Biljne pavlake su zapravo široka grupa proizvoda i razlikuju se po osnovi (od čega su napravljene), masnoći i tome kako se ponašaju u kuvanju ili mućenju.
1. Sojina pavlaka
Najčešća zamena za pavlaku za kuvanje.
- Stabilna na kuvanju.
- Neutralnog ukusa.
- Dobra za sosove i supe.
2. Ovsena pavlaka
Česta zamena za pavlaku za kuvanje u lakšim jelima.
- Blago slatkasta, “mekša” tekstura.
- Može da se zgrudva na jakoj temperaturi ako se pregreje.
- Odlična za kafu, paste i lagane sosove.
