Milksejk osnovni recept (Milkshake basic recipe)

Sastojci: 300 ml mleka, 2 kugle vanila sladoleda osnovni recept, 1 kašika šećera ili meda, ½ kašičice vanilin secera (opciono).

Priprema:

1. U blender stavi mleko, sladoled, šećer ili med i vanilin šećer.

2. Blendaj 20 do 30 sekundi dok smesa ne postane glatka i kremasta.

Kafa sladoled (Coffee ice cream)

Sastojci (za 4 porcije, za oko 700-750 ml): 400 ml slatke pavlake (slatka  pavlaka za šlag 30-36 % m.m.), 200 ml mleka, 100 g šećera, 2 kašike instant kafe (ili 1 šoljica jake kafe*), 1 kašičica vanilin šećera (opciono), 2 žumanca (opciono, za kremastiji sladoled).

Priprema:

1. Pomešaj mleko, šećer i kafu u šerpi i zagrej na srednjoj temperaturi (4) dok se šećer ne otopi.

2. Ako koristiš žumanca: u posebnoj posudi umutiti žumanca, pa polako dodavati toplu mešavinu mleka i kafe uz stalno mešanje. 

Domace piskote (Homemade ladyfingers)

Sastojci: 3 velika jaja (sobne temperature), 90 g kristal šećera, 10 g vanilin šećera, 90 g glatkog pšeničnog brašna (RS T-400 | UK plain flour | US all-purpose flour | FR farine T45 | DE Weizenmehl Type 405 | IT farina 00), prstohvat soli, za posipanje - malo šećera u prahu (opciono).

Priprema

1. Odvoj belanca od žumanaca.

2. Umuti belanca sa solju dok ne postanu čvrst sneg.

Krem od pudinga i slatke pavlake bez jaja (Cream of pudding and heavy cream without eggs)

Sastojci: 1 L mleka, 80 g pudinga od vanile (u prahu), 70 g sećera, 20 g vanilin secera, 250 g margarina (sobne temperature), 90 ml slatke pavlake.

Priprema:

1. Pomesati puding, 250 ml mleka i secer da nema grudvica.

2. Ostatak mleka staviti da prokljuca na visoku temperaturu (6).

Mancmelou fil (Munchmallow filling)

Sastojci: 6 belanaca, 10 kasika secera, 20 g vanilin secera, 4 kasike vode + 6 kasika šećera, 1 kasicica soka od limuna (svezeg).

Priprema:

1. Penasto umutiti belanca sa 12 kasika secera i vanilin secerom.

2. U serpicu staviti vodu i 6 kasika secera i kuvati na srednjoj temperaturi (4) dok se secer ne otopi. Zatim kuvati dok se ne zgusne.

Cokoladne galete bakini kolaci (Chocolate waffles)

Sastojci: 200 g glatkog pšeničnog brašna tip 550, 10 g praška za pecivo, 50 g šećera, 20 g vanilin secera, 80 g rogaca u prahu, 320 ml mleka, 2 jaja, 8 kasika ulja.

Potrebno: aparat za galete.

Priprema:

1. U ciniji pomiješajte brašno, šećer, rogac i prašak za pecivo. 

2. U drugoj ciniji umutite jaja. Dodati mleko i ulje i dobro promesati.

Bavarski krem od jogurta i slatke pavlake (Bavarian cream from yoghurt and heavy cream)

Sastojci: 600 ml gušćeg jogurta, 15g zelatina, 130 g šećera, 20g vanilin šećera, 300 ml slatke pavlake, ½ kasicice ekstrakta vanile.

Priprema:

1. Želatin preliti sa 3 kašike jogurta (hladnog) i ostaviti da nabubri, 15 do 20 minuta.

2. Slatku pavlaku čvrsto umutiti. 

Brze oblande sa keksom i orasima ( Quick wafers with biscuits)

Sastojci: 500ml mleka, 280g šećera, 20g vanilin secera, 500g mlevenog keksa, 200g oraha (100g mlevenih i 100g sekanih), 250g margarina, 1 pakovanje oblandi.

Priprema:

1. Staviti mleko u serpu i pustiti da prokljuca.

2. Dodadti šećer i vanilin secer i mesati povremeno da secer ne bi zagoreo.

Rolat kora od belanaca i oraha (Egg white and walnut roll crust)

Sastojci: 6 belanaca, 70g mlevenih oraha,1 kašika brašna, 50g šećera, 20g vanilin secera, 10g praska za pecivo.

Priprema:

1. Penasto umutiti belanca sa secerom i vanilin secerom.

2. Dodati mlevene orahe i brasno pomesano sa praskom za pecivo. Sve sjediniti.

Sladoled kornet sa jajima (Ice cream cone with eggs)

Sastojci: 2 jaja, 250g brasna, 200g secera, 20g vanilin secera, 70g margarina ili putera, 450ml vode, prstohvat soli, 1 kasika ruma ili 1 kasicica vanila ekstrakta ili 1 kasicica cimeta u prahu.

