom i jajima, pa sloj piletine. Ponoviti postupak. 
5) U prethodno zagrejanoj rerni na 180 C zapeci dok pirinac ne porumeni.

Ingredients: 500g chicken fillet, 150g basmati rice, 2 eggs, 100g sour cream, 50g pistachios, 50g almonds, a pinch of saffron, a pinch of turmeric, some margarine.

Preparation:

1) Cook the rice in salted water and drain.

2) Whisk eggs with sour cream. Mix saffron with some water to release color.

3) Cook chicken with turmeric. Cut the cooked chicken in pieces and fry in a pan with saffron, margarine, pistachios and almonds.

4) Then pour a little oil into the oven proof dish, then put the rice mixed with sour cream and eggs and a layer of chicken. Repeat the process.

5) Bake in a preheated oven at 180 C, until the rice is light brown.

Kuglice od libijskom krema od susama (Libyan sesame cream balls)

Sastojci: 250g libijskog krema od susama, 250g meda, susam, oko 50g orasastih plodova - zdrobljenih (bademi, brazilski orah, indijski orah, makadamija orah, orasi, kikiriki, pistaci), opcionalno.

Priprema:

1. Napraviti libijski krem od susama.
2. Pomesati libijski krem i med. Dobro sjediniti. Opcionalno dodati orasaste plodove i opet dobro sjediniti masu.

Napomena: ako zelite mozete dodati jednu od vrste orasastih plodova ili miks. Staviti orasaste plodove u samozatvarajucu kesicu, zatvoriti i oklagijom zdrobiti orasaste plodove. 

3. Formirati kuglice i uvaljati u susam. Poredjati na posluzavnik sa papirom za pecenje i ostaviti u frizider da se stegne. Cuvati u frizideru.

Napomena 2: 2-3 kugilce dnevno.

Ingredients: 250g Libyan sesame cream, 250g of honey, sesame seeds, about 50g of nuts - crushed (almonds, Brazil nuts, cashews, macadamia nuts, walnuts, peanuts, pistachios), optional.

Preparation:

1. Make Libyan sesame cream.
2. Mix Libyan cream and honey. Combine well. Optional add nuts and again combine the mixture.

Note: if you want you can add one of the types of nuts or mix. Place the nuts in Ziploc bag, close, and crush nuts with rolling pin.


3. Form balls and roll in sesame seeds. Sort on a tray with baking paper and leave in the fridge to tighten. Store in the refrigerator.

Note 2: 2-3 balls per day.

Kivi u cokoladi (Kiwi fruit in chocolate)

Sastojci: 15 manjih kivija, 150g cokolade, 1-2 kasika margarina ili 2-3 kasike ulja, seckani pistaci.

Priprema:
1) Oljustiti kivi. Cokoladu otopiti sa margarinom ili uljem.
2) Uz pomoc cackalice umocite kivi u cokoladu pa u pistace.

Ingredients: 15 small kiwis, 150g chocolate, 1-2 tbsp margarine or 2-3 tablespoons of oil, chopped pistachios.

Preparation: 
1) Peel kiwi. Melt chocolate with margarine or oil.
2) With the help of toothpicks, dip kiwi in chocolate and in the pistachios.

Hranljivi napitak (Nutritious drink)

Sastojci: 10 badema, 4 suve smokve, 4 urme, 4 oraha, 2 kasike pistaca, prstohvat safrana,.

Sve potapati u zasebne posude.

Priprema:
1) Uvece potopiti bademe u posudi. Potopiti smokve, urme i orahe.
2) Ujutro, oljustiti bademe i izvadite kostice iz urmi.
3) Sve sastojke izmesati u blenderu uz dodavanje vode u kojoj su bili potopljeni sastojci.

Napomena: napitak treba da bude gust.
 
Ingredients: 10 almonds, 4 dried figs, 4 dates, 4 walnuts, 2 tablespoons pistachios, a pinch of saffron.

Soak all in separate bowls.

Preparation:
1) In the evening soak the almonds in a bowl. Soak the figs, walnuts and dates.
2) In the morning, peel the almonds and remove pits from dates.
3) Mix all ingredients in a blender and add the water in which ingridients were soaked.

Note: the drink should be thick.

Glazirana sargarepa (Glazed carrots)

Sastojci: 300g sargarepe, 30g maslaca, 50g pistaca (seckanih), 1 kasicica vlasca (u prahu), topla voda po potrebi.

Priprema:
1) Sargarepu oljustiti, iseckati na kolutove.
2) U dublji tiganj staviti sargarepu, dodati 2 solje tople vode, i dinstati na srednjoj temperaturi. Po potrebi dolivati vodu dok se sargarepa ne skuva. Ocediti.
3) Zagrejati maslac, dodati sargarepu i kratko prziti, 2-3 minuta, mesajuci povremeno.
4) Pred kraj dodati vlasac. Promesati i posuti pistacima.

