Sastojci: 600 g svinjske lopatice-plecke, 400 svinjski trbuh tj. svinjsko carsko meso, 18 g soli, 10 g peršunovog lista (svežeg, sitno iseckanog), 10 g vlasca (svežeg, sitno iseckanog), 5 g timijana (svežeg, sitno iseckanog), 2,5 g susenog belog luka (2,5 g belog luka u prahu), 5 g piment u prahu.
Potrebno: mlin za meso, punilica za kobasice, prirodna creva.
Priprema:
1. Meso isecite na komade pogodne za mlin.
2. Stavite meso u zamrzivač na 2 sata.
Sastojci: 1 kg svinjskog trbuha (s kozom) tj. carskog mesa, 1 1/2 kašičice biljnog ulja, 1/2 kašičice kineski miks pet začina, 1 kašičica soli, 1/4 kašičice crnog bibera, za sos - 4 kašike kineskog hoisin sosa, 3 kašike kokosovog mleka, 1/2 kašičice soja sosa, za sendviče - 5 belih rolnica, 120g pileće paštete ili pilece pastete s maslinama, 6 kašika majoneza, 5 kiselih šargarepa, 5 kiselih belih rotkvi ili svežih, 2-3 stabljike zelenog luka, 2 krastavca, 2 šolje listova korijandera , 3 ljute papricice, 1 crni luk.
Priprema:
0. Stabljike luka, kisele šargarepe i bele rotkve iseci na krugove. Oljustiti krastavac i iseci ga na tanke krugove. Iseckati listove korijandera. Čili papricice očistite i sitno iseckajte. Luk oljuštite, isecite na trakice i pržite u ulju na srednjoj vatri (4) dok ne postane blago braon i hrskav.
1. Pecenje mesa - Stavite carsko meso na tanjir. Osušite kožu papirnim ubrusima. Ostavite nepokriveno u frižideru preko noći da se koža osuši.
