Sastojci (za 4-6 porcija): krompir rolat kora, 200 g grčkog jogurta, 1–2 kašike sveže mirođije (sitno seckane), saka rukole (sitno naseckane), 1 paprika (isečena na kockice), 200 g kuvane piletine (iseckane na sitne komade), prstohvat soli i prstohvat bibera.
Priprema:
0. Ocistiti papriku.
1. Napravi krompir rolat koru. Ostavi da se malo ohladi.
2. U većoj činiji sjedini jogurt sa mirođijom dok ne dobiješ glatku i kremastu osnovu.
Sastojci (za oko 200 g putera): 200 g sirovih badema, 1 kašika neutralnog ulja - bademovo, suncokretovo ili kokosovo (opciono, za glatkiju teksturu), prstohvat soli, 1 kašičica meda ili javorovog sirupa (opciono, za blagu slatkoću).
Priprema:
1. Rasporedi bademe na pleh i blago tostiraj u rerni na 160°C oko 10–12 minuta, povremeno mešajući, dok ne zamirišu.
2. Ostavite da se malo ohlade.
Sastojci (za oko 1 litru jogurta): 1 litra ovsenog mleka (nezaslađeno, punomasno ili polu-masno), 2–3 supene kašike probiotičkih kapsula (20–25 g) ili 2–3 supene kašike gotovog biljnog jogurta sa živim kulturama kao starter, 1 kašičica sirćeta ili soka limuna (opciono, za bolju kiselost i zgušnjavanje).
Priprema:
1. Sterilizacija posude. Operi posudu, kašiku i poklopac u vreloj vodi ili ih kratko zagrej u rerni na 100°C (5 minuta) da budu čisti i bez bakterija koje mogu pokvariti jogurt.
2. Sipaj ovseno mleko u šerpu. Polako zagrej do 40–45°C (mlako na prst, ne više od 50°C da ne ubije probiotike).
Za koga čaj od kurkume NIJE preporučljiv?
Čaj od kurkume nije preporučljiv ili zahteva oprez kod sledećih osoba:
- osobe koje imaju kamen u žuči ili probleme sa žučnom kesom
- osobe koje uzimaju lekove za razređivanje krvi (antikoagulanse)
- osobe sa aktivnim čirem na želucu ili jakim gastritisom
- trudnice i dojilje (bez prethodnog saveta lekara)
- osobe koje se spremaju za operaciju (prekinuti upotrebu najmanje 2 nedelje ranije)
- Ako se jave simptomi poput mučnine, gorušice ili nelagodnosti u stomaku, upotrebu treba prekinuti.
Sastojci (za 1 šolju): 250 ml vode, 1 ravna kašičica mlevene kurkume ili u prahu (oko 2 g), 1 prstohvat mlevenog crnog bibera (oko 0,05 g), po želji ½ kašičice meda ili agava sirupa, ili nekoliko kapi limunovog soka (dodaje se u mlak čaj).
Priprema:
1. U manju šerpu sipati vodu i zagrejati do ključanja, na srednjoj temperaturi (4).
2. Dodati mlevenu kurkumu, smanjiti vatru i kuvati 5–10 minuta na tihoj temperaturi (2).
Sastojci: 1 šolja pirea od bundeve (kuvana ili pečena i izgnječena bundeva), 1 šolja heljdinog brašna (120-140 g, zavisno od proizvodjaca), ¼ šolje kokosovog brašna (ili dodatno heljdino brasno ako nemaš), 1 kašičica praška za pecivo bez glutena (4 g), ½ kašičice sode bikarbone, 1 kašičica cimeta u prahu ili mlevenog, ¼ kašičice muskatnog oraha, 1/3 šolje pasirane urme (ili 1-2 kasike javorovog sirupa ako smes), ¾ šolje biljnog mleka (180 ml, npr. ovseno mleko), 2 kašike maslinovog ulja ili kokosovog ulja, prstohvat soli, malo rendane korice pomorandže.
Priprema:
1. Ispeci bundevu ili obari, pa izgnječi viljuškom dok ne dobiješ fin pire.
2. Pomešaj suve sastojke - heljdino brašno, kokosovo brasno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, začine, so.
