Proja sa filom od kuvanih jaja (Corn bread with boiled eggs filling)

Sastojci: za proju: 3 jaja, 250 ml jogurta, 100 ml ulja, 200 g kukuruznog brašna, 100 g pšeničnog brašna tip400 ili tip500* (ili integralnog), 5 g praška za pecivo, 2 g soli (prstohvat), za fil - 4–6 kuvanih jaja, 150 g feta sira ili sira u salamuri, 2 kašike kisele pavlake ili jogurta (tečni), 2 g bibera (prstohvat), ½ kašičice belog luka u prahu, 1 kasika svežeg lista peršuna (sitno seckanog) ili ½ kašičice suvog peršuna, prstohvat muskatnog oraha.

Brasno po zemljama US, UK, FR, IT, DE

1. Pšenično belo glatko brašno T-400  US: all-purpose flour  UK: plain flour  FR: farine T45/T55  IT: farina 00  DE: Weizenmehl Type 405 2. ...

Priprema:

0. Pomešaj brašno, prašak za pecivo i so.l i promešaj.

1. Umuti jaja

2. Dodaj jogurt i ulje i promesaj.

Grčka salata Horiatiki (Greek salad Horiatiki)

Sastojci (za 2–3 osobe): 3 velika zrela paradajza (oko 500 g), 1 svež krastavac (oko 250 g), 1 manja crvena glavica crnog luka (oko 80 g), 150 g feta sira, 80 g crnih maslina (po mogućstvu Kalamata, bez kostica), 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, 1 kašika vinskog sirćeta ili sveže ceđenog limunovog soka, ½ kašičice sušenog origana.

Priprema:

1. Paradaj oljustiti. Krastavac oljustiti. Crni luk ocistiti. Paradajz iseci na krupne komade. Krastavac iseci na kolutove ili polukrugove. Crni luk iseći na tanke polumesece. Ako je crni luk jak, možeš ga kratko potopiti u hladnu vodu 5 minuta pa procediti. Crne masline iseci na polovine. Fetu ostaviti u komadu ili grubo izmrviti.

2. Sve povrće stavi u činiju, dodaj masline.

Mediteranska salata sa maslinama i susenim paradajzom (Mediterranean salad with olives and sun-dried tomatoes)

Sastojci (4 porcije): 250 g testenine (fusili ili pene), 120 g čeri paradajza, 1 srednji krastavac, 50 g crnih maslina (bez kostica), 50 g sušenog paradajza u maslinovom ulju, 80 g feta sira, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašika soka od limuna, ½ kašičice soli, ¼ kašičice bibera, 1 kašičica suvog origana ili suvog bosiljka.

Priprema:

1. Testeninu skuvati po uputstvu sa pakovanja ili prema uputstvu ako ste pravili domace (sveže ili sušene). Procediti i ohladiti.

2. Paradajz preseći na pola ili četvrtine ako je veci, krastavac oljustiti i iseći na kockice, sušeni paradajz na trake.

Slani nadevi za rolat od mesa (Savory fillings for meat roll)

Rolat od mesa osnovni recept 

Kackavalj: gauda, Edamer i mladi trapist.

1. Sir + šunka

150 g kačkavalja (narendanog)

100 g šunke (u trakicama)

malo suvog origana

2. Spanać + feta

150 g blanširanog spanaća (dobro isceđenog)

100 g feta sira

3. Paprika + luk + kačkavalj

1 crvena paprika iseckana i kratko propržena

1 mali crni luk

80 g kačkavalja (gauda, Edamer, trapist)

Nemojte mocarelu, previše zrele i masne kačkavalje, dimljene sireve 

4. Pečurke + mocarela

200 g šampinjona iseckanih i proprženih

1 kuglica mocarele, iseckana

Mocarela u bloku: “mocarela za picu“, „low moisture“ „pizza mozzarella“ su neki od naziva.

Slane kiflice sa feta sirom (Salty rolls with feta cheese)

Sastojci: 500g brasna, 50g margarina, 50ml ulja, 100ml mleka, 100g feta sira, 180g kiselog mleka, 2 jaja, 10g praska za pecivo, 1 kasicica sode bikarbone, 2 kasike kisele pavlake, susam, suncokret, kim.

Priprema:

1) Jedno jaje odvojiti zumance i belance. Zumance sacuvajte za premazivanje kiflica. Umutiti zumance sa kiselom pavlakom i susamom.

2) Brasno prosejati. Dodati prasak za pecivo, sodu bikarbonu. Promesati.

Brze feta rolnice (Quick feta rolls)

Sastojci: lisnato testo, feta sir (u kocki), 1 jaje + 1 kasika mleka, susam.

Priprema: 

0. Napraviti lisnato testo.

1. Iseci fetu na 1.5 cm sirine i 8 cm duzine.

2. Lisnato testo razvaljati.

Mediteranska tuna salata (Mediterranean tuna salad)

Sastojci: 7 listova kelja (srednje veličine) ili 100 g bebi spanaća, 2 paradajza, 1 crvena paprika, 1 krastavac, 1 šolja peršuna, 5 crvenih rotkvica, ¼ malog crvenog luka, ½ mladog luka, 120 g kalamata maslina (isečenih na četvrtine, bez koštica), 50 g danskog feta sira (50 g grčkog feta sira + 1 kašika grčkog jogurta), 425 g tune u ulju (oceđeno), kremasti dresing za salatu sa danskim feta sir, pita hleb (zagrejan, presečen na pola).

Priprema:

0. Kelju odstraniti sredisnju zilu sa drskom. Ocistiti ì oljustiti paradajz. Papriku ocistiti. Krastavac, crveni luk i mladi luk oljustiti. Rotkvice ocistiti. Sve iseci na manje komade. Beli luk oljustiti i izgnjeciti.

1. Stavite sve sastojke za salatu, osim feta sira i tune, u veliku posudu.

2. Pripremite preliv za salatu.

Kremasti preliv za salate od danske fete (Creamy salad dressing with Danish feta)

Sastojci: 100 g danske fete, 3 kašike limunovog soka, 4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, ½ čena belog luka, 2 kašike sitno seckanog svežeg kopra, ½ kašičice sušenog origana, ¼ kašičice crnog bibera, 1-2 kašike vode (ako je potrebno).

Priprema:

1. Stavite sve sastojke osim vode u teglu i štapnim mikserom blendirajte dok ne postane glatko.

2. Dodajte vodu, ako treba, po pola kašike, dok ne dobijete gustu smesu koju možete preliti.

Ustipci od bundeve (Pumpkin fritters)

Sastojci: 700 g bundeve, 130 g višenamenskog brašna, 150 g feta sira (izmrvljenog), ½ malog luka, 1 kašika mirođije (sitno iseckanog), 1 kašičica bibera, prstohvat mlevenog muškatnog oraščića, 2 jaja, za prženje - suncokretovo ulje, za pečenje - maslinovo ulje.

Priprema: 

1. Isecite bundevu na komade. Očistite crni luk i sitno iseckajte.

2. Pomešajte komade bundeve sa malo maslinovog ulja. Prebacite u tepsiju i prekrijte folijom. Pecite dok potpuno ne omekša, od 30 minuta do sat vremena, u zavisnosti od veličine vaših komada bundeve. Ostaviti da se ohladi.

Pita od spanaca bez kora (Crustless spinach pie)

Sastojci: 200 grama grčkog jogurta, 2 jaja, 125 ml vode, ⅓ kašičice soli, 3 kašike maslinovog ulja, 150 grama višenamenskog brašna, 100 grama feta sira (izmrvljenog), za fil - 250 g spanaća (sveze), 1 mladi luk (sitno seckan), 1 kasika mirodjije (sveža, seckana), 1 kašika peršuna (svežeg, iseckanog), 2 kašike maslinovog ulja, 150 grama feta sira (izmrvljenog), za preliv - maslinovo ulje, 2 kašike grujer sira (rendanog) ili ementalera ili fontina ili sira havarti ili cedar sira.

Priprema:

1. U činiji pomešajte jaja i grčki jogurt.

2. Dodajte vodu i maslinovo ulje i promešajte.

Spanac i feta kocke (Spinach and feta cubes)

Sastojci: 100g spanaća, 150g feta sira, 1 manji praziluk, 4 jaja, 150g speltino brašna, 5g praška za pecivo, 1 saka lista persuna, mirodjije i nane.

Sastojci:

0. Pomesati spelta brasno i prasak za pecivo.

1. Spanać oprati, ocisti i obariti u kljucaloj vodi 5 minuta. Ocediti.

2. Pomesati spanac sa ostalim sastojcima. 

Korpice od slanine s jajima i pecurkama (Bacon baskets with eggs and mushrooms)

Sastojci: 16 kom. slanine, 8 jaja, 8 kasika feta sira ili belog sira (izgnjecenog), 5 do 6 pecurki, 2 kasike margarina ili putera, so i biber po ukusu, besamel sos.

Priprema:

0. Pecurke oprati i iseci na listice. Sir izgnjeciti viljuskom. Pripremiti besamel sos.

1. Zagrejati margarin ili puter u tiganju na srednjoj vatri (4). Kada puter počne da dobija mehurice, dodati pečurke i przite 4 do 5 minuta, dok pečurke ne postanu tamno zlatno smeđe po ivicama. Ako se tiganj osuši, dodajte još malo putera. Ostaviti da se malo ohladi pa sitno iseckati.

