Sastojci: 2 jaja (veca), 230 g krem sira, 80 g brašna od semenki bundeve, 1 kašika semenki lana, 1 kašika čia semenki, ½ kašičice praška za pecivo, ½ kasicice ruzmarina (suvog), za posipanje - semenke suncokreta, semenke bundeve, susam.
Priprema:
0. Pomesati brasno od semenki bundeve, prasak za pecivo, lan, cia semenke i ruzmarin.
1. Umutite jaja.
Sastojci: 1 L mleka, 9 kasika secera (108g), 20g vanilin šećera, 80g pudinga od vanile, 40 g gustina, 180 g margarina (sobne temperature), 150 g mlevenog keksa, 100 g čokolade, 1 kasicica cimeta, 100 g kokosovog brasna, 40 g slaga (u prahu), 100-125g mleka (hladnog) ili vode (hladne), za posipanje - kokosovo brasno.
Priprema:
1. U 250ml mleka dodati vanila puding, gustin i 3 kasike secera. Promesati da se sjedini i bude bez grudvica.
2. Ostatak mleka sipati u šerpu, dodati preostao šećer, vanilin secer i staviti da provri.
Sastojci: rolat kora osñovni recept, 300 g sitnog sira ili svapskog sira, 200 g kukuruza šećerca (skuvanog, ocedjenog), 150 g graška (skuvanog, ocedjenog), 100 g crvene paprike (sveze iseckane ili pecene-oljustene, bez semenki, iseckane).
Priprema:
1. Pripremiti rolat koru.
2. Ohladjen rolat odmotati, premazati nadevom.
Sastojci: za braon smesu - 250 g mlevenog keksa, 100 g šećera u prahu, 10g vanilin šećera, 1 ½ kašike rogaca (mlevenog), ½ kasicice, 100-125 ml tople turske kafe (bez soca, procedjene), za belu smesu - 100g margarina (sobne temperature), 100 g šećera u prahu, 60 g kokosovog brašna, za posipanje - kokosovo brašno i mleveni keks.
Priprema:
1. Pomesati mleveni keks, secer u prahu, vanilin secer, rogac i cimet. Promesati.
2. Polako postepeno dodavati kafu toliko da se sjedine svi sastojci (da rolat ne bi pucao prilikom uvijanja).
Prema sastavu i načinu obrade, testa se mogu podeliti na:
1. biskvitno testo,
2. lisnato testo,
3. dizano (kvasno) lisnato testo,
4. dizano (kvasno) testo,
5. prhko testo,
6. vučeno testo i
7. krompir testo.
Osnovni sastojci za izradu biskvitnog testa su brašno, jaja, šećer, prašak za pecivo koji uzrokuje dizanje testa u pečenju, voda ili mleko ili jogurt.
Ako zelite da dobijete razlicite ukuse dodaju se zacini kao sto su cimet, anis, kardamon, karanfilic, ekstrakti - uglavnom vanila, mada moze i rum, boje za hranu ili dodatne masnoće, kao i kakao ili rogac u prahu ako zelite dobiti tamni biskvit.
Biskvitno testo je mekane teksture te se koristi za izradu kolača, kolacica, torti i drugih poslastica.
Sastojci: 50g zelatina (belog mlevenog), 100 ml vode (hladne), 700ml gustog jogurta, 200 g majoneza, ½ kašičice soli, 250 g kiselih krastavčića, 250 g šunke, 4 sargarepe.
Priprema:
1. Zelatin potopite vodom u činiji. Ostavite da nabubri 15 do 20 minuta.
2. Šargarepu očistite i isecite na komade 3 cm. Kisele krastavcice i sunku iseckati na kockice.
Sastojci: za zutu koru - 1 batat (slatki krompir), 60g mlevenih badema ili oraha, 1 kasika monk fruit secera, 1 kasika kokosovog ulja (otopljenog), za crnu koru - 15 urmi, 100g mlevenih lešnika, 50g kokosovog brasna, 1 kasika monk fruit secera, 3 kasike kakaoa (u prahu), 1 kasika kokosovog ulja (otopljenog).
Priprema:
1. Oljustiti batat i iseci na kocke oko 2 cm.
2. Staviti u serpu, preliti hladnom vodom i pustiti da prokljuca na visokoj temperaturi (6). Smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 20 minuta.