Sastojci (za 24 pogačice): 300 g pšenično glatko brašno tip 450 (tip 400 ili tip 500*), 80 ml maslinovo ulje, 150 g jogurt, 10 g prašak za pecivo, 2 g soli, 1 puna kašika svež ruzmarin sitno seckan, ½ kašičice beli luk u prahu, 50 g tvrdog sira rendanog (parmezan ili kackavalj**).
Priprema:
1. U većoj činiji pomešati brašno, prašak za pecivo i so.
2. Dodati sitno seckan ruzmarin i beli luk u prahu, dobro izmešati da se ravnomerno rasporede.
Sastojci (za ~800 g hleba): 400 g pšeničnog brašna* (može i integralno), 100 g ovsenog brasna ili ražanog brašna (za bolju strukturu), 300 ml mlake vode, 7 g suvog kvasca (ili 15 g svežeg kvasca), ½ kašičice soli, 2 kašike cia semenki (+ 1 kašika za posipanje), 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašika meda ili javorovog sirupa (opciono, za blago sladak ton).
Priprema:
1. U velikoj činiji pomešaj brašno, suvi kvasac, so i 2 kašike cia semenki.
2. Dodaj mlaku vodu, maslinovo ulje i med ili javorov sirup, pa zamesi glatko testo 7–10 minuta. Testo će biti malo lepljivo zbog cia semena.
Sa fokusom na gvožđe, folate, vitamin C, minerale i blagu stimulaciju cirkulacije, a da pritom ne iritiraju želudac.
1. Sok od cvekle, šargarepe i jabuke
(klasičan i najefikasniji kod anemije i hipotenzije)
Sastojci: 100 g cvekle (sirova, oljuštena), 150 g šargarepe, 150 g jabuke, 15 ml sokw od limuna, 100–150 ml vode.
Priprema:
1. Cveklu, šargarepu i jabuku dobro oprati; cveklu oljuštiti, jabuku očistiti od semenki.
2. Povrće i voće iseći na manje komade radi lakšeg blendanja.
Sastojci (za 2 porcije): 250 g pilećih grudi (iseckanih na kockice), 1 srednji crni luk (sitno seckan), 1 čen belog luka (sitno seckan), 1 crvena paprika (iseckana na kockice), 1 šargarepa (iseckana na kolutove), 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica dimljene paprike u prahu (slatka ili blago ljuta), ½ kašičice suvog timijana ili majorana, 150 ml pilećeg bujona ili vode, prstohvat soli i prstohvat bibera.
Priprema:
0. Ocistiti papriku.
1. Zagrej ulje u šerpi na srednjoj temperaturi (4) i proprži luk 3–4 min dok postane staklast, povremeno mešajući.
2. Dodaj beli luk i proprži još 1 min.
Sastojci: 200 g glatkog pšeničnog brašna (tip 400 ili 500) ili psenicnog brasna tip 00, 2 velika jaja (130-140 g sa ljuskom, 115 g bez ljuske), prstohvat soli, po potrebi 1–2 kašike vode ili maslinovog ulja.
Priprema:
1. Napravi udubljenje u brašnu, dodaj jaja i so. Umuti viljuškom.
2. Mesi rukom 8–10 minuta dok ne dobiješ glatko i elastično testo*.
Sastojci: bolonjeze sos, besamel sos, 12 listova lazanja ploča (kuvanih ili svežih), 50–100 g rendanog sira po izboru (parmezan, mocarela sir ili kombinacija).
Priprema:
1. Pripremite bolonjeze sos.
2. Pripremite besamel sos.
Recept
Kako da prepoznaš da je mleveno meso dovoljno prženo (bez gledanja na sat)?
Kako da mleveno meso bude sočno i punog ukusa (za bolji sos)?
Bolonjeze stil (duže krčkanje, blaža kiselost, puniji ukus)
Kako pravilno zamrznuti bolonjeze?
Sastojci: 400 g mlevene govedine (ili mešano govedina/piletina), 1 crni luk (sitno seckan), 2 čena belog luka (sitno seckana), 1 šargarepa (narendana), 1 stap celera (sitno seckan), 400 g paradajz pelata ili seckanog paradajza, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica suvog origana, 1 kašičica svežeg ili sušenog bosiljka, prstohvat soli i prstohvat bibera, 50 ml crnog vina.