Priprema:

1. Umutiti dobro istopljeni maslac, šećer, vanilin secer, so i jaja.

2. Postepeno dodavati naizmenicno vodu i brašno. Mešati dok se ne sjedini.

Istanbulska torta (Istanbul cake)

Sastojci: za kore - 50g brašna, 12 jaja, 200g mlevenih oraha, 140g šećera, 20g vanilin secera, za fil - 500ml mleka, 250g margarina, 60g brašna, 30g vanilin secera, 100g šećera u prahu, 300g mlevenih oraha, umucen slag i orasi mleveni ili seckani za dekoraciju.

 

Priprema:

1. Pazljivo odvojiti belanca od žumanaca.

2. Umutiti šest belanaca u čvrst sneg uz postepeno dodavanje 70g šećera i 10g vanilin secera.

Kakao fil s keksom i lesnicima (Cocoa filling with biscuits and hazelnuts)

Sastojci: 150ml vode, 300g šećera, 20g vanilin secera, 400g margarina, 170g kakaoa (u prahu), 500g mlevenog keksa, 350g lesnika (pecenih, mlevenih).

Priprema:

1. U serpu staviti vodu, secer, vanilin secer, margarin isecen na kocke i kakao i kuvati dok se ne otopi.

2. Dodati keks i lesnike i kuvati 2 do 3 minuta mesajuci da se sjedini.

Kokos kuglice od griza (Coconut semolina balls)

Sastojci: 200g griza, 500ml mleka, 40g vanila pudinga (u prahu), 30g secera, 20g vanilin secera, 1 kasika meda, 150g kokosovog brasna + jos za valjanje, lesnici ili bademi.

Priprema:

1) U ciniji pomesati puding, griz, secer, vanilin secer i 200ml mleka. Dobro promesati.

2) U serpu staviti mleko i kad prokljuca smanjiti na srednju temperaturu (4). Posle 5 minuta dodati mesavinu od pudinga, griza i secera konstantno mesajuci. Kuvati oko 7 do 10 mnuta.

Brzi mus od cokoladnog keksa (Quick chocolate biscuit mousse)

Sastojci: 220g cokoladnog keksa, 500ml slatke pavlake, 20g vanilin secera.

Priprema:

1. Samleti keks. Staviti u ziplok kesu i usitniti sa oklagijom.

2. Umutiti slatku pavlaku sa vanilin secerom dok se ne ucvrsti.

Biskvit bez jaja (Biscuit with no eggs)

Sastojci: 500g glatkog brašna, 15g praska za pecivo, 280g šećera, 20g vanilin secera, 600ml mleka, 300g margarina (otopljenog), prstohvat soli.

Priprema:

1. Pomesati brašno, šećer, vanilin secer, so, prašak za pecivo. 

2. Dodati margarin i 300ml mleka. Promesati.

Krem od pudinga i slatke pavlake (Cream with pudding and heavy cream)

Sastojci: 500ml mleka, 40g pudinga od vanile, 125g secera, 10g vanilin secera, 3 jaja i 125 ml slatke pavlake.

Priprema:
1) Pazljivo odvojiti belanca od zumanaca. Zumanca umutiti. Belanca penasto umutiti.
2) U 100ml mleka razmutiti vanila puding. Preostalo mleko prokuvati sa secerom i vanilin secerom. Skloniti sa sporeta pa dodati razmuceni puding i vratiti da ponovo provri. Dodati umucena zumanca i promesati. Zatim dodati belanca i slatku pavlaku i promesati.

Predlog: mozete napraviti Krem od putera sa pudingom.

Ingredients: 500ml milk, 40g vanilla pudding (powder), 125g sugar, 10g vanilla sugar, 3 eggs and 125 ml of heavy cream.

Preparation: 
1) Carefully separate the egg whites from egg yolks. Whisk egg yolks. Whisk egg whites till fluffy and creamy.
2) In 100ml milk, add vanilla pudding and stir. |n the remaining milk add sugar and vanilla sugar and bring to boil. Remove from heat and add pudding mixture and return to boil again. Add the beaten egg yolks and stir. Then add egg whites and heavy cream and stir.

Suggestion: you can make Butter cream with pudding.

Fil za oblande (Filing for the wafers)

A creamy, rich and chocolate-nutty filling for wafers that is quick to make and spreads perfectly between the wafer sheets. It is ideal for sweet tables, birthdays or when you want something that is easy to cut and has the full taste of a homemade treat.

Tags: for dessert, for vegetarians.

Preparation time: 30–40 minutes.

Cooling time: 2-4 h.

Total preparation time: 2 hours 40 minutes to max 8 hours 40 minutes.

Ingredients: 500ml milk, 200g sugar, 1 package of margarine (250g, at room temperature), some ground nuts (specify the amount as you wish), 2 bars of chocolate for cooking, 1 pouch of vanilla sugar (10g) or 1-2 tablespoons of vanilla extract.

Preparation:
1. Whisk the butter with nuts.
2. Melt chocolate and add the vanilla sugar.