Batat je kuvan kada zabodete viljusku a on je mekan.
Sastojci: 160 g krompirovog skroba, 120 ml rafinisanog kokosovog ulja, otopljenog, 150 ml biljnog mleka (kao što je ovseno ili sojino ili bademovo), 90 g nutritivnog kvasca, 15 ml limunovog soka, 1 ½ kašičice soli, 15 ml belog misa paste (opciono), 50 g zelenih maslina - sitno iseckanih (opciono).
Priprema:
1. Dodajte sve sastojke u blender. Mešajte smesu dok ne postane potpuno glatka i kremasta. Sastružitr sa strane po potrebi.
2. Podmažite posudu za pečenje bezbednu za kuvanje na sporetu koja ima minimalni kapacitet od 500 ml ili možete da stavite papir za pečenje tako da se ivice preklapaju dovoljno da prekriju vrh parmezana.
Kako napraviti domace mleko od badema, obicno bez ukusa i sa ukusom vanile i cokoladno bademovo mleko.
Sastojci: 115 g badema (sirovih, namočenih preko noći u hladnoj vodi), 1200 ml vode (kupovne, manje da se zgusne, više da se razblaži), prstohvat soli, za zaslađeno mleko - 2 urme (bez koštica) ili 2 kašičice meda ili 2 kašičice monk voćnog šećera (opciono), za mleko od vanile - 1 kašičica ekstrakta vanile, za čokoladno mleko - 10 g kakaoa praha.
Priprema:
1. Namočite bademe preko noći. Ocediti.
2. Dodajte bademe, vodu, so i sve dodatne dodatke u blender i blendajte dok ne postane kremasto i glatko. Ostavite da radi najmanje 1-2 minuta kako biste maksimalno iskoristili svoje bademe.
Sastojci: za biskvit - 3 jaja 100 g šećera, 20g vanilin secera, 120g brašna, 15g praška za pecivo, 1 korica pomorandže (rendane na sitno), za narandzasti žele - 500 ml soka od pomorandže, 300g šećera,180ml vode, 2 korice pomorandze (rendane na sitno), 30 g želatina (u prahu), za glazuru - na 100g cokolade ide 2 ½ kasike kokosovog ulja.
Priprema:
1. Pomesati brasno sa praskom za pecivo. Prosejati.
2. Umutiti jaja sa secerom i vanilin secerom.
Sastojci: 1 kg mekog i glatkog brašna tip 400, 40 g svežeg kvasca, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, 500 ml mleka (mlako), 200 ml jogurta (sobne temperature), 100 ml ulja, 2 jaja (blago umucena), 10g praška za pecivo.
Priprema
1. U 200 ml mlakog mleka dodajte izmrvljeni kvasac i kašičicu šećera. Promešajte i ostavite na toplom mestu 15 minuta dok se ne naraste.
2. U vangli prosejte brašno, prašak za pecivo i so.
1. Cokoladni kolaci od badema i banane
Sastojci: 2 merice proteina surutke (1 merica ~ 25-30g), aroma čokolade, 2 banane (srednje, pasirane), 255g putera od badema (ili putera od indijskog oraha ili putera od lešnika ili putera od kikirikija), 35g kakao praha, prstohvat soli, 1 kašičica ekstrakta vanile ili vanilin šećera, 1 kašičica cimet, za preliv - bademov puter, čokolada (razbijena na kockice).
Priprema:
1. Oljistite i izgnječite banane u činiji za mešanje dok ne postanu glatke.
2. Dodajte bademov puter, protein surutke, kakao prah, so i ekstrakt vanile. Mešajte sve dok se potpuno ne sjedini i masa ne postane gusta i kremasta.
1. Suve kajsije sa grčkim ogurtom i pistaćima
Sastojci: 100 g suvih kajsija, 215 ml vode, 35 g šećera, 35 g grčkog jogurta, 75 g pistaća, kardamom (u prahu) ili cimet (u prahu) ili anis (u prahu).
Priprema:
1. Potopite kajsije u vodu preko noći.
2. Stavite kajsije i vodu i kojoj su se potapale u manju serpu i zajedno sa šećerom pustite da provri i kuvajte oko 10 minuta dok se šećer ne rastvori i sirup se malo zgusne.
Kako ispeci baget hleb u rerni?