Priprema:
1. U tiganju zagrej maslinovo ulje i proprži crni i beli luk dok ne postanu staklasti.
2. Dodaj šargarepu i celer, proprži 2–3 minuta.
Ispod je 7-dnevni raspored koji uklapa sokove i čajeve, sa jasnim razmacima i razlogom zašto je tako postavljeno.
Pravila kombinovanja sokova i čajeva
1. Nikad sok i čaj zajedno (razmak najmanje 2 sata)
2. Sokovi pre podne / čajevi popodne
3. Maksimalno 2 diuretske stvari dnevno
4. Horsetail samo u danima bez jakih sokova
DAN 1
Jutro (07:00)
Sok od krastavca, celera i limuna
Popodne (16:00)
Čaj od kukuruzne svile
➡️ Blaga, sigurna diureza
DAN 2
Jutro (07:00)
Sok od šargarepe i jabuke
Popodne (16:00)
Čaj od kamilice
➡️ Regeneracija i smirenje
Opšta pravila:
- 1 šolja čaja dnevno (250 ml)
- Piti između obroka, ne uz hranu
- 2 sata posle jela
- Ne piti kasno uveče
- Uz čaj obavezno piti i običnu vodu tokom dana, 2 - 2.5 litra
DAN 1
Čaj: kukuruzna svila
Vreme: popodne (oko 16:00)
➡️ Blag, siguran početak – priprema bubrege
DAN 2
Čaj: kamilica
Vreme: popodne
➡️ Smiruje sluzokožu urinarnog trakta
Kod peska u bubrezima ishrana ima ključnu ulogu jer direktno utiče na sastav urina, količinu kristala i njihovo izbacivanje. U nastavku je bezbedna, osnovna ishrana koja odgovara većini ljudi sa peskom, a zatim i prilagođavanja po tipu peska.
Opšti principi ishrane (važe za sve tipove peska)
1. Hidratacija – osnova svega
2. Preporučene namirnice
Povrće (osnova ishrane):
➡️ 60–70 % tanjira
3. Voće:
Fokus je na bezbednoj, ravnomernoj diurezi i regeneraciji urinarnih puteva. Svaki sok je raspoređen tako da ne opterećuje bubrege i da se koristi u optimalno vreme.
Napomene:
- Svaki sok se pije 1 čaša (≈250 ml)
- Piti ga polako, ujutru ili između obroka (2 sata posle jela)
- U toku dana piti dovoljno vode (≈1,5–2 l pored soka)
- Ako se javi bol, peckanje ili krv u urinu → odmah lekar
Dan 1
Ujutru na prazan stomak: Sok od krastavca, celera i limuna
Užina: Sok od lubenice
Dan 2
Ujutru: Sok od šargarepe i jabuke
Popodne (između obroka, 2 sata posle jela): Sok od krastavca, celera i limuna
((za jednu divnu osobu :) nadam se da ce ti uskoro biti bolje))
Kada NE koristiti sokove?
- Jak bol u leđima ili donjem stomaku
- Temperatura, mučnina, krv u urinu
- Dijagnostikovan kamen >5 mm
→ tada je obavezan lekar
Prirodni sokovi od voća i povrća mogu biti korisna podrška kod izbacivanja peska iz bubrega, ali nisu zamena za terapiju ako postoji kamen, bol ili infekcija. Osnovni cilj je: povećati diurezu, blago alkalizovati urin (zavisno od tipa peska) i smanjiti upalu urinarnog trakta.
1. Sok od krastavca, celera i limuna (osnovni diuretik)
Sastojci (1 čaša, ~250 ml): 1 veliki krastavac (≈200 g), 1 stabljika celera (≈40 g), sok od ½ limuna (≈15 ml), 100 ml vode.
Priprema:
1. Krastavac dobro operi. Po potrebi ga oljušti (ako ima debelu ili gorku koru), a zatim iseci na krupnije komade. Stabljiku celera operi i iseckaj na manje komade.
2. Stavi u blender zajedno sa sokom od limuna i vodom. Blendaj dok ne dobiješ ujednačenu, glatku teksturu.
Za detoks*. Za vise detalja pogledati ispod recepta
Sastojci: 150 g cvekle (sirova, oljuštena, srednja), 150 g jabuke (po mogućstvu kiselkasta, sa korom, 1 srednja), 200 g šargarepe (oljuštene, 2 srednje), 10 g svežeg đumbira (oljusten, komad dužine 2–3 cm, 50–100 ml vode (po potrebi za blendiranje).