Predlog: mozete posluziti uz Soja snicle.

Savet: kada je sargarepa kuvana (umesto vlasca i pistaca) mozete je pomesati sa sledecom mesavinom.

Sastojci: 1-2 cena belog luka (sitno seckan), 1 kasika ruzmarina (svezeg, seckanog), 3-4 kasike meda, 1/2 kasicice senfa, kora od jednog limuna).

Priprema:
1) Med kratko zagrejati na srednjoj temperaturi, skolniti sa sporeta, a zatim dodati beli luk, ruzmarin, koru od limuna i senf.
2) Dobro promesati i spojiti sa sargarepom.

Ingredients: 300g carrots, 30g butter, 50g pistachios (chopped), 1 teaspoon chives (powder), hot water as needed.

Preparation:
1) Peel carrots, cut into rings.
2) In the deep frying pan, add carrots, add 2 cups of hot water, and cook on medium heat. If necessary add ​​water until the carrots are done. Drain well.
3) Heat the butter, add the carrots and fry briefly, 2-3 minutes, stirring occasionally.
4) At the end add the chives. Stir and sprinkle with pistachios.


Suggestion: you can serve with Soy steaks.


Tip: When carrots are done (instead of chives and pistachios), you can mix with this mixture.

Ingredients: 1-2 cloves of garlic (finely chopped), 1 teaspoon rosemary (fresh, chopped), 3-4 spoons of honey, 1/2 teaspoon mustard, rind of one lemon).

Preparation:
1) Cook honey briefly on medium heat, remove from stove and add the garlic, rosemary, lemon rind and mustard.
2) Stir well and combine with carrots.

Pletenice od ruma i suvog grozdja (Rum and raisins braids)

Sastojci: za testo - 500g brasna, 20g svezeg kvasca, 3 kasike toplog mleka, 50g secera, 125ml kisele pavlake, 1 jaje, na vrh noza soli, 40g margarina (putera), 100g suvog grozdja, 80g badema (iseckan), 80g pistaca (iseckanih), margarine (puter) za podmazivanje pleha, za glazuru - 2 kasike ruma i 150g secera u prahu.

Priprema:
1) Potopiti suvo grozdje u mlaku vodu i sacekati da nabubri.
2) Kvasac izmrviti staviti u solju, dodati mleko, secer i 2 kasike brasna i ostaviti da nadodje.
3) U brasnu napraviti rupu u sredini, dodati nadosao kvasac, jaje, so, margarin i kiselu pavlaku. Zamesiti testo i ostaviti da nadodje.
4) Suvo grozdje ocediti, uvaljati u brasno i bademe; zatim dodati u testo i umesiti.
5) Podeliti na 3 dela, napraviti od svkog dela rolnu, a zatim upletite u pletenicu.
5) Pleh podmazite margarinom i stavite pletenicu.
6) Rernu zagrejte na 200C i pecite oko 30-40 minuta. Ako je kolac suve porumeneo, pokrijte ga aluminijumskom folijom.
Napomena: koliko tacno potrebno vremena da se kolac ispece zavisi od debljine testa i jacine vase rerne.
7) Kada je pletenica gotova, ostavite je u plehu 10 minuta, zatim izvadite i pustite da se hladi.
8) Izmesati secer u prahu sa rumom i premazati jos topao kolac. Posuti pistacima pre nego sto se glazura stegne i osusi.


Ingredients: for the dough - 500g flour, 20g of fresh yeast, 3 tablespoons of warm milk, 50g sugar, 125ml sour cream, 1 egg, on the top of knife salt, 40g margarine (butter), 100g of raisins, 80 almonds (finely chopped), 80g pistachio (finely chopped), margarine (butter) for greasing the pan, for the glaze - 2 tablespoons of rum and 150g powdered sugar.

Preparation:
1) Soak the raisins in warm water and wait until it swells.
2) In a cup put crumbled yeast, add milk, sugar and 2 tablespoons of flour and leave to rise.
3) Make a hole In the flour, in the middle, add risen yeast, egg, salt, margarine and sour cream. Knead the dough, cover with kitchen towel and leave it in warm place to rise.
4) Drain raisins, roll in flour and almonds, then add to the dough and then knead again.
5) Divide into 3 equal parts, each part develop in roll, then embroil in a braid.
5) Grease baking pan with margarine and place the braid.
6) Heat the oven to 200C and bake for about 30-40 minutes. If the cake becomes too much brown, cover with aluminum foil.
Note: exactly how much time is needed to bake the cake depends on the thickness of the dough and the strength of your oven.
7) When the braid is done, leave in pan 10 minutes, then remove and allow to cool.
8) Mix the powdered sugar with the rum and spread over still warm cake. Sprinkle with pistachios before glaze hardens and dries.