1. Kozji sir, visnje i pistaci
Sastojci: 120 g kozjeg sira (omekšanog), 1 kašičica korice pomorandže (rendane), prstohvat soli, prstohvat mlevenog crnog bibera, 12 kriški baget hleba, 120 g višanja (prepolovljenih, bez koštica, svežih), 100 g pistaća (seckanih), 2 kašike meda.
Priprema:
1. U maloj činiji pomešajte kozji sir, koricu pomorandže, so i biber.
2. Ispeci baget u rerni.
Na pocetku je link.
3. Smesu kozjeg sira ravnomerno rasporedite na kriške bageta, sa jedne strane.
4. Odozgo poredjati sa višnjama i pistaćima.
5. Prelijte medom.
2. Krem sir, rotkvice i kapari
PSENICNO BRASNO
KUKURUZNO BRASNO
BRASNA OD ZITARICA
BRASNA BEZ GLUTENA
Vrste psenicnog brasna:
1. Belo pšenično brašno (tip 400, tip 500 i tip 550)
2. Polubelo pšenično brašno (tip 700 i tip 850)
3. Crno pšenično brašno (tip 1100 i tip 1600)
4. Brašno celog zrna pšenice.
Oznaka tipa brašna ukazuje na količinu perifernog dela zrna, a što je tip brašna veći, brašno sadrži veću količinu perifernog dela zrna i tamnije je boje.
Bela brašna su bogatija skrobom i proteinima, a kod tamnijih brašna povećava se i udeo masti, mineralnih materija, vitamina i celuloznih vlakana.
Oznaka tipa brašna ukazuje na količinu pepela u brašnu, pa što je tip brašna veći, brašno sadrži veću količinu pepela i tamnije je boje.
Kada se govori o pepelu u brašnu, misli se na količinu minerala koje ono sadrži. Naime, nakon jakog zagrevanja uzorka brašna ostaje pepeo, a to su mineralni sastojci koji ne sagorevaju.
Većina brašna od žitarica traju oko šest meseci, a brašna od celih zrna oko tri meseca u dobro zatvorenom pakovanju na suvom, prozračnom i hladnom mestu.
Sastojci: 1 baget hleb, 60 ml maslinovog ulja ili 60 g margarina ili putera.
Priprema:
1. Zagrejte rernu na 180 C (350 F).
2. Baget isecite na komade od oko 0,6 do 1 cm debljine.
Ako zivite u Srbiji ili u nekoj od ex YU zemalja, i imate u kuci obican sporet ili smederevac, mozete ispeci paprike na ringli tj. plotni.
Bitno je da ih povremeno okrenete kad malo pocrne.
Ne brinite to malo crno ce se oljustiti a i ukus ce biti lepsi.
Koliko je vremena potrebno?
Zavisi od temperature. A i posle dve - tri paprike znacete i sami. Probajte.
Ako ne biste da vam se dimi kuca, mozete paprike ispeci u rerni.
Opet ce da dimi ali manje 😁😊
A pre nego sto se odlucite kako i gde cete peci paprike, idemo redom.
🌶🌶 Kupovina paprike 🌶🌶
Crvene. Crvene i samo crvene. Silja. Paprika silja crvena. Najmekse su, najboljeg tj. najsladjeg ukusa, lako se ljuste i najpogodnije su za pecenje.
Cast izuzecima 😁😊
Urme punjene puterom od kikirikija i cokoladom
Sastojci: 10 urmi, puter od kikirikija ili puter od lešnika ili puter od badema ili puter od indijskog oraha ili tahini - puter od susama, 30 g tamne veganske čokolade, seckane, krupna morska so.
Priprema:
1. Napravite prorez duž svake urme i pažljivo uklonite košticu.
2. Unutar svake urme stavite kašičicu putera od kikirikija ili tahinija.
3. Svaku urmu pospite čokoladom i malim prstohvatom morske soli.
Urme punjene mascarpone sirom i m&m's
Sastojci: 10 urmi, mascarpone sir, malo meda, za premazivanje - turska kafa, kakao prah, m&m’s.
Sastojci: 220g badema (prepecenih), 4 kašike kakao praha (nezaslađenog), 4 kašike meda, 2 kašike kokosovog ulja (otopljenog), po potrebi malo vode, za valjanje - kokosovo brašno ili mleveni ili seckani bademi.