Priprema:
1. Cveklu dobro oljuštiti i iseći na kocke. Jabuku oprati, ukloniti semenke i iseći na kriške (kora se ostavlja). Šargarepu oljuštiti i iseći na kolutove. Đumbir oljuštiti i sitno iseckati ili narendati.
2. Sve sastojke staviti u blender ili sokovnik.
Sastojci (za oko 1 litru jogurta): 1 litra sojinog mleka (nezaslađenog, punomasnog ili polu-masnog), 2–3 supene kašike (20–25 g) probiotika u kapsulama ili 2–3 kašike gotovog soja jogurta kao starter, 1 kašičica sirćeta ili soka od limuna (za bolju kiselost).
Priprema:
1. Operi posudu i kašiku u vreloj vodi ili ih blago zagrej u rerni (5 min na 100°C) da budu čisti i bez bakterija koje mogu pokvariti jogurt.
2. Sipaj sojino mleki u šerpu. Polako zagrej do oko 40–45°C (mlako, prijatno na prst, ne više od 50°C da ne ubije probiotike).
Sastojci (za oko 300 g namaza): 250 g sirovih badema (oljuštenih ili sa ljuskom) 20 g javorovog sirupa, (ili 20 g meda / 25 g urminog sirupa), 10 g hladno ceđenog bademovog ili suncokretovog ulja, 1 g fine morske soli (≈ ¼ kašičice), 5 g vanila ekstrakta ili 3 g praha od burbon vanile (opciono).
Priprema:
A) Pečenje badema
1. Rernu zagrej na 170 °C.
2. Bademi se rasporede u jednom sloju na pleh i peku 10–12 minuta, uz jedno mešanje na polovini.
Sastojci (za lokomotivu + 3 vagona): 12 kriški hleb od celih zrna integralnog hleba ili raženog hleba, 6 kašika krem sira ili biljnog namaza - slatki bademov namaz ili slatkog jogurt krema, 1 banana (isečena na kolutove), 12 jagoda (isečenih na četvrtine), 1/2 šolje borovnica ili malina, 1/4 šargarepe i 1 kriska jabuke (tanke trakice za jarbol ili dimnjak), 12 mini grožđa ili maslina (za zastavicu ili svetla), 12 čačkalica, malo meda ili javorovog sirupa (za decu stariju od 1 godine).
Priprema:
A) Lokomotiva:
1. Donju krišku hleba premažite 1 kašikom krem sira ili biljnim namazom ili jogurt kremom.
2. Složite kolutove banane i nekoliko četvrtina jagoda.
Sastojci (oko 300 g sosa / 4–6 porcija): za bazu: 200 g grčkog jogurta (10% m.m.) ili 200 g biljnog jogurta (sojin jogurt ili kokosov jogurt, nezaslađen) ili 200-220 g veganskog jogurta sa probiotikom, 50 g majoneza ili vegan majoneza; dodaci: 2 čena belog luka (oko 6–8 g), sitno izgnječena, 15 ml sveže ceđenog limunovog soka (1 supena kašika), 10 ml maslinovog ulja, (2 ravne kašičice), 3 g soli (½ ravne kašičice), 0,5 g mlevenog crnog bibera (prstohvat).
Priprema:
1. U srednjoj činiji pomešaj jogurt i majonez dok ne dobiješ potpuno glatku, ujednačenu smesu.
2. Dodaj izgnječeni beli luk i dobro umešaj kako bi se ravnomerno rasporedio.
Bez glutena*. Predlog zamena za junecu džigericu.
Sastojci (za 1 osobu): 150–200 g juneće džigerice (isečena na tanke šnite), 150 g graška (može zamrznuti), 1 šargarepa (narezana na kolutove), 1 manji crni luk (sitno seckan), 1 čen belog luka (opciono, sitno seckanog), 1 kašika maslinovog ulja ili bundevinog ulja; zacini: ½ kašičice origana, ½ kašičice majčine dušice, ¼ kašičice kurkume, ½ kašičice soli, ⅛–¼ kašičice bibera, 1 list lovora, ½–1 kašičica limunovog soka.
Priprema:
1. Na malo ulja proprži crni luk, šargarepu i beli luk.
2. Dodaj grašak, nalij malo vode i začine (osim limuna).