Pilece meso s prsutom u sosu od fete (Chicken fillets with prosciutto in feta sauce)

Sastojci: 4 pileca filea (oko 200g po jednom fileu), prsuta, 4 kasike maslinovog ulja, za sos - 1 praziluk, 200g fete, 400ml pavlake za kuvanje, 1 kasice belog luka (u prahu), 1 kasicica majcine dusice, so i margarin.

Priprema:

1. Pileci file iseci na manje komade i posoliti. Praziluk ocistiti i sitno iseckati. Izgnjeciti fetu viljuskom.

2. Omotati parce prsute oko svakog komada pileceg mesa.

Takosi s king oyster pecurkama (King oyster mushroom tacos)

Sastojci: 4 king oyster pecurke, 1 kasicica aleve paprike, 1 kasicica kima, ¼ kasicice soli, 2 cena belog luka (sitno seckanog), 1 kasika sosa od italijanskog slljiva paradajza, 2 kasike maslinovog ulja, kukuruz salata - 150g kukuruza, 1 kasika lista persuna (sitno seckanog), 2 kasike crnog luka (sitno seckanog), sok od jednog limuna, rendana kora od jednog limuna, 1 kasika maslinovog ulja, ostalo - pola crvene paprike, pola zelene paprike, pola zute paprike - iseckane na kockice, 100g fete (izgnjecene viljuskom), 1 avokado (iseckan na kockice), tortilje.

Priprema:

1. Očistite pecurke vlažnim papirnatim ubrusom. Iseckati pecurke (i drske). 

2. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Pileca salata s orasima (Chicken salad with walnuts)

Sastojci: 300g pilećeg mesa (filea, batak, karabatak ili belog mesa) skuvanog, 300 g grckog jogurta, 150g mlevenih oraha, 2 cena belog luka, 1 krastavac, zelena salata, feta sir, susam, 1 kasika maslinovog ulja.

Priprema:

1. Krastavac oljustiti i iseci na kockice. Beli luk oljustiti i sitno iseckati. Piletinu iseci na kocke.

2. Pomesati pilece meso sa grckim jogurtom, belim lukom, orasima, krastavcem i maslinovim uljem.

Kuglice od krem sira, kikirikija i slanine (Cream cheese, peanuts and bacon balls)

Sastojci: 300g krem sira, 100g slanine (tanke, snite), 100g kackavalja (rendanog), 100g kikirikija (mlevenog), 2 kasike susama + jos malo.

Priprema:

1. U tiganju proprziti slaninu. Ostaviti na papiru da se ocedi visak ulja. Iseci na sitno. Pomesati susam i kikiriki u ciniji.

2. Pomesati slaninu, kikiriki, kackavalj i 2 kasike susama.

Pileci rafaelo (Chicken Raffaello)

Sastojci: 500g mlevenog pilece mesa (kuvanog, ocedjenog), 500g feta sira, 200g kuvanih jaja, 50g sunke, 100g kackavalja.

Priprema:

1. Izgnjeciti feta sir i jaja. Sunku iseci na kocke. Kackavalj izrendati.

2. Pomesati pilece mleveno meso, feta sir i jaja. Praviti kuglice. Spljostiti dlanovima. Staviti kocku sunke i frmirati lopticu.

Przene plocice od sira i prsute (Fryed slices of cheese and prosciutto)

Sastojci: feta sir ili mladi sir ili stari sir, prsuta ili panceta (tanke snite), suvi bosiljak, suvi origano.

Priprema:

1. Feta sir isecite na 1 cm debjine.

2. Posuti suvim zacinima.

3. Uviti u prsutu ili pancetu.

Marinirane tikvice sa fetom (Marinated zucchini with feta)

Sastojci: 4 tikvice, 200g lista nane, 3 cena belog luka, 1 kasika maslinovog ulja, 200g feta sira (izmrvljen), 80ml belog (alkoholnog) sirceta, prsdtohvat soli, ulje uljane repice za przenje.

Priprema:

1) Tikvice opljustiti i iseci na listove po duzini. Beli luk oljustiti i sitno iseckati. Nanu iseckati.

2) U tiganj staviti ulje i na srednjoj temperaturi (4) prziti beli luk i tikvice dok ne postanu svetlo braon. Skloniti sa sporeta.

3) Dodati sirce, nanu i so. Promesati.

Salata od kinoe, bundeve i fete (Quinoa, pumpkin and feta salad)

Sastojci: 250g kinoe, 300g bundeve, 1 paprika babura, 100g kukuruza, 150g feta sira, sok od 1/2 svezeg limuna, kora od jednog limuna, 4 kasike maslinovog ulja.

Priprema:

1) Skuvati kinou. Bundevu oljustiti i iseci na kocke. Paprici izvaditi semenke i iseci na kocke. Fetu izmrviti.

2) U pleh na papir za pecenje staviti bundevu i poprskati maslinovim uljem. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 30 minuta. Ostaviti da se ohladi pa izvaditi.