Priprema:
1. Stavite bademe u procesor hrane. Pulsirajte dok se bademi ne pretvore u grubu smesu.
2. Dodati kakao prah, med i kokosovo ulje.
Sastojci: 400g napolitanki, 400g eurokrema ili nutele, 200g lešnika (seckanih), 150g mlevenog obicnog keksa, 1 kasicica cimeta (u prahu), 10g vanilin šećera, za glazuru - 150g cokolade za kuvanje, 3 kašike ulja, za dekoraciju - lešnici (seckani).
Priprema:
1. Napolitanke samleti u blenderu.
2. Dodati lešnik, keks, cimet, vanilin šećer i eurokrem.
Sastojci: 400g kisele pavlake, 200g šećera u prahu, 300g mlevenog domaceg keksa (plazma - lane, ptiber, bevita, zlatni pek).
Priprema:
1. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom.
2. Dodati mleveni keks i dobro promesati.
Sastojci: 500ml mleka, 280g šećera, 20g vanilin secera, 500g mlevenog keksa, 200g oraha (100g mlevenih i 100g sekanih), 250g margarina, 1 pakovanje oblandi.
Priprema:
1. Staviti mleko u serpu i pustiti da prokljuca.
2. Dodadti šećer i vanilin secer i mesati povremeno da secer ne bi zagoreo.
Sastojci: 4 jaja, 2 tikvice srednje veličine, 30g parmezana (narendanog), 35g kackavalja (narendanog) gauda ili neki drugi, 3 kasike mlevenih oraha, 2 kašike mirođije (sveze, sitno iseckane), 1.5g soli, za premaz - kisela pavlaka, parmezan.
Priprema:
1. Oprati tikvice i oljustiti.
2. Sitno izrendati u činiju, potom stavite u cistu kuhinjsku krpu i iscedite što više vode iz njih.
Sastojci: 6 jaja, 1.5g soli, 3 kašike ulja, 3 kašike mleka, 5 kašika brašna, 10g praska za pecivo, 200g spanaca (obarenog, oceđenog i iseckanog).
Priprema:
0. Pomesati brasno sa praskom za pecivo.
1. Odvojiti zumanca od belanaca.
2. Penasto umutiti belanca sa solju.
Sastojci: 500ml mleka, 80g pudinga od vanile (u prahu), 4 kasika secera, 125g margarina, 2 kasike secera u prahu.
Priprema:
1. Pomesati puding od vanile sa 2 kasike secera.
2. Dodati 100ml hladnog mleka i dobro izmesati.
Svaki rolat se posle filovanja urola uz pomoc papira za pecenje (samo spolja). Ostavi se u frizider da se ohladi i stegne; zatim se sece.
Za premaz rolata ako ne stoji u receptu mozete premazati samo kiselom pavlakom ili mesavinom kisele pavlake i krem sira ili sira ili majoneza zavìsno sta je u receptu. A mozete i dodati i kackavalj ako je u filu, ili susam iako ga nema u receptu.
Domaca kisela pavlaka.
Sa sunkom, sirom i susamom
Sastojci: 300g feta sira, 100ml kisele pavlake, 200g šunke (rendane), 2 kasike susama.
Priprema:
1. Pomesati sve sastojke.
Sa paprikom, fetom i kiselim krastavcicima
Sastojci: 200g feta sira, 150ml kisele pavlake, 3-4 kisela krastavcica (sitno iseckana) 1 pecena paprika (oljustena i ociscena od semenkì), sitno iseckana.
Priprema:
1. Pomesati sve sastojke.
Sa krem sirom, jajima i sunkom
Sastojci: 200g krem sira, 2 jaja, 2 kašike kisele pavlake
150g šunke, listovi persuna (sitno seckani.
Priprema:
Sastojci: 6 jaja, 1.5g soli, 3 kašike ulja, 3 kašike mleka, 5 kašika brašna, 10g praska za pecivo, 2 kašike mlevenog maka.
Priprema:
0. Pomesati brasno sa praskom za pecivo.
1. Odvojiti zumanca od belanaca.
2. Penasto umutiti belanca sa solju.
Sastojci: 6 jaja, 1.5g soli, 3 kašike ulja, 3 kašike mleka, 5 kašika brašna, 10g praska za pecivo, 3 kašike ajvara.
