Pohovane punjene ljute papricice (Jalapeño poppers)

Sastojci (za 12 komada): 12 svežih halapenjo papričica srednje veličine (ili ljutih paprika), 200 g krem sira (punomasnog), 100 g kačkavalja - mladi kravlji kačkavalj, mladi trapist sir, mlada gauda sir (blagi, dobro se topi, rendan), 1 čen belog luka (zgnječen),  30 g prezli ili krekera za pohovanje ili prezle sa zacinima, 30 g parmezana (svezeg, sitno rendanog) ili 24 g kupovnog (vec rendanog) ili veganski parmezan sir, 1 jaje (M veličina), ¼ kašičice mlevenog crnog bibera, ¼ kašičice dimljene ili slatke mlevene paprike, 1 kašika maslinovog ili suncokretovog ulja (za premazivanje).

Priprema:

1. Halapenjo papričice operi, osuši i uzdužno ih preseci na polovine.

2. Kašičicom pažljivo ukloni semenke i bele opne (što više ukloniš, papricice će biti blaže).

Kineske prolecne rolnice sa kupusom i povrcem (Chinese spring rolls with cabbage and vegetables)

Sastojci (za 12–15 rolnica): 200 g svežeg belog kupusa, 1 srednja šargarepa (oko 100 g), 50 g crvene paprike, 50 g mladog luka, 1 čen belog luka, 1 kašika zamene za soja sos, ½ kašičice susamovog ulja, (opciono), ½ kašičice soli,  ¼ kašičice bibera, 12–15 listova za kineske prolećne rolnice, za pohovanje -  1 jaje, 50 g brašna*,  50 g prezli ili 50 g mlevenih krekera za pohovanje,  ulje za prženje (suncokretovo ili ulje uljane repice, oko 500 ml), za serviranje - kineski slatko-kiseli sos.

Priprema:

1. Kupus sitno iseckati ili narendati. Šargarepu oljuštiti i narendati na tanke trakice. Papriku iseći na tanke trakice. Mlad luk sitno iseckati. Beli luk sitno iseckati ili izgnječiti.

2. U tiganju zagrejati 1 kašiku ulja, na srednjoj temperaturi (4).

Meze u zelenoj salati (Appetizers in lettuce)

Sastojci: zelena salata  krastavac, paradajz, slani krekeri, suvi vrat, pečenica, kulen, gauda kackavalj, čedar sir, mocarela sir, masline, beli sir, jaja (tvrdo barena).

Priprema: 

1. Zelenu salatu oprati i iscepkati listove. Jaja iseci na pola po duzini. Krastavac oljustiti. Krastavac i paradajz iseci na kolutove. Gauda i cedar kackavalj iseci na stapice. Suvi vrat i pecenicu iseci ili na listove ili ako su u komadu na kocke velicine zalogaja. Mocarela sir iseci na kolutove, a beli sir na kocke velicine zalogaja.

Brze slane kuglice (Quick salty balls)

Sastojci: 300g slanih krekera (samlevenih), 225g kikirikija (blansiranog, samlevenog), 300g margarina (otopljenog), susam (proprzen), mleveni krekeri, mleven kikiriki.

Priprema:

1) U ciniji pomesati slane krekere i kikiriki. 

2) Dodati margarin i sve dobro sjediniti.

3) Formirati kuglice.

Trobojne slane kuglice sa krekerima (Tricolor salty balls with crackers)

Sastojci: osnovna smesa: 400g krem sira, 250g kisele pavlake, 150g majoneza, 300g slanih krekera (mleveno zdrobljenih); za bele kuglice: 300g pileceg belog mesa (obareno i iseckano); za crvene kuglice: 200g kackavalja (izrendanog na krupno), 50g kecapa; za zelene kuglice: 6 kisela krastavcica (na kockice), 8 zelenih maslina (na kockice), 300g sunke (na kockice), susam (proprzen), semenke suncokreta (proprzene).

Priprema:

1) U ciniji pomesati krem sir, kiselu pavlaku, majonez i sjediniti. Dodati krekere i sve dobro sjediniti. Podeliti na 3 dela.

2) Za bele kuglice - pomesati osnovnu smesu sa belim mesom i sjediniti. Formirati kuglice i uvaljati u susam.