Kuglof sa cimetom (Kugelhopf with cinnamon)

Sastojci: 400g brasna, 20g svezeg kvasca, 3 jaja, 180g secera, 20g vanilin secera, 150ml toplog mleka, 200g margarina, 2 zumanca, 20g cimeta, secer u prahu.

Priprema:

1) U mleko staviti kvasac, 1 kasiku secera i 1 kasiku brasna. Promesati i ostaviti 15 minuta da nadodje.

2) Zamesiti testo od brasna, kvasca, jaja. Ostaviti na toplom mestu oko 45 minuta da naraste.

3) Umutiti 150g margarina sa 100g secerom. Dodati u testo i ponovo zamesiti. Ostaviti da naraste jos 30 minuta. Podeliti testo na dva dela.

Glazura od limuna (Lemon glaze)

Sastojci: 150 g šećera u prahu, 2 do 3 kašike soka od limuna (sveže ceđenog), 1 kašičica rendane korice limuna (opciono).

Priprema:

1. Prosej šećer u prahu.

2. Dodaj 2 kašike limunovog soka i mešaj žicom.

Cokoladni kuglof sa orasima (Chocolate kouglof with walnuts)

Sastojci: 3 jaja, 250g mekog brasna, 250g margarina, 150g secera, 20g vanilin secera, 300g mlevenih oraha, 1 kasicica praska za pecivo, 5 kasika mleka, 100g cokolade + 1 kasika margarina.

Priprema:

1) Mikserom penasto umutiti margarin, secer i vanilin secer. Dodati jaja i sjediniti.

2) Brasno pomesati sa praskom za pecivo.

Kuglof sa dunjama (Gugelhupf - kugelhopf with quinces)

Nije za dijabetičare.

Biskvit sa komadićima dunja, orašastim plodovima i začinima.

Sastojci (kalup 22–24 cm): 3 jaja, 180 g smeđeg šećera ili kokosovog šećera, 120 ml ulja (suncokretovo ili blago maslinovo), 150 ml jogurta ili kefira, 250 g mekog brašna, 10 g praška za pecivo, 1 kašičica cimeta, prstohvat mlevenog karanfilića ili muskatnog oraha, 10 g vanilin šećera ili 1 kašičica ekstrakta vanile, 300 g očišćenih dunja (1–2 srednje dunje), 80 g oraha ili badema (seckanih),  1 kašika soka od limuna,  ½ - 1 kasicica ruma ili rum aroma bez alkohola (opciono), za posipanje - šećer u prahu.

Priprema:

1. Dunje oljuštiti, očistiti od semenki i iseći na sitne kockice. Poprskati limunovim sokom da ne potamne.

2. Ako su dunje tvrde, kratko ih propržiti 5–7 minuta na suvom tiganju ili sa 1 kašikom vode da omekšaju. Ostaviti da se prohlade.

Kakao i rum kuglof (Cocoa and rum kugelhopf)

Sastojci: 300g brasna, 180g secera, 20g vanilin secera, 4 jaja, 125g margarina, 100g mlevenih lesnika, 3 kasike ruma, 150ml mleka, 10g praska za pecivo, 3 kasike kakaoa, rendana kora od jedne pomorandze.

Priprema: 
1) Odvojiti belanca od zumanaca. Ako vam deo zumanca upadne u belanca, belanca se nece penasto umutiti. Pomesati brasno sa praskom za pecivo. Prosejati.
2) Penasto umutiti zumanca sa secerom i vanilin secerom. Dodati margarin. Promesati. Dodati brasno, rendanu koru pomorandze, rum, mleko i lesnike. Dobro izmesati.
3) Penasto umutiti belanca. Dodati prethodnoj smesi i ponovo dobro promesati.
4) Kalup za kuglof namazati margarinom, posuti brasnom i sipati pola mase. U drugu polovinu dodati kakao i promesati, preliti preko prve mase i lagano promesati. 
5) Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 50 minuta. 

Ingredients: 300g flour, 180g sugar, 20g vanilla sugar, 4 eggs, 125g margarine, 100g ground hazelnuts, 3 tbsp of rum, 150ml milk, 10g baking powder, 3 tbsp cocoa, grated one orange peel.

Preparation:
1) Separate the egg whites from the egg yolks. If part of the egg yolks fell in the egg whites, the egg whites will not foam. Mix flour with baking powder. Sift.
2) Whisk egg yolks with sugar and vanilla sugar until foamy. Add margarine. Stir. Add flour, grated orange peel, rum, milk and hazelnuts. Mix well.
3) Whisk the egg whites. Add to the previous mixture and mix well again.
4) Grease the  kugelhopf mold with margarine, sprinkle with flour and pour half of the mixture. In the second half add the cocoa and mix well, pour over the first mixture and stir gently.

5) Bake in a preheated oven at 180 C for about 50 minutes.