Priprema:
0. Pomesati brasno sa praskom za pecivo.
1. Odvojiti zumanca od belanaca.
2. Penasto umutiti belanca sa solju.
Sastojci: 6 jaja, 6 kašika brašna, 2 ½ kašika ulja, malo soli, 10g praška za pecivo, 115ml kisele pavlake
Priprema:
0. Pomesati brasno sa praskom za pecivo.
1. Odvojiti belanca od zumanaca.
2 Umutiti belanca.
Sastojci: 275g običnog brašna, 50g bademovog brašna, 50g mlevenih lešnika, 50g mlevenih badema, 250g putera (sobne temperature), 175g monk voćnog šećera, prstohvat morske soli, 2 kašičice mlevenog cimeta, 1 kašičica mlevenog đumbira, ½ kašičice mlevenog karanfilića, 1 kašičice ekstrakta vanile, 2 kasike mleka, za glazuru - 90g šećera u prahu na 25 ml tople vode.
Priprema:
1. U činiji pomešati brašno, bademovo brašno, lešnike i bademe.
2. Dodajte puter i utrljajte tako da izgleda kao grudvice.
Sastojci: 130g putera od lešnika, 250g kondenzovanog mleka (zasladjenog), 1 kašika ektrakta vanile, ⅓ kasicice karanfilica (u prahu), 100g bele čokolade.
Priprema:
1. Lešnik staviti u pleh oblozen papirom za pecenje i peci na 150 C od 10 do 15 minuta na dok ne pusti miris i ne dobije zlatnu boju.
2. Ostaviti da se malo ohladi pa oljuštiti opnu.
Sastojci: 100g crne čokolade, 120g bele cokolade, 120g marcipana od badem, za ukrasavanje - bela cokolada, crna cokolada, malo slatke pavlake (opciono).
Priprema:
1. Otopiti cokoladu izlomljenu na kocke na pari.
2. Otopiti belu cokoladu izlomljenu na kocke na pari.
Sastojci: za biskvit 3 jaja, 150g margarina (sobne temperature), 130g secera, 20g vanilin secera, 200g brasna, 30g gustina, 2 kasike mleka, 10g praska za pecivo, za srce - 140g brasna, 20g gustina, 120ml mleka, 60g margarina (sobne temperature), 1 jaje, 120g secera, 20g vanilin secera, 1 kasicica crvene boje za hranu, za dekoraciju - 200g bele cokolade, 100ml slatke pavlake, malo crvene boje za kolace.
Priprema:
Za crvena srca
1. Mikserom umutiti margarin sa šećerom i vanin secerom.
2. Dodati jaje i mutiti mikserom.
Sastojci: 6 limuna, 1 L vode, 100g šećera kristal, 150g malina.
Priprema:
1. Iscedite sok od limuna. Koristite ručni sokovnik.
2. Dodajte šećer u limunov sok i mešati dok se šećer ne rastvori.
Sastojci: za biskvit - 225g višenamenskog brašna, plus još za tepsije, 360g šećera kristal, 20g vanilin šećera, 65g nezaslađenog kakao praha, 2 kašičice sode bikarbone, 1 kašičica praška za pecivo, 3g soli, 250ml jogurta (sobne temperature), 120 ml biljnog ulja, 3 jaja, sobne temperature, 1 kašičica ekstrakta vanile, 235 ml sveže skuvane vruce kafe, za krem od malina: 750g šećera u prahu, prosijanog, 450g neslanog putera, sobne temperature, 85g malina, 1g sitne soli, 2 kašičice ekstrakta od vanile, crvena boja za hranu, za dekoraciju - maline prelivene čokoladom.
Priprema:
1. U činiju električnog miksera prosejati brašno, šećer, vanilin sescer, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo.
2. Dodati so i umutite da se sjedini.
Sastojci: za kore - 600g brasna mekog, 150g masti, 150g secera, 2 jaja, 10g praska za pecivo, 100ml mleka, za fil - 300g mlevenih oraha, 6 kasika dzema od sljiva, 1 kasicica ekstrakta ruma, 100g secera, 20g vanilin secera, 50g cokolade za kuvanje, 100g margarina, 200ml mleka, 2 kore (izmrvljene), za glazuru - 100g cokolade za kuvanje, 2 kasike secera, 3 kasike vode, 50g margarina.
Priprema:
1. U posudi pomesati brasno, prasak za pecivo, secer, jaja i mast.
2. Dodati mleko pa zamesiti glatko i ne lepljivo